第76章
锅塌是鲁菜里的一种烹饪手法，先煎后煨，用煎来定型，又加高汤调料入煨，摆好造型，大翻勺出锅，造型依旧不变。
乔满在厨房，穿着和范成一样的洁白厨师服，给熊梅她们展示大翻勺的凤凰展翅，黄凌还拿着手机在一旁拍摄，厨房静悄悄地，只剩下猛烈的炉火声。
画面里厨师服勾勒出乔满瘦削身形，腰细腿长，手臂却劲瘦有力，袖子卷起，露出一截洁白的小臂。和她瘦弱的外形不同，她握着锅柄的小臂线条清晰修长，劲瘦有力。
锅里食材五彩斑斓，不同颜色的食材切片切丝，反面向上，围成了个圆。一勺高汤浇落，乔满右手抓住锅柄，向侧用力挥出，手腕按按用力，锅里的那个“圆”在空中翻转，漂亮地落回了锅中。
乔满轻轻晃动着炒勺，关火出锅。
镜头外面，周围的呼吸声似乎都暂停了一瞬，紧接着就是如暴雷般的掌上，此起彼伏。
乔满被她们弄得还有点不好意思，清了清喉咙才说：“扒全素其实和煎塌有几分像，只是不需要油煎，只需要将各样素材煮个半熟，上锅前先把食材反向码放在盘子上，用高汤润好，再连汤带食材一起下锅，等锅热后大翻勺，让食材均匀地包裹汤汁，这时落入锅中的造型也翻了个个儿，正面朝上了，也就可以出锅了。
这道菜吃得就是咸鲜嫩滑，软嫩多汁。 ”
这时，镜头后面的黄凌问：“老板，你刚才那个特别帅的动作，就是把食材往上抛又接住的动作有名字吗？我们能练会吗？”
乔满点头：“那个就是大翻勺的一种，叫凤凰展翅。难度比较高，得练四五年才行，还有一种比较容易的，叫顺手牵羊，不过平时也用不到，练会小翻勺就不错了……”
她又向镜头外看了一眼：“拍好了吧？”
黄凌按下“结束”按钮，兴奋地叫道：“好了好了！”
众人这才敢大喘气一声，夸赞声此起彼伏，说什么的都有。
齐冬梅啧啧感叹：“真是奇了，我活了大半辈子了，今天才算开了眼了！小乔你这是练杂技呢吧！来娣啊，你在后厨工作过，你见过这个吗，就小乔刚才这样？”
她说着还来了个无实物表演，右手向空中一挥，还打到了熊梅的鼻子，又引来大家的哄堂大笑。
金来娣也看傻眼了，“我、我倒是见过一次，可是是一位川菜老师傅做的，那老师傅在我们那很有名气咧，当时就连我们那的大师傅都来学习。我听他们讲，这个东西不是谁都能练得好的！”
她在几个饭店后厨帮过忙，就比熊梅她们更懂一点，说的话也自然让人信服。
齐冬梅又问范成：“小成，这个什么大鹏展翅你会吗？”
熊梅被她气笑了，揉着鼻梁说：“那叫凤凰展翅，我还黑虎掏心呢。”
众人哈哈大笑，范成点点头，看着乔满忽然说了一句：“这身厨师服很适合你，别脱了。”
董姐也搭腔：“我就觉得小满穿着这一身厨师服真精神，好看！比你平时那些乱七八糟的围裙好看多了。”
乔满无语，她那围裙是安安上手工课专门给她做的，哪就乱七八糟了。
不过，她低头看了看厨师服，肩膀腰线、哪哪都这么合身，面料穿着也舒服，问范成：“哥，这是你专门送我的吧？”
被戳穿，范成脸有点红了，“当时我和乔雅正式上灶那天，师父都送了我们每人一身厨师服，是师娘做的。我没师娘的手艺，不过这个也是我找最好的裁缝、用了最好的布料做的。”
今天一早来店里，范成就神神秘秘地说要送她个礼物。结果等她穿上厨师服出来的时候，齐冬梅她们如约而至，来和小满学一些基本的炒菜。
最近包子订单不多，她们商量了一下，还是决定先和乔满学学做菜，到时候万一包子买卖不行了，她们也有出路。
不过看到换好厨师服的乔满，大家都呆愣住了——这比明星还好看啊，简直就是电视上演的那种五星级大厨！
乔满要是知道这身厨师服范成花了多少钱，一定会气得骂他败家！
不过现在的乔满不知道，还被齐冬梅她们起哄着让她展示一下技巧。
毕竟她们也听说过乔常林的厨艺，又听过周老板对范成的厨艺夸得天上有地上无，心里多少有点不服气的。
虽然小成挺好，是个好孩子，可在她们心里，乔满才是最棒的！
于是她们就让乔满一定要展示一下。
正好年夜饭她想做一个扒全素，许久没做了，正好趁今天来练练手。
黄凌看见后厨这阵仗又起了心思，也要来录制视频：“等我把这个视频剪一剪，作为我们账号上的第一个视频，肯定能火！这不比营销号那天的录屏强多了吗！”
自从她知道她这个正主没火，录她视频的营销号火了，就给黄凌气够呛，憋着劲儿地要做一个真正的短视频，让营销号看看什么才是“艺术”！
于是，就有了刚才那一段。
这之后i，乔满又炒了几个菜，都是一些基础的菜，下饭又家常，有安安她们最喜欢的鱼香肉丝、酱爆鸡丁、回锅肉这种下饭的肉菜，还有一些清爽的素菜，比如香菇油菜、蒜香油麦菜、芹菜炒香干等等。
这些都是家常菜，这些会做饭的阿姨大姐们都会做，所以乔满只讲了一些让这些菜好吃的关键点。
就这样也让大家有点顾不上了，太香了，乔满炒得这些菜虽然没有刚才的扒全素那种手艺活儿，可关键她们吃过，知道什么味道啊！
看得到吃不到，还要控制自己不能流口水、用心记下要点，这对她们来说就是酷刑！
这里面数齐冬梅最轻松了，反正她不会做饭，她就专心闻味儿就行。
这时，乔满看着齐冬梅，叫了她一声：“齐姨，我现在讲这些味型最好怎么搭配，如果以后真的做盒饭生意的话您也得学习这些，这以后在和别人谈生意介绍的时候才更专业。”
熊梅她们这下乐了，得了，大家一起“受罪”吧。
就连在外面剪视频的黄凌都得忍受着这浓烈的香味——她饿得手都快抖了，真难想象，一会儿这些菜拌米饭该多好吃！
该说不说，她老板做的米饭也好吃。
那天吃剁椒鱼头的时候，简直比她在老家吃的还香，就连那天那个阿姨都说，她们还加了微信呢。
不过可惜，老板说江城人吃不了这么辣的，而且剁椒鱼头出餐慢，不适合小吃店。
她要是还想吃，可能就得再哭一顿才有这个待遇了。
不过她刚才去后厨偷看了一眼，那个酱爆鸡丁也不错，老板还特意用了鸡腿肉切丁，一定嫩滑无比！
她中午一点要拿厨房里盛面的浅口大碗，把米饭铺在下面，来一大勺香辣酸甜的鱼香肉丝，再来一大勺咸香诱人的酱爆鸡丁，黄瓜鸡蛋也得要一份，芹菜香干只放香干……
她正幻想时，门口的迎客门铃又响了起来。
后天就要过年了，小吃街好多店铺都关门了，也没多少客人了，今天还能是谁来啊？
黄凌一抬头，就看见一个穿着黑色西装阔腿裤、脚踩着黑色尖头高跟鞋，头发利落地扎在脑后。
她看着也就三十多岁，上身只穿了件棕色小皮衣，里面是件黑色紧身高领打底，脸上的妆很浓，却不让人觉得厌烦，倒是衬得她这个人更干练了。
“好酷啊……”黄凌都看呆了。
她进来的时候，一股香风也跟着进来，不是小吃店的饭菜香，是那种冷冽干练的香水味。
黄凌吸了吸鼻子，她在小吃店工作这么长时间，好像来这里的顾客还没人喷过香水啊！
“您是来吃饭的吗？”黄凌问完都想咬掉自己的舌头，来小吃店不是来吃饭的还是来找人的吗？
那女人笑笑，正要说什么，门又被打开，一个棕色头发、灰绿色眼睛的高大男人挤了进来，手里还拿着一件白色长款羽绒服，嘴里和女人叽里咕噜地说着鸟语。
黄凌只听懂了一句“honey”，剩下的单词都还给了大学老师，两只眼睛都不够用了。
不过她倒是看明白了，这高大帅气的白男是想给他的哈尼、就是这位香得迷人的女士穿上羽绒服，这女士的意思是店里有暖气，不会冷的。
两人堵在门口叽里呱啦地掰扯半天，黄凌弱弱地插话：“那个……你们要不要先坐下来啊？站着怪累的。”
这时，香香女士才忽然想起来，拍了一下自己的额头，“你看我这记性。你好，请问这里是乔安安小吃店吧。”
黄凌点点头，指了指玻璃门上贴的大字，听这位女士应该是会中文的，那看不到外面的牌子，应该也能看到门上贴的大字吧。
香香女士回身，无奈笑了，“我真是忙糊涂了，我的意思是，这家店的老板是叫乔满吗？”
黄凌又点了点头，这也没什么好隐瞒的，反正挂墙上的各种执照上面都是“乔满”。
香香女士松了口气，“那就找对了。”
然后和身后的外国男人小声说了几句，两人在门口的位置坐下。
“今天你们还营业吗，还有什么菜？”
今天准备的菜不多，本来大家也以为没什么人来的，谁想竟然还真有客人。还是外国人。
“抱歉啊，快休息了，我得问一下厨师，您有什么忌口吗？”
黄凌还纳闷呢，她们小吃店这么有名吗？这都飘洋过海来吃了？
这时，这位香香女士说：“那倒没什么，就是想指定厨师。”
黄凌：“……？”
“你们这是不是有一个叫熊梅的厨师啊？我想吃她做的素三鲜饺子。”
作者有话说：最近超忙，还欠了大家一千营养液加更……我尽量尽快还上！谢谢大家的等待和支持！
乔满在厨房，穿着和范成一样的洁白厨师服，给熊梅她们展示大翻勺的凤凰展翅，黄凌还拿着手机在一旁拍摄，厨房静悄悄地，只剩下猛烈的炉火声。
画面里厨师服勾勒出乔满瘦削身形，腰细腿长，手臂却劲瘦有力，袖子卷起，露出一截洁白的小臂。和她瘦弱的外形不同，她握着锅柄的小臂线条清晰修长，劲瘦有力。
锅里食材五彩斑斓，不同颜色的食材切片切丝，反面向上，围成了个圆。一勺高汤浇落，乔满右手抓住锅柄，向侧用力挥出，手腕按按用力，锅里的那个“圆”在空中翻转，漂亮地落回了锅中。
乔满轻轻晃动着炒勺，关火出锅。
镜头外面，周围的呼吸声似乎都暂停了一瞬，紧接着就是如暴雷般的掌上，此起彼伏。
乔满被她们弄得还有点不好意思，清了清喉咙才说：“扒全素其实和煎塌有几分像，只是不需要油煎，只需要将各样素材煮个半熟，上锅前先把食材反向码放在盘子上，用高汤润好，再连汤带食材一起下锅，等锅热后大翻勺，让食材均匀地包裹汤汁，这时落入锅中的造型也翻了个个儿，正面朝上了，也就可以出锅了。
这道菜吃得就是咸鲜嫩滑，软嫩多汁。 ”
这时，镜头后面的黄凌问：“老板，你刚才那个特别帅的动作，就是把食材往上抛又接住的动作有名字吗？我们能练会吗？”
乔满点头：“那个就是大翻勺的一种，叫凤凰展翅。难度比较高，得练四五年才行，还有一种比较容易的，叫顺手牵羊，不过平时也用不到，练会小翻勺就不错了……”
她又向镜头外看了一眼：“拍好了吧？”
黄凌按下“结束”按钮，兴奋地叫道：“好了好了！”
众人这才敢大喘气一声，夸赞声此起彼伏，说什么的都有。
齐冬梅啧啧感叹：“真是奇了，我活了大半辈子了，今天才算开了眼了！小乔你这是练杂技呢吧！来娣啊，你在后厨工作过，你见过这个吗，就小乔刚才这样？”
她说着还来了个无实物表演，右手向空中一挥，还打到了熊梅的鼻子，又引来大家的哄堂大笑。
金来娣也看傻眼了，“我、我倒是见过一次，可是是一位川菜老师傅做的，那老师傅在我们那很有名气咧，当时就连我们那的大师傅都来学习。我听他们讲，这个东西不是谁都能练得好的！”
她在几个饭店后厨帮过忙，就比熊梅她们更懂一点，说的话也自然让人信服。
齐冬梅又问范成：“小成，这个什么大鹏展翅你会吗？”
熊梅被她气笑了，揉着鼻梁说：“那叫凤凰展翅，我还黑虎掏心呢。”
众人哈哈大笑，范成点点头，看着乔满忽然说了一句：“这身厨师服很适合你，别脱了。”
董姐也搭腔：“我就觉得小满穿着这一身厨师服真精神，好看！比你平时那些乱七八糟的围裙好看多了。”
乔满无语，她那围裙是安安上手工课专门给她做的，哪就乱七八糟了。
不过，她低头看了看厨师服，肩膀腰线、哪哪都这么合身，面料穿着也舒服，问范成：“哥，这是你专门送我的吧？”
被戳穿，范成脸有点红了，“当时我和乔雅正式上灶那天，师父都送了我们每人一身厨师服，是师娘做的。我没师娘的手艺，不过这个也是我找最好的裁缝、用了最好的布料做的。”
今天一早来店里，范成就神神秘秘地说要送她个礼物。结果等她穿上厨师服出来的时候，齐冬梅她们如约而至，来和小满学一些基本的炒菜。
最近包子订单不多，她们商量了一下，还是决定先和乔满学学做菜，到时候万一包子买卖不行了，她们也有出路。
不过看到换好厨师服的乔满，大家都呆愣住了——这比明星还好看啊，简直就是电视上演的那种五星级大厨！
乔满要是知道这身厨师服范成花了多少钱，一定会气得骂他败家！
不过现在的乔满不知道，还被齐冬梅她们起哄着让她展示一下技巧。
毕竟她们也听说过乔常林的厨艺，又听过周老板对范成的厨艺夸得天上有地上无，心里多少有点不服气的。
虽然小成挺好，是个好孩子，可在她们心里，乔满才是最棒的！
于是她们就让乔满一定要展示一下。
正好年夜饭她想做一个扒全素，许久没做了，正好趁今天来练练手。
黄凌看见后厨这阵仗又起了心思，也要来录制视频：“等我把这个视频剪一剪，作为我们账号上的第一个视频，肯定能火！这不比营销号那天的录屏强多了吗！”
自从她知道她这个正主没火，录她视频的营销号火了，就给黄凌气够呛，憋着劲儿地要做一个真正的短视频，让营销号看看什么才是“艺术”！
于是，就有了刚才那一段。
这之后i，乔满又炒了几个菜，都是一些基础的菜，下饭又家常，有安安她们最喜欢的鱼香肉丝、酱爆鸡丁、回锅肉这种下饭的肉菜，还有一些清爽的素菜，比如香菇油菜、蒜香油麦菜、芹菜炒香干等等。
这些都是家常菜，这些会做饭的阿姨大姐们都会做，所以乔满只讲了一些让这些菜好吃的关键点。
就这样也让大家有点顾不上了，太香了，乔满炒得这些菜虽然没有刚才的扒全素那种手艺活儿，可关键她们吃过，知道什么味道啊！
看得到吃不到，还要控制自己不能流口水、用心记下要点，这对她们来说就是酷刑！
这里面数齐冬梅最轻松了，反正她不会做饭，她就专心闻味儿就行。
这时，乔满看着齐冬梅，叫了她一声：“齐姨，我现在讲这些味型最好怎么搭配，如果以后真的做盒饭生意的话您也得学习这些，这以后在和别人谈生意介绍的时候才更专业。”
熊梅她们这下乐了，得了，大家一起“受罪”吧。
就连在外面剪视频的黄凌都得忍受着这浓烈的香味——她饿得手都快抖了，真难想象，一会儿这些菜拌米饭该多好吃！
该说不说，她老板做的米饭也好吃。
那天吃剁椒鱼头的时候，简直比她在老家吃的还香，就连那天那个阿姨都说，她们还加了微信呢。
不过可惜，老板说江城人吃不了这么辣的，而且剁椒鱼头出餐慢，不适合小吃店。
她要是还想吃，可能就得再哭一顿才有这个待遇了。
不过她刚才去后厨偷看了一眼，那个酱爆鸡丁也不错，老板还特意用了鸡腿肉切丁，一定嫩滑无比！
她中午一点要拿厨房里盛面的浅口大碗，把米饭铺在下面，来一大勺香辣酸甜的鱼香肉丝，再来一大勺咸香诱人的酱爆鸡丁，黄瓜鸡蛋也得要一份，芹菜香干只放香干……
她正幻想时，门口的迎客门铃又响了起来。
后天就要过年了，小吃街好多店铺都关门了，也没多少客人了，今天还能是谁来啊？
黄凌一抬头，就看见一个穿着黑色西装阔腿裤、脚踩着黑色尖头高跟鞋，头发利落地扎在脑后。
她看着也就三十多岁，上身只穿了件棕色小皮衣，里面是件黑色紧身高领打底，脸上的妆很浓，却不让人觉得厌烦，倒是衬得她这个人更干练了。
“好酷啊……”黄凌都看呆了。
她进来的时候，一股香风也跟着进来，不是小吃店的饭菜香，是那种冷冽干练的香水味。
黄凌吸了吸鼻子，她在小吃店工作这么长时间，好像来这里的顾客还没人喷过香水啊！
“您是来吃饭的吗？”黄凌问完都想咬掉自己的舌头，来小吃店不是来吃饭的还是来找人的吗？
那女人笑笑，正要说什么，门又被打开，一个棕色头发、灰绿色眼睛的高大男人挤了进来，手里还拿着一件白色长款羽绒服，嘴里和女人叽里咕噜地说着鸟语。
黄凌只听懂了一句“honey”，剩下的单词都还给了大学老师，两只眼睛都不够用了。
不过她倒是看明白了，这高大帅气的白男是想给他的哈尼、就是这位香得迷人的女士穿上羽绒服，这女士的意思是店里有暖气，不会冷的。
两人堵在门口叽里呱啦地掰扯半天，黄凌弱弱地插话：“那个……你们要不要先坐下来啊？站着怪累的。”
这时，香香女士才忽然想起来，拍了一下自己的额头，“你看我这记性。你好，请问这里是乔安安小吃店吧。”
黄凌点点头，指了指玻璃门上贴的大字，听这位女士应该是会中文的，那看不到外面的牌子，应该也能看到门上贴的大字吧。
香香女士回身，无奈笑了，“我真是忙糊涂了，我的意思是，这家店的老板是叫乔满吗？”
黄凌又点了点头，这也没什么好隐瞒的，反正挂墙上的各种执照上面都是“乔满”。
香香女士松了口气，“那就找对了。”
然后和身后的外国男人小声说了几句，两人在门口的位置坐下。
“今天你们还营业吗，还有什么菜？”
今天准备的菜不多，本来大家也以为没什么人来的，谁想竟然还真有客人。还是外国人。
“抱歉啊，快休息了，我得问一下厨师，您有什么忌口吗？”
黄凌还纳闷呢，她们小吃店这么有名吗？这都飘洋过海来吃了？
这时，这位香香女士说：“那倒没什么，就是想指定厨师。”
黄凌：“……？”
“你们这是不是有一个叫熊梅的厨师啊？我想吃她做的素三鲜饺子。”
作者有话说：最近超忙，还欠了大家一千营养液加更……我尽量尽快还上！谢谢大家的等待和支持！