第94章 包粽子
【今日晚了点，还好赶上了！】
“粽子香，香灶房～艾叶香，香满堂～桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄～这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳～”
还离着端阳几日，村里四处玩耍的娃娃们便唱起童谣，手里抓着桃枝艾蒿，四处敲敲打打。
姜子桐和周寻提前几日去摘箬竹叶，箬竹他们这里又叫大叶竹，长成低矮的一丛一丛，叶片比普通竹子大得多。
新鲜竹叶摘回去，清洗干净泥土灰尘，用清水浸泡个把时辰，吸水后竹叶变得柔软。
然后放入沸水锅中煮制，过程中加入少许盐，可以使粽叶变得更柔韧，颜色保持翠绿不变黄。
煮好的粽叶立即捞出，放入冷水浸泡，增加韧性，防止包粽子时裂开。叶尖和硬梗用剪子修剪，方便包裹。
因为端午当日要去县里看赛龙舟，粽子要提前包。
姜子桐打算包咸粽和白粽两样，糯米淘洗两道，淘多会散了米香气。
糯米泡到捻起能轻松捏碎，沥干水汽，这样包出的粽子更加紧实，不容易漏米。
咸粽里头放切块腊肉，咸鸭蛋蛋黄。白粽就单放糯米，到时候可以光吃，也可以蘸糖水吃。
周寻在一旁帮着剥咸鸭蛋蛋黄，咸鸭蛋蒸熟，蛋黄和蛋白分开，装在两个碗里，蛋黄包粽子，蛋白可以下馒头米饭吃，反正都不浪费。
咸鸭蛋和糯米都是托杨荣去镇上送酒时顺便帮着买的，糯米十一文一斤，咸鸭蛋四文一个。
周寻财大气粗，直接要了十斤糯米，二十个咸鸭蛋，一口气拿出两串钱，眼睛不带眨的。
还说咸鸭蛋耐放，包粽子用不完也能当菜吃。
姜子桐觉得他说的挺有道理，腌得好的咸鸭蛋确实好吃，蛋黄油红，吃起来很香。拿起一颗蛋壳青绿的咸鸭蛋晃了晃，沉甸甸的。
“这颜色真好看，我小时候只把蛋壳一头打开一个小孔，用筷头慢慢掏着吃鸭蛋。”
“等吃完洗干净了，阿爹给我捉萤火虫放进去，另一头用纱布蒙着，蛋壳就会发光。”
他转头问汉子：“话本里头的说得夜明珠是不是就那样？夜里会发光？”
周寻回：“我没见过夜明珠，只在将军那里见过大颗的珍珠，是上面赏赐下来的，有大拇指指头那么大。”
姜子桐瞪大眼睛，他知道珍珠，有白白润润的光泽，镶嵌在发簪上面，他上回跟周寻去县里见过人戴，但没想到有大拇指那么大的。
“那岂不是跟小些的鸟蛋一样大？”
周寻答“差不多。”
一想到白米糕拿着会发光的青绿鸭蛋，又乖又软的小模样，肯定十分招人疼。
周寻心痒痒，有些后悔不认识小时候的哥儿。
鸭蛋剥到最后两个，他说：“留两个囫囵个的吧？咱们也吃完整的蛋。”
姜子桐因为这句完整的蛋笑了一下，说“行。”
周寻背地里自有盘算，他想给哥儿捉萤火虫，但不知道捉不捉得到，就先不跟哥儿说，免得到时没有失望。
之所以留两个蛋，是怕自己手笨手劲儿又大，给蛋壳弄坏了。
包粽子时，姜子桐起先有些手生，包了两个之后就快起来了。
捆粽子用的粗棉线，白粽用白色棉线，咸粽用蓝色棉线。
捆粽子线不能省，得横竖多捆几道，一次性捆紧实，不然半途散了更麻烦。
长长得棉线等吃粽子时解开洗净晾干，缝被面、纳鞋底时可以接着用。
有周寻在一旁帮着打下手，也没过于手忙脚乱。
只是，糯米好像泡多了。
米都泡了，那就只能硬着头皮包，还好粽叶管够，实在是摘大竹叶时，看着这片也大，那片也大，不知不觉，就摘多了。
先包的白米粽，什么也不加，包了大概三分之一后，姜子桐往盆里糯米里头加酱油，盐，还有香叶桂皮泡过的水拌匀。
哥儿往裹成尖角状的粽叶里头抓糯米，周寻负责放腊肉块和咸鸭蛋黄，逐渐配合出默契后，包粽子速度快了起来。
糯米见底，粽子包完，足足有一木盆，两个人吃不完这些，明日要去县里，天气又热，糯米还不耐放容易馊。
姜子桐想了想，“我们给云姨和月姨家送点吧，别浪费了，糯米比饭米贵呢。”
周寻自然说好，成亲两家都出了力帮了大忙的，村里就是这样，有来有往才好。
“史金花和里正家也送点去。”
“行。”小夫夫两个有商有量。
粽子包好以后，冷水下锅大火煮开后约摸一个时辰，粽子的香味弥漫在灶房里。
是一种竹叶清香混合着糯米的独特香味。
姜子桐指挥周寻用长木筷把粽子一个个夹起来，放在筲箕里沥水放凉，等不烫手了，捡在提篮里提着出门。
自家留了十个，四个白米粽，六个咸粽，刚好够今晚和明早吃。
见两人出门，大黑不用喊，屁颠屁颠跟上，去村里溜一圈找狗朋友玩。
先到赵家，李秀云见了两人，笑呵呵说：“你俩倒是有口福，我这粽子刚出锅呢，快来尝尝好不好吃？”
姜子桐掀开周寻拎的篮子上面那块布，露出里头粽子笑道：“云姨，巧了不是？”
李秀云凑上来一瞧：“哟！桐哥儿手艺真不错，这样子好，楞是楞，角是角，我高低得尝尝。”
“我也尝尝。”赵兴凑过来，“娘子，我咋看着比你包的好看。”
“爱吃不吃！”比话先到的是来自老娘的铁砂掌，“惯得你，吃现成的还挑三拣四，哪来那么多臭毛病！”
“吃吃吃，我娘包的最香最好吃，爹，你快来！”
赵兴扯着嗓子喊后院的爹，有他爹在，准能叫娘顺心顺气。
周寻和姜子桐一人拿了一个赵家粽子剥开。
姜子桐吃到肉馅的，应当是新鲜猪肉拌了酱油、香料腌制后包进去，显然跟腊肉是不一样的滋味。
周寻吃到甜粽，包了红豆沙，自己做的豆沙特地没捣碎，保留了一点颗粒感。
小夫夫对视一眼，果断交换各自咬过一口的粽子。
离开时，篮子里多了几个赵家的粽子，李秀云说各家粽子是各家味，都尝尝，换着吃才香！
她还捂了芽豆，给装了一包，叫两人拿回去加几瓣蒜煮着吃，能打毒去湿邪。
赵兴挨了亲娘一掌，眼睛虽巴巴瞅着他哥夫郎包的粽子，但还是老老实实先尝亲娘包的，烫得他左手倒腾右手，也不放下，很有表忠心的模样！
“粽子香，香灶房～艾叶香，香满堂～桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄～这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳～”
还离着端阳几日，村里四处玩耍的娃娃们便唱起童谣，手里抓着桃枝艾蒿，四处敲敲打打。
姜子桐和周寻提前几日去摘箬竹叶，箬竹他们这里又叫大叶竹，长成低矮的一丛一丛，叶片比普通竹子大得多。
新鲜竹叶摘回去，清洗干净泥土灰尘，用清水浸泡个把时辰，吸水后竹叶变得柔软。
然后放入沸水锅中煮制，过程中加入少许盐，可以使粽叶变得更柔韧，颜色保持翠绿不变黄。
煮好的粽叶立即捞出，放入冷水浸泡，增加韧性，防止包粽子时裂开。叶尖和硬梗用剪子修剪，方便包裹。
因为端午当日要去县里看赛龙舟，粽子要提前包。
姜子桐打算包咸粽和白粽两样，糯米淘洗两道，淘多会散了米香气。
糯米泡到捻起能轻松捏碎，沥干水汽，这样包出的粽子更加紧实，不容易漏米。
咸粽里头放切块腊肉，咸鸭蛋蛋黄。白粽就单放糯米，到时候可以光吃，也可以蘸糖水吃。
周寻在一旁帮着剥咸鸭蛋蛋黄，咸鸭蛋蒸熟，蛋黄和蛋白分开，装在两个碗里，蛋黄包粽子，蛋白可以下馒头米饭吃，反正都不浪费。
咸鸭蛋和糯米都是托杨荣去镇上送酒时顺便帮着买的，糯米十一文一斤，咸鸭蛋四文一个。
周寻财大气粗，直接要了十斤糯米，二十个咸鸭蛋，一口气拿出两串钱，眼睛不带眨的。
还说咸鸭蛋耐放，包粽子用不完也能当菜吃。
姜子桐觉得他说的挺有道理，腌得好的咸鸭蛋确实好吃，蛋黄油红，吃起来很香。拿起一颗蛋壳青绿的咸鸭蛋晃了晃，沉甸甸的。
“这颜色真好看，我小时候只把蛋壳一头打开一个小孔，用筷头慢慢掏着吃鸭蛋。”
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周寻回：“我没见过夜明珠，只在将军那里见过大颗的珍珠，是上面赏赐下来的，有大拇指指头那么大。”
姜子桐瞪大眼睛，他知道珍珠，有白白润润的光泽，镶嵌在发簪上面，他上回跟周寻去县里见过人戴，但没想到有大拇指那么大的。
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周寻答“差不多。”
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姜子桐因为这句完整的蛋笑了一下，说“行。”
周寻背地里自有盘算，他想给哥儿捉萤火虫，但不知道捉不捉得到，就先不跟哥儿说，免得到时没有失望。
之所以留两个蛋，是怕自己手笨手劲儿又大，给蛋壳弄坏了。
包粽子时，姜子桐起先有些手生，包了两个之后就快起来了。
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长长得棉线等吃粽子时解开洗净晾干，缝被面、纳鞋底时可以接着用。
有周寻在一旁帮着打下手，也没过于手忙脚乱。
只是，糯米好像泡多了。
米都泡了，那就只能硬着头皮包，还好粽叶管够，实在是摘大竹叶时，看着这片也大，那片也大，不知不觉，就摘多了。
先包的白米粽，什么也不加，包了大概三分之一后，姜子桐往盆里糯米里头加酱油，盐，还有香叶桂皮泡过的水拌匀。
哥儿往裹成尖角状的粽叶里头抓糯米，周寻负责放腊肉块和咸鸭蛋黄，逐渐配合出默契后，包粽子速度快了起来。
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姜子桐想了想，“我们给云姨和月姨家送点吧，别浪费了，糯米比饭米贵呢。”
周寻自然说好，成亲两家都出了力帮了大忙的，村里就是这样，有来有往才好。
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是一种竹叶清香混合着糯米的独特香味。
姜子桐指挥周寻用长木筷把粽子一个个夹起来，放在筲箕里沥水放凉，等不烫手了，捡在提篮里提着出门。
自家留了十个，四个白米粽，六个咸粽，刚好够今晚和明早吃。
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先到赵家，李秀云见了两人，笑呵呵说：“你俩倒是有口福，我这粽子刚出锅呢，快来尝尝好不好吃？”
姜子桐掀开周寻拎的篮子上面那块布，露出里头粽子笑道：“云姨，巧了不是？”
李秀云凑上来一瞧：“哟！桐哥儿手艺真不错，这样子好，楞是楞，角是角，我高低得尝尝。”
“我也尝尝。”赵兴凑过来，“娘子，我咋看着比你包的好看。”
“爱吃不吃！”比话先到的是来自老娘的铁砂掌，“惯得你，吃现成的还挑三拣四，哪来那么多臭毛病！”
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姜子桐吃到肉馅的，应当是新鲜猪肉拌了酱油、香料腌制后包进去，显然跟腊肉是不一样的滋味。
周寻吃到甜粽，包了红豆沙，自己做的豆沙特地没捣碎，保留了一点颗粒感。
小夫夫对视一眼，果断交换各自咬过一口的粽子。
离开时，篮子里多了几个赵家的粽子，李秀云说各家粽子是各家味，都尝尝，换着吃才香！
她还捂了芽豆，给装了一包，叫两人拿回去加几瓣蒜煮着吃，能打毒去湿邪。
赵兴挨了亲娘一掌，眼睛虽巴巴瞅着他哥夫郎包的粽子，但还是老老实实先尝亲娘包的，烫得他左手倒腾右手，也不放下，很有表忠心的模样！