第6章 第一次腌肉
有了盐，沈鹿衣立刻开始了他的第一次食物加工——腌野猪肉。
他把族老给的三两盐，和周砚铁“不小心”丢在门口的那一包盐，全都倒了出来。白花花的盐粒在昏暗的屋子里，显得格外珍贵。
他按照现代记忆里的步骤，摸索着进行。
第一步，切肉。他把野猪肉按照肥瘦纹理，分割成大小均匀的肉条。那把钝刀依旧不好用，切到厚实的猪皮时，好几次都打滑了。
正当他跟一块带着筋膜的后腿肉较劲时，门口的光线一暗，周砚铁高大的身影走了进来。
他看了一眼沈鹿衣手里的刀和那块切得乱七八糟的肉，眉头皱得能夹死一只苍蝇。
他什么话也没说，转身回了自己家，再回来时，手里多了一把他自己的猎刀。他走到沈鹿-衣身边，从他手里拿过那块肉，另一只手接过钝刀，随手扔在一边。
“刀都用不好，切到手怎么办。”
他的语气很冲，像是在骂人。但沈鹿衣听出来了，这话翻译过来就是：你小心点，别伤到自己，我看着心疼。
周砚铁的猎刀锋利无比，那块难缠的后腿肉在他手里，就像切豆腐一样，三两下就分割好了。他把剩下的肉也全都切好，码放整齐，然后才把刀擦干净，收回刀鞘。
自始至终，一言不发。
沈鹿衣看着他，轻声说了句：“谢谢。”
周砚铁像是没听见，转身就走了。
解决了第一个难题，第二个问题又来了。沈鹿衣用来腌肉的陶罐，罐身上有一道细微的裂缝。这在平时装干东西没问题，但腌肉会出水，有裂缝肯定不行。
他想了想，拿着陶罐去找了村里的木匠，赵大牛。
赵大牛是周砚铁在村里唯一算得上朋友的人，年纪相仿，性子憨厚，力气很大。他虽然不精通修补陶器，但听了沈鹿衣的来意，还是挠着头想了半天，最后找来一种黏稠的树脂，仔细地把裂缝糊住了。
“应该……应该行吧。”赵大牛看着自己的杰作，不太确定地说，“你先用着，要是不行，我再给你想法子。”
“多谢大牛哥。”沈鹿衣道了谢，抱着修好的陶罐回了家。
工具和材料都齐备了，他开始抹盐。他把一部分野花椒——在院子角落里找到的，晒干后有种独特的麻香味——碾碎了和盐混在一起，均匀地涂抹在每一块肉条上，然后层层叠叠地码放进陶罐里。
这时候，第三个问题出现了：他不确定在这个时代的气候和条件下，到底需要多少盐，腌制多长时间。
沈鹿衣骨子里的科学思维开始发挥作用。他决定做一个对比实验。
他把肉分成了两份，装在两个陶罐里。一罐严格按照记忆里的比例放盐，另一罐则减少了三分之一的盐量。他想看看，在盐量不足的情况下，腌出来的肉会是什么样子。
他没有说这是“控制变量法”，只是在心里朴素地想着：试试看哪个更好，下次就有数了。
把两个陶罐用洗干净的石头压好，再用布和绳子封住罐口，放到阴凉的墙角。这穿越以来的第一批“资产”，总算是安顿好了。
腌肉需要时间，至少要七到十天才能知道结果。
在这段等待期里，沈鹿衣决定解决另一个大问题——开荒种地。院子里的草虽然被周砚铁割了，但地还是荒的，土质又硬又贫瘠，必须深翻、改良。
可是，他试着挥了一下角落里那把沉重的锄头，只一下，就差点闪了腰。再挥两下，就喘得不行。
这体力，根本干不了农活。
他需要一个帮手。一个有无穷力气的，可靠的帮手。
沈鹿-衣的目光，不由自主地又投向了隔壁。
那扇石门后，周砚铁正在磨他的猎刀，磨刀石和刀刃摩擦，发出“唰唰”的声响。他嘴上骂着沈鹿-衣“多管闲事”，耳朵却一直竖着，仔细听着隔壁院子里的任何一点动静。
他把族老给的三两盐，和周砚铁“不小心”丢在门口的那一包盐，全都倒了出来。白花花的盐粒在昏暗的屋子里，显得格外珍贵。
他按照现代记忆里的步骤，摸索着进行。
第一步，切肉。他把野猪肉按照肥瘦纹理，分割成大小均匀的肉条。那把钝刀依旧不好用，切到厚实的猪皮时，好几次都打滑了。
正当他跟一块带着筋膜的后腿肉较劲时，门口的光线一暗，周砚铁高大的身影走了进来。
他看了一眼沈鹿衣手里的刀和那块切得乱七八糟的肉，眉头皱得能夹死一只苍蝇。
他什么话也没说，转身回了自己家，再回来时，手里多了一把他自己的猎刀。他走到沈鹿-衣身边，从他手里拿过那块肉，另一只手接过钝刀，随手扔在一边。
“刀都用不好，切到手怎么办。”
他的语气很冲，像是在骂人。但沈鹿衣听出来了，这话翻译过来就是：你小心点，别伤到自己，我看着心疼。
周砚铁的猎刀锋利无比，那块难缠的后腿肉在他手里，就像切豆腐一样，三两下就分割好了。他把剩下的肉也全都切好，码放整齐，然后才把刀擦干净，收回刀鞘。
自始至终，一言不发。
沈鹿衣看着他，轻声说了句：“谢谢。”
周砚铁像是没听见，转身就走了。
解决了第一个难题，第二个问题又来了。沈鹿衣用来腌肉的陶罐，罐身上有一道细微的裂缝。这在平时装干东西没问题，但腌肉会出水，有裂缝肯定不行。
他想了想，拿着陶罐去找了村里的木匠，赵大牛。
赵大牛是周砚铁在村里唯一算得上朋友的人，年纪相仿，性子憨厚，力气很大。他虽然不精通修补陶器，但听了沈鹿衣的来意，还是挠着头想了半天，最后找来一种黏稠的树脂，仔细地把裂缝糊住了。
“应该……应该行吧。”赵大牛看着自己的杰作，不太确定地说，“你先用着，要是不行，我再给你想法子。”
“多谢大牛哥。”沈鹿衣道了谢，抱着修好的陶罐回了家。
工具和材料都齐备了，他开始抹盐。他把一部分野花椒——在院子角落里找到的，晒干后有种独特的麻香味——碾碎了和盐混在一起，均匀地涂抹在每一块肉条上，然后层层叠叠地码放进陶罐里。
这时候，第三个问题出现了：他不确定在这个时代的气候和条件下，到底需要多少盐，腌制多长时间。
沈鹿衣骨子里的科学思维开始发挥作用。他决定做一个对比实验。
他把肉分成了两份，装在两个陶罐里。一罐严格按照记忆里的比例放盐，另一罐则减少了三分之一的盐量。他想看看，在盐量不足的情况下，腌出来的肉会是什么样子。
他没有说这是“控制变量法”，只是在心里朴素地想着：试试看哪个更好，下次就有数了。
把两个陶罐用洗干净的石头压好，再用布和绳子封住罐口，放到阴凉的墙角。这穿越以来的第一批“资产”，总算是安顿好了。
腌肉需要时间，至少要七到十天才能知道结果。
在这段等待期里，沈鹿衣决定解决另一个大问题——开荒种地。院子里的草虽然被周砚铁割了，但地还是荒的，土质又硬又贫瘠，必须深翻、改良。
可是，他试着挥了一下角落里那把沉重的锄头，只一下，就差点闪了腰。再挥两下，就喘得不行。
这体力，根本干不了农活。
他需要一个帮手。一个有无穷力气的，可靠的帮手。
沈鹿-衣的目光，不由自主地又投向了隔壁。
那扇石门后，周砚铁正在磨他的猎刀，磨刀石和刀刃摩擦，发出“唰唰”的声响。他嘴上骂着沈鹿-衣“多管闲事”，耳朵却一直竖着，仔细听着隔壁院子里的任何一点动静。