第36章

无君只是笑着摇头,“你这性子,不是说在寺里挑了么?怎么还是这样啊?你是用这个来解渴,还是品呢?”

叶子挠头,很是无辜地说:“这个不算,我没想过会那么烫,我重新喝来。”说罢,她又端了一杯,这次没有那么心急火燎的喝了,而是学着他的样子,先是放在鼻间晃了晃,那清淡的茶香便随着热气荡漾了出来,“嗯,果然感觉不错!”

细细地喝了一口,咋吧了嘴,她品出了水中的味道,只说了句,“这水该是前年梅花枝上的水,存久了,倒是不那么轻浮了,沏的茶也多了份厚实,茶的尾香带着些许的梅花味。”

刚刚那小二看她被茶水烫着时,嘴角不经意的就流露出了一丝轻蔑,可当听的叶子这样说时,顿时手中一顿,忍不住的问道:“想不到公子也是茶道中人!”

“呵呵,哪里是什么茶道中人,我只是个会做菜的厨子,这品尝味道我倒是有些门道了,就是冲着你沏茶用水的这份心意,也能看出你家掌柜对我这朋友的重视了,真是叫人羡慕啊!”

玉无君执起茶杯浅浅的喝了一口,“嗯,这水,他终究还是给我用上了,对你们掌柜说,他的心意玉某领了。”

那小二往茶壶里续第三次水后,便端着茶具出了雅间,时间拿捏的刚刚好,他一出来,上菜地小二就端着菜盘进去了。

叶子的眼前是一亮。上的第一道菜是冷盘四碟,小二声音不大不小的介绍着“这是送二位的开胃小菜,糖醋嫩姜片、蒜泥白肉、三色鲜丝、玉藕莲蕊,您二位尝尝,看看合口味么?”

说到吃上,叶子就是行家。她单是看了盛冷盘的碟子,就知道这里地主厨是个懂道之人,她夹了一片那嫩姜片,先是看了下姜片的厚度,然后吃了口,喝了茶有夹了块白肉,只是眼一瞟就看见了白肉的切法,再夹了三色丝。她没有吃,只是看了眼那丝,最后她夹了玉藕莲蕊那道菜,吃的细致,若不是玉无君看她的仔细,还真瞧不见她眼里那抹闪过的失望。

“觉得这里的菜如何?”他问她。

她挑眉看着他,带着不易察觉的不屑,“嗯,不错,是好菜!”

论这菜碟地搭配。那厨子是下了功夫的,可见是注意到了形和色,若是说味道的话……总的说来,是不错的!”

“哦……“他挑眉的看着她,那眸子里又闪烁着那要命的魅惑,眼角的笑意却更弄了。

“但是我听你这说法倒是像在说这菜——不怎么好!”

“啊啊啊。没有啊……”叶子看见上菜的小二还在,听闻他说的话,想起了当日自己在那家百年面点里说错话地后果,忙惊呼的捂住了他的嘴。

手心是柔软的温热,唇是温柔的柔软,两两相碰,火化就噌的出来了,只见那玉无君眼汪汪地看着她。带着笑,盈盈的,叶子心里惊呼,“何必呢。何苦呢,这样真的是要流鼻血的……”

下意识的忙收回了自己的手,摸了下自己的鼻子,还好,只是脑热,鼻子里尚未有液体涌出。

“没,你不要瞎说了,人家明月轩是全国出了名的,菜当然是最好吃地!”

“哦,你确定!”他看着她,多了一寸。

“嗯,确定……”她退了一寸。

“真的是确定了?”再加一寸……

“真的……是……确定了……”再后退两寸……

“是你的真心话,你确定?”玉无君完全地将她笼罩在自己的视线范围内,她没有了退路。

叶子抓头了,“啊啊啊,不是,不是,我不确定!”她在他一步步的逼问下投了降,指着一碟碟的菜开是炮轰。

“这个,玉藕莲蕊,莲子忘了去芯,虽然会多出一份叫人喜欢的苦味,但是对于心脏有病的人来说,这菜就是毒药。”

“嗯,接着说!”玉无君肆无忌惮的绽放了笑容。,眼里剩下的只有她。

“这个,三色鲜丝,用了海蜇和海带,都是同属于海产类,色不重但味道和名字却重了,如何称谓三丝?”

此刻的叶子已经是忘我,觉得把心里的郁结都说了出来,很是痛快,喝了一口茶后,抹了嘴又指着那糖醋姜片道:“这姜片厚度适中,但确实用错了地方,若是凉拌的话,先就要突出个薄如蝉翼,若是要切出这样的姜片那么先就要学会蝉翼刀法,可是这里的厨师不会,白白浪费了这上好的嫩姜。”

“那按照你这么说,这四碟凉菜就剩下那蒜泥白肉好行了?”他夹了一筷子那菜,细细的吃着。

“嗯,若是味道的话,这蒜泥白肉也就是不错了,不过可惜的是,厨师忘了这到菜要突出的是一个白字。”

“哦,什么意思?”

她看着他,抿了下嘴,笑中那份傲然之气立即释放,眉宇间是那抹与之相称的自信与从容,轻扯嘴角,高深莫测,“呵呵,所谓的白肉非白,而是指色泽素白,但并不是肉的味道单一,相反这道菜做的话,是非常繁琐的。

先,须得将猪肉用上好的高汤来煮,煮的同时还要加入香辛料,腌制的野山椒等,最后不可少的是胡椒提味,这样做出来的白肉,看着像是没有味道,却在有蒜泥的同时能提升出更多的鲜味!”

一口气说完,叶子心里顿时感到舒坦无比,玉无君很是时机的递给了她一杯茶,她点头致谢接过了那茶,咕嘟嘟的喝了下去,心中顿时畅快。

“啊……这茶真是喝的爽快……”

玉无君抿嘴不语,仰头饮下了杯茶,带着淡然的语气,甚至有些慵懒,却无形中多了些孤独的冷傲,“你们可都听见了?”

叶子疑惑的看了下四周,雅间里除了上菜的小二就没有其他人,心里猜测着,“这人要干嘛?”

却在下一刻,雅间的门开了,走进来了几个厨子扮相的人,叶子心里惊呼,:完了,估计又要被扔大街上了……”

只见进来三人都是一身厨师衣服扮相,不过那身衣服叶子却是清楚,只有在厨艺界有了些名号的人才能穿上那种丝质面料的厨袍,当时心里就感叹了。

“唉……一个不小心我就得罪了仨……这以后在京城的日子怕是没那么好过了……”

当叶子还在暗自感叹时,玉无君说话了,“刚刚她说的那些,你们可心服?”

“那这道荷塘月色还请叶子师父赐教!”只见一个穿着杏黄厨袍的人站了出来,手里捧着一个青花瓷的大汤碗。

【第七十二章 明月轩见闻(三)】

见那青花瓷碗里盛着的像是一池荷色,那碧绿的莲叶却与平常看到的莲叶一个样子,就连茎杆上的刺也是清晰可见,再说那小了很多号的荷花,粉嫩的娇艳欲滴,中间的花蕊上那黄色的花粉似乎就要随风飘散,一波池水盈盈荡漾着,像是波光般的亮。

“这位师父手里的可是‘荷塘月色’?”叶子笑问道。

“嗯,不才,这便是张某所做的荷塘月色!”那说话的张厨子看着叶子,眼里带着轻蔑和一丝怒气。

不过,话既然说了,也就没有收回来的道理,叶子的性格就是这样,会怕说,但是说了也不会怕,现在既然话是说了,而且句句都是肺腑之言,她也就没什么好顾虑的了,总之是,不得罪也得罪了,倒不如说个痛快。

她无视那师傅眼里的怒色,还貌似脸皮厚地走上前问道:“这位师父如何称呼?”

一旁的小二忙上前说道:“这是我们明月轩的主厨张满福师傅!”

“哦,张师傅叶子年纪尚轻,还请多多见谅!”

那张满福鼻子里哼了声,“没什么见谅的,有什么本事就亮出来,叫我们也学习一下!”

叶子听出了那张师傅语气里的不满,却也不气,只是无奈的笑了下,拿起了勺看着他,“能尝尝吗?”

“随意!”

她细细的看了下那汤。然后用勺子荡开了莲叶和莲花,只是舀了一勺汤来喝,汤过吼间,她只对那张师傅说了一句话,“若是想要汤色绿透,下次就不要用燕窝。一般地白木耳就足矣,用的莲子不要是陈年的,须要刚摘下的才成!”

那张师傅听了她这一句话,顿时惊讶,这燕窝和莲子两味可是他这汤的秘密,而她却在品尝后直接就说了出来,心里顿生敬佩,忙躬身上前说道:“那敢问这泉水猪手呢?”

叶子看着那细白若雪的猪手。知道那看似平淡无奇地表面下,其实是另有乾坤,她夹了一块来吃着,细细的品味,吃了后不住的点头,只是在最后眉头有些皱。

“怎么了?”那张师傅焦急地问。

她放下了筷子,看了眼他,眼神中也有着敬佩之色,“张师傅,想必这道菜是您根据京城内特有的质白沙泉而创的菜色吧!”

“呵呵。这也被你看出来了,叶子师父的本事不简单啊!”

“哪里呢,是张大厨您的菜色够有特色呢,若是说味道,经过您把猪手反复的在泉水里泡洗,已经去掉了肉中地血腥味。细细的品尝,还能吃到肉里的泉水的甘甜,而且你还在煮这熟时还用了红枣、罗汉果、子这些果子来提味,这可见您的用心,也可以见您在这方面的造诣,能够将食材作为调料,也算是一绝了,只是您忽略了一件最重要的。”

“哦。是什么?”此刻的张厨子脸上已经没有了刚才那轻蔑或是怒色,取而代之是脸上钦佩的神色和找到知音的喜悦。

“肉质地口感!”

“口感?”他疑惑地问

叶子顿了下,接着说:“其实您这菜可以做的更加完美的,在选材时。您选连山香猪,那味道就会高很多了。”

这话果然是一语惊醒梦中人,那张师傅猛的拍脑袋,“对啊,我就是觉得这道菜不够尽善尽美,可做了很多次就是找不出问题,听你这么一说,我是一下子就想通了,连山香猪素有肉质细嫩,嚼而不韧之说,若是选用这种材料的话,那么泉水猪手的味道就能全数地让食客在嘴里一层层地体会了。”

“呵呵,我也就是说说自己的想法,至于细节

还要张大哥您去琢磨了。”

那张师傅听她叫自己为大哥,心里顿时更生好感,忙上前热络的拉着她的手说:“小兄弟,想不到你年纪轻轻的,这方面的造诣竟然是如此之高啊!”

还不等叶子说话,玉无君却忽的上前,不着痕迹地拉开了叶子的手,笑着说:“不要光顾着说了,你还是坐下来好好的尝尝张师傅和他徒弟们的杰作吧!”

那师傅哈哈大笑,如同孩子般地挠着头,“什么杰作啊,都是些粗略之作,难为了叶子兄弟还能下咽!”



也就在这时,一声冷哼从一个穿着浅绿色袍子的厨子嘴里出,只见那人眼脸细长,目光清冷,看着叶子,眼中竟是一抹嘲弄,当他的一声冷哼后,众人都将视线移向了他。

“哼,嘴上的功夫当然好了……”

“坤宇休得无礼!”那张师傅大声的呵斥。

“师父,我没说错,他倒是嘴上会说,倒是叫他做道菜让我们大家瞧瞧啊,要不,他凭什么给您挑刺啊!”

这叫坤宇的和另一个穿浅绿袍子的就是这张满福的两个关门弟子,在这京城的厨艺界里也是小有名气了,现在听到竟然有人如此数落自己的师父,心里当是觉得不服气了,故说了这番话。

他话一出口,虽然张满福在斥责,但是叶子看的出,其实他心里也是想看看她的厨艺,一切了然于胸,也不动气,看了玉无君一眼,已经知道这一切都是他精心安排的,为的就是要她能在明月轩脱颖而出,能够代表明月轩参赛。

她粲然一笑,眸子里褶褶光,“这有何难,借张大哥的厨房一用可好?”

“哈哈哈,叶子兄弟果然是个爽快之人,只要是爱厨之人,张某的厨房随时给予取用!”

“那好,有劳张大哥带叶子去了……”

众人立即都随着张满福出了雅间,就只剩下了玉无君,他也没有随着一起出去,反而闲散的为自己斟了一杯酒,眼注视着叶子离去的背影,笑的宛若烟花,灿烂却是转瞬即逝……

“今昔的你,一心为了厨艺,所做之事不图名利样淡然的与世无争会持续到什么时候?”

他一个人对着酒杯说着,仰头饮尽一杯酒,提箸轻捻,一颗莲子送入口中,“莲子虽苦,却是有心,莲藕虽甜,却是无心,苦过之后会有甜,甜过之后却无味……”

才刚说完,就见进来一个五十岁上下的男子,见到玉无君忙恭谨地行礼:“公子,属下的安排可还满意?”

他嘴角轻扯,又回想起叶子刚刚那番自信十足的品评,眸子里浓郁的温柔化不开,挥不去,只是眉宇间那抹愁绪更加的分明。

“嗯,做的不错,我让你留意的那个人你留意了吗?”

【第七十三章 平地一声雷】

了厨房,一眼望去,这阵势,让叶子心里涌起了熟悉起了当年在云水山庄的日子,看着如此完善的厨房,她心里有种抑制不住的激动,手痒的难受,巴不得立马就做道菜来。

经过一排饭锅时,她停住了脚步,“你们这锅里的锅巴是故意弄的?”

“嗯,是啊,有的客人喜欢吃微带着点锅巴的米饭,说是有嚼劲,吃着香,所以我们每天都会预备一锅有锅巴的饭。”张满福详细的和她解释着。

看了眼锅底酥黄的锅巴,叶子计上心来,心中有了一道菜,忙对张满福说:“既然你们这里有客人喜欢这锅巴,那今日我便做一道和这有关的菜,你看可好?”
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