第345章 酒酿小圆子（二合一）
众人各自回了房间。
庞虎边走边夸张地拍着肚皮，还在回味红烧肉的酱香，被李华笑话是“怀胎三月”。
陈思琪和胡俊峰轻声讨论着明天包汤圆的细节，两人都觉得酒酿小圆子肯定会是爆款。
朱利安和安娜、克里斯还在兴奋地聊着鲜肉汤圆和黑芝麻汤圆的“甜咸之争”，虽然还没吃到，但光听描述就足够好奇了。
杨川刚推开自己房门走进去，正准备关上门喘口气。
他忙了一上午，确实有点想休息了。
然而，门缝突然被一只手抵住了。
徐烨抱着自己的枕头，神色坦然地站在门外，深灰色睡衣衬得他肩线利落，脸上哪有半分倦意。
“……烨哥？”杨川愣住。
“午睡。”徐烨言简意赅，侧身就进了房间，很自然地把枕头往杨川床上一放，还顺手调整了一下位置，让两个枕头并排挨着。
杨川耳根发热，看着他这熟练的动作，有些无奈：“你……打算一直赖在我这了吗？”
“一个人睡没意思。”徐烨回身，走到他面前，低头看他，眼里带着促狭的笑意，“这不是在滑雪场不是都睡习惯了吗？是害羞还是担心我会对你做什么？”
被说中心事，杨川脸更热了，小声辩解：“才没有……就是、就是觉得……”
“觉得什么？”徐烨往前凑近了一点，声音压低，带着刚吃饱饭后的慵懒沙哑，“我们不是情侣吗？亲密一些有什么不对吗？”
“我……”杨川被他堵得说不出话，心跳得有点乱，最后自暴自弃似地转过身，“随便你……我要换睡衣。”
徐烨低笑出声，没再逗他，走到窗边拉开了半边窗帘，让午后暖融融的阳光洒进来。
他倚在窗边，看着杨川从衣柜里拿出那套浅蓝色的棉质睡衣，背对着他快速换上。
少年清瘦的脊背线条在阳光下显得柔和，后颈那一小块皮肤白得晃眼。
等杨川换好转过身，徐烨已经走到了床边，拍了拍身旁的位置：“过来，休息一会儿。四点食材才到，还能睡一个多小时。”
杨川慢吞吞地挪过去，在床的另一侧躺下，刻意留出了一条“楚河汉界”。
徐烨看着他紧绷的侧影，眼里笑意更深，也没再逼近，只伸手关了顶灯，让房间笼罩在柔和自然的日光里。
安静了一会儿，杨川听着身边平稳的呼吸，身体渐渐放松下来。
他悄悄侧过头，瞥了一眼旁边的徐烨。
徐烨闭着眼，睫毛在眼下投出一小片阴影，鼻梁挺直，嘴唇微抿，睡颜看起来比平时少了几分冷峻，多了些无害的柔和。
看着看着，杨川自己先不好意思起来，赶紧转回头盯着天花板。
过了一会儿，他感觉身边的床垫微微下陷，徐烨翻了个身，面向他这边。
一条手臂很自然地横过来，搭在他腰上，不轻不重，带着令人安心的温度和重量。
杨川身体僵了一瞬，随即慢慢放松，甚至……下意识地往那热源处靠了靠。
头顶传来一声极轻的、满足的叹息，接着，徐烨的呼吸彻底变得悠长平稳。
杨川也在这样被半拥着的姿势里，被阳光和温暖包裹着，沉沉睡着了。
这一觉睡得格外踏实，直到房门被轻轻叩响。
外面传来乔治管家克制有礼的声音：“BOSS，杨先生，食材已经送达，放在厨房了。”
杨川迷迷糊糊睁开眼，发现窗外的阳光已经变成了金红色，他竟然睡了快两个小时。
腰上的手臂还在，他微微一动，徐烨也醒了。
“嗯……到了？”徐烨的声音带着浓重的睡意，手臂收紧了些，把想要起身的杨川又捞回怀里蹭了蹭下巴，才不太情愿地松开，“走吧，大厨又要开工了。”
杨川被他蹭得脸颊通红，但又拿他没有办法。
两人简单整理了一下，就一起下了楼，厨房里已经热闹起来。
庞虎、李华他们居然都到了，正围着中岛台上一大堆新鲜食材啧啧称奇。
“乔治管家效率也太高了！”陈思琪拿起一袋颗粒饱满的黑芝麻闻了闻，“好香啊，一看就是上等货。”
胡俊峰检查着送来的猪肉：“肥瘦比例正好，包鲜肉汤圆肯定棒。”
朱利安好奇地拎起一罐酒酿，透过玻璃罐看着里面悬浮的米粒：“这就是酒酿？闻起来有点甜，还有点……发酵的香味？”
安娜凑过去：“真的诶，好奇特的味道。”
“各位，按照计划，我们得先为明天的出摊准备足够的馅料，顺便，今晚的晚餐就是汤圆试吃大会！”
杨川系上围裙，拍了拍手，把大家注意力吸引过来，“咱们分工合作，速度能快不少。”
“川哥你指挥！”庞虎撸起袖子，干劲十足。
“好。首先处理甜馅料。黑芝麻馅是主力。”杨川指挥道，“思琪，老胡，你们俩力气大，负责把黑芝麻炒香。一定要小火，不停翻炒，千万别炒糊了，糊了会发苦。”
“保证完成任务！”胡俊峰立刻找来炒锅，和陈思琪一起忙活起来。
很快，厨房里弥漫开浓郁的芝麻焦香，那香味醇厚诱人，勾得人食指大动。
“接下来，炒好的芝麻要磨碎。”杨川拿出料理机，“胖虎，华仔，你们来操作，磨得越细越好，这样馅料口感才细腻。”
胖虎和李华小心地将微烫的黑芝麻倒入料理机，机器嗡嗡作响，芝麻逐渐变成深黑色的、油润的粉末。
另一边，杨川开始处理猪板油。
“黑芝麻馅要香滑流沙，猪油是关键。”
他将猪板油切成小丁，放入干净的锅里，加入一小碗清水，开中小火慢慢熬煮。
清水慢慢蒸发，猪油逐渐融化，变成清澈微黄的液体，独特的荤香混着芝麻香，形成一种格外诱人的复合香气。
徐烨很自然地站到杨川身边：“我做什么？”
“帮我按比例称糖吧。”杨川指了指料理台上的电子秤和细砂糖，“黑芝麻粉、糖、猪油的比例大概是2:1:1，糖可以稍微多一点，看个人口味。我们先做一批试试。”
徐烨点头，严谨地操作起来，精确到克，那份认真劲不像在调馅料，倒像是在做化学实验。
杨川看得想笑，但心里却暖暖的。
他将磨好的、尚有余温的黑芝麻粉倒入一个大盆，加入徐烨称好的砂糖，然后慢慢倒入还在微温的液态猪油。
“要趁芝麻粉还有温度的时候加油，更好融合。”他一边解释，一边用筷子顺着一个方向搅拌。
黑色的芝麻粉、白色的砂糖和透明的猪油慢慢交融，颜色变深，质地变得湿润、油亮，散发出更加霸道诱人的甜香。
“哇……这个味道，绝了！”庞虎吸着鼻子凑过来，眼巴巴地看着那一盆黑亮的馅料，“我现在就想尝尝！”
“还没好呢，要放冰箱冷藏一下，让馅料凝固，才好包。”杨川笑着把盆子封上保鲜膜，递给他，“胖虎，放到冰箱冷藏室，一小时后再拿出来。”
“川哥，咱们多做点口味呗？我想吃红豆馅和花生馅的！”陈思琪突然提议道，她很想尝尝家乡那边的口味，“就咱们自己吃，稍微做一些就行了。”
“行啊。”杨川欣然同意。
红豆提前泡好，然后用高压锅煮烂。
杜克和马库斯则主动接过了炒花生仁并去皮的任务，两人做事一丝不苟，花生炒得火候正好，香而不焦，去皮也去得干干净净。
杨川将煮烂的红豆过筛成细腻的红豆沙，放入炒锅，加入适量白糖和少许猪油，小火慢慢翻炒，直到豆沙变得油润发亮，抱成团不粘锅。
花生也用料理机打碎，同样加入糖和猪油调成馅料。
“克里斯。”杨川特意提醒，“花生馅的汤圆，你千万不能碰。待会儿煮的时候，我也会用单独的小锅煮，避免交叉。”
克里斯感激地点点头：“谢谢Yang，我会注意的。”
他对花生过敏严重，一点都不敢大意。
甜馅料准备得差不多了，开始准备咸馅料。
鲜肉汤圆的馅其实和饺子馅、馄饨馅异曲同工，但要更细腻一些。
杨川选了三肥七瘦的猪前腿肉，让胡俊峰剁成肉糜，加入姜末、葱末、生抽、盐、糖、白胡椒粉和一点点香油，顺一个方向搅打上劲，最后加入少量清水，让馅料更加多汁。
“还可以做点变化。”杨川看着剩下的肉馅和旁边送来的新鲜荠菜、冬笋，“荠菜焯水切碎，挤干水分拌进一部分肉馅里，就是荠菜肉汤圆。冬笋切细丁，炒香后拌入，就是笋肉汤圆，这样咸汤圆的馅料也可以更丰富些。”
大家自然没有意见，陈思琪和胡俊峰自告奋勇处理荠菜和冬笋。
很快，三种咸馅料也准备好了，分别用不同的容器装好。
最后是酒酿小圆子，这个最简单，只需要糯米粉。
杨川将糯米粉倒入大盆，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，然后上手揉成一个光滑、柔软、不粘手的面团。
“这个面团不用醒发，直接就可以搓小圆子。”杨川揪下一小块面团，放在掌心，轻轻搓成黄豆大小的小圆球，动作飞快，一会儿就搓了一小堆，颗颗圆润，摆在那里很是可爱。
“这个好玩！”朱利安跃跃欲试，洗干净手也来帮忙。安娜和克里斯也加入进来。
几个人一开始搓得大小不一，歪歪扭扭，在杨川的指点下渐渐上手，搓出来的圆子也越来越像样。
厨房里充满了欢声笑语，像小时候玩橡皮泥，但又充满了期待——这可是待会儿要进肚子的美味。
准备工作基本就绪，时间也接近傍晚。杨川看了看大家：“好了，馅料需要冷藏定型一下。我们先休息一会儿，六点左右开始包汤圆，包完就煮一些当晚饭！”
“好耶！”众人欢呼。
六点整，厨房再次热闹起来。
冷藏过的黑芝麻馅已经凝固，可以用手轻松捏成一个个小圆球，豆沙馅和花生馅也一样。
咸馅料则直接用勺子挖取。
杨川给大家演示如何包汤圆，先取一小块糯米面团。
甜汤圆的面团是纯糯米粉加温水，咸汤圆的面团为了增加韧性，掺了一点点粘米粉。
然后在掌心搓圆，然后用拇指按出一个小窝，放入馅料球，用虎口慢慢向上收拢，捏紧封口，再放在掌心轻轻搓圆。
“注意皮要均匀，不能太薄，不然煮的时候容易破。封口一定要捏紧。”杨川包好的汤圆圆润饱满，白白胖胖，像个雪球。
大家围在中岛台边，开始动手尝试。
包汤圆看似简单，实则是个技术活。
庞虎第一个“翻车”，皮擀得太薄，一包就破，黑芝麻馅漏了出来，弄得满手黑乎乎，被他戏称为“芝麻露馅饼”。
陈思琪和胡俊峰手巧，学得最快，包出来的汤圆有模有样。
安娜和朱利安包得小心翼翼，虽然慢，但成品还不错。
徐烨也拿起一块面团，他手指修长，动作不疾不徐，照着杨川的步骤，竟也包出了一个十分圆润的汤圆，只是馅料似乎放得少了点，看起来有点“瘦”。
“烨哥第一次包，很不错了。”杨川拿起他包的汤圆看了看，鼓励道。
徐烨看着他亮晶晶的眼睛，嘴角微扬：“是老师教得好。”
大家一边包一边说笑，气氛温馨。
考虑到克里斯的过敏，杨川特意将包花生汤圆的区域隔开，用的工具也单独区分，并再次叮嘱所有人注意。
甜汤圆和咸汤圆被分门别类放好，甜汤圆是圆滚滚的，咸汤圆被揪出了一个尖头，作为区分。
白白胖胖的汤圆整齐地码在撒了干糯米粉的盘子里，像一个个雪白的团子，看着就惹人喜爱。
“好了！现在煮汤圆！”杨川宣布，“先煮甜的，再煮咸的，花生汤圆单独用小锅煮。”
大锅烧水，水开后，杨川将第一批包好的黑芝麻汤圆轻轻滑入水中。
汤圆沉入锅底，需要用勺子背轻轻推一下防止粘底。
等到水再次沸腾，汤圆一个个浮上水面，变得胖嘟嘟、圆滚滚，在滚水中微微颤动，表皮呈现出半透明的质感，隐约能看见里面深色的馅料。
“可以点一次冷水，再煮一会儿，确保里面熟透。”杨川加了一小碗冷水，等再次沸腾后，用漏勺将汤圆捞起，分装到一个个小碗里，每个碗里盛上三四个，再舀上一点清亮的汤水。
“来，尝尝黑芝麻汤圆！”杨川把第一碗递给了徐烨。
徐烨接过，用勺子舀起一个，吹了吹气，小心地咬下一口。
软糯的外皮轻易被咬破，里面温热浓稠、近乎流质的黑芝麻馅瞬间涌出，芝麻的焦香、砂糖的甜和猪油的润完美融合，香甜不腻，口感顺滑至极。
外皮的Q糯和內馅的流沙形成绝妙对比，温热甜美的滋味从舌尖一直熨帖到胃里。
“好吃。”徐烨简短评价，但眼神里的满足说明了一切。他又舀起一个，很自然地递到杨川嘴边，“你也尝尝。”
杨川脸一红，在众人带笑的目光中，张口吃了。
嗯，火候正好，馅料比例也完美，香甜软糯，正是记忆中的味道。
他满意地眯起眼。
“我也要我也要！”庞虎急不可耐地自己盛了一碗，一口下去，烫得直哈气，却舍不得吐出来，含混地喊着：“唔！好烫！好香！好好吃！这黑芝麻馅绝了！流心的！”
李华、陈思琪等人也纷纷开动，一时间，厨房里只剩下满足的喟叹和勺碗碰撞的轻响。
接着，他们又煮了一些豆沙汤圆和花生汤圆。
豆沙馅细腻绵密，甜度适中，带着红豆特有的清香。
花生馅则更加酥香，花生的颗粒感混合着糖油，别有一番风味。
克里斯远远看着大家吃花生汤圆，虽然好奇，但也严格遵守安全距离。
轮到咸汤圆了。这对于庞虎和胡俊峰这两个北方人来说，可是新鲜事物。
“我还从来没吃过咸的汤圆呢，真的好吃吗？”庞虎看着锅里浮起的鲜肉汤圆，满脸不可思议。
煮好的鲜肉汤圆外表和甜汤圆无异，但咬开之后，是咸鲜多汁的肉馅，混合着姜葱的香气，汤汁丰盈，外皮的糯和內馅的鲜形成奇妙的搭配。
“超好吃的！”李华斩钉截铁地回答，“你试试就知道了！”
庞虎半信半疑地咬了一口，眼睛顿时瞪大了：“诶？！好吃诶！有点像……糯米皮的肉丸子？很鲜！一点也不违和！”
胡俊峰尝了荠菜肉的，荠菜的清香很好地平衡了肉馅的油腻，非常爽口。
“这个也好吃，很春天的味道，虽然现在是冬天。”
笋肉汤圆则多了冬笋的脆嫩和特有的鲜甜，同样广受好评。
“没想到咸汤圆也这么好吃！”安娜惊喜道，“我喜欢鲜肉的和荠菜的！”
朱利安则对豆沙汤圆情有独钟：“甜滋滋的，糯糯的，很适合饭后当甜品。”
最后压轴的是酒酿小圆子。
另起一锅水，烧开后下入搓好的小圆子，煮到全部浮起捞出。
锅中留少许水，加入酒酿和适量冰糖煮沸，再将小圆子倒入，打入一个鸡蛋，很快形成漂亮的蛋花，最后撒上一小把枸杞。
淡黄色的汤水，漂浮着洁白的小圆子、金黄的水铺蛋和红艳的枸杞，酒酿的醇香和淡淡的酒气弥漫开来，是一种温暖又略带醉意的甜香。
杨川给每人盛了一小碗。朱利安深吸一口气：“这个味道……好奇妙，甜甜的，又有点发酵的酸香，还有酒味，但不冲。”
他尝了一口，小圆子软糯Q弹，酒酿汤酸甜适口，蛋花滑嫩，枸杞微甜，各种口感和味道层次丰富，喝下去胃里暖洋洋的，非常舒服。
“很棒！”杜克用他简洁的英语表达赞赏。
马库斯也点头：“很特别，很温暖的味道，适合冬天。”
克里斯也小心翼翼地尝了酒酿小圆子，同样很喜欢：“感觉很滋补。”
“酒酿小圆子在我们那儿，经常是给坐月子的人或者冬天暖身吃的。”杨川解释道，“活血暖胃。”
一大锅酒酿小圆子很快被分食干净。
大家都吃得心满意足，晚饭算是解决了，同时也完成了最重要的一环——试吃定品。
“大家都觉得哪种最好？”杨川问。
“必须是黑芝麻！经典永流传！”庞虎第一个喊。
“鲜肉汤圆很特别，肯定能吸引好奇的顾客。”李华分析道。
“酒酿小圆子绝对是我们的秘密武器，别家肯定没有！”陈思琪信心满满。
杨川点点头，和大家商议：“那明天出摊，为了高效和保证品质，我们就主推三种：黑芝麻汤圆（甜）、鲜肉汤圆（咸）、酒酿小圆子。”
“同意！”众人一致通过。
“那好，接下来，我们就要为明天备足料了！”杨川看着眼前斗志昂扬的伙伴们，心里充满了干劲和温暖。
窗外夜色已深，厨房里却灯火通明，充满了面团和馅料的香气，以及大家对明天的期待。
团团圆圆的汤圆，不仅温暖了胃，似乎也将这群来自天南地北的年轻人，更紧密地团聚在了一起。
酒酿小圆子
【过年可太忙了，更新比较晚，大家多包涵~等初五我就回去了~】
庞虎边走边夸张地拍着肚皮，还在回味红烧肉的酱香，被李华笑话是“怀胎三月”。
陈思琪和胡俊峰轻声讨论着明天包汤圆的细节，两人都觉得酒酿小圆子肯定会是爆款。
朱利安和安娜、克里斯还在兴奋地聊着鲜肉汤圆和黑芝麻汤圆的“甜咸之争”，虽然还没吃到，但光听描述就足够好奇了。
杨川刚推开自己房门走进去，正准备关上门喘口气。
他忙了一上午，确实有点想休息了。
然而，门缝突然被一只手抵住了。
徐烨抱着自己的枕头，神色坦然地站在门外，深灰色睡衣衬得他肩线利落，脸上哪有半分倦意。
“……烨哥？”杨川愣住。
“午睡。”徐烨言简意赅，侧身就进了房间，很自然地把枕头往杨川床上一放，还顺手调整了一下位置，让两个枕头并排挨着。
杨川耳根发热，看着他这熟练的动作，有些无奈：“你……打算一直赖在我这了吗？”
“一个人睡没意思。”徐烨回身，走到他面前，低头看他，眼里带着促狭的笑意，“这不是在滑雪场不是都睡习惯了吗？是害羞还是担心我会对你做什么？”
被说中心事，杨川脸更热了，小声辩解：“才没有……就是、就是觉得……”
“觉得什么？”徐烨往前凑近了一点，声音压低，带着刚吃饱饭后的慵懒沙哑，“我们不是情侣吗？亲密一些有什么不对吗？”
“我……”杨川被他堵得说不出话，心跳得有点乱，最后自暴自弃似地转过身，“随便你……我要换睡衣。”
徐烨低笑出声，没再逗他，走到窗边拉开了半边窗帘，让午后暖融融的阳光洒进来。
他倚在窗边，看着杨川从衣柜里拿出那套浅蓝色的棉质睡衣，背对着他快速换上。
少年清瘦的脊背线条在阳光下显得柔和，后颈那一小块皮肤白得晃眼。
等杨川换好转过身，徐烨已经走到了床边，拍了拍身旁的位置：“过来，休息一会儿。四点食材才到，还能睡一个多小时。”
杨川慢吞吞地挪过去，在床的另一侧躺下，刻意留出了一条“楚河汉界”。
徐烨看着他紧绷的侧影，眼里笑意更深，也没再逼近，只伸手关了顶灯，让房间笼罩在柔和自然的日光里。
安静了一会儿，杨川听着身边平稳的呼吸，身体渐渐放松下来。
他悄悄侧过头，瞥了一眼旁边的徐烨。
徐烨闭着眼，睫毛在眼下投出一小片阴影，鼻梁挺直，嘴唇微抿，睡颜看起来比平时少了几分冷峻，多了些无害的柔和。
看着看着，杨川自己先不好意思起来，赶紧转回头盯着天花板。
过了一会儿，他感觉身边的床垫微微下陷，徐烨翻了个身，面向他这边。
一条手臂很自然地横过来，搭在他腰上，不轻不重，带着令人安心的温度和重量。
杨川身体僵了一瞬，随即慢慢放松，甚至……下意识地往那热源处靠了靠。
头顶传来一声极轻的、满足的叹息，接着，徐烨的呼吸彻底变得悠长平稳。
杨川也在这样被半拥着的姿势里，被阳光和温暖包裹着，沉沉睡着了。
这一觉睡得格外踏实，直到房门被轻轻叩响。
外面传来乔治管家克制有礼的声音：“BOSS，杨先生，食材已经送达，放在厨房了。”
杨川迷迷糊糊睁开眼，发现窗外的阳光已经变成了金红色，他竟然睡了快两个小时。
腰上的手臂还在，他微微一动，徐烨也醒了。
“嗯……到了？”徐烨的声音带着浓重的睡意，手臂收紧了些，把想要起身的杨川又捞回怀里蹭了蹭下巴，才不太情愿地松开，“走吧，大厨又要开工了。”
杨川被他蹭得脸颊通红，但又拿他没有办法。
两人简单整理了一下，就一起下了楼，厨房里已经热闹起来。
庞虎、李华他们居然都到了，正围着中岛台上一大堆新鲜食材啧啧称奇。
“乔治管家效率也太高了！”陈思琪拿起一袋颗粒饱满的黑芝麻闻了闻，“好香啊，一看就是上等货。”
胡俊峰检查着送来的猪肉：“肥瘦比例正好，包鲜肉汤圆肯定棒。”
朱利安好奇地拎起一罐酒酿，透过玻璃罐看着里面悬浮的米粒：“这就是酒酿？闻起来有点甜，还有点……发酵的香味？”
安娜凑过去：“真的诶，好奇特的味道。”
“各位，按照计划，我们得先为明天的出摊准备足够的馅料，顺便，今晚的晚餐就是汤圆试吃大会！”
杨川系上围裙，拍了拍手，把大家注意力吸引过来，“咱们分工合作，速度能快不少。”
“川哥你指挥！”庞虎撸起袖子，干劲十足。
“好。首先处理甜馅料。黑芝麻馅是主力。”杨川指挥道，“思琪，老胡，你们俩力气大，负责把黑芝麻炒香。一定要小火，不停翻炒，千万别炒糊了，糊了会发苦。”
“保证完成任务！”胡俊峰立刻找来炒锅，和陈思琪一起忙活起来。
很快，厨房里弥漫开浓郁的芝麻焦香，那香味醇厚诱人，勾得人食指大动。
“接下来，炒好的芝麻要磨碎。”杨川拿出料理机，“胖虎，华仔，你们来操作，磨得越细越好，这样馅料口感才细腻。”
胖虎和李华小心地将微烫的黑芝麻倒入料理机，机器嗡嗡作响，芝麻逐渐变成深黑色的、油润的粉末。
另一边，杨川开始处理猪板油。
“黑芝麻馅要香滑流沙，猪油是关键。”
他将猪板油切成小丁，放入干净的锅里，加入一小碗清水，开中小火慢慢熬煮。
清水慢慢蒸发，猪油逐渐融化，变成清澈微黄的液体，独特的荤香混着芝麻香，形成一种格外诱人的复合香气。
徐烨很自然地站到杨川身边：“我做什么？”
“帮我按比例称糖吧。”杨川指了指料理台上的电子秤和细砂糖，“黑芝麻粉、糖、猪油的比例大概是2:1:1，糖可以稍微多一点，看个人口味。我们先做一批试试。”
徐烨点头，严谨地操作起来，精确到克，那份认真劲不像在调馅料，倒像是在做化学实验。
杨川看得想笑，但心里却暖暖的。
他将磨好的、尚有余温的黑芝麻粉倒入一个大盆，加入徐烨称好的砂糖，然后慢慢倒入还在微温的液态猪油。
“要趁芝麻粉还有温度的时候加油，更好融合。”他一边解释，一边用筷子顺着一个方向搅拌。
黑色的芝麻粉、白色的砂糖和透明的猪油慢慢交融，颜色变深，质地变得湿润、油亮，散发出更加霸道诱人的甜香。
“哇……这个味道，绝了！”庞虎吸着鼻子凑过来，眼巴巴地看着那一盆黑亮的馅料，“我现在就想尝尝！”
“还没好呢，要放冰箱冷藏一下，让馅料凝固，才好包。”杨川笑着把盆子封上保鲜膜，递给他，“胖虎，放到冰箱冷藏室，一小时后再拿出来。”
“川哥，咱们多做点口味呗？我想吃红豆馅和花生馅的！”陈思琪突然提议道，她很想尝尝家乡那边的口味，“就咱们自己吃，稍微做一些就行了。”
“行啊。”杨川欣然同意。
红豆提前泡好，然后用高压锅煮烂。
杜克和马库斯则主动接过了炒花生仁并去皮的任务，两人做事一丝不苟，花生炒得火候正好，香而不焦，去皮也去得干干净净。
杨川将煮烂的红豆过筛成细腻的红豆沙，放入炒锅，加入适量白糖和少许猪油，小火慢慢翻炒，直到豆沙变得油润发亮，抱成团不粘锅。
花生也用料理机打碎，同样加入糖和猪油调成馅料。
“克里斯。”杨川特意提醒，“花生馅的汤圆，你千万不能碰。待会儿煮的时候，我也会用单独的小锅煮，避免交叉。”
克里斯感激地点点头：“谢谢Yang，我会注意的。”
他对花生过敏严重，一点都不敢大意。
甜馅料准备得差不多了，开始准备咸馅料。
鲜肉汤圆的馅其实和饺子馅、馄饨馅异曲同工，但要更细腻一些。
杨川选了三肥七瘦的猪前腿肉，让胡俊峰剁成肉糜，加入姜末、葱末、生抽、盐、糖、白胡椒粉和一点点香油，顺一个方向搅打上劲，最后加入少量清水，让馅料更加多汁。
“还可以做点变化。”杨川看着剩下的肉馅和旁边送来的新鲜荠菜、冬笋，“荠菜焯水切碎，挤干水分拌进一部分肉馅里，就是荠菜肉汤圆。冬笋切细丁，炒香后拌入，就是笋肉汤圆，这样咸汤圆的馅料也可以更丰富些。”
大家自然没有意见，陈思琪和胡俊峰自告奋勇处理荠菜和冬笋。
很快，三种咸馅料也准备好了，分别用不同的容器装好。
最后是酒酿小圆子，这个最简单，只需要糯米粉。
杨川将糯米粉倒入大盆，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，然后上手揉成一个光滑、柔软、不粘手的面团。
“这个面团不用醒发，直接就可以搓小圆子。”杨川揪下一小块面团，放在掌心，轻轻搓成黄豆大小的小圆球，动作飞快，一会儿就搓了一小堆，颗颗圆润，摆在那里很是可爱。
“这个好玩！”朱利安跃跃欲试，洗干净手也来帮忙。安娜和克里斯也加入进来。
几个人一开始搓得大小不一，歪歪扭扭，在杨川的指点下渐渐上手，搓出来的圆子也越来越像样。
厨房里充满了欢声笑语，像小时候玩橡皮泥，但又充满了期待——这可是待会儿要进肚子的美味。
准备工作基本就绪，时间也接近傍晚。杨川看了看大家：“好了，馅料需要冷藏定型一下。我们先休息一会儿，六点左右开始包汤圆，包完就煮一些当晚饭！”
“好耶！”众人欢呼。
六点整，厨房再次热闹起来。
冷藏过的黑芝麻馅已经凝固，可以用手轻松捏成一个个小圆球，豆沙馅和花生馅也一样。
咸馅料则直接用勺子挖取。
杨川给大家演示如何包汤圆，先取一小块糯米面团。
甜汤圆的面团是纯糯米粉加温水，咸汤圆的面团为了增加韧性，掺了一点点粘米粉。
然后在掌心搓圆，然后用拇指按出一个小窝，放入馅料球，用虎口慢慢向上收拢，捏紧封口，再放在掌心轻轻搓圆。
“注意皮要均匀，不能太薄，不然煮的时候容易破。封口一定要捏紧。”杨川包好的汤圆圆润饱满，白白胖胖，像个雪球。
大家围在中岛台边，开始动手尝试。
包汤圆看似简单，实则是个技术活。
庞虎第一个“翻车”，皮擀得太薄，一包就破，黑芝麻馅漏了出来，弄得满手黑乎乎，被他戏称为“芝麻露馅饼”。
陈思琪和胡俊峰手巧，学得最快，包出来的汤圆有模有样。
安娜和朱利安包得小心翼翼，虽然慢，但成品还不错。
徐烨也拿起一块面团，他手指修长，动作不疾不徐，照着杨川的步骤，竟也包出了一个十分圆润的汤圆，只是馅料似乎放得少了点，看起来有点“瘦”。
“烨哥第一次包，很不错了。”杨川拿起他包的汤圆看了看，鼓励道。
徐烨看着他亮晶晶的眼睛，嘴角微扬：“是老师教得好。”
大家一边包一边说笑，气氛温馨。
考虑到克里斯的过敏，杨川特意将包花生汤圆的区域隔开，用的工具也单独区分，并再次叮嘱所有人注意。
甜汤圆和咸汤圆被分门别类放好，甜汤圆是圆滚滚的，咸汤圆被揪出了一个尖头，作为区分。
白白胖胖的汤圆整齐地码在撒了干糯米粉的盘子里，像一个个雪白的团子，看着就惹人喜爱。
“好了！现在煮汤圆！”杨川宣布，“先煮甜的，再煮咸的，花生汤圆单独用小锅煮。”
大锅烧水，水开后，杨川将第一批包好的黑芝麻汤圆轻轻滑入水中。
汤圆沉入锅底，需要用勺子背轻轻推一下防止粘底。
等到水再次沸腾，汤圆一个个浮上水面，变得胖嘟嘟、圆滚滚，在滚水中微微颤动，表皮呈现出半透明的质感，隐约能看见里面深色的馅料。
“可以点一次冷水，再煮一会儿，确保里面熟透。”杨川加了一小碗冷水，等再次沸腾后，用漏勺将汤圆捞起，分装到一个个小碗里，每个碗里盛上三四个，再舀上一点清亮的汤水。
“来，尝尝黑芝麻汤圆！”杨川把第一碗递给了徐烨。
徐烨接过，用勺子舀起一个，吹了吹气，小心地咬下一口。
软糯的外皮轻易被咬破，里面温热浓稠、近乎流质的黑芝麻馅瞬间涌出，芝麻的焦香、砂糖的甜和猪油的润完美融合，香甜不腻，口感顺滑至极。
外皮的Q糯和內馅的流沙形成绝妙对比，温热甜美的滋味从舌尖一直熨帖到胃里。
“好吃。”徐烨简短评价，但眼神里的满足说明了一切。他又舀起一个，很自然地递到杨川嘴边，“你也尝尝。”
杨川脸一红，在众人带笑的目光中，张口吃了。
嗯，火候正好，馅料比例也完美，香甜软糯，正是记忆中的味道。
他满意地眯起眼。
“我也要我也要！”庞虎急不可耐地自己盛了一碗，一口下去，烫得直哈气，却舍不得吐出来，含混地喊着：“唔！好烫！好香！好好吃！这黑芝麻馅绝了！流心的！”
李华、陈思琪等人也纷纷开动，一时间，厨房里只剩下满足的喟叹和勺碗碰撞的轻响。
接着，他们又煮了一些豆沙汤圆和花生汤圆。
豆沙馅细腻绵密，甜度适中，带着红豆特有的清香。
花生馅则更加酥香，花生的颗粒感混合着糖油，别有一番风味。
克里斯远远看着大家吃花生汤圆，虽然好奇，但也严格遵守安全距离。
轮到咸汤圆了。这对于庞虎和胡俊峰这两个北方人来说，可是新鲜事物。
“我还从来没吃过咸的汤圆呢，真的好吃吗？”庞虎看着锅里浮起的鲜肉汤圆，满脸不可思议。
煮好的鲜肉汤圆外表和甜汤圆无异，但咬开之后，是咸鲜多汁的肉馅，混合着姜葱的香气，汤汁丰盈，外皮的糯和內馅的鲜形成奇妙的搭配。
“超好吃的！”李华斩钉截铁地回答，“你试试就知道了！”
庞虎半信半疑地咬了一口，眼睛顿时瞪大了：“诶？！好吃诶！有点像……糯米皮的肉丸子？很鲜！一点也不违和！”
胡俊峰尝了荠菜肉的，荠菜的清香很好地平衡了肉馅的油腻，非常爽口。
“这个也好吃，很春天的味道，虽然现在是冬天。”
笋肉汤圆则多了冬笋的脆嫩和特有的鲜甜，同样广受好评。
“没想到咸汤圆也这么好吃！”安娜惊喜道，“我喜欢鲜肉的和荠菜的！”
朱利安则对豆沙汤圆情有独钟：“甜滋滋的，糯糯的，很适合饭后当甜品。”
最后压轴的是酒酿小圆子。
另起一锅水，烧开后下入搓好的小圆子，煮到全部浮起捞出。
锅中留少许水，加入酒酿和适量冰糖煮沸，再将小圆子倒入，打入一个鸡蛋，很快形成漂亮的蛋花，最后撒上一小把枸杞。
淡黄色的汤水，漂浮着洁白的小圆子、金黄的水铺蛋和红艳的枸杞，酒酿的醇香和淡淡的酒气弥漫开来，是一种温暖又略带醉意的甜香。
杨川给每人盛了一小碗。朱利安深吸一口气：“这个味道……好奇妙，甜甜的，又有点发酵的酸香，还有酒味，但不冲。”
他尝了一口，小圆子软糯Q弹，酒酿汤酸甜适口，蛋花滑嫩，枸杞微甜，各种口感和味道层次丰富，喝下去胃里暖洋洋的，非常舒服。
“很棒！”杜克用他简洁的英语表达赞赏。
马库斯也点头：“很特别，很温暖的味道，适合冬天。”
克里斯也小心翼翼地尝了酒酿小圆子，同样很喜欢：“感觉很滋补。”
“酒酿小圆子在我们那儿，经常是给坐月子的人或者冬天暖身吃的。”杨川解释道，“活血暖胃。”
一大锅酒酿小圆子很快被分食干净。
大家都吃得心满意足，晚饭算是解决了，同时也完成了最重要的一环——试吃定品。
“大家都觉得哪种最好？”杨川问。
“必须是黑芝麻！经典永流传！”庞虎第一个喊。
“鲜肉汤圆很特别，肯定能吸引好奇的顾客。”李华分析道。
“酒酿小圆子绝对是我们的秘密武器，别家肯定没有！”陈思琪信心满满。
杨川点点头，和大家商议：“那明天出摊，为了高效和保证品质，我们就主推三种：黑芝麻汤圆（甜）、鲜肉汤圆（咸）、酒酿小圆子。”
“同意！”众人一致通过。
“那好，接下来，我们就要为明天备足料了！”杨川看着眼前斗志昂扬的伙伴们，心里充满了干劲和温暖。
窗外夜色已深，厨房里却灯火通明，充满了面团和馅料的香气，以及大家对明天的期待。
团团圆圆的汤圆，不仅温暖了胃，似乎也将这群来自天南地北的年轻人，更紧密地团聚在了一起。
酒酿小圆子
【过年可太忙了，更新比较晚，大家多包涵~等初五我就回去了~】