第87章 琥珀花生
李舒阳闻言立马就要放下手里的铁夹子, 奔着栗子糕去。
李婉清直接伸手拍了一下他的手背，没好气的撇了一眼：“洗手去。”也不看看自己的手多脏。
李舒阳捂着自己的手“嘿嘿”一笑，转身跑进厨房去打热水洗手, 跟在他后面的李婉瑶庆幸不行, 还好哥哥手快, 不然挨揍的就是她了。
“手指头缝里也要洗干净。”李婉清跟上前提醒道，见俩小孩都有认认真真的洗手，这才满意的点了点头。
她拿起一块干净的擦手布候在一旁，见他们都洗的差不多了 ，就将擦手布递过去：“行了, 擦干净就出去吃吧。”
“噢耶~”得了李婉清的准话, 俩人高兴的叫了一声, 蹦蹦跳跳的往院子里去了。
而李婉清稍微休息了一下后就继续做下一道点心——琥珀花生。
李婉清要的是初步处理好的花生米，虽然这个价格上会比带壳的花生要贵上一些，但是她也省事不少。对于此时的她来说, 时间就是金钱, 虽然后期成本会高一些，但是她承担的起。
老板娘给她打包的这些去皮花生仁干爽饱满，颗颗圆润厚实，肉眼可见是没有干瘪破损或者发霉变质的。
不过以防万一，她还是再次检查了一遍，毕竟变质的花生吃了轻则上吐下泻，重则一命呜呼, 所以她得仔细些。
确认没有什么问题后，李婉清这才将检查过后的花生米洗干净沥干水份后倒进干净的大碗里。
她磕了两枚鲜鸡蛋到小碗里，金黄的蛋黄裹着清透的蛋清落入碗中，都是农家自产的土鸡蛋, 蛋黄红彤彤的，好看的不行。
李婉清拿起筷子快速的搅打至蛋液起泡，然后将打好的鸡蛋液倒进花生米里，反复的搅拌，确保每一颗花生都裹上一层薄薄的蛋液。
接着她往碗里分次撒入淀粉，边撒边用手拿着大碗颠翻，等最后一点淀粉倒进去后她直接将碗放下，伸手进去抓匀。
直到确保淀粉牢牢的被花生米外面裹着的蛋液吸附后，李婉清这才停手。
此时碗里的花生米已经裹上一层厚薄适中的粉衣，裹好的花生米摸着干爽蓬松，也不会粘手结块，褪去了原本紫红色的皮衣，换上了一层雪衣。
起锅烧油，李婉清伸手从灶台上的猪油罐子里挖了几大勺猪油进去，现在的天气比较冷，猪油凝固在那里，她费了点劲才挖出来。
李婉清像一位不知疲倦的老农，拿着铁铲不断的在铁锅里来回推弄猪油，随着锅炉的温度不断上升，刚刚还冻的梆硬的猪油立马就化开了。
锅里的猪油已经融化开来，变成了浅黄色的液体，她反复伸手试探油温。
待油温升至五成热，油面微微冒起细密小泡时，她端起花生米，直接沿着锅边缓缓倒入油中。
“滋啦”一声脆响，热油瞬间裹住花生，泛起细密油花。她手持锅铲不断轻轻的推动、翻搅，这样能够很好的防止花生沉底粘连，也让每颗花生受热均匀。
待炸至花生外皮渐渐变得金黄，边缘泛起浅棕时，香气也顺着油花不断漫开，李婉清便快速拿出漏勺将锅里炸好的花生米捞出。
她上下抛了抛，控干多余油脂，摊在一旁铺了油纸的托盘上散热。
再起一口锅，这次她没有放油，而是加入少许的清水和冰糖进去，冰糖与水按照一比一的比例，全程开小火慢熬。
期间，李婉清的手不断的拿着锅铲不停的按照顺时针的方向搅动，让锅里的冰糖充分的融化。
起初糖浆还泛着白色的小气泡，随着李婉清不停的搅动，白色的气泡慢慢消散，糖浆的颜色也从浅黄色逐渐变成透亮的琥珀色。
糖浆的质地越发浓稠，她提起锅铲，随着她的拉动，锅铲上的糖浆被拉出细细的糖丝来。
此时的糖浆甜香醇厚又不齁人，多一分则发苦，少一分则挂不住糖，火候刚好。
她立马将晾凉的花生米倒入锅中，手腕发力，快速的颠锅翻炒，动作干脆利落，让每一颗花生米都在琥珀色的糖浆里均匀打滚，瞬间就裹上一层透亮的糖衣。
紧接着抓一把熟白芝麻撒入锅中，再继续颠翻两三下，白芝麻便牢牢粘在裹了糖衣的花生米上，颗颗油亮，甜香混着芝麻香直钻鼻腔。
李婉清迅速将裹好糖浆的花生米倒在干净的油纸上，用筷子快速拨开粘连的颗粒，摊开晾凉。
待糖浆彻底凝固，琥珀花生便大功告成。
铁盘上，花生米颗颗晶莹剔透，琥珀色的糖衣裹着白芝麻，好看的不行。
她随手拿起一颗放入口中，牙尖轻咬，“嘎嘣”一声的脆响在嘴里发出，糖衣清甜不齁，花生内里饱满醇香，混着芝麻的香气，口感层层叠叠。
这份琥珀花生的口感脆而不硬、甜香适口，李婉清微微点头，颇为满意。
“你们弄的怎么样了。”做完了栗子糕和琥珀花生的李婉清走到院子里，发现李舒阳他们已经处理的差不多了，于是她便上前，跟他们一起收尾。
冬日午后的阳光晒的人暖洋洋的，三人一边晒着太阳一边干着手里头的活，颇觉得惬意。
有了李婉清的加入，核桃和红枣很快就被处理好了。
剥好的核桃仁堆在白瓷盘里，瓣瓣饱满，上面凹凸不平的纹理像是一条条沟壑，浅棕色的外衣泛着油润的光。
去了核的红枣个个红润饱满，虽然是干红枣，但是红枣的果肉还是很厚实的。
去了核的红枣都被李婉清用刀在侧面划了道口子，切口整齐利落，在阳光下泛着红光。
李婉清带着李舒阳和李婉瑶去了厨房，打了热水用皂角把手洗得干干净净，就连指头缝都没放过。
待手上的水份都自然晾干后，这才回来院子。
“我们先拿一颗划好口的红枣，顺着刀口把红枣果肉轻轻掰开些，再挑一瓣核桃仁塞进去，压紧就可以了。”李婉清拿起一颗红枣给他们两人演示。
她略带薄茧的指尖捏着枣身，顺着刀口轻轻撑出空隙，选了颗饱满核桃仁放进枣腹，手一松开，红枣就牢牢裹住了核桃仁。
李婉清将做好的红枣夹核桃放在旁边的盘子上，笑着对两人说：“你们试试看。”
李舒阳刚刚学得专注，因此直接伸手手拿起了一颗红枣，顺着刀口小心掰开，他挑了颗最饱满的核桃仁往里塞。
接过塞了核桃仁就忘了红枣，导致核桃仁塞的有点歪，不过他也没气馁，塞歪了就重新调整，他有的是时间。
李婉瑶的动作很轻柔，她没急着拿核桃仁，而是先将红枣的刀口撑开，然后才将核桃仁放进去，她的动作很慢，捏着核桃仁的手很轻，生怕把核桃仁给捏碎了。
李婉清在旁边看着，时不时的提点：“红枣开了口子，轻轻的掰开就好，别太用力把红枣扯破了，核桃仁也要放正，这样吃着口感才均匀。”
俩小孩连连点头，按照李婉清的提点，手里的动作不断熟练起来。
三人坐在院子里忙活，阳光落在他们沾着细碎红枣碎的指尖上，随着时间推移，做好的红枣夹核桃就越堆越多。
李婉清拿出盘子把红枣夹核桃一个个排得整整齐齐，红润的枣肉裹着浅棕色核桃，在阳光下显得诱人的不行，红黄相间的颜色看着就格外讨喜，浓郁的红枣香混着核桃香也越发醇厚。
李舒阳凑近了深吸一口气，忍不住伸手拿了一颗塞进嘴里，李婉瑶也有样学样的跟着拿起一块红枣夹核桃塞嘴里。
忙活了一下午了，可得好好品尝品尝。
几人正吃着呢，李虎就来了：“你们吃什么呢？”他手里拿着一个木盒，上面按照李婉清的要求刻上了兰花：“你看看，是不是这个意思。”
李婉清伸手稳稳接过李虎递来的盒子，盒子一入手就感受到了它的分量，跟竹编的质感完全不同，四个边角打磨得圆润细腻，一点都不硌手。
她低头仔细看了看，盒盖正中间雕着一丛清雅兰花，瓣叶舒展有致，边缘还环绕着细密的缠枝卷草纹，素净又显雅致，很符合她的要求。
她伸手用指尖慢慢摩挲过盒盖上的兰花纹路，触感细腻又平滑，随即轻轻掀开盖子，内里是规整四宫格。
她伸手晃了晃，隔板严实没有松动，四宫格大小一致，将木盒内的空间分得十分整齐。
李婉清又合上盒盖，将盒子稳稳的托在掌心，举起盒子对着太阳，发现盒子与盖子之间非常契合，没有一丝漏光。
她满意的点了点头：“我要的就是这样。”不过光她满意不行，还得甲方爸爸满意才行。
“李虎哥我先把礼盒送过去给王老爷看看，要是没问题了，就辛苦你和大伯帮我把剩下的盒子给做出来了。”
李虎点头表示没问题，李婉清就进厨房将东西一一往盒子里装。
李虎在院子里，看到李舒阳们吃的开心，他也拿起一个红枣夹核桃塞进嘴里。
因为陈家的事情，他中午就没有好好吃饭，下午又和他爹忙活了一下午，此时一下子闲下来，就突然觉得肚子饿的不行。
他拿起一颗红枣夹核桃，红润的红枣肉裹着饱满核桃仁，看着就讨喜。
红枣小巧，李虎直接一口塞进嘴里，红枣肉软糯清甜瞬间就解了饿，随着他牙齿的不断动作，核桃仁的醇厚浓香也在嘴里散开。
红枣的甜糯配着核桃仁的香脆，枣香混着坚果香满口散开，一颗下肚，肚中的饿意立马缓解大半，他又再次伸出了蠢蠢欲动的手，拿起一颗继续往嘴里送。
李婉清直接伸手拍了一下他的手背，没好气的撇了一眼：“洗手去。”也不看看自己的手多脏。
李舒阳捂着自己的手“嘿嘿”一笑，转身跑进厨房去打热水洗手, 跟在他后面的李婉瑶庆幸不行, 还好哥哥手快, 不然挨揍的就是她了。
“手指头缝里也要洗干净。”李婉清跟上前提醒道，见俩小孩都有认认真真的洗手，这才满意的点了点头。
她拿起一块干净的擦手布候在一旁，见他们都洗的差不多了 ，就将擦手布递过去：“行了, 擦干净就出去吃吧。”
“噢耶~”得了李婉清的准话, 俩人高兴的叫了一声, 蹦蹦跳跳的往院子里去了。
而李婉清稍微休息了一下后就继续做下一道点心——琥珀花生。
李婉清要的是初步处理好的花生米，虽然这个价格上会比带壳的花生要贵上一些，但是她也省事不少。对于此时的她来说, 时间就是金钱, 虽然后期成本会高一些，但是她承担的起。
老板娘给她打包的这些去皮花生仁干爽饱满，颗颗圆润厚实，肉眼可见是没有干瘪破损或者发霉变质的。
不过以防万一，她还是再次检查了一遍，毕竟变质的花生吃了轻则上吐下泻，重则一命呜呼, 所以她得仔细些。
确认没有什么问题后，李婉清这才将检查过后的花生米洗干净沥干水份后倒进干净的大碗里。
她磕了两枚鲜鸡蛋到小碗里，金黄的蛋黄裹着清透的蛋清落入碗中，都是农家自产的土鸡蛋, 蛋黄红彤彤的，好看的不行。
李婉清拿起筷子快速的搅打至蛋液起泡，然后将打好的鸡蛋液倒进花生米里，反复的搅拌，确保每一颗花生都裹上一层薄薄的蛋液。
接着她往碗里分次撒入淀粉，边撒边用手拿着大碗颠翻，等最后一点淀粉倒进去后她直接将碗放下，伸手进去抓匀。
直到确保淀粉牢牢的被花生米外面裹着的蛋液吸附后，李婉清这才停手。
此时碗里的花生米已经裹上一层厚薄适中的粉衣，裹好的花生米摸着干爽蓬松，也不会粘手结块，褪去了原本紫红色的皮衣，换上了一层雪衣。
起锅烧油，李婉清伸手从灶台上的猪油罐子里挖了几大勺猪油进去，现在的天气比较冷，猪油凝固在那里，她费了点劲才挖出来。
李婉清像一位不知疲倦的老农，拿着铁铲不断的在铁锅里来回推弄猪油，随着锅炉的温度不断上升，刚刚还冻的梆硬的猪油立马就化开了。
锅里的猪油已经融化开来，变成了浅黄色的液体，她反复伸手试探油温。
待油温升至五成热，油面微微冒起细密小泡时，她端起花生米，直接沿着锅边缓缓倒入油中。
“滋啦”一声脆响，热油瞬间裹住花生，泛起细密油花。她手持锅铲不断轻轻的推动、翻搅，这样能够很好的防止花生沉底粘连，也让每颗花生受热均匀。
待炸至花生外皮渐渐变得金黄，边缘泛起浅棕时，香气也顺着油花不断漫开，李婉清便快速拿出漏勺将锅里炸好的花生米捞出。
她上下抛了抛，控干多余油脂，摊在一旁铺了油纸的托盘上散热。
再起一口锅，这次她没有放油，而是加入少许的清水和冰糖进去，冰糖与水按照一比一的比例，全程开小火慢熬。
期间，李婉清的手不断的拿着锅铲不停的按照顺时针的方向搅动，让锅里的冰糖充分的融化。
起初糖浆还泛着白色的小气泡，随着李婉清不停的搅动，白色的气泡慢慢消散，糖浆的颜色也从浅黄色逐渐变成透亮的琥珀色。
糖浆的质地越发浓稠，她提起锅铲，随着她的拉动，锅铲上的糖浆被拉出细细的糖丝来。
此时的糖浆甜香醇厚又不齁人，多一分则发苦，少一分则挂不住糖，火候刚好。
她立马将晾凉的花生米倒入锅中，手腕发力，快速的颠锅翻炒，动作干脆利落，让每一颗花生米都在琥珀色的糖浆里均匀打滚，瞬间就裹上一层透亮的糖衣。
紧接着抓一把熟白芝麻撒入锅中，再继续颠翻两三下，白芝麻便牢牢粘在裹了糖衣的花生米上，颗颗油亮，甜香混着芝麻香直钻鼻腔。
李婉清迅速将裹好糖浆的花生米倒在干净的油纸上，用筷子快速拨开粘连的颗粒，摊开晾凉。
待糖浆彻底凝固，琥珀花生便大功告成。
铁盘上，花生米颗颗晶莹剔透，琥珀色的糖衣裹着白芝麻，好看的不行。
她随手拿起一颗放入口中，牙尖轻咬，“嘎嘣”一声的脆响在嘴里发出，糖衣清甜不齁，花生内里饱满醇香，混着芝麻的香气，口感层层叠叠。
这份琥珀花生的口感脆而不硬、甜香适口，李婉清微微点头，颇为满意。
“你们弄的怎么样了。”做完了栗子糕和琥珀花生的李婉清走到院子里，发现李舒阳他们已经处理的差不多了，于是她便上前，跟他们一起收尾。
冬日午后的阳光晒的人暖洋洋的，三人一边晒着太阳一边干着手里头的活，颇觉得惬意。
有了李婉清的加入，核桃和红枣很快就被处理好了。
剥好的核桃仁堆在白瓷盘里，瓣瓣饱满，上面凹凸不平的纹理像是一条条沟壑，浅棕色的外衣泛着油润的光。
去了核的红枣个个红润饱满，虽然是干红枣，但是红枣的果肉还是很厚实的。
去了核的红枣都被李婉清用刀在侧面划了道口子，切口整齐利落，在阳光下泛着红光。
李婉清带着李舒阳和李婉瑶去了厨房，打了热水用皂角把手洗得干干净净，就连指头缝都没放过。
待手上的水份都自然晾干后，这才回来院子。
“我们先拿一颗划好口的红枣，顺着刀口把红枣果肉轻轻掰开些，再挑一瓣核桃仁塞进去，压紧就可以了。”李婉清拿起一颗红枣给他们两人演示。
她略带薄茧的指尖捏着枣身，顺着刀口轻轻撑出空隙，选了颗饱满核桃仁放进枣腹，手一松开，红枣就牢牢裹住了核桃仁。
李婉清将做好的红枣夹核桃放在旁边的盘子上，笑着对两人说：“你们试试看。”
李舒阳刚刚学得专注，因此直接伸手手拿起了一颗红枣，顺着刀口小心掰开，他挑了颗最饱满的核桃仁往里塞。
接过塞了核桃仁就忘了红枣，导致核桃仁塞的有点歪，不过他也没气馁，塞歪了就重新调整，他有的是时间。
李婉瑶的动作很轻柔，她没急着拿核桃仁，而是先将红枣的刀口撑开，然后才将核桃仁放进去，她的动作很慢，捏着核桃仁的手很轻，生怕把核桃仁给捏碎了。
李婉清在旁边看着，时不时的提点：“红枣开了口子，轻轻的掰开就好，别太用力把红枣扯破了，核桃仁也要放正，这样吃着口感才均匀。”
俩小孩连连点头，按照李婉清的提点，手里的动作不断熟练起来。
三人坐在院子里忙活，阳光落在他们沾着细碎红枣碎的指尖上，随着时间推移，做好的红枣夹核桃就越堆越多。
李婉清拿出盘子把红枣夹核桃一个个排得整整齐齐，红润的枣肉裹着浅棕色核桃，在阳光下显得诱人的不行，红黄相间的颜色看着就格外讨喜，浓郁的红枣香混着核桃香也越发醇厚。
李舒阳凑近了深吸一口气，忍不住伸手拿了一颗塞进嘴里，李婉瑶也有样学样的跟着拿起一块红枣夹核桃塞嘴里。
忙活了一下午了，可得好好品尝品尝。
几人正吃着呢，李虎就来了：“你们吃什么呢？”他手里拿着一个木盒，上面按照李婉清的要求刻上了兰花：“你看看，是不是这个意思。”
李婉清伸手稳稳接过李虎递来的盒子，盒子一入手就感受到了它的分量，跟竹编的质感完全不同，四个边角打磨得圆润细腻，一点都不硌手。
她低头仔细看了看，盒盖正中间雕着一丛清雅兰花，瓣叶舒展有致，边缘还环绕着细密的缠枝卷草纹，素净又显雅致，很符合她的要求。
她伸手用指尖慢慢摩挲过盒盖上的兰花纹路，触感细腻又平滑，随即轻轻掀开盖子，内里是规整四宫格。
她伸手晃了晃，隔板严实没有松动，四宫格大小一致，将木盒内的空间分得十分整齐。
李婉清又合上盒盖，将盒子稳稳的托在掌心，举起盒子对着太阳，发现盒子与盖子之间非常契合，没有一丝漏光。
她满意的点了点头：“我要的就是这样。”不过光她满意不行，还得甲方爸爸满意才行。
“李虎哥我先把礼盒送过去给王老爷看看，要是没问题了，就辛苦你和大伯帮我把剩下的盒子给做出来了。”
李虎点头表示没问题，李婉清就进厨房将东西一一往盒子里装。
李虎在院子里，看到李舒阳们吃的开心，他也拿起一个红枣夹核桃塞进嘴里。
因为陈家的事情，他中午就没有好好吃饭，下午又和他爹忙活了一下午，此时一下子闲下来，就突然觉得肚子饿的不行。
他拿起一颗红枣夹核桃，红润的红枣肉裹着饱满核桃仁，看着就讨喜。
红枣小巧，李虎直接一口塞进嘴里，红枣肉软糯清甜瞬间就解了饿，随着他牙齿的不断动作，核桃仁的醇厚浓香也在嘴里散开。
红枣的甜糯配着核桃仁的香脆，枣香混着坚果香满口散开，一颗下肚，肚中的饿意立马缓解大半，他又再次伸出了蠢蠢欲动的手，拿起一颗继续往嘴里送。