第50章 新想法-2
荷包什么的，陈聪自然没有收下，开什么玩笑，芸娘都说得那么明白了，他的那点小心思还能藏到哪里了？
回到家之后，芸娘被附近人家的小丫头拉去树下跳皮筋，林砚叮嘱她回家记得做绣房的作业，芸娘气鼓鼓的说了一句知道了，就跑了。
林砚正坐在院子里豆腐板，见芸娘跑走了，林砚也是无法，只好严肃对着陈聪说道。
“你以后少惯着她，看她，都成什么样子了。”
陈聪挠了挠头，不好意思说自己见到林芸就如同见到了陈悦一般，真的对可可爱爱的小女孩发不起火来啊。
他只能口头嗯嗯啊啊的答应了下来，见林砚没有再继续说下去，陈聪才凑了过去，小心翼翼的说道。
“砚哥，跟你商量个事。”
陈聪十分殷勤的接过他手里的刷子，用水瓢舀水替他冲刷着板子。
“我琢磨着，咱们新做个营生如何？”
其实陈聪比林砚大，但是这一声砚哥叫出来，叫得林砚鸡皮疙瘩都起来了。
不过陈聪倒是觉得，这是自己对于一家之主尊重的叫法。
“平时咱们不就做豆腐吗？我想出来了一个新豆腐的做法，叫麻婆豆腐，有荤有素，麻辣鲜香，最是下饭顶饱，做好之后，我就推去码头区卖，多一个营生，给咱们家增加点收入。”
林砚没有第一时间反驳陈聪，他擦了擦手，眼里带上了几分好奇，几分严肃。
“麻婆豆腐？那是什么菜？也是用豆腐做的吗？怎么个做法？咱们镇上的人吃得惯吗？而且听名字，你还要往里面放肉？那你要准备怎么卖？”
见林砚第一时间没有反对他，陈聪来了精神。
陈聪直接搬了个小马扎坐着，折了根树枝，沾水在地上写着。
“我这几天也没闲着，专门去做市场调研了，我蹲在肉铺前看了，新鲜的肥瘦猪前腿肉，一斤肉三吊钱，我们用不了那么多，先买个半斤肉试着做一次试试，切成肉沫，不是一整块肉直接丢进去，但是保管每一口都能吃到实实在在的肉粒，我看过了，杂货铺里面有干辣椒和花，我也问了，价钱不算贵，加上酱油坊卖的咸豆豉，配上咱们自己做的豆腐，半斤肉配一斤嫩豆腐，先做一大碗出来，然后按照一碗一碗的这样去码头区卖，也按照咱们一平勺这么卖，光这么一碗，就能配好几碗码头的糙米饭，他们吃得开心，我们卖的也开心。”
他又补了句，“码头的弟兄干一天活能挣七十到八十文，咱们一碗有肉有豆腐有管饱的配菜，我想，我们先一勺暂时卖个六文或者八文，他们绝对吃得起，这不比单卖豆腐赚得多？最多就我辛苦一点，每天多磨一点豆腐，再把豆腐做好推过去，但是总比我们一直只卖个豆腐赚得多吧？”
林砚看着他眼里热切的光，心里的犹豫散了大半，却还是笑着打趣，“你这是准备直接就上，合着就等我点头呢？”
“那可不，当家的不点头，我哪敢乱开灶。”
陈聪凑得近了些，伸手轻轻捏了捏他刚刚冲过凉水，有点冷的指尖，语气软乎乎地哄着，“那咱们今晚就先试做一锅，做好了给周围邻居送一碗试吃，接着我再给江虎和码头的弟兄们尝尝，毕竟我是想去码头区卖的，于情于理都得先给江大当家打声招呼不是？要是大家觉得好，咱们明天就支个小摊子试着卖，要是不合码头区兄弟们的口味，咱们自己留着下饭吃，也不浪费，好不好？”
林砚心下仍然有点犹豫，不过看着这么有信心的陈聪，他咬着牙也点了点头：“好，都听你的，你要什么，我去给你备。”
说干就干。
陈聪立刻起身，先从林砚那里拿了钱飞奔去肉铺买了肉，而且还被陈聪发现了意外之喜，到了晚上的时候，肉铺只有挑剩的肉，屠夫还爽快的给他少算了八文钱，嘱咐他下次再来。
然后他又马不停蹄的去了杂货铺，酱油坊，把要用的东西全部买了，算上肉钱，此次花费一共是九十六文。
回家之后，他找了一张粗草纸，把九十六这个数字仔仔细细的写了下去。
做豆腐，要先泡豆子，听陈聪这么说，林砚今晚就多泡了一点豆子，就等着晚上磨了。
陈聪遮遮掩掩的把肉提回家之后，扯着嗓子让芸娘回家吃饭，吃过饭之后，芸娘就被林砚盯着去做绣法作业了，面对严厉的林砚，陈聪不敢多说话，只能给芸娘一个自求多福的小眼神。
到了晚上，待芸娘睡下后，他们就开始磨豆腐了。
两个人都是熟手，多的嫩豆腐做出来之后，陈聪先选了一块嫩豆腐，先是切成方方正正的小块，用温盐水焯了一遍，去了豆腥味还能让豆腐久煮不碎，又挑了小半两肥瘦相间的前腿肉，剁成粗细均匀的肉末，干辣椒用石臼舂成细辣椒面，花椒舂成花椒面，切好姜蒜末，舀出两勺酱油坊买来的咸豆豉，红薯粉和一点点家中熬好的猪油。
林砚就守在灶台边，给他递东西和控火候，看着陈聪挽着袖子，在灶台前忙前忙后。
热锅下猪油，先下肉末大火快炒，煸出油脂，炒到肉末金黄焦香，再下豆豉小火慢炒，炒出浓郁的酱香，跟着下姜蒜末爆香，转大火下辣椒面，快速炒出红亮的辣油，添了半瓢清水烧开，加少许酱油调了底味，才把焯好的豆腐块下锅，抽柴转为小火咕嘟着让豆腐吸满肉香与汤汁。
等汤汁收得差不多，陈聪分三次用红薯粉兑水勾了薄芡，让浓稠的汤汁牢牢裹在每一块豆腐和肉末上，最后关火，撒上一点点花椒面，盛进盆子里。
家里穷，连个多余的碗都没有，全是用盆来装。
刚出锅，麻辣鲜香混着肉香的气息就瞬间涌了出来，裹着豆腐的嫩香与豆豉的咸香，飘满了整个院子，就连深夜，都引得旁边院子里面的狗汪汪叫了两声。
陈聪如释重负，小心的盛了满满一碗递给了林砚，“快，尝尝适不适口。”
为了怕林砚吃不得辣，他下手已经很克制了，干辣椒粉和花椒面都放得少，主打一个点缀，但是就算是这样，林砚第一口下去，脸也红了起来。
一股从来没有吃过的味道在他的舌尖爆炸了开来，让他不自觉的就咬紧了自己的牙关，难得的肉味在他的口腔之中爆了出来，混合着带着豆香，还有咸香的汤汁，不知不觉，他就再次伸出了勺子，往自己嘴里放了进去。
“好，好吃！！”
他口齿有点含糊不清的说道，一是因为烫，二是因为这东西已经塞满了，根本没有多余的空闲来说话。
他现在明白了，为什么要叫麻婆豆腐，因为他舌尖已经有点麻麻的了。
陈聪之前所说的，为什么一碗豆腐就能配三碗糙米饭了。
因为他现在就想吃饭，满满的一口，配合着这个豆腐一起吃！
回到家之后，芸娘被附近人家的小丫头拉去树下跳皮筋，林砚叮嘱她回家记得做绣房的作业，芸娘气鼓鼓的说了一句知道了，就跑了。
林砚正坐在院子里豆腐板，见芸娘跑走了，林砚也是无法，只好严肃对着陈聪说道。
“你以后少惯着她，看她，都成什么样子了。”
陈聪挠了挠头，不好意思说自己见到林芸就如同见到了陈悦一般，真的对可可爱爱的小女孩发不起火来啊。
他只能口头嗯嗯啊啊的答应了下来，见林砚没有再继续说下去，陈聪才凑了过去，小心翼翼的说道。
“砚哥，跟你商量个事。”
陈聪十分殷勤的接过他手里的刷子，用水瓢舀水替他冲刷着板子。
“我琢磨着，咱们新做个营生如何？”
其实陈聪比林砚大，但是这一声砚哥叫出来，叫得林砚鸡皮疙瘩都起来了。
不过陈聪倒是觉得，这是自己对于一家之主尊重的叫法。
“平时咱们不就做豆腐吗？我想出来了一个新豆腐的做法，叫麻婆豆腐，有荤有素，麻辣鲜香，最是下饭顶饱，做好之后，我就推去码头区卖，多一个营生，给咱们家增加点收入。”
林砚没有第一时间反驳陈聪，他擦了擦手，眼里带上了几分好奇，几分严肃。
“麻婆豆腐？那是什么菜？也是用豆腐做的吗？怎么个做法？咱们镇上的人吃得惯吗？而且听名字，你还要往里面放肉？那你要准备怎么卖？”
见林砚第一时间没有反对他，陈聪来了精神。
陈聪直接搬了个小马扎坐着，折了根树枝，沾水在地上写着。
“我这几天也没闲着，专门去做市场调研了，我蹲在肉铺前看了，新鲜的肥瘦猪前腿肉，一斤肉三吊钱，我们用不了那么多，先买个半斤肉试着做一次试试，切成肉沫，不是一整块肉直接丢进去，但是保管每一口都能吃到实实在在的肉粒，我看过了，杂货铺里面有干辣椒和花，我也问了，价钱不算贵，加上酱油坊卖的咸豆豉，配上咱们自己做的豆腐，半斤肉配一斤嫩豆腐，先做一大碗出来，然后按照一碗一碗的这样去码头区卖，也按照咱们一平勺这么卖，光这么一碗，就能配好几碗码头的糙米饭，他们吃得开心，我们卖的也开心。”
他又补了句，“码头的弟兄干一天活能挣七十到八十文，咱们一碗有肉有豆腐有管饱的配菜，我想，我们先一勺暂时卖个六文或者八文，他们绝对吃得起，这不比单卖豆腐赚得多？最多就我辛苦一点，每天多磨一点豆腐，再把豆腐做好推过去，但是总比我们一直只卖个豆腐赚得多吧？”
林砚看着他眼里热切的光，心里的犹豫散了大半，却还是笑着打趣，“你这是准备直接就上，合着就等我点头呢？”
“那可不，当家的不点头，我哪敢乱开灶。”
陈聪凑得近了些，伸手轻轻捏了捏他刚刚冲过凉水，有点冷的指尖，语气软乎乎地哄着，“那咱们今晚就先试做一锅，做好了给周围邻居送一碗试吃，接着我再给江虎和码头的弟兄们尝尝，毕竟我是想去码头区卖的，于情于理都得先给江大当家打声招呼不是？要是大家觉得好，咱们明天就支个小摊子试着卖，要是不合码头区兄弟们的口味，咱们自己留着下饭吃，也不浪费，好不好？”
林砚心下仍然有点犹豫，不过看着这么有信心的陈聪，他咬着牙也点了点头：“好，都听你的，你要什么，我去给你备。”
说干就干。
陈聪立刻起身，先从林砚那里拿了钱飞奔去肉铺买了肉，而且还被陈聪发现了意外之喜，到了晚上的时候，肉铺只有挑剩的肉，屠夫还爽快的给他少算了八文钱，嘱咐他下次再来。
然后他又马不停蹄的去了杂货铺，酱油坊，把要用的东西全部买了，算上肉钱，此次花费一共是九十六文。
回家之后，他找了一张粗草纸，把九十六这个数字仔仔细细的写了下去。
做豆腐，要先泡豆子，听陈聪这么说，林砚今晚就多泡了一点豆子，就等着晚上磨了。
陈聪遮遮掩掩的把肉提回家之后，扯着嗓子让芸娘回家吃饭，吃过饭之后，芸娘就被林砚盯着去做绣法作业了，面对严厉的林砚，陈聪不敢多说话，只能给芸娘一个自求多福的小眼神。
到了晚上，待芸娘睡下后，他们就开始磨豆腐了。
两个人都是熟手，多的嫩豆腐做出来之后，陈聪先选了一块嫩豆腐，先是切成方方正正的小块，用温盐水焯了一遍，去了豆腥味还能让豆腐久煮不碎，又挑了小半两肥瘦相间的前腿肉，剁成粗细均匀的肉末，干辣椒用石臼舂成细辣椒面，花椒舂成花椒面，切好姜蒜末，舀出两勺酱油坊买来的咸豆豉，红薯粉和一点点家中熬好的猪油。
林砚就守在灶台边，给他递东西和控火候，看着陈聪挽着袖子，在灶台前忙前忙后。
热锅下猪油，先下肉末大火快炒，煸出油脂，炒到肉末金黄焦香，再下豆豉小火慢炒，炒出浓郁的酱香，跟着下姜蒜末爆香，转大火下辣椒面，快速炒出红亮的辣油，添了半瓢清水烧开，加少许酱油调了底味，才把焯好的豆腐块下锅，抽柴转为小火咕嘟着让豆腐吸满肉香与汤汁。
等汤汁收得差不多，陈聪分三次用红薯粉兑水勾了薄芡，让浓稠的汤汁牢牢裹在每一块豆腐和肉末上，最后关火，撒上一点点花椒面，盛进盆子里。
家里穷，连个多余的碗都没有，全是用盆来装。
刚出锅，麻辣鲜香混着肉香的气息就瞬间涌了出来，裹着豆腐的嫩香与豆豉的咸香，飘满了整个院子，就连深夜，都引得旁边院子里面的狗汪汪叫了两声。
陈聪如释重负，小心的盛了满满一碗递给了林砚，“快，尝尝适不适口。”
为了怕林砚吃不得辣，他下手已经很克制了，干辣椒粉和花椒面都放得少，主打一个点缀，但是就算是这样，林砚第一口下去，脸也红了起来。
一股从来没有吃过的味道在他的舌尖爆炸了开来，让他不自觉的就咬紧了自己的牙关，难得的肉味在他的口腔之中爆了出来，混合着带着豆香，还有咸香的汤汁，不知不觉，他就再次伸出了勺子，往自己嘴里放了进去。
“好，好吃！！”
他口齿有点含糊不清的说道，一是因为烫，二是因为这东西已经塞满了，根本没有多余的空闲来说话。
他现在明白了，为什么要叫麻婆豆腐，因为他舌尖已经有点麻麻的了。
陈聪之前所说的，为什么一碗豆腐就能配三碗糙米饭了。
因为他现在就想吃饭，满满的一口，配合着这个豆腐一起吃！