第31章 吃凉面哦
陈嵩， 陈公子？
安叶有些不明所以，丰大哥怎么突然问起这个，剛准备问问是什么事， 便听丰云山又接着说了句：“算了， 没事。”
然后丰云山便转身去了院子里了， 片刻便传来“哐哐哐”的打鐵声， 听起来好像声音比以往要重一些。
安叶与丰云婷面面相觑。
丰云婷：“山子哥肯定是生气了。”
安叶眼中充滿了迷茫：为什么呢？因为陈公子？
丰云婷：“算了算了，要不明天遇到陈公子问问，山子哥肯定不会说了，他要是不想说， 谁都问不出来。走走走，做饭去， 好饿！”
雖然不知道为什么今日丰云山貌似为了陈公子突然有些生气， 但安叶猜测，或許是陈公子说了些什么不太好的话，不然丰大哥一向沉稳，肯定不会无缘无故就生气的。
想到这，为了让丰云山开心一些， 同时也是为了慰劳一下认真忙碌了几日的自己， 安叶打量了一下头顶的日头， 心中琢磨着， 今日不如做些新鲜的吃食，最好是吃起来就让人觉得凉快的。
搜罗了一番厨房的食材，想到了！
她怎么能忘了凉皮和凉面呢，这可是安叶的家乡每到夏日就必须要吃的东西，可以说家家户户都会做，南方天气更热， 夏天的时候，街上光是賣凉皮凉面的都不下五家。
想到辛辣开胃的凉面，安叶都忍不住吞咽了一下口水。
想吃就要吃，凉粉需要用到绿豆湿粉，现在是做不成了，那今天就先做凉面。
做凉面的面條，最好用堿水面，更加
筋道，而且自带一点点的咸味。安叶会做堿水面，不过这还是需要一些时间的，现下只好先用普通的手擀面凑活一下了。今日下午就不出去賣茶包了，好好研究一下这凉面凉皮，正好这几日因为天比较热，吃饭团和糖酥饼的人比起之前要少了一些，估计大家都因为太热没什么胃口。
“叶子，今天吃面條吗？做什么卤子的呀？”丰云婷在一边打下手，帮着烧火、烧水，洗菜切菜。
安叶搖头，指了指旁边放着的豆芽、黄瓜，让丰云婷把这两样洗出来。
“豆芽黄瓜的？这卤子我咋没见过呢……”嘴里嘀嘀咕咕的，不过出于对安叶好手艺的信任，丰云婷还是乖乖洗菜去了。
其实凉面做起来很簡单，有了好的面條，然后最重要的就是调料的味道了，有的人愛吃甜的，可以加一些白糖进去，有些人更愛吃纯辣的，就不加糖，多放小米辣和辣椒油。
安叶还曾经遇到过那特别爱吃蒜的，一碗凉面，半碗都是蒜水，不过真别说，安叶自己也尝过一回这样的凉面，雖然吃了嘴巴可能会很臭，不过这味道是真不错！
带着对好吃凉面的虔诚期待，安叶擀面的力道都更大了。
擀好的面条放进滚水中煮上，煮好了用笊篱捞起来放到准备好的冰凉井水之中。
说起这鐵匠铺后院的一口井，安叶剛开始看见的时候真是惊喜得很，有了这口井，不仅可以在夏天喝上冰冰凉的井水，还可以将她的茶饮也冰上一冰，到了夏天賣得更好。而现在，做凉面的安叶更是庆幸有这样一口井。
井水是丰云山提过来的，本来安叶想自己去提，不过被晃到后院的丰云山看见了，接手过去。
当知道安叶要做一种新吃食的时候，丰云山也没有那么郁闷了，看安叶的样子，估计那陈嵩也只是自作多情，那他也不用自扰了。
想到这，丰云山原本沉着的脸终于回到了以往那平静无波的样子。
不过安叶知道，这就是丰大哥不生气了，甚至有些开心。
她心中欢呼了一小下，果然，丰大哥特别爱吃好吃又新鲜的东西，看来自己的这一步是对的！
这边凉面正放在水里冰了一会儿，捞出来控干水分，倒入少許的油拌匀，这样能够防止面条都粘在一起，那吃起来就没有凉面清清爽爽的口感了。
面条煮好，开始调汁。
在碗里加入切成小丁的小米辣、红油、酱油、陈醋、盐，研磨成粉的花椒，蒜末还有用蒜末泡出来的蒜水。
还要加上一点点的白糖，安叶也不爱吃甜的，不过加上一点糖能够中和辣椒的味道，让凉面的口感更加柔和。
那边，丰云婷也按照安叶的说法将豆芽焯好水，同样用井水过了一边，黄瓜也都切成了细细的丝。
将菜码在凉面上面，倒入调好的味汁，开始搅拌！
搅拌均匀，还没完事哦，还要放上切好的葱花、香菜，这才大功告成。
一大盆凉面端上桌，丰云婷这才恍然：“原来是一种新的面条！这叫什么，和我们这里的冷面有些像，不过冷面是有汤水的。”
安叶点头又搖头，用手做扇子给自己扇了扇风。
丰云山：“凉面？”
安叶：嗯！是的，这个是凉面。
面条裹上红油，色泽红亮诱人，一看便知道肯定是鲜辣的口味，而其中的豆芽、黄瓜、葱花香菜又为凉面增加了其他的颜色，看起来就就极其诱人。
丰云婷是忍不住了，说了一声“我吃咯”就夹了一筷子凉面到碗里，一下子嗦进口中。
刚入口咀嚼了两下，丰云婷便一脸赞叹，等到吃下去，便迫不及待夹了第二筷子，还一边说道：“太好吃了！看起来很辣，但是还好诶，我觉得更多是香味。”
然后便继续吃吃吃。
安叶听见丰云婷的夸赞，心中滿足，又看向坐在另一边的丰云山。
丰云山嘴角还有红油的颜色，感受到安叶的目光，丰云山捏着筷子的手顿了一顿，说道：“很好吃，凉爽开胃，是准备在吃食摊上賣吗？”
安叶点头又摇头：卖是要卖的，不过一开始是为了让丰大哥开心一些才做的！
丰云山闻言，视线低垂，落到这碗凉面上，再三抑制，最终嘴角还是漏出了一个微笑。
安叶又比划：不生气了吧丰大哥？虽然不知道陈公子说了什么，但是不要为不认识的人生气！
丰云山现下已经半点不愉快的心情都没有了，他伸手淡定夹了一筷子凉面，直接把整个碗都装满了。
“没有生气，”丰云山道，“他上门来问你是不是住在这里，我只是觉得他有些冒犯，买东西就买，哪有到别人家里打听老板是不是住在这里的。”
安叶闻言皱眉，陈公子这是做什么？不是都说了，要买米粮她自会去的嘛。
丰云婷狂嗦两碗凉面，听见这话，便插话道：“山子哥，这陈嵩今天在摊子上特别想让叶子去买他家的米粮，你说是不是因为叶子做的东西太好吃了，他才这样？”
丰云山冷哼：“那你恐怕是把他想得太天真。总之，除了生意离他远些。”
见丰云山的眉头又有皱起来的迹象，安叶赶紧夹了一筷子黄瓜豆芽给丰云山：尝尝这个黄瓜丝和豆芽，也很好吃的！
丰云山盯着自己碗中的菜，就在安叶以为他不喜欢别人夹菜的时候，这才如常夹起来吃了，“嗯，确实脆爽。”
吃过午饭，安叶便告诉丰云婷，今日不去卖茶包了，她要待在铺子做凉面。
按照以往的情况来说，这时候丰云婷多半都是欢呼雀跃，忙不迭跑出去玩了，可今天却扭着衣服在安叶面前犹犹豫豫的，都要把安叶看得起鸡皮疙瘩了，她这才开口：“叶子，我帮你去卖吧？放心，肯定都给你卖出去！”
嗯？好不容易偷懒都不去了？
安叶狐疑的眼神把丰云婷都看得有些心虚了，虽然她本来也有一点心虚。
最终安叶还是答应了，既然云婷愿意去那就去吧，或许是因为她不想浪费这半日赚银子的时光吧。
留在鐵匠铺的安叶开始做堿水面和凉粉。
安叶取出一些草木灰，倒在竹筛上面，下面用一个陶盆接着，缓慢往上面淋水，让水渗透草木灰滴落到盆里，这就是最簡单的“灰水”了，也叫碱水。
一连重复了许多次，收集了足够的碱水，安叶才将其倒进锅中，小火慢煮，不断搅拌，直到最后关火冷却下来，收获了一些浓稠的块状物，草木灰碱就做好了！碾碎之后放进一个小小的陶罐中保存好，以后揉面要用的时候直接取就行了，这些碱够用很久了。
然后开始做凉粉。
不过刚一开始安叶便遇到了一个小问题，
做凉粉需要将绿豆磨成粉，可是手动磨粉不知道要磨到何年何月去，可是鐵匠铺又没有石磨。
倒是可以直接出去买，可磨好的绿豆粉比直接买绿豆要贵上一些，做生意讲究一个省成本，安叶有些不太愿意花这笔银子。
想到这，安叶找到了丰云山：丰大哥，你知道镇上哪里有卖石磨的吗？不用太大，小一些的就成。
丰云山：“你要石磨？我可以做。”
啊？安叶有些傻了：这你也会做？
丰云山：“会做石磨的人并不少，你若是去镇上买，只能买到普通大小的，你应当是推不动。你想要多大的，我给你做，不过需要两三天的时间，这几日你要用可以去云海的铺子借用他们的豆腐石磨。”
安叶心中满是对丰云山的佩服，铁器、木工、石工，还有什么是丰大哥不会的？只开一个铁匠铺简直是太屈才了。
兴许是看出了安叶眼神中的想法，丰云山咳了一声，然后嘴角微扬，说道：“铁器最赚钱，我一个人精力有限。不过你需要的话，可以随时找我。”
哦～确实也是，这铁匠铺自己没来之前只有丰大哥一人，镇上的铁匠铺又不算多，光是做这些铁器就足够耗费精力了。
安叶：那麻烦丰大哥了，我按照市价给你！
比划完不等丰云山说出拒绝的
话，就抱着绿豆跑了，去秀荷嫂子那先借用一下石磨！
想到自己即将拥有的小石磨，安叶脸上洋溢着的笑容一直都未消散，太开心啦！
安叶有些不明所以，丰大哥怎么突然问起这个，剛准备问问是什么事， 便听丰云山又接着说了句：“算了， 没事。”
然后丰云山便转身去了院子里了， 片刻便传来“哐哐哐”的打鐵声， 听起来好像声音比以往要重一些。
安叶与丰云婷面面相觑。
丰云婷：“山子哥肯定是生气了。”
安叶眼中充滿了迷茫：为什么呢？因为陈公子？
丰云婷：“算了算了，要不明天遇到陈公子问问，山子哥肯定不会说了，他要是不想说， 谁都问不出来。走走走，做饭去， 好饿！”
雖然不知道为什么今日丰云山貌似为了陈公子突然有些生气， 但安叶猜测，或許是陈公子说了些什么不太好的话，不然丰大哥一向沉稳，肯定不会无缘无故就生气的。
想到这，为了让丰云山开心一些， 同时也是为了慰劳一下认真忙碌了几日的自己， 安叶打量了一下头顶的日头， 心中琢磨着， 今日不如做些新鲜的吃食，最好是吃起来就让人觉得凉快的。
搜罗了一番厨房的食材，想到了！
她怎么能忘了凉皮和凉面呢，这可是安叶的家乡每到夏日就必须要吃的东西，可以说家家户户都会做，南方天气更热， 夏天的时候，街上光是賣凉皮凉面的都不下五家。
想到辛辣开胃的凉面，安叶都忍不住吞咽了一下口水。
想吃就要吃，凉粉需要用到绿豆湿粉，现在是做不成了，那今天就先做凉面。
做凉面的面條，最好用堿水面，更加
筋道，而且自带一点点的咸味。安叶会做堿水面，不过这还是需要一些时间的，现下只好先用普通的手擀面凑活一下了。今日下午就不出去賣茶包了，好好研究一下这凉面凉皮，正好这几日因为天比较热，吃饭团和糖酥饼的人比起之前要少了一些，估计大家都因为太热没什么胃口。
“叶子，今天吃面條吗？做什么卤子的呀？”丰云婷在一边打下手，帮着烧火、烧水，洗菜切菜。
安叶搖头，指了指旁边放着的豆芽、黄瓜，让丰云婷把这两样洗出来。
“豆芽黄瓜的？这卤子我咋没见过呢……”嘴里嘀嘀咕咕的，不过出于对安叶好手艺的信任，丰云婷还是乖乖洗菜去了。
其实凉面做起来很簡单，有了好的面條，然后最重要的就是调料的味道了，有的人愛吃甜的，可以加一些白糖进去，有些人更愛吃纯辣的，就不加糖，多放小米辣和辣椒油。
安叶还曾经遇到过那特别爱吃蒜的，一碗凉面，半碗都是蒜水，不过真别说，安叶自己也尝过一回这样的凉面，雖然吃了嘴巴可能会很臭，不过这味道是真不错！
带着对好吃凉面的虔诚期待，安叶擀面的力道都更大了。
擀好的面条放进滚水中煮上，煮好了用笊篱捞起来放到准备好的冰凉井水之中。
说起这鐵匠铺后院的一口井，安叶剛开始看见的时候真是惊喜得很，有了这口井，不仅可以在夏天喝上冰冰凉的井水，还可以将她的茶饮也冰上一冰，到了夏天賣得更好。而现在，做凉面的安叶更是庆幸有这样一口井。
井水是丰云山提过来的，本来安叶想自己去提，不过被晃到后院的丰云山看见了，接手过去。
当知道安叶要做一种新吃食的时候，丰云山也没有那么郁闷了，看安叶的样子，估计那陈嵩也只是自作多情，那他也不用自扰了。
想到这，丰云山原本沉着的脸终于回到了以往那平静无波的样子。
不过安叶知道，这就是丰大哥不生气了，甚至有些开心。
她心中欢呼了一小下，果然，丰大哥特别爱吃好吃又新鲜的东西，看来自己的这一步是对的！
这边凉面正放在水里冰了一会儿，捞出来控干水分，倒入少許的油拌匀，这样能够防止面条都粘在一起，那吃起来就没有凉面清清爽爽的口感了。
面条煮好，开始调汁。
在碗里加入切成小丁的小米辣、红油、酱油、陈醋、盐，研磨成粉的花椒，蒜末还有用蒜末泡出来的蒜水。
还要加上一点点的白糖，安叶也不爱吃甜的，不过加上一点糖能够中和辣椒的味道，让凉面的口感更加柔和。
那边，丰云婷也按照安叶的说法将豆芽焯好水，同样用井水过了一边，黄瓜也都切成了细细的丝。
将菜码在凉面上面，倒入调好的味汁，开始搅拌！
搅拌均匀，还没完事哦，还要放上切好的葱花、香菜，这才大功告成。
一大盆凉面端上桌，丰云婷这才恍然：“原来是一种新的面条！这叫什么，和我们这里的冷面有些像，不过冷面是有汤水的。”
安叶点头又搖头，用手做扇子给自己扇了扇风。
丰云山：“凉面？”
安叶：嗯！是的，这个是凉面。
面条裹上红油，色泽红亮诱人，一看便知道肯定是鲜辣的口味，而其中的豆芽、黄瓜、葱花香菜又为凉面增加了其他的颜色，看起来就就极其诱人。
丰云婷是忍不住了，说了一声“我吃咯”就夹了一筷子凉面到碗里，一下子嗦进口中。
刚入口咀嚼了两下，丰云婷便一脸赞叹，等到吃下去，便迫不及待夹了第二筷子，还一边说道：“太好吃了！看起来很辣，但是还好诶，我觉得更多是香味。”
然后便继续吃吃吃。
安叶听见丰云婷的夸赞，心中滿足，又看向坐在另一边的丰云山。
丰云山嘴角还有红油的颜色，感受到安叶的目光，丰云山捏着筷子的手顿了一顿，说道：“很好吃，凉爽开胃，是准备在吃食摊上賣吗？”
安叶点头又摇头：卖是要卖的，不过一开始是为了让丰大哥开心一些才做的！
丰云山闻言，视线低垂，落到这碗凉面上，再三抑制，最终嘴角还是漏出了一个微笑。
安叶又比划：不生气了吧丰大哥？虽然不知道陈公子说了什么，但是不要为不认识的人生气！
丰云山现下已经半点不愉快的心情都没有了，他伸手淡定夹了一筷子凉面，直接把整个碗都装满了。
“没有生气，”丰云山道，“他上门来问你是不是住在这里，我只是觉得他有些冒犯，买东西就买，哪有到别人家里打听老板是不是住在这里的。”
安叶闻言皱眉，陈公子这是做什么？不是都说了，要买米粮她自会去的嘛。
丰云婷狂嗦两碗凉面，听见这话，便插话道：“山子哥，这陈嵩今天在摊子上特别想让叶子去买他家的米粮，你说是不是因为叶子做的东西太好吃了，他才这样？”
丰云山冷哼：“那你恐怕是把他想得太天真。总之，除了生意离他远些。”
见丰云山的眉头又有皱起来的迹象，安叶赶紧夹了一筷子黄瓜豆芽给丰云山：尝尝这个黄瓜丝和豆芽，也很好吃的！
丰云山盯着自己碗中的菜，就在安叶以为他不喜欢别人夹菜的时候，这才如常夹起来吃了，“嗯，确实脆爽。”
吃过午饭，安叶便告诉丰云婷，今日不去卖茶包了，她要待在铺子做凉面。
按照以往的情况来说，这时候丰云婷多半都是欢呼雀跃，忙不迭跑出去玩了，可今天却扭着衣服在安叶面前犹犹豫豫的，都要把安叶看得起鸡皮疙瘩了，她这才开口：“叶子，我帮你去卖吧？放心，肯定都给你卖出去！”
嗯？好不容易偷懒都不去了？
安叶狐疑的眼神把丰云婷都看得有些心虚了，虽然她本来也有一点心虚。
最终安叶还是答应了，既然云婷愿意去那就去吧，或许是因为她不想浪费这半日赚银子的时光吧。
留在鐵匠铺的安叶开始做堿水面和凉粉。
安叶取出一些草木灰，倒在竹筛上面，下面用一个陶盆接着，缓慢往上面淋水，让水渗透草木灰滴落到盆里，这就是最簡单的“灰水”了，也叫碱水。
一连重复了许多次，收集了足够的碱水，安叶才将其倒进锅中，小火慢煮，不断搅拌，直到最后关火冷却下来，收获了一些浓稠的块状物，草木灰碱就做好了！碾碎之后放进一个小小的陶罐中保存好，以后揉面要用的时候直接取就行了，这些碱够用很久了。
然后开始做凉粉。
不过刚一开始安叶便遇到了一个小问题，
做凉粉需要将绿豆磨成粉，可是手动磨粉不知道要磨到何年何月去，可是鐵匠铺又没有石磨。
倒是可以直接出去买，可磨好的绿豆粉比直接买绿豆要贵上一些，做生意讲究一个省成本，安叶有些不太愿意花这笔银子。
想到这，安叶找到了丰云山：丰大哥，你知道镇上哪里有卖石磨的吗？不用太大，小一些的就成。
丰云山：“你要石磨？我可以做。”
啊？安叶有些傻了：这你也会做？
丰云山：“会做石磨的人并不少，你若是去镇上买，只能买到普通大小的，你应当是推不动。你想要多大的，我给你做，不过需要两三天的时间，这几日你要用可以去云海的铺子借用他们的豆腐石磨。”
安叶心中满是对丰云山的佩服，铁器、木工、石工，还有什么是丰大哥不会的？只开一个铁匠铺简直是太屈才了。
兴许是看出了安叶眼神中的想法，丰云山咳了一声，然后嘴角微扬，说道：“铁器最赚钱，我一个人精力有限。不过你需要的话，可以随时找我。”
哦～确实也是，这铁匠铺自己没来之前只有丰大哥一人，镇上的铁匠铺又不算多，光是做这些铁器就足够耗费精力了。
安叶：那麻烦丰大哥了，我按照市价给你！
比划完不等丰云山说出拒绝的
话，就抱着绿豆跑了，去秀荷嫂子那先借用一下石磨！
想到自己即将拥有的小石磨，安叶脸上洋溢着的笑容一直都未消散，太开心啦！