第461章 设计方案(二合一)

下午两点,午市刚结束不久,餐厅里还弥漫着饭菜的余香。

金贤宇和崔书雅正麻利地收拾着最后几张桌子,凯特和艾丽在吧台后面清点饮料库存。

后厨传来哗哗的水声和碗碟碰撞的清脆声响,周海生和陈东两位老师傅带着年轻人们在清洗厨具,一边干活一边低声聊着天,气氛轻松又融洽。

这时,杨川的手机突然响了。

“杨老板,我们到啦!”李丽爽朗的声音从听筒里传来,“在你们餐厅正门这儿呢!”

“丽姐这么快!”杨川连忙起身,“我马上出来!”

他快步走向大门口,一推开门,就看到李丽和她的助手小张站在那儿。

李丽还是老样子,利落的短发,穿着深灰色的工装外套,手里拎着个沉甸甸的工具箱。

小张是个二十出头的年轻人,戴着黑框眼镜,背着双肩包,手里拿着平板电脑和测量仪器。

“丽姐,小张,辛苦你们跑一趟。”杨川笑着迎上去。

“客气啥!”李丽摆摆手,眼睛已经好奇地打量着周围,“先带我们看看楼上?你们要把楼上两套房租下来做成用餐区?”

“对,楼上两套一室一厅,刚跟房东签了五年租约。”杨川说着,引着两人往楼梯走,“租客这几天就搬走,咱们得抓紧时间设计装修。”

楼梯靠近后门,确实又窄又陡,木质踏板已经有些磨损,踩上去发出轻微的吱呀声。

扶手是老旧的黑铁艺,漆面斑驳。

“这楼梯……”李丽皱了皱眉,一边上楼一边用手比划着,“太窄了,两个人并排都困难。客人上下楼肯定不方便,服务员端菜更是个问题。”

“所以我们打算把楼梯改到一楼收银台后面那个储物间。”杨川解释道,“烨哥建议的,说那里空间够,又不影响一楼用餐区。”

“徐先生考虑得周到。”李丽点点头,已经走到了二楼平台。

二楼有两扇门,一左一右。

左边住着的就是安德森夫妇,右边住的则是杰森。

杰森去上班了,但安德森夫妇在家,之前和他们打过招呼了。

杨川轻轻敲了敲左边的门。

过了一会儿,门开了。

一位头发花白、系着碎花围裙的老太太探出头来,脸上带着温和的笑容:“是杨先生吧?快请进,我和罗伯特正等着呢。”

“打扰了,安德森太太。”杨川礼貌地说,“这两位是设计师李丽和她的助手小张,来看看房子的结构。”

“欢迎欢迎,都进来吧。”安德森太太把门完全打开。

屋子不大,但收拾得干净整洁。

客厅里摆着老式的布艺沙发和木质茶几,墙上挂着几幅风景画和家庭照片。

壁炉上方摆着一排陶瓷小摆件,窗台上养着几盆绿植,虽然已是冬季,但依然生机勃勃。

安德森先生正坐在沙发上看报纸,见他们进来,放下报纸站起身。

他个子不高,背有些驼,但精神很好,眼睛很亮。

“杨先生,这两位是设计师吧?”他和蔼地打招呼,“房子老了,你们多包涵。”

“安德森先生您太客气了。”李丽笑着说,“这房子保养得很好,看得出您二位很爱惜。”

小张已经打开平板电脑,调出房东提供的建筑图纸,开始对照着实际结构做标记。

他动作很轻,尽量不打扰到老人。

李丽则在屋子里慢慢走动,仔细观察着每一个角落。

她用手敲了敲墙壁,又看了看窗户和门框,不时在小本子上记录着什么。

“客厅面积大概22平方米。”她估算着,“层高不错,有两米八,做用餐区不会压抑。窗户朝南,采光很好。”

杨川跟着她,一边看一边问:“丽姐,您觉得怎么改比较合适?”

李丽没有立刻回答,而是走到客厅与卧室之间的那面墙前,用手掌贴上去感受了一下,又用指关节轻轻敲了敲。

“这面墙是承重墙,不能动。”她肯定地说,“但两个客厅之间的隔墙不是承重的,可以打通。”

她转过身,眼睛亮了起来:“杨老板,我想到了一个方案——把两套房的客厅打通,融合出一个大空间。这样至少能有四十多平方米,放三张长桌没问题。”

“长桌?”杨川眼睛一亮。

“对。”李丽走到客厅中央,用手比划着,“长桌一边能坐六个人,加上桌子的头和尾,一张长桌至少能提供十四个座位。三张长桌,就能坐下四十二个人。你们现在最缺的就是座位,对吧?”

“太对了!”杨川兴奋地点头,“中午高峰期,门口经常排二三十个人,就是因为没座位。如果能多出四十多个座位,排队压力能缓解一大半!”

小张这时插话道:“李姐,我测量了一下,如果打通的话,空间确实够。不过得考虑柱子位置和走道宽度,要保证客人进出方便,服务员上菜也不受影响。”

“这个当然。”李丽点头,又看向杨川,“另外,两个卧室的墙壁是承重墙,不能砸,但可以改造成包间。”

“包间?”杨川心里一动。

“对。”李丽走到卧室门口,推开门往里看了看,“每个卧室大概十二平方米,放个圆桌,坐八到十个人没问题。包间能提供隐私用餐环境,适合家庭聚会或者商务宴请。而且……”

她走进卧室,指了指里面的小门:“卧室里带卫生间,这个可以改成包间的配套卫生设施。原本浴室的空间可以腾出来,安装一个传菜电梯。”

“传菜电梯?”杨川跟进去,看着那个小小的浴室。

确实,如果拆掉浴缸和洗手台,空间足够安装一个小型升降机。

“服务员楼上楼下跑,太累了,也不安全。”李丽解释道,“装个传菜电梯,厨房做好菜,直接送上来,服务员在二楼接菜上桌,效率高,也省力。一楼到二楼的垂直距离不到三米,安装起来不复杂。”

杨川越听越觉得这个方案周全:“那楼梯呢?改到储物间那边,具体怎么设计?”

“这个得下去看看。”李丽说着,又对安德森夫妇歉意地笑了笑,“不好意思,打扰二位了。我们再去别的地方看一看,就不多打扰了。”

“没事没事,你们忙。”安德森太太连连摆手,“我们在这儿住了八年,对这房子有感情。能看到它重新装修,焕发新生,我们也很高兴。”

安德森先生也点头:“杨先生,你们年轻人有想法,有干劲,好好干。等装修好了,我和太太一定来捧场,尝尝你们的新菜品。”

“一定欢迎!”杨川真诚地说。

从安德森家出来,杨川拿出了一张图纸递给李丽,并指着右边的门说道:“杰克去上班了,我们可能没办法进去,但是两个房间的布局是一样的,只是卧室的朝向相反,我这边有房东提供的图纸,你们看看吧。”

李丽和小张对照着图纸确认了结构,两套房子对称设计,打通起来确实方便。

“好了,结构基本清楚了。”李丽合上小本子,“杨老板,咱们下楼说?我有个初步想法,跟你详细讲讲。”

“好。”

三人回到一楼餐厅,李浩给他们泡了茶,几人围坐在靠窗的桌子旁。

李丽摊开平板电脑,调出她刚才画的草图。

“你看,这是我的初步设想。”她用触控笔在屏幕上指点着,“两套房的客厅打通,形成一个L形的大空间。这里放三张长桌,每张长桌长三米,宽一米二,一边坐六人,两头各坐一人,一共十四座。三张桌子,四十二个座位。”

她滑动屏幕,切换到卧室部分:“两个卧室改造成包间,每个包间放一张直径一米八的圆桌,配八到十把椅子。包间里保留卫生间,方便客人使用。原本的浴室空间,这里,安装传菜电梯,尺寸我初步定在八十厘米乘八十厘米,足够放下大部分餐盘。”

杨川仔细看着草图,频频点头。

“楼梯改到储物间。”李丽继续讲解,“现在的储物间大概四平方米,拆掉隔墙,重新设计楼梯。我建议做旋转楼梯,节省空间,也美观。踏步宽度做到二十八厘米,高度十八厘米,走起来舒服。楼梯下面还能做储物柜,不浪费空间。”

“消防通道呢?”杨川想起重要的问题,“二楼得有逃生出口吧?”

“这个必须保证。”李丽表情严肃起来,“在二楼窗外加装可伸缩的消防梯,平时收起来,不影响外观,紧急情况下一拉就展开。另外,整个二楼的防火措施要做好——防火门、烟雾报警器、灭火器,一个都不能少。隔音也很重要,毕竟楼上用餐,不能影响楼下和邻居。”

她顿了顿,看向杨川:“材料方面,你上次装修用的都是环保材料,这次我也建议用最好的。墙面用环保乳胶漆,地板用实木复合,既美观又耐用。灯光设计也很关键,要营造温馨舒适的用餐氛围。”

杨川听完,长长舒了口气:“丽姐,你这方案太周全了,我完全同意。”

李丽笑了:“那就好。我会尽快把详细的设计方案和施工图做出来,预算也会一并给你。等租客搬走,我就能带着装修队入场。”

“大概需要多久?”杨川问。

“设计图三天内能出来。”李丽估算着,“施工的话……因为是分段装修,尽量不影响你们营业,所以时间会拉长一些,大概需要四到六周。楼梯改造和传菜电梯安装比较费时,但我会安排在工作日的非营业时间,比如上午十点前,下午两点到五点之间。”

“可以。”杨川点头,“只要能尽快解决座位问题,时间长点没关系。最重要的是保证安全和质量。”

“放心,这个我懂。”李丽收起平板,“那我们就先回去做方案了。小张,测量数据都记录好了吧?”

“都好了,李姐。”小张举起手里的仪器。

“好,那杨老板,我们保持联系。”李丽站起身,伸出手。

杨川和她握了握手:“辛苦丽姐了。”

送走李丽和小张,杨川回到餐厅,心里充满了期待。

他走到窗边,看着外面街道上偶尔走过的行人,想象着楼上装修好的样子。

宽敞明亮的大厅,温馨舒适的包间,客人们不用再在寒风中排长队……

“川哥,谈得怎么样?”李华凑过来,好奇地问。

“很顺利。”杨川转过身,脸上带着笑容,“丽姐的方案很好,打通客厅做长桌区,卧室改包间,装传菜电梯,楼梯改建……等装修好了,咱们能多出四十多个座位,还有两个包间。”

“哇!”李华眼睛亮了,“那以后门口就不用排那么长的队了!”

“是啊。”杨川拍拍他的肩,“不过装修期间可能会有点吵,大家多包涵。丽姐说了,会尽量避开营业时间施工。”

“没事没事,为了长远发展,暂时的不便都能忍受。”李华笑着说,“对了川哥,直播那边,我和胖虎又想了几个新点子……”

两人正聊着,后厨的门帘被掀开,陈东端着一盘刚炸好的南瓜饼走出来,金黄色的饼子冒着热气,香甜的味道瞬间弥漫开来。

“来来来,尝尝我新试做的南瓜饼!”陈东笑呵呵地说,“用中午剩的老南瓜做的,加了糯米粉和少许糖,外酥里糯,不腻。”

“嘿呀!闻着就香!”庞虎闻着香味就窜过来了,伸手就要拿。

“洗手去!”陈东拍开他的手,笑着把盘子放在桌上,“大家都尝尝,给点意见。”

杨川也拿了一个,咬了一口。

外皮酥脆,内里软糯,南瓜的天然甜味混合着糯米的香气,确实好吃。

“陈师傅,这个可以加到菜单里。”他赞道,“作为餐后甜点或者下午茶点心,肯定受欢迎。”

“我也这么想。”陈东搓搓手,“咱们餐厅现在菜品越来越丰富,加点中式点心,能吸引更多客人。”

周海生也走过来,尝了一个南瓜饼,点头道:“老陈这手艺没得说,不过要是量产的话,得考虑出餐速度。油炸的东西,现炸现吃最好,但高峰期可能来不及。”

“这个我想过。”陈东说,“可以提前准备好半成品,客人点了再炸,两三分钟就能出锅。或者做成蒸的,更健康,出餐也快。”

大家围在一起,吃着南瓜饼,讨论着餐厅的未来,气氛热烈又温馨。

杨川拿出手机,给徐烨发了条消息:“烨哥,李丽姐来看过了,方案很棒。等装修好了,你来看看?”

几秒钟后,回复来了:“好。”

简单的一个字,却让杨川嘴角不自觉地上扬。

后厨里又传来忙碌的声音,大家开始准备校园代理的订单了。

扩张的路虽然还有不少工作要做,但有了明确的方向,有了可靠的伙伴,有了大家的支持,一切都会顺利的。



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