第381章 简单的幸福(二合一)

杨川趁着炖汤的时间,开始准备面条。

“咱们自己做手擀面吧。”他说,“超市买的干面没有手擀的筋道。”

“自己做面?”陈思琪眼睛一亮,“我可以帮忙!”

“我也要学!”安娜举手。

杨川让她们准备面粉和鸡蛋。

“手擀面要用高筋面粉,加鸡蛋和盐,这样面才筋道。”他一边说一边往面盆里倒面粉,“比例大概是500克面粉,两个鸡蛋,5克盐,适量的水。”

他把鸡蛋打散,加入盐和少许水,搅拌均匀后慢慢倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

“然后就是揉面了。”杨川洗干净手,开始揉面,“要揉到面团光滑,不粘手不粘盆,这个过程大概需要十五分钟。”

他手法熟练,手腕用力,把面团揉得越来越光滑。

揉好后,他把面团用湿布盖住,放在一旁醒发。

“醒面半个小时,面会更筋道。”杨川解释道,“趁这个时间,咱们准备最后的配菜。”

他让李华和庞虎去洗一些小青菜,自己则开始调制蘸料。

“吃羊肉汤面,蘸料很重要。”他拿出几个小碗,“蒜泥、香菜末、葱花、辣椒油、芝麻酱、豆腐乳……每个人按自己喜欢的口味调。”

正说着,客厅那边传来动静。

团团睡醒了,被佣人抱到厨房门口。

小家伙一闻到香味,立刻精神了,在佣人怀里扭来扭去,想要下地。

“它是不是饿了?”陈思琪问。

“应该是闻到肉香了。”杨川笑着走过去,把团团接过来,“不能给你吃调料重的,等会儿给你单独煮一点。”

团团在他怀里蹭了蹭,然后眼巴巴地看着灶台上的锅,小鼻子一抽一抽的。

“小馋狗。”徐烨走过来,摸了摸团团的脑袋。

时间差不多了,杨川揭开锅盖检查。

清汤锅已经炖得汤色奶白,羊肉酥烂,用筷子轻轻一戳就能穿透。

红烧锅里的汤汁收得浓稠,羊肉块染上了漂亮的深褐色,在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡,香气扑鼻。

“差不多了。”他满意地说,“现在煮面。”

醒好的面团更加光滑有弹性,杨川把面团放在案板上,用擀面杖擀成一张大薄片,然后折叠起来,切成粗细均匀的面条。

“哇,川哥你切得好整齐!”安娜惊叹。

“练多了就会了。”杨川笑着说,“你们要不要试试?”

陈思琪和胡俊峰都试了试,虽然切得没有杨川那么均匀,但也算像模像样。

面条切好后,杨川烧了一大锅开水,加少许盐,把面条下进去。

手擀面比干面熟得快,煮两三分钟,面条浮起来就好了。

他捞出一根尝了尝——筋道爽滑,正是最佳状态。

“准备碗!”杨川招呼道。

大家立刻行动起来,每人拿一个大碗。

杨川先给每个碗里盛上面条,然后问:“要清汤还是红烧?”

“我要红烧!”庞虎第一个举手。

“我想尝尝清汤的。”陈思琪说。

“我都想要一点……”李华不好意思地说。

杨川笑了:“那就每样都来点。”

他给每个碗里都舀了一些清汤和红烧汤,然后分别加入炖好的羊肉块。

清汤碗里是原汁原味的羊腩肉,肥瘦相间,炖得酥烂,入口即化。

红烧碗里是酱香浓郁的羊腿肉,肉质紧实有嚼劲,浸润着深褐色的汤汁。

最后在每个碗里放几根烫好的小青菜,撒上香菜和葱花。

“好了,开饭!”杨川宣布。

大家端着碗来到餐厅,长长的餐桌上已经摆好了筷子和勺子。

杨川先给团团准备了一份——几块没有调料的清炖羊肉,一小段带肉的羊骨头,还有一点点面条,泡在清汤里。

“来,团团,这是你的。”他把小碗放在地上。

团团立刻凑过去,先是小心地嗅了嗅,然后开始小口小口地吃了起来。

“它吃得好香。”徐烨看着小家伙狼吞虎咽的样子,眼里带着笑意。

“狗狗都爱吃肉。”杨川坐到他旁边,“而且羊肉营养好,适合它长身体。”

大家也都坐下来,开始享用这顿美味的晚餐。

庞虎先喝了一口红烧汤,眼睛瞬间瞪大了:“我的天……这也太好喝了吧!”

浓稠的汤汁咸鲜醇厚,羊肉的香气完全融入其中,香料的复合味道层次丰富,咽下去后喉咙里还有微微的回甘。

他又夹起一块羊肉送进嘴里,羊肉炖得酥烂,但又不失嚼劲,酱汁完全渗透进肉纤维里,每一口都充满了满足感。

“清汤的也好好喝!”陈思琪舀了一勺清汤,奶白色的汤汁入口鲜美,羊肉的原味被完美保留,只有姜和花椒淡淡的辛香衬托着,“好鲜啊……而且一点都不膻!”

“川哥你是怎么去膻的?”胡俊峰好奇地问。

“焯水的时候要彻底,浮沫撇干净。”杨川解释道,“然后炖的时候加姜和少量花椒,但不能多加,不然会抢味。最重要的是羊肉要新鲜,新鲜的羊肉本身膻味就不重。”

李华正在埋头苦吃,闻言抬起头,嘴边还沾着汤汁:“我觉得我可以吃三碗!”

“你小心撑到。”徐烨瞥了他一眼。

“撑到也值!”李华又喝了一大口汤。

安娜和朱利安不太会用筷子,正学着用叉子卷面条吃。

手擀面筋道爽滑,裹着浓郁的汤汁,每一口都是享受。

“这个面太好吃了……”安娜感慨,“比意大利面还好吃!”

“不同的风格。”朱利安说,“但这个确实很适合冬天吃,吃完浑身都暖和了。”

杨川和徐烨坐在一起,慢慢吃着。

杨川给自己调了个蘸料——蒜泥、香菜、辣椒油,蘸着羊肉吃,又是另一种风味。

“你要不要尝尝?”他夹起一块蘸了羊肉,递到了徐烨的嘴边,“这个酱很香,蘸羊肉很不错。”

“嗯,是挺香的。”徐烨就着杨川的筷子尝了一口,蒜泥的辛辣和辣椒油的香气瞬间在口腔里炸开,与羊肉本身的醇厚完美融合,确实别有风味。

“对吧?”杨川眼睛弯弯的,自己也夹了一块蘸了吃,满足地眯起眼,“这种天气,就得来点有滋有味的。”

餐桌上的气氛温馨又热闹,大家一边吃,一边聊着天,话题从今天的羊肉面,又绕回到了昨天火爆的生意和可爱的团团。

“对了!”李华吃到一半,突然想起什么,放下筷子就去摸口袋里的手机,“差点忘了!这么幸福的场面,必须记录一下发出去!让咱们的粉丝也‘云吃’一顿!”

他拿起手机,调整了一下角度,先对着自己面前那碗内容丰富、热气蒸腾的羊肉面拍了一张特写。

奶白的清汤与深褐的红烧汤汁在碗中交融,大块的羊肉若隐若现,翠绿的小青菜和星星点点的葱花香菜点缀其间,手擀面条筋道地卧在汤底,光是看着就让人食指大动。

接着,他又拍了一张餐桌的全景——长桌上摆满了冒着热气的大碗,大家围坐在一起,脸上都带着放松愉悦的笑容,连角落里埋头苦吃的小黑团子也入了镜。

李华熟练地打开Yummy的社交账号,选了那几张照片,手指在屏幕上飞快地打字:

「收工后的普普通通的晚餐。但谁懂啊家人们,在伦敦冬天湿冷的傍晚,忙完一整天,能坐下来吃上一碗自家做的、热腾腾、香喷喷的羊肉汤面,这种感觉有多幸福!汤鲜肉烂面筋道,从喉咙暖到胃,再暖到全身每一个细胞~ 疲惫是什么?忘了![图片][图片][图片]」

点击发送。

几乎就在他发送成功的下一秒,手机就开始“叮叮咚咚”地响起了提示音。

“哇,这么快就有评论了?”庞虎凑过去看。

李华点开一看,乐了:“哈哈哈,你们快看评论!”

【普普通通?凡尔赛是吧!这面看起来也太好吃了吧!】

【冬天+羊肉面=无敌!隔着屏幕都闻到香味了!】

【前面那个说幸福的我懂!我正抱着我的外卖沙拉哭,同样是留学生,为何差距如此之大?】

评论和点赞数飞快地增长,粉丝们纷纷表示“破防了”、“看饿了”、“求地址求蹭饭”,甚至有人开始询问羊肉面的配方。

“看来大家都很向往这种简单的幸福嘛。”陈思琪笑着舀了一勺汤,“其实真的就是一碗面,但因为是自己人一起做的,一起吃的,感觉就特别不一样。”

“而且是在这么累之后。”胡俊峰接话,他活动了一下还有些酸胀的手腕,“昨天剁肉剁得我感觉手都不是自己的了,今天能这么悠闲地吃碗热面,确实舒服。”

“说到昨天,”钱景逸抬起头,“我今早看新闻,咱们那个摊位好像真的小火了一把,本地一个美食博客还提了一句,说考文特花园出现了‘现象级排队美食’。”

克里斯也笑着说道:“泰勒他们在家也看到报道了,发消息恭喜我们火了,还问我们的餐馆什么时候营业。”

“看来等开学之后,你们的生意会更火爆了。”徐烨放下筷子,擦了擦嘴,他吃得不多,但每样都尝了,显然也很满意。

杨川低头看着脚边,团团已经把自己的那份吃得干干净净,连小碗都舔得锃亮,此刻正挺着圆滚滚的小肚子,四脚朝天地躺在柔软的地毯上,满足地哼哼着,小爪子还在空中偶尔蹬一下。

“它这是吃美了。”杨川忍不住笑,用脚尖轻轻碰了碰团团软乎乎的肚子。

小家伙扭了扭,翻了个身,抱住他的拖鞋磨牙。

“看来团团也很满意今天的晚餐。”徐烨的目光也跟着柔和下来。

“对了,”杨川想起什么,看向徐烨,“明天咱们还出摊吗?我看肉都用完了,得重新准备。”

徐烨思索了一下:“明天再休息一天吧,连续高强度太累了,大家需要调整,而且食材也需要时间准备。后天再出摊,怎么样?”

“我赞成!”庞虎立刻举手,“我的胳膊需要恢复一下!”

“我也觉得休息一天好,”陈思琪捏了捏自己的肩膀,“正好明天周末,不如去美食节逛一逛,反正小郭给我们留了内部名额,都不用预约。”

“同意!明天我一定要大吃特吃!”胡俊峰兴奋道。

“我今天刷到了不少关于环球美食节的消息,听说特意邀请了各国有名的厨子,带来意大利披萨、西班牙火腿、墨西哥卷饼、巴西烤肉、加勒比海岛鱼肉盛宴、东南亚咖喱,华国面点小吃,还有龙舌兰挑战与朗姆酒之夜,特别热闹。”安娜双眼闪闪发亮,“我都忍不住开始期待了!”

李华一边刷着手机评论一边说:“嗯嗯,做人就是要劳逸结合,我们刚好出去放松放松。哎,不少评论都在说厨师小哥好帅,川哥,说你呢!”

杨川正在喝汤,闻言差点呛到,耳朵尖有点泛红:“什么厨师小哥……别闹。”

“怎么是闹呢?”李华把手机屏幕转过来,上面果然有好多条类似的评论,“‘那个剁肉的小哥哥侧颜好帅!’、‘厨师小哥有自己的个人账号吗?’、‘专注做饭的样子好迷人!’……川哥,你这是凭实力圈粉啊!”

大家顿时笑了起来,杨川被大家弄得有点不好意思,低头猛喝汤。

徐烨倒是挑了挑眉,看了一眼杨川泛红的耳廓,又瞥了一眼李华的手机屏幕,没说什么,只是嘴角的弧度似乎消失了。

晚餐每个人都吃得心满意足,额头上甚至微微冒了汗,是食物带来的温暖。

碗里的汤喝得一滴不剩,羊肉吃得干干净净,连配菜的小青菜都没剩下。

庞虎摸着肚子,发出满足的喟叹:“啊……活过来了……昨天消耗的能量,感觉这一碗就补回来了!”

“这羊肉炖得是真到位,”胡俊峰回味着,“一点不柴,入口即化,特别是羊腩那块,肥瘦刚好,香而不腻。”

“汤才是精华。”陈思琪说,“我清汤红烧各喝了一半,感觉明天嗓子都会是舒服的。”

杨川看着大家满足的样子,心里也暖洋洋的。

做饭的人,最大的快乐莫过于看到吃的人开心。

他低头,发现团团已经在他腿边蜷成一团,又睡着了,小肚子随着呼吸轻轻起伏,显然也沉浸在这场美食盛宴的幸福余韵中。

“它今天运动量达标了,又吃了顿好的,估计能睡个好觉。”徐烨也看到了,声音不自觉地放轻。

佣人开始轻手轻脚地收拾餐桌,大家也起身帮忙,一起把碗筷拿到厨房。

窗外,天色已经彻底暗了下来,庄园里的路灯渐次亮起,在冬日的寒夜里晕开一团团暖黄的光。

厨房里,皮埃尔主厨看着几乎不用怎么清洗的锅碗,笑着对杨川竖起大拇指:“杨先生,看来大家非常喜欢你的羊肉面,连汤汁都没有剩下,是对厨师最高的赞美。”

“是大家饿了,也累了。”杨川谦虚地笑笑,心里却很高兴。

收拾妥当,众人各自散去,准备享受这个难得的完全放松的夜晚。

有的打算回房间看电影,有的想去娱乐室打会儿游戏,还有的想就窝在客厅壁炉前看看书。

杨川抱着熟睡的团团,和徐烨一起慢慢走回房间。



奇奇怪怪的饮料之面包味(据说是粮食发酵味,很像便宜面包切碎,在水里泡了一天一夜后,得到一杯面包水)
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