第15章

豆沙好处理,红豆煮烂捣碎后加上一定量的蜂蜜或者饴糖,团成小小一颗的馅料团就成了。

雪菜笋丁的稍微麻烦点,需要准备泡好水去过盐的雪菜、剥壳焯水后切丁的春笋,以及切丁干煸的豆腐干。好在调味并不磨人,由于本身就带有咸味的雪菜的加入,只需少许盐就能将味道调和到平衡,其他的调料便无需加入太多。

当然,要拿去摆摊的青团不想泯然众人,至少得有一些自己独特的地方。

在青汁的调和上,陈禾加入了另外两种野草:鼠曲草和泥胡菜,用于增加外皮的糯性以及调和颜色。事实上这两种清明草都能单独拿来做青团,只是口感和味道上与艾蒿做成的都不大一样,因此人们接受度不算太高,算是比较少见。

另外,由于植物处理后容易褪色的特性,普通的青团蒸制后颜色发黄暗淡,在阳光下一照褪色更加迅速,卖相会大打折扣。

类似的青精饭也是这个原理:用南烛叶染色后须得加入草木灰水,否则“色败如泥”,全然丧失了送入口中的欲-望。

在草木灰水的作用下,经过蒸制的青团依旧保留了鲜明的绿色,表面光滑圆润,紧实软弹。

而且经过陈禾的实验,即使隔夜后也依旧能保持柔软,存放后那抹鲜亮的绿色也依旧不褪。

陈禾总共做了两种式样,一种就是简单的圆团,一个个饱满可人的团子坐落在小片荷叶上,上面还撒了点干桂花,瞧着喜人得紧。

另一种是用模具压过,云气纹最多,因为这个最简单,寓意也好;也有一瞧就是节日限定的秋千纹,不过是加以简化后的版本,太过复杂印到青团上也看不出来,反倒会失了意趣。

到现场再蒸其实不大现实,人们在逛街时看到这种小食,一般是看见就买,不一定会有耐心等上十分钟。而且他们准备的量大,家里的炉子没办法满足同时蒸制那么多的青团。

况且,“明日有禁火令吗?”虞秋如今还不是很了解当朝法律,按照他学过的历史,清明前一两日的寒食是有这个要求的,就是不知道这里的规定如何。

陈禾正将包好的青团挨个摆好,听到他问如此常识问题先是疑惑,随即反应过来,给虞秋解答,“没有的,无论什么时候都没有。”

那倒是还好,青团是冷食较多,现场制作确实能够吸引一批客人。

虞秋决定耍个心眼,他们不带全生的或者只带个材料现场包,那太麻烦;但是可以带半成品啊,先在家里把青团蒸至八分熟,再到现场去快速复蒸,如此口感和效率都保证了。

关于定价,两个人倒是商量了一阵。

虞秋的意思是依然保持高于日常价位,甜咸同价,没有花样的卖六文钱一个,有花样的就添上两文,反正他们有一批固定的客户,已经吃惯了他们家的味道,至少不会一个都卖不出去。

况且定下来要卖青团后,虞秋就在摊位上摆了牌子预热,说清明前一日还会出摊,只卖青团,相熟的客人大多数都捧场,连连说到时一定来买。别人不说,丰永怡肯定第一个捧场。

陈禾倒是有不同的意见。且不说他对自己的手艺有多自信,味道上是不差,但是相比起量大顶饱能够当做早饭的煎饼,六文一个的青团还是价高了。

“不如卖五文一个,”陈禾捻起一个青团,掰开来给虞秋看,“往年我也买过别家做的,没有我们的馅料足,但味道其实差不到太远,卖三文钱一个。”

“虽说这种节令小食卖高价也正常,但我还是觉得不好,你觉得呢?”

虞秋看着他略显忐忑的神情,一时无言。他想了想,还是决定鼓励陈禾有自己的主见,“行,那就按你说的来,普通的五文钱一个,印花的七文钱一个?”

陈禾点头。

定了价,将准备好的八分熟青团装进笼屉,二人开始期待明日的集会。

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寒食清明假期足有七天,虽然这是针对在朝官员的律法,但也不影响民间对其的推崇。许多店铺会在这段日子里仅留一小部分仆者看店,还有些更是直接闭门谢客,让店里所有人都能够享受踏青,安心扫墓。

受假期影响,市集上的人相较于往日更多,各色摊位也染上了节气的氛围:小贩在叫卖柳枝帽圈,路边跑过的孩童头上戴着柳条,嬉戏声从街头响到街尾;彩绘纸鸢高挂,蝶飞鸟追;市集边临时架设起几架秋千,少女轻快的笑声回荡……

虞秋推着车,陈禾在前面扶着,两人习惯性往原本摆摊的地方走,却瞧见那里已经摆上了一个个竹筐,甚至也是卖的青团。

什么意思?虞秋皱眉,上前去交涉,回来时脸色却不好看,“我们得换个位置了。”

“但是……”陈禾有点不舍,那个位置他们都摆了有一阵了,原先就是个冷清的偏僻地,是他们去了以后才好起来的,甚至连旁边位置的摊位都被带火了,每天不知道要比原来多出多少收入。

陈禾还想说什么,腰间却揽上一条手臂,虞秋正靠着他耳朵说话,挡住了身后阴恻恻的目光,“摊主是县令的亲戚。他原来在市集口摆摊,不知道从哪里听说的,现在要征用我们的摊子,不让摆在那了。”

什么征用,这不是明抢吗?陈禾憋红了脸,“那我们去哪里摆?”

现在还能找到什么好位置?他们原本来的就不算早,这一来一回的,稍微好一点、有人气一点的位置都有人了。

“不要紧,”虞秋目光冷冷,语气却是柔和的,“我们有的是地方可以摆。”

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片刻后,市集边沿上多出了一个其貌不扬的摊位。

过路人原本也不在意,只是打眼一瞧,又忍不住走了回去。

“这怎么卖的?真的可以免费吃?”

“对,都是新蒸的青团,先尝尝,买不买都成。”虞秋招呼他,快速将手中切好的青团递出去。

还有这种好事!路人也不客气,从盘子里挑拣了一块豆沙馅的,“唔!不错,颜色好味道也行,我来几个,多少钱?”

“光团是五文钱一个;云纹和秋千纹的漂亮,得七文钱一个,”虞秋夹出样品来,“您瞧瞧,这纹路清楚得很,就是送人也拿得出手的。”

漂亮是漂亮,路人面露不满,“你这也就是普通的青团,哪里值得了这么多?最多三文钱一个!”

然而虞秋态度坚决,“不成的,不然您去其他摊位上看看吧?我家是独一份的祖传配方,这颜色多鲜亮呐?料也给的足,五文钱一个不贵了。”

两人一时间僵持住了,最后还是路人落了下风,主要是别家的颜色确实没有这么好看呐。

吃人嘴软拿人手短,路人嘀嘀咕咕地掏钱,还是买了四个,想了想又觉着这数字不好,加钱多添了一个。

有了第一次生意打底,后面慢慢的人也多了起来,不知不觉间也卖出去了一半。

只是大多数人都选择的是五文钱的圆团,印花的却没卖出去多少。

不会不能卖完收摊吧?

陈禾有些担忧,他站起身来查看,却意外看到了两个并不陌生的身影。

“是你们啊?又出来卖东西吗?”

叶南浦显然也没料到,竟然能在这里又碰到上次买茭白的好心人。他牵着妹妹,在大人面前显得有些拘谨,“嗯,我编了些柳条环,打算卖掉。”

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“你们有摊位吗?”陈禾瞧着他不大自在的样子,将试吃品盘子递过去,“要不要尝尝?也算是节礼了。”

于是两个小孩一人挑了一块,叶啼莺吃的脸蛋鼓鼓,她还记得这个给了鸡蛋的漂亮哥哥,小嘴甜甜地说“谢谢”。

陈禾被她可爱到,蹲下身来捏捏她的脸,“不用谢啦。”

虞秋和叶南浦在一旁默默看着他们互动,脸上莫名出现了相似的神情。

“要不你们跟我们一起来卖吧?这样快一点。”虞秋瞧着陈禾确实喜欢这俩小孩,当然主要是喜欢那个小姑娘,索性提议。

一起卖?叶南浦只思考了短短一瞬,便决定下来。

“好的,麻烦你们了。”

哪里算得上麻烦?虞秋笑笑,拿过牌子来在上面添了几个字,“还得借用一下你妹妹。”

叶南浦先是犹豫,但收到陈禾肯定鼓励的目光后,他轻轻将妹妹推了出去,“小莺乖,听这个大哥哥的话。”

在叶啼莺懵懂无知的眼神下,虞秋也不免心软。他拉着小姑娘的手,一字一句慢慢教她,没有丝毫不耐。

这个小小的摊位上,温馨的气氛一时间蔓延开来,如同正在变化的季节一般,让人心里温暖不已。

作者有话说:

现在更新比较晚一点[摸头]

马上要下榜了,如果有在看的宝可以多多给我留言嘛?我会更有动力的[让我康康]

“三娘,这个如何?”谢清朗拿起一串花苞手串,比在梅三娘的手腕上。

“姑娘生的美,自然是好看的。”坐摊的老妇笑眯了眼,看着这两位风格迥异的小娘子,似乎也回忆起了青年的时光。

梅三娘轻轻拨弄着油桐花洁白的花瓣,心生欢喜,朝谢清朗点点头。

此番二人相约出来,纯是为了踏青。原本好友也要来,却被家里长辈耳提面命拎去相看未来夫婿,出发前可是跟梅三娘好一阵抱怨,但她压不住的嘴角却是出卖了她:只因对面同她也算是青梅竹马,是有着十分默契的至交。

正当二人付钱打算离去之时,梅三娘腿上忽地一重。

她低头看去,只见一个粉雕玉琢的小团子扒在她身上,仰着胖嘟嘟的小脸盯着她。

“你是谁家的小孩?”谢清朗弯腰一把将她抱起来,不让她压着梅三娘。

小孩指指身后的摊位,就见一位衣着朴素但眉目清秀的哥儿跑过来,面带歉意地接过孩子,“抱歉抱歉,刚刚没看住小莺,给你们添麻烦了。”

“不要紧的。”梅三娘柔柔一笑,她瞧着这两位亲切,一-大一小虽说长得不太像,但眼睛都是同样的清澈,不像是坏人。

“你们是来摆摊的吗?卖什么呀?”梅三娘问道,一边握住小家伙肉肉的小手,想逗她笑一笑。

“卖团团!还送串串!”小姑娘颇为自豪,大声宣布。

团团和串串?等到了摊位上一看,她俩都有点哭笑不得,是卖青团送柳枝环啊!

这青团颜色好,闻着香气也足,花样虽然素了点,但也是清晰可见,寓意不错。而且也能尝味道,谢清朗先给梅三娘插了一块,自己选了咸口的雪菜笋丁。

味道不错。梅三娘和谢清朗对视一眼,当即开口,“帮我们包一点吧,你们这还剩多少?”

最终两人各买下了摊位上剩下的一半,其实也没有多少,对于家里人口众多或是有送礼需求的她们来说,这点子量不过是刚好够吃。

再者,这买三块送一个的柳条环确实编的精致,紧实不易散架。据说是小姑娘的哥哥编的,上面还特地加了红黄-色的飘带,传统又亮眼。

送走了这两个大客户,叶南浦握着陈禾分给他的钱,脸颊通红。

他没想到这次重逢居然给他带来了如此大的惊喜,原本只是打算碰碰运气,带着妹妹到街上叫卖一二,也许会有好心人买上一两个,可现在居然全卖出去了!

“陈禾哥哥,这些钱我不能全拿走。”叶南浦表情认真,“我们做的事太少了,不应该拿这么多。”

呦,实心眼小孩。虞秋正收拾东西,闻言抬头看了他一眼。

陈禾哪里会要他们的钱。再三推拒后,他板起脸,假装生气才让叶南浦打消了要分钱的念头。

“你们家里人呢?”这个问题其实上回陈禾就想问了,但当时跟两个小孩还没那么熟悉,叶南浦看着又是一副对外人有所防备的样子。

“我们,我们父母去外地了。”叶南浦收起笑意,咬着嘴唇,连叶啼莺都怯怯抓着哥哥的衣袖,眼睛湿-漉-漉的,看着可怜。

留守儿童啊。虞秋直起身子,接收到陈禾求助般的视线,他想了想,说道:“如果你愿意的话,可以来我们这帮忙,工钱日结。”

“当然,不是很重的活,只做上午,你可以带着妹妹一起来。”

叶南浦只思考了片刻,还是答应了下来。没办法,他现在很缺钱,先前还有个给别人写字赚钱,但现在活没有那么好找了,原来的东家也找到了更合适的人选。

要是家里再没有进账,那群人不知道又要找上门用什么理由把自己和妹妹赶出去……

如此,两人跟叶南浦约定好:因为叶南浦住在镇上,出摊日就由他先行找好位置,随后负责招揽客人,按收入来分成。

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清明扫墓时,天空上飘过几片牛乳般的白云,以往阴雨不断的时节,今日却罕见的放晴了。

陈禾将准备好的供品在墓前摆好,声音轻轻的,像是在和亲近的长辈夜话。

“……我遇见一个人,虽然他不是本地的,但人还不错。”

“我们现在在镇上摆摊,已经攒了些钱,过段时间应该就能买铺子了。”

“今年做的青团味道很好,爹爹你肯定喜欢。”

“我有点想你们了。”

陈禾俯下身去,将脸贴在石碑上。

周围静悄悄的,一缕微风悄然而至,正当陈禾睁眼想要起身离开时,脚边贴上了一团毛茸茸的东西。
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