第27章 铜锅咕噜噜，周二西涮的肉给了李想
李想算了一下，10斤新鲜辣椒能做50份菜，5斤干辣椒也能做个50份左右。就算有耗损那加起来80份总应该有吧？
一份口水鸡定价68文，一份水煮肉片定价88文，如果口水鸡卖了40份那就是2750文，水煮肉片40份就是3520，一共6270文，三成就是1881文。
李想大笑两声，低头嘟喃道：“要是以后所有的客来酒楼都上他的新菜，用他的辣椒，那他是不是每天都能进账百两？”
钱掌柜回去，当晚就弄了一个新品限购，一桌只能点一份。而且弄了一个大大招牌挂在门口，每天限定25份口水鸡和25份水煮肉片售完就要等明日了。
营销手段一出，一整个月下来客来酒楼还是人满为患。
这段时间李想把辣椒全权交给了何宝莲，连送货都交给了村长儿子赵大壮。
土豆成熟，李想请了村长父子帮忙，四人用两天的时间就把土豆全部挖好了。
要把16000斤的土豆做成土豆淀粉是个很大的工程，李想依旧是拉着村长父子两人来帮忙。
四个人把所有土豆削皮，切碎再用石磨，磨成土豆浆，用纱布包裹在水里反复揉搓，多次换水，直到水变清澈。
洗出来的淀粉水，静置沉淀过夜，第二天倒掉上面的清水，保留底部白色淀粉浆。
最后把湿淀粉摊开晾晒一两天，至完全干燥，土豆淀粉就做好了。
李想早几天就定制好了两个大漏斗，今天取回来，土豆淀粉也好了，可以开始做土豆粉了。
16000的土豆只出了1400斤的淀粉，不出意外做成粉条大概只有1350斤左右。
土豆粉做完还要再次晒干才好方便储存，光是土豆粉，李想他们就做了20天。
土豆粉完成了，也快到了李想出新菜的日子了。
“想哥儿，你看还有一个漏网的土豆。就是发芽了。”村长边打量着手里的土豆边说着。
李想拿过村长手里的土豆，笑道：“这个漏网的土豆还挺大的。”
“这土豆拿去烤挺香的，不然给它烤了吧。”村长眼里散发着想吃的光芒。
“叔，发了芽的土豆吃不得，有毒的。”李想握着土豆去了厨房。
村长一脸凝重，土豆发芽有毒，想哥儿怎么还往厨房去？
村长不放心跟了上去，刚进厨房就看到李想拿着刀把土豆切成了块。
李想听见动静看了过去，对上村长不可置信的神情。
解释道：“叔，这土豆发芽不能吃，却是可以种。这个大土豆发个好多芽，把土豆切开，切面沾一下草木灰就可以挖个坑埋起来了。”
村长听完解释这才明白。两人一起去了菜地找了个空地种了下去。
“想哥儿，这土豆粉真的能卖出去吗？村里家家户户都种了，要是你到时候卖不出去就不要收他们的土豆了，这东西做成土豆粉也能填饱肚子。”
村长看着种了半个月的土豆苗长势喜人，担忧道。
他家里的3亩土豆和这里的差不多，就是村里面大部分种了半亩一亩的，还有小部分只种了一分地。
李想知道村长在担心什么，笑笑道：“叔，当时村里人领土豆苗都是花了钱的，一亩地需要5000株土豆苗。多的花了100文种了一亩，少的也花了50文种了半亩，如果收成了我不收，那他们会有怨言的。”
村长还要说什么，被李想打断。
“叔，酸辣粉你是吃过的，那味道是不是特别开胃，土豆粉是不是特别Q弹，这东西之后会供不应求的。”
李想的话无疑是给村长打了一针镇定剂。
第二天李想和周二西带着10斤土豆粉和10斤番茄去了客来酒楼。
“想哥儿，周小子你们可算来了。”钱掌柜的一大早就在柜台等着了。
“掌柜的，这一个月生意如何啊？”李想勾起唇角笑着说道。
“好，非常好。公子在包间等着了，我带你们上去。”
李想点点头，跟着上了二楼。周二西提着东西也一起上了二楼。
“你们来了，快坐。”齐钧明显更热情了些。
“齐公子，一个月了，是不是先算一下分成？”李想依旧坐下就直奔主题。
齐钧笑笑，把账本推了过去说道：“这是自然，账本想哥儿可以看看，总数钱伯和我说了，一月内卖出口水鸡775份，水煮肉片775份，合计120两，分成37两。”
齐钧话落拿出三张10两的银票和7两碎银。
李想并没有打开账本，如果齐钧要做假账，他也没有办法，所以他选择百分百的信任。
“账本就不用看了了，我信齐公子。银子我就收了。”李想露出大大的笑容把银子收进荷包。
齐钧知道今天李想是带着新菜来的，分红算完他就直勾勾的盯着周二西手上的篮子。
“齐公子，我要的铜锅可是打好了？”
李想要弄火锅必须要有双层锅，铁的容易生锈，而且价格也不比铜便宜，对比下还是让齐钧做了铜锅。
“当然，早就准备好了，我们去后厨。”齐钧话落，迫不及待的带头出了包间。
李想进了后厨第一时间检查了两个铜锅，看起来没问题。
让小二烧了炭火放进去，又在隔层加入清水，就放到了一旁。
李想拿出番茄开始制作番茄锅底料，然后就是麻辣锅底料。
等他把两个味道的火锅底料做好，两个铜锅的清水也开了。
李想让人倒掉隔层的水，换上他刚刚做好的火锅底料，加入开水。不大一会两个锅就咕噜咕噜的开了。
“我们先把锅拿出去，大厨把厨房有的东西都清洗干净上一些，肉类都切薄片，菜类清洗干净切一下就行。”
李想说完就有两个小二提着两个铜锅走了出去，齐钧和李想还有周二西也先后出了后厨。
一下子空荡的后厨，只留两个大厨还有几个帮厨，认命的准备食材。
几人只是坐了一会，就有小二端着一盘盘生肉生菜上了桌。
齐钧看两个铜锅煮得咕噜咕噜冒泡，早就馋得不行了。
“齐公子，你想吃什么就涮什么。”
李想说完就夹了一片羊肉，放入麻辣锅涮了几秒，送入嘴里。
李想不得不给大厨竖大拇指，这刀工实在是牛，简直和羊肉卷有得一拼。
李想也顾不上解释了，齐钧和钱掌柜已经吃上了，就是周二西也涮上了羊肉。
当李想的筷子再次伸到盘子，才发现装羊肉的盘子已经空了，有些郁闷。
周二西适时的夹起烫熟的羊肉，放到李想碗中。
李想顺着筷子看去，两人四目相对。
周二西咽了咽口水，紧张道：“我还没吃，筷子干净的。”
李想把碗推了过去，让周二西自己吃，他自己涮了其他东西。
一份口水鸡定价68文，一份水煮肉片定价88文，如果口水鸡卖了40份那就是2750文，水煮肉片40份就是3520，一共6270文，三成就是1881文。
李想大笑两声，低头嘟喃道：“要是以后所有的客来酒楼都上他的新菜，用他的辣椒，那他是不是每天都能进账百两？”
钱掌柜回去，当晚就弄了一个新品限购，一桌只能点一份。而且弄了一个大大招牌挂在门口，每天限定25份口水鸡和25份水煮肉片售完就要等明日了。
营销手段一出，一整个月下来客来酒楼还是人满为患。
这段时间李想把辣椒全权交给了何宝莲，连送货都交给了村长儿子赵大壮。
土豆成熟，李想请了村长父子帮忙，四人用两天的时间就把土豆全部挖好了。
要把16000斤的土豆做成土豆淀粉是个很大的工程，李想依旧是拉着村长父子两人来帮忙。
四个人把所有土豆削皮，切碎再用石磨，磨成土豆浆，用纱布包裹在水里反复揉搓，多次换水，直到水变清澈。
洗出来的淀粉水，静置沉淀过夜，第二天倒掉上面的清水，保留底部白色淀粉浆。
最后把湿淀粉摊开晾晒一两天，至完全干燥，土豆淀粉就做好了。
李想早几天就定制好了两个大漏斗，今天取回来，土豆淀粉也好了，可以开始做土豆粉了。
16000的土豆只出了1400斤的淀粉，不出意外做成粉条大概只有1350斤左右。
土豆粉做完还要再次晒干才好方便储存，光是土豆粉，李想他们就做了20天。
土豆粉完成了，也快到了李想出新菜的日子了。
“想哥儿，你看还有一个漏网的土豆。就是发芽了。”村长边打量着手里的土豆边说着。
李想拿过村长手里的土豆，笑道：“这个漏网的土豆还挺大的。”
“这土豆拿去烤挺香的，不然给它烤了吧。”村长眼里散发着想吃的光芒。
“叔，发了芽的土豆吃不得，有毒的。”李想握着土豆去了厨房。
村长一脸凝重，土豆发芽有毒，想哥儿怎么还往厨房去？
村长不放心跟了上去，刚进厨房就看到李想拿着刀把土豆切成了块。
李想听见动静看了过去，对上村长不可置信的神情。
解释道：“叔，这土豆发芽不能吃，却是可以种。这个大土豆发个好多芽，把土豆切开，切面沾一下草木灰就可以挖个坑埋起来了。”
村长听完解释这才明白。两人一起去了菜地找了个空地种了下去。
“想哥儿，这土豆粉真的能卖出去吗？村里家家户户都种了，要是你到时候卖不出去就不要收他们的土豆了，这东西做成土豆粉也能填饱肚子。”
村长看着种了半个月的土豆苗长势喜人，担忧道。
他家里的3亩土豆和这里的差不多，就是村里面大部分种了半亩一亩的，还有小部分只种了一分地。
李想知道村长在担心什么，笑笑道：“叔，当时村里人领土豆苗都是花了钱的，一亩地需要5000株土豆苗。多的花了100文种了一亩，少的也花了50文种了半亩，如果收成了我不收，那他们会有怨言的。”
村长还要说什么，被李想打断。
“叔，酸辣粉你是吃过的，那味道是不是特别开胃，土豆粉是不是特别Q弹，这东西之后会供不应求的。”
李想的话无疑是给村长打了一针镇定剂。
第二天李想和周二西带着10斤土豆粉和10斤番茄去了客来酒楼。
“想哥儿，周小子你们可算来了。”钱掌柜的一大早就在柜台等着了。
“掌柜的，这一个月生意如何啊？”李想勾起唇角笑着说道。
“好，非常好。公子在包间等着了，我带你们上去。”
李想点点头，跟着上了二楼。周二西提着东西也一起上了二楼。
“你们来了，快坐。”齐钧明显更热情了些。
“齐公子，一个月了，是不是先算一下分成？”李想依旧坐下就直奔主题。
齐钧笑笑，把账本推了过去说道：“这是自然，账本想哥儿可以看看，总数钱伯和我说了，一月内卖出口水鸡775份，水煮肉片775份，合计120两，分成37两。”
齐钧话落拿出三张10两的银票和7两碎银。
李想并没有打开账本，如果齐钧要做假账，他也没有办法，所以他选择百分百的信任。
“账本就不用看了了，我信齐公子。银子我就收了。”李想露出大大的笑容把银子收进荷包。
齐钧知道今天李想是带着新菜来的，分红算完他就直勾勾的盯着周二西手上的篮子。
“齐公子，我要的铜锅可是打好了？”
李想要弄火锅必须要有双层锅，铁的容易生锈，而且价格也不比铜便宜，对比下还是让齐钧做了铜锅。
“当然，早就准备好了，我们去后厨。”齐钧话落，迫不及待的带头出了包间。
李想进了后厨第一时间检查了两个铜锅，看起来没问题。
让小二烧了炭火放进去，又在隔层加入清水，就放到了一旁。
李想拿出番茄开始制作番茄锅底料，然后就是麻辣锅底料。
等他把两个味道的火锅底料做好，两个铜锅的清水也开了。
李想让人倒掉隔层的水，换上他刚刚做好的火锅底料，加入开水。不大一会两个锅就咕噜咕噜的开了。
“我们先把锅拿出去，大厨把厨房有的东西都清洗干净上一些，肉类都切薄片，菜类清洗干净切一下就行。”
李想说完就有两个小二提着两个铜锅走了出去，齐钧和李想还有周二西也先后出了后厨。
一下子空荡的后厨，只留两个大厨还有几个帮厨，认命的准备食材。
几人只是坐了一会，就有小二端着一盘盘生肉生菜上了桌。
齐钧看两个铜锅煮得咕噜咕噜冒泡，早就馋得不行了。
“齐公子，你想吃什么就涮什么。”
李想说完就夹了一片羊肉，放入麻辣锅涮了几秒，送入嘴里。
李想不得不给大厨竖大拇指，这刀工实在是牛，简直和羊肉卷有得一拼。
李想也顾不上解释了，齐钧和钱掌柜已经吃上了，就是周二西也涮上了羊肉。
当李想的筷子再次伸到盘子，才发现装羊肉的盘子已经空了，有些郁闷。
周二西适时的夹起烫熟的羊肉，放到李想碗中。
李想顺着筷子看去，两人四目相对。
周二西咽了咽口水，紧张道：“我还没吃，筷子干净的。”
李想把碗推了过去，让周二西自己吃，他自己涮了其他东西。