第74章 糟熘鱼片
周万圆果断选择了糟熘鱼片的做法。
这菜听着就馋人，况且家里现成的糟卤和淀粉都有，连干配菜也还剩着些。
她先取出干木耳和干海带，浸在搪瓷盆的清水里泡发。待软和后，又用滚水汆了一道，去去涩味。
然后将盆里的草鱼平放在砧板上，刀面斜着往鱼尾方向推，片出的鱼片，撒上盐粒轻轻抓揉，待鱼片微微发黏时，才薄薄地拍上一层淀粉，家里的淀粉也不多，周万圆也得省着点用。
等所有工作都准备好了之后。
周万圆等着锅里的热水翻着蟹眼泡，鱼片滑进去打个滚就捞起，雪白的肉片还带着弹性。
将水倒掉，重新热锅时，她只舍得滴了小半勺菜油。
葱段、姜末和蒜瓣在热油里爆香的工夫，顺手抓了把干辣椒段。
红艳艳的辣椒刚下锅，灶屋里顿时腾起呛人的辛香。
然后将鱼肉、木耳，海带，还有切成条的黄瓜海带片顺着锅边溜下去，锅铲背面轻轻一推。
再用琥珀色的糟卤"滋啦"一声浇下去，满屋顿时酒香四溢。
最后勾芡时，淀粉水要沿着锅边慢慢淋，那汤汁眼见着就亮了起来。
毛崽一出洗手间，就被这霸道香气勾住了，直往厨房钻。
“二姐好香。”
小家伙扒着门框直咽口水。
周万圆在黑暗中都瞥见他嘴角亮晶晶的涎水，忍笑道：“爸呢？去喊爸吃饭了。”
因为做这道鱼，今天晚饭比往常迟了些，天都黑了。
再加上今天雨太大，还停电了。
是的，现在的电压就是这么不稳，三天两头闹脾气。
敢下暴雨？
停电！！！
周万圆都习惯了，点着煤油灯照样能煮饭。
“爸爸在洗衣服，我现在就去喊他。”毛崽说着屁颠屁颠跑出去，站在堂屋的门槛上对着洗手间的方向大声喊道：
“爸爸吃饭啦，二姐做的鱼好香哦！”
周父拧着衣服，也回了一声：“晓得了！”
周万圆估摸着火候到了，从碗柜里取出两个搪瓷盆。三斤半的草鱼片配上发好的木耳、海带，还有黄瓜竟装得盆满钵满。
她端着一盆走进堂屋，对着正在舀饭的周父道：“爸，今儿这鱼够肥，咱一顿吃不完，厨房还有一盆，明儿热热就能当菜，省得再开火。”
周父点头，把盛满黄澄澄玉米饭的碗递给女儿：“大毛和国庆那份留了没？”
“留了，从咱们这份匀出来的。”周万圆接过碗。
听到周万圆说留了，周父点点头，又舀了碗饭塞给毛崽，最后才舀自己的。
看着女儿和儿子拿着都看着自己，周父笑了笑伸出筷子道：“吃吧。”
周父话音刚落，毛崽眼疾手快的就夹起一片鱼，都等不及周父给他夹。
周父看毛崽动作这么快，摇摇头，将筷子上的鱼肉放周万圆碗里。
“好吃，二姐好好吃。”毛崽刚把鱼片放嘴里就眼睛一亮对着周万圆道。
周万圆抿嘴笑了：“好吃你就多吃点，今天鱼肉不少，吃不完可不准下桌。”
“我肯定吃得完。”，说着毛崽又夹起一块鱼肉刨着饭大口吃。
周万圆看着他吃得腮帮子都鼓起了，很有成就感勾起嘴角，
“慢点吃，小心刺。”
虽然片鱼的时候，她已经尽量将鱼的刺给挑了，但是但小刺哪能除得干净。
一边叮嘱着，周万圆自己也夹起块吸饱汤汁的海带。这糟卤不错，既去了鱼腥，又吊出鲜味，连海带都浸得油光水滑，咬下去满口咸鲜。
饭后，周父洗碗，毛崽抄起高粱秆扎的扫把继续他每日的扫地活计。
周万圆当然是复习，明天她就要考试了。
原本还嫌弃这时候的电灯瓦数低呢，现在这煤油灯更是将课本都凑到灯苗跟前才勉强看清两个字。
她眯着眼看了半晌，终究是放弃了。
意识进入系统，花两分钱租了本语文教材和当下流行的作文选读。索性也不退出系统，直接在系统商城里面开始复习。
周父洗完碗出来看着女儿捧着一本书，双目紧闭，嘴唇却不住地嚅动。
以为她在默诵课文，便轻手轻脚地绕开了。
从杂物棚子里取出抱出捆晒干的黄草，在堂屋门槛边坐下。
准备搓成细绳，帮毛崽再编双新的，这小子最废鞋，上一双拖鞋都已经散架了。
粗糙的手指刚捻起几根草茎，就瞥见毛崽举着铁皮青蛙往女儿身上歪。
周父忙搁下活计，把小家伙拎到跟前，压着嗓子道：
“莫吵你姐温书？来，爸教你搓绳。”
“好！”没玩过搓绳的毛崽，登时来了精神，学着父亲的样子抓起把黄草，搓得草屑簌簌往下掉。
当大毛和国庆踩着泥水深一脚浅一脚回来时，隔着雨帘就望见了院里的光景。
黑黢黢的院子里，院门和堂屋门都敞开着，一眼就能从院门外看到堂屋的景象。
两盏煤油灯摆在桌正中，将捧着书的姑娘笼在暖黄的光晕里。堂屋的门槛上，坐着个佝偻背影的中年汉子，正低头对脚边团着的小身影比划手里的活计，草绳的影子在土墙上晃悠。
那小孩，装模作样地听了会儿，脑袋早歪到一边，眼珠子骨碌碌转着，分明是没了耐性。一只小手偷偷摆弄着绿色的小玩意。
大毛站在院门口，冰凉的雨水顺着脖颈往衣领里钻，看到里面的景象那股子寒意突然就化开了。
扬声喊道：“我们回来了。”
毛崽立马抬头看向门外。
“是三哥和国庆哥回来了。”
然后将手里的草一抛，蹦得老高，小马扎被带翻在地，发出"咣当"一声响。
周万圆听到动静从系统中退出来，书页的虚影在眼前消散。她揉了揉发胀的太阳穴，朝门外望去。
周父瞧着毛崽这活猴似的模样，与方才装乖时判若两人，不由失笑。
扬声对两人道，“从大棚那边绕过来，今天雨大，这场雨把菜畦都泡成浆糊了，当心踩两脚烂泥。”
大毛和国庆应了一声，从旁边绕到堂屋。
“今天咋这么早回来？”周父从门槛上起身给二人让路。
凑近看了一眼墙上挂钟，才七点半，往常他们俩上晚自习都是要到八点半的，到家都要快九点了。
“学校停电了，”大毛抹了把脸上的雨水，
“我们在学校等了半个多小时都没来电，老师就叫我们回来了，雨下太大，我们连书包都没带回来，就怕淋湿了。”大毛解释了一声。
“那你们先吃饭？菜还是温着的，”周万圆已经起身往厨房走，
“原想着你们得九点才回，热水都没烧。我这就去生火。先把湿衣裳换了，当心着凉。”
这菜听着就馋人，况且家里现成的糟卤和淀粉都有，连干配菜也还剩着些。
她先取出干木耳和干海带，浸在搪瓷盆的清水里泡发。待软和后，又用滚水汆了一道，去去涩味。
然后将盆里的草鱼平放在砧板上，刀面斜着往鱼尾方向推，片出的鱼片，撒上盐粒轻轻抓揉，待鱼片微微发黏时，才薄薄地拍上一层淀粉，家里的淀粉也不多，周万圆也得省着点用。
等所有工作都准备好了之后。
周万圆等着锅里的热水翻着蟹眼泡，鱼片滑进去打个滚就捞起，雪白的肉片还带着弹性。
将水倒掉，重新热锅时，她只舍得滴了小半勺菜油。
葱段、姜末和蒜瓣在热油里爆香的工夫，顺手抓了把干辣椒段。
红艳艳的辣椒刚下锅，灶屋里顿时腾起呛人的辛香。
然后将鱼肉、木耳，海带，还有切成条的黄瓜海带片顺着锅边溜下去，锅铲背面轻轻一推。
再用琥珀色的糟卤"滋啦"一声浇下去，满屋顿时酒香四溢。
最后勾芡时，淀粉水要沿着锅边慢慢淋，那汤汁眼见着就亮了起来。
毛崽一出洗手间，就被这霸道香气勾住了，直往厨房钻。
“二姐好香。”
小家伙扒着门框直咽口水。
周万圆在黑暗中都瞥见他嘴角亮晶晶的涎水，忍笑道：“爸呢？去喊爸吃饭了。”
因为做这道鱼，今天晚饭比往常迟了些，天都黑了。
再加上今天雨太大，还停电了。
是的，现在的电压就是这么不稳，三天两头闹脾气。
敢下暴雨？
停电！！！
周万圆都习惯了，点着煤油灯照样能煮饭。
“爸爸在洗衣服，我现在就去喊他。”毛崽说着屁颠屁颠跑出去，站在堂屋的门槛上对着洗手间的方向大声喊道：
“爸爸吃饭啦，二姐做的鱼好香哦！”
周父拧着衣服，也回了一声：“晓得了！”
周万圆估摸着火候到了，从碗柜里取出两个搪瓷盆。三斤半的草鱼片配上发好的木耳、海带，还有黄瓜竟装得盆满钵满。
她端着一盆走进堂屋，对着正在舀饭的周父道：“爸，今儿这鱼够肥，咱一顿吃不完，厨房还有一盆，明儿热热就能当菜，省得再开火。”
周父点头，把盛满黄澄澄玉米饭的碗递给女儿：“大毛和国庆那份留了没？”
“留了，从咱们这份匀出来的。”周万圆接过碗。
听到周万圆说留了，周父点点头，又舀了碗饭塞给毛崽，最后才舀自己的。
看着女儿和儿子拿着都看着自己，周父笑了笑伸出筷子道：“吃吧。”
周父话音刚落，毛崽眼疾手快的就夹起一片鱼，都等不及周父给他夹。
周父看毛崽动作这么快，摇摇头，将筷子上的鱼肉放周万圆碗里。
“好吃，二姐好好吃。”毛崽刚把鱼片放嘴里就眼睛一亮对着周万圆道。
周万圆抿嘴笑了：“好吃你就多吃点，今天鱼肉不少，吃不完可不准下桌。”
“我肯定吃得完。”，说着毛崽又夹起一块鱼肉刨着饭大口吃。
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“慢点吃，小心刺。”
虽然片鱼的时候，她已经尽量将鱼的刺给挑了，但是但小刺哪能除得干净。
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周父瞧着毛崽这活猴似的模样，与方才装乖时判若两人，不由失笑。
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“今天咋这么早回来？”周父从门槛上起身给二人让路。
凑近看了一眼墙上挂钟，才七点半，往常他们俩上晚自习都是要到八点半的，到家都要快九点了。
“学校停电了，”大毛抹了把脸上的雨水，
“我们在学校等了半个多小时都没来电，老师就叫我们回来了，雨下太大，我们连书包都没带回来，就怕淋湿了。”大毛解释了一声。
“那你们先吃饭？菜还是温着的，”周万圆已经起身往厨房走，
“原想着你们得九点才回，热水都没烧。我这就去生火。先把湿衣裳换了，当心着凉。”