第98章
苑小桃接过紧急电报，快速浏览起来。
电报里写着，三车发往南方的酱菜刚到车站，开箱检查时竟发现大半酱菜瓶子都浮着白花花的沫子。
那边供销社已发急电：要求全额退款。
“小桃姐，刘厂长现在急得满嘴燎泡，让我无论如何把你请回去。”
小汪擦着额头的汗，声音都带着颤。
苑小桃没多犹豫，跟苑建国打了声招呼，背上装着高中课本和学习资料的挎包，转身就跳上了拖拉机。
一路颠簸到酱菜厂，刚进大门，就见地上敞着一坛酱菜——
熟悉的酱香味里掺了股酸腐气，刺得人鼻尖发紧。
刘厂长正蹲在院子里，盯着那坛酱菜唉声叹气。
坛口的封布掀开一半，浅褐色的酱菜上飘着层白蒙蒙的浮沫，看着就让人心慌。
见苑小桃来了，刘厂长赶紧起身迎上前，语气里满是急切：“小桃，你可算来了！你看这酱菜，好端端的怎么就生白沫了？”
苑小桃走过去，先拿起坛边干净的筷子蘸了点白沫，凑近闻了闻。
里面没有霉味，反倒带着点淡淡的酸气。
她又扒开酱菜缸边的土，指尖摸了摸缸壁，心里有了些底子。
她抬头说道：“刘厂长，这是产膜酵母闹的。您摸这缸壁，现在还带着点烫，最近天热，地下缸的温度太高，产膜酵母就先冒头了。”
她一边回忆着系统里那本《食品微生物摘要》里面的内容，一边补充。
“这种酵母就喜欢有氧、偏暖的环境，一沾着空气就长白沫，时间长了，酱菜会变酸、软塌塌的，就没法吃了。”
刘厂长皱着眉点头，愁的苦脸：“那问题出在哪？咱们一直是按老法子做的啊！”
“我猜是两个环节出了岔子。”苑小桃蹲下身，扒开坛口的封泥解释。
“第一是发酵环节，最近天热，发酵缸的温度肯定超了30℃，产膜酵母比乳酸菌长得快，就抢着繁殖了。”
“第二是包装运输，南方路途远，我们的酱菜又是从玻璃瓶封装的，路上一颠，空气就钻进去了，正好给酵母提供了氧气。”
一旁拿着酱菜瓶跑过来的车间主任听见这话，立刻点头附和：“咱们酱菜出厂前，每个瓶子都是开水煮沸烫过的，盖子也都是工人用木槌敲紧的，肯定是路上运输出了问题。”
“可这陆上运输的问题咋整啊？南方那边催得紧，要是解决不了，咱们好不容易打响的口碑就全砸了！”
看刘厂长也急的团团转，不停地踱步。
苑小桃站起身，语气笃定：“您别慌，有解决的法子。”
她记得《食品微生物学摘要》里的知识点，一条一条清晰地帮忙分析道：“首先得给酱菜缸降温，咱们多挑些井水，用湿布裹着缸壁控温，把温度降到20-30℃，让乳酸菌抢回优势。”
“已经生白沫的酱菜，加少量高粱酒，既能抑制酵母，又不影响味道，再重新封缸发酵两天就行。”
“包装的时候，每个瓶盖都得用扭力扳手拧到标准力度，再在坛口加一层密封蜡，这样就不漏气了。”
这条理分明的解决方法，让刘厂长紧锁的眉头终于舒展开。
他当即拍板：“就按你说的办！从今天起，你就是酱菜厂的技术顾问，按八级工的待遇标准发补贴，车间里的事你说了算！”
苑小桃连忙摆手：“这可使不得——”
“别客气了，小桃同志！”刘厂长用力握住她的手，语气诚恳，“你帮咱们厂里一次次解决难题，咱们早就想谢谢你了，这是应该的！”
车间主任也在一旁热情附和：“就是，小桃，要是能把你的关系转到咱们厂里就更好了！”
苑小桃实在拒绝不了，愣是被酱菜厂留下，还安排了一间最大最好的宿舍。
接下来的假期，她彻底扎在了酱菜厂。
每天天不亮就起来，先去发酵车间检查温度，再跟着工人们一起给酱菜缸裹湿布、翻搅酱菜，盯着包装车间封蜡、调整包装流程。
中午工人们歇晌，她就找个树荫下的石墩子，拿出高中课本提前预习，不懂的地方记在本子上，等着回头问俞周。
傍晚，她洗漱完躺在床上，还得打开大型连锁超市系统刷会儿题。
自从解锁了食品微生物题库，她总想着多攒点积分，看看能解锁什么新东西。
连回去一趟研究所，都变成了插空。
小丁天天念叨她，说她是神龙见首不见尾，现在比所长还忙了。
到时俞周给她捎来了不少学习资料，方便她学习。
这天晚上，苑小桃靠在枕头上，在脑海里点开系统界面。
熟悉的超市页面跳出来，会员中心旁的题库图标还亮着，她点进去，屏幕上立刻弹出提示。
【今日微生物题库挑战答题已开启。每题限时3分钟，答对得40积分。是否开始答题？】
40积分？！
苑小桃揉了揉眼睛，还以为自己看错了。
再仔细一看，系统里确实显示每道题奖励40积分，比前几天的30积分多了10分。
原来这微生物题库会随着答题次数增多，一起升级涨积分。
这个消息让她心里一喜，当下不再迟疑，直接点了“开启”按钮。
很快，第一道题刷新出来。
【制作肉制品时，为延长保质期并提升风味，可添加哪种天然物质？请参考《食品微生物学摘要》。】
【倒计时3分钟，现在开始计时。】
苑小桃赶紧点开右侧的虚拟书架，翻找《食品微生物学摘要》。
书页“哗啦”一声展开，她指尖飞快滑动，在相关章节找到关键知识点。
“天然香辛料（如丁香、肉桂）含挥发性成分，可抑制微生物生长；添加适量食盐可降低水分活度，延长肉制品保质期，同时提升风味。”
她迅速填好答案：【可添加天然香辛料（如丁香、肉桂）和食盐。】
提交后，系统“叮”的一声响起提示音。
【答题正确！奖励40积分。是否继续？】
苑小桃没停，点下“继续”，第二道题紧接着出现。
【在低温肉制品加工中，常面临微生物污染导致货架期缩短的问题，从《食品微生物学摘要》中找出一种具有生物保护潜力的耐低温乳酸菌。】
她不敢耽搁，急忙翻找参考资料，很快查到植物乳杆菌HG1-1具有生物保护潜力。
这种菌群在代谢过程中能生成有机酸、细菌素及环肽等多种抑菌物质，可有效抑制多数有害微生物生长，保障自身生理活性，持续发挥抑菌作用。
她盯着时间，提取关键词写下答案。
【植物乳杆菌HG1-1具有生物保护潜力。】
系统立刻给出回应。
【答题正确！奖励40积分。是否继续？】
她痛快地点下“继续”挑战。
之后，第三道、第四道、第五道题接踵而至，直到答完第十五题，系统突然弹出金色提示——
【今日答题次数已完成，请明天再来。】
她还没过瘾呢，怎么系统答题先停了？
苑小桃大呼，只能作罢。
看着系统奖励的600积分，她心情灿烂得像开了花。
一天就拿下600积分，仿佛能看见无数物资在超市页面上对她招手。
更让她高兴的是，系统还解锁了一项新物资。
她点开货物栏，一张新解锁的绿色图片熠熠生辉，上面画着熟悉的淡红色火腿肠包装，下面写着介绍。
【肉多多火腿肠：以大块猪肉、鸡肉为原料，添加食盐、香辛料等调味，经绞碎、灌肠、蒸煮制成，口感紧实，咸香入味，便于储存携带，适合日常食用及户外补充能量。】
苑小桃眼前一亮，这可是数十年后人人喜爱的美食啊！
不管是煎炒炸煮，还是夹馒头夹火烧、加进泡面里都方便的很。
火腿肠堪称是各种食物的最佳伴侣。
而且她今天到手的600积分，足以兑换够全下洼乡乡亲们吃的分量。
第二天一早，苑小桃就从系统里兑换了一百箱火腿肠，送到驻地给梁书记。
到晌午，全乡各大工厂、学校食堂，各村大队都按人头分到了火腿肠，下洼乡酱菜厂更是分到了一大麻袋。
可酱菜厂的工人们压根没时间品尝。
给南方供销社发货的新酱菜终于送到了，开箱后，不仅没再生白沫，口感还新鲜、风味独特，深受南方同志的喜爱。
随收货电报而来的，还有南方供销社雪花般的新订单，催着酱菜厂多送货。
全厂上下掌声雷动，悬着的心终于落了地。
师傅们见了苑小桃，都抢着抓她的手道谢，把她的手都握红了。
苑小桃看着大家在酱缸前、生产线前忙得连饭都顾不上吃，干脆转身钻进了食堂。
食堂门大敞着，大厨却不在。
她拉住一个路过的学徒问了问，才知道原来大厨也跑去车间帮忙了。
苑小桃左看右看，见锅灶上的大蒸锅里温着一大锅热馒头，旁边还有一大麻袋码得整整齐齐的火腿肠，瞬间有了主意。
她走到灶台前，先掀开蒸锅盖，腾腾热气裹着馒头的麦香立刻扑满脸庞。
捏了捏最外层的馒头，软乎乎的还带着余温，她便先拣出两个放在瓷盘里晾着。
转身，又从调料架上取来花生油，手腕一倾，金黄的油珠顺着锅沿滑进大铁锅。
苑小桃一边烧火，一边掌控油温，等油面微微泛起细泡，从麻袋里抽出两根火腿肠，痛快地放进锅里。
“滋啦”一声轻响，油花立刻裹住肠身。
她握着长柄锅铲，时不时轻轻拨动火腿肠，看着肠衣从紧绷变得微微发皱，边缘渐渐染上好看的焦红色。
油星子在肠身周围滋滋跳动，细小的油泡顺着肠身滚进锅里，火腿肠独有的咸香渐渐飘满食堂。
等火腿肠煎得两面都泛着油亮的焦色，她这才将炸好的火腿肠夹出来，放在砧板上。
然而，馒头夹火腿好吃，不单单在于火腿，关键在酱料。
苑小桃就着炸火腿肠的热油，再次烧小火到油面泛细泡，把八角、桂皮扔进去炸出香味，渐渐染成浅黄。
接着，又挖两大勺黄豆酱、一勺甜面酱和酱菜厂自己酿的土酱油进锅里。
酱香浓郁的酱料在热油里“咕嘟咕嘟”冒泡，她拿着铲子慢慢搅动，把酱里的硬块揉开，让酱和油充分融合。
直到酱体变得顺滑，她又撒上半勺白芝麻，再淋小半碗清水，锅边立刻腾起白雾。
她赶紧盖上锅盖，焖两分钟让香味焖透。
再掀开锅盖时，锅里的酱正咕嘟着小泡，颜色从浅黄变成深褐。
她放了些白糖提鲜，搅了搅，拿起铲子挑起一点酱，看着酱能顺着铲子顺畅流下来，就知道熬得差不多了。
最后关火前，苑小桃滴入一圈香油，用余温搅匀，醇厚的酱香混着油香立刻飘满食堂，
浓稠发亮的酱汁裹着油润的光，深褐色的酱体里藏着芝麻，在光下像琥珀般好看。
准备工作完成。
她拿起菜刀，把晾到温热的馒头从中间切开——刀刃停在离底部一厘米的地方，刚好不切断，形成一个敞口的“小口袋”。
她左手按住馒头，右手用小刷子蘸满酱料，顺着馒头夹层两侧刷了个遍，酱香混着麦香立刻窜了出来。
再把煎好的火腿肠整个塞进夹层，肉粒分明的肠肉还冒着热气，又用刷子在肠身上补了点酱，确保每一口都能裹上味道。
这样一个喷香的馒头夹火腿就做好了。
刚做好，小汪就闻着味跑了过来，咽着口水问：“小桃姐，你做啥好吃的呢？香味都飘出半条街了！”
苑小桃笑着递给他一个：“尝尝，馒头夹火腿。”
小汪咬下一大口——
松软的馒头皮先在嘴里化开，吸满酱料的内芯带着咸甜的醇厚。
紧接着是火腿肠的肉香，外皮焦脆，咬开满是带油脂的咸鲜，油脂渗进馒头缝隙里，一点不腻。
嚼两下，麦香、肉香、酱香混在一起，咽下去还能回味到芝麻的颗粒感。
简直是又香又过瘾。
他三口两口吃完一个，停不下来。
“小桃姐，这也太好吃了！馒头咋能这么香！”
苑小桃笑纳了夸奖，喊上小汪一起帮忙，把一大箩筐馒头夹火腿送到车间。
工人们正忙着，闻到从门外飘进来的香味，肚子都忍不住“咕咕”叫。
见苑小桃和小汪抬着筐过来，所有人都撂下手头的活，上前帮忙。
刘厂长和车间主任也在车间，看着大家被香味勾住的模样，忍不住笑了，连忙招手：“大家先停停，吃饱了饭再干！”
刘厂长带头去车间外洗手，就着车间门口，每人接过一个馒头夹火腿大口吃起来。
他咬了一口，眼睛都亮了：“小桃，你这手艺绝了！这酱料调得正好，有咸有甜还有酱香，配着火腿吃太香了！”
苑小桃也不藏私，把酱料配方说了。
刘厂长当即决定：“食堂的刘师傅在不在？这几天忙不过来，就给大家伙做这个馒头夹火腿，大家说好不好？”
“好！”全院子的人都热情回应，人群里的食堂大师傅连忙高声点头。
之后几天，下洼乡酱菜厂天天吃馒头夹火腿。
工人师傅们上班吃、加班吃，食堂有多的，还会带回家给老婆孩子尝。
一来二去，酱菜厂的馒头夹火腿在全乡都出了名。
酱菜厂食堂特地在后街墙上开了个小窗口，专门卖馒头夹火腿。
一个足足有拳头大，用料实在，定价不高，方便路过的乡亲买了当餐食。
没想到窗口一开张，就排起了长队。
早上，乡亲们买了当早饭，配着粥喝。
中午，上班的工人、国营商店的员工、乡政府的工作人员，都来买两个当午饭。
放学的孩子缠着大人，也要买一个当零食。
每天窗口一开门，不到一个小时就卖光了。
不少没买到的乡亲还跟刘厂长念叨：“刘厂长，多做些嘛！天天来晚了就没了！”
这边馒头夹火腿卖得红火，成功将刘师傅又从车间拉回了食堂，每天忙得不可开交。
那边，小汪的糖醋蒜也终于成功了。
之前小汪跟着苑小桃尝试做糖醋蒜，请教了好几次配方，苑小桃都悉心指导。
他试了好几回，终于拿捏对了比例。
选刚出土的嫩蒜，剥去外层老皮，用盐水泡三天，每天换一次水，泡去辣味。
再用白糖、陈醋按比例熬汁，放凉后加少许酱油提色，把泡好的蒜放进坛子里，倒入糖醋汁，密封半个月。
半个月后开坛，糖醋蒜的蒜瓣脆爽，酸甜适中，咬一口汁水满溢，配粥、就馒头都特别开胃。
这糖醋蒜一推向小窗口，立刻被抢空。
刘厂长尝了后，也觉得极好，当即决定把糖醋蒜列进酱菜厂的正式产品。
还特地给小汪提前办了转正手续，委以重任。
“小汪，以后不能叫你小汪学徒了，得叫你小汪师傅了。这糖醋蒜的生产，就交给你管了！”
小汪激动得眼圈都红了，专门托人买了两个大西瓜，送给苑小桃致谢。
“小桃姐，要是没有你教我，我哪能有今天啊！这西瓜你一定要收下！”
苑小桃这次没推辞，收下西瓜笑着说：“是你自己肯学、肯琢磨，这都是你应得的。”
日子一天天过，酱菜厂的馒头夹火腿成了下洼乡的“招牌美食”，不少外乡人路过，都要特意来买几个尝尝。
乡里也有不少门市店和人家尝试做馒头夹火腿，但生意都没有酱菜厂的好。
乡亲们尝过之后，都说：“不管在哪吃的馒头夹火腿，都不如酱菜厂的地道。关键是那口酱料，越吃越香！”
听到这样的说法越来越多，刘厂长也心痒痒，想跟苑小桃联手，多研发几种酱料，用到酱菜或其他吃食上。
可还没等他找苑小桃商量，肉联厂的董厂长就找上了门。
董厂长亲自跑到下洼乡酱菜厂，一见到苑小桃，就热情地握住她的手：“小桃同志，我可算找到你了！听说你研发的馒头夹火腿里的火腿肠，工人和乡亲们都爱吃。”
“我们肉联厂现在也想做这种火腿肠，可总调不好味，想请你帮忙指导指导，你看行不行？”
苑小桃有些意外，还没来得及答话，刘厂长就闻讯跑了过来。
“老董，你这干啥呢？抢人也得讲个先来后到啊，这事可不地道！”
董厂长笑眯眯地摆手：“不说别的，咱们先去肉联厂看看，了解下生产情况，你也一起去，咱仨好好聊聊。”
电报里写着，三车发往南方的酱菜刚到车站，开箱检查时竟发现大半酱菜瓶子都浮着白花花的沫子。
那边供销社已发急电：要求全额退款。
“小桃姐，刘厂长现在急得满嘴燎泡，让我无论如何把你请回去。”
小汪擦着额头的汗，声音都带着颤。
苑小桃没多犹豫，跟苑建国打了声招呼，背上装着高中课本和学习资料的挎包，转身就跳上了拖拉机。
一路颠簸到酱菜厂，刚进大门，就见地上敞着一坛酱菜——
熟悉的酱香味里掺了股酸腐气，刺得人鼻尖发紧。
刘厂长正蹲在院子里，盯着那坛酱菜唉声叹气。
坛口的封布掀开一半，浅褐色的酱菜上飘着层白蒙蒙的浮沫，看着就让人心慌。
见苑小桃来了，刘厂长赶紧起身迎上前，语气里满是急切：“小桃，你可算来了！你看这酱菜，好端端的怎么就生白沫了？”
苑小桃走过去，先拿起坛边干净的筷子蘸了点白沫，凑近闻了闻。
里面没有霉味，反倒带着点淡淡的酸气。
她又扒开酱菜缸边的土，指尖摸了摸缸壁，心里有了些底子。
她抬头说道：“刘厂长，这是产膜酵母闹的。您摸这缸壁，现在还带着点烫，最近天热，地下缸的温度太高，产膜酵母就先冒头了。”
她一边回忆着系统里那本《食品微生物摘要》里面的内容，一边补充。
“这种酵母就喜欢有氧、偏暖的环境，一沾着空气就长白沫，时间长了，酱菜会变酸、软塌塌的，就没法吃了。”
刘厂长皱着眉点头，愁的苦脸：“那问题出在哪？咱们一直是按老法子做的啊！”
“我猜是两个环节出了岔子。”苑小桃蹲下身，扒开坛口的封泥解释。
“第一是发酵环节，最近天热，发酵缸的温度肯定超了30℃，产膜酵母比乳酸菌长得快，就抢着繁殖了。”
“第二是包装运输，南方路途远，我们的酱菜又是从玻璃瓶封装的，路上一颠，空气就钻进去了，正好给酵母提供了氧气。”
一旁拿着酱菜瓶跑过来的车间主任听见这话，立刻点头附和：“咱们酱菜出厂前，每个瓶子都是开水煮沸烫过的，盖子也都是工人用木槌敲紧的，肯定是路上运输出了问题。”
“可这陆上运输的问题咋整啊？南方那边催得紧，要是解决不了，咱们好不容易打响的口碑就全砸了！”
看刘厂长也急的团团转，不停地踱步。
苑小桃站起身，语气笃定：“您别慌，有解决的法子。”
她记得《食品微生物学摘要》里的知识点，一条一条清晰地帮忙分析道：“首先得给酱菜缸降温，咱们多挑些井水，用湿布裹着缸壁控温，把温度降到20-30℃，让乳酸菌抢回优势。”
“已经生白沫的酱菜，加少量高粱酒，既能抑制酵母，又不影响味道，再重新封缸发酵两天就行。”
“包装的时候，每个瓶盖都得用扭力扳手拧到标准力度，再在坛口加一层密封蜡，这样就不漏气了。”
这条理分明的解决方法，让刘厂长紧锁的眉头终于舒展开。
他当即拍板：“就按你说的办！从今天起，你就是酱菜厂的技术顾问，按八级工的待遇标准发补贴，车间里的事你说了算！”
苑小桃连忙摆手：“这可使不得——”
“别客气了，小桃同志！”刘厂长用力握住她的手，语气诚恳，“你帮咱们厂里一次次解决难题，咱们早就想谢谢你了，这是应该的！”
车间主任也在一旁热情附和：“就是，小桃，要是能把你的关系转到咱们厂里就更好了！”
苑小桃实在拒绝不了，愣是被酱菜厂留下，还安排了一间最大最好的宿舍。
接下来的假期，她彻底扎在了酱菜厂。
每天天不亮就起来，先去发酵车间检查温度，再跟着工人们一起给酱菜缸裹湿布、翻搅酱菜，盯着包装车间封蜡、调整包装流程。
中午工人们歇晌，她就找个树荫下的石墩子，拿出高中课本提前预习，不懂的地方记在本子上，等着回头问俞周。
傍晚，她洗漱完躺在床上，还得打开大型连锁超市系统刷会儿题。
自从解锁了食品微生物题库，她总想着多攒点积分，看看能解锁什么新东西。
连回去一趟研究所，都变成了插空。
小丁天天念叨她，说她是神龙见首不见尾，现在比所长还忙了。
到时俞周给她捎来了不少学习资料，方便她学习。
这天晚上，苑小桃靠在枕头上，在脑海里点开系统界面。
熟悉的超市页面跳出来，会员中心旁的题库图标还亮着，她点进去，屏幕上立刻弹出提示。
【今日微生物题库挑战答题已开启。每题限时3分钟，答对得40积分。是否开始答题？】
40积分？！
苑小桃揉了揉眼睛，还以为自己看错了。
再仔细一看，系统里确实显示每道题奖励40积分，比前几天的30积分多了10分。
原来这微生物题库会随着答题次数增多，一起升级涨积分。
这个消息让她心里一喜，当下不再迟疑，直接点了“开启”按钮。
很快，第一道题刷新出来。
【制作肉制品时，为延长保质期并提升风味，可添加哪种天然物质？请参考《食品微生物学摘要》。】
【倒计时3分钟，现在开始计时。】
苑小桃赶紧点开右侧的虚拟书架，翻找《食品微生物学摘要》。
书页“哗啦”一声展开，她指尖飞快滑动，在相关章节找到关键知识点。
“天然香辛料（如丁香、肉桂）含挥发性成分，可抑制微生物生长；添加适量食盐可降低水分活度，延长肉制品保质期，同时提升风味。”
她迅速填好答案：【可添加天然香辛料（如丁香、肉桂）和食盐。】
提交后，系统“叮”的一声响起提示音。
【答题正确！奖励40积分。是否继续？】
苑小桃没停，点下“继续”，第二道题紧接着出现。
【在低温肉制品加工中，常面临微生物污染导致货架期缩短的问题，从《食品微生物学摘要》中找出一种具有生物保护潜力的耐低温乳酸菌。】
她不敢耽搁，急忙翻找参考资料，很快查到植物乳杆菌HG1-1具有生物保护潜力。
这种菌群在代谢过程中能生成有机酸、细菌素及环肽等多种抑菌物质，可有效抑制多数有害微生物生长，保障自身生理活性，持续发挥抑菌作用。
她盯着时间，提取关键词写下答案。
【植物乳杆菌HG1-1具有生物保护潜力。】
系统立刻给出回应。
【答题正确！奖励40积分。是否继续？】
她痛快地点下“继续”挑战。
之后，第三道、第四道、第五道题接踵而至，直到答完第十五题，系统突然弹出金色提示——
【今日答题次数已完成，请明天再来。】
她还没过瘾呢，怎么系统答题先停了？
苑小桃大呼，只能作罢。
看着系统奖励的600积分，她心情灿烂得像开了花。
一天就拿下600积分，仿佛能看见无数物资在超市页面上对她招手。
更让她高兴的是，系统还解锁了一项新物资。
她点开货物栏，一张新解锁的绿色图片熠熠生辉，上面画着熟悉的淡红色火腿肠包装，下面写着介绍。
【肉多多火腿肠：以大块猪肉、鸡肉为原料，添加食盐、香辛料等调味，经绞碎、灌肠、蒸煮制成，口感紧实，咸香入味，便于储存携带，适合日常食用及户外补充能量。】
苑小桃眼前一亮，这可是数十年后人人喜爱的美食啊！
不管是煎炒炸煮，还是夹馒头夹火烧、加进泡面里都方便的很。
火腿肠堪称是各种食物的最佳伴侣。
而且她今天到手的600积分，足以兑换够全下洼乡乡亲们吃的分量。
第二天一早，苑小桃就从系统里兑换了一百箱火腿肠，送到驻地给梁书记。
到晌午，全乡各大工厂、学校食堂，各村大队都按人头分到了火腿肠，下洼乡酱菜厂更是分到了一大麻袋。
可酱菜厂的工人们压根没时间品尝。
给南方供销社发货的新酱菜终于送到了，开箱后，不仅没再生白沫，口感还新鲜、风味独特，深受南方同志的喜爱。
随收货电报而来的，还有南方供销社雪花般的新订单，催着酱菜厂多送货。
全厂上下掌声雷动，悬着的心终于落了地。
师傅们见了苑小桃，都抢着抓她的手道谢，把她的手都握红了。
苑小桃看着大家在酱缸前、生产线前忙得连饭都顾不上吃，干脆转身钻进了食堂。
食堂门大敞着，大厨却不在。
她拉住一个路过的学徒问了问，才知道原来大厨也跑去车间帮忙了。
苑小桃左看右看，见锅灶上的大蒸锅里温着一大锅热馒头，旁边还有一大麻袋码得整整齐齐的火腿肠，瞬间有了主意。
她走到灶台前，先掀开蒸锅盖，腾腾热气裹着馒头的麦香立刻扑满脸庞。
捏了捏最外层的馒头，软乎乎的还带着余温，她便先拣出两个放在瓷盘里晾着。
转身，又从调料架上取来花生油，手腕一倾，金黄的油珠顺着锅沿滑进大铁锅。
苑小桃一边烧火，一边掌控油温，等油面微微泛起细泡，从麻袋里抽出两根火腿肠，痛快地放进锅里。
“滋啦”一声轻响，油花立刻裹住肠身。
她握着长柄锅铲，时不时轻轻拨动火腿肠，看着肠衣从紧绷变得微微发皱，边缘渐渐染上好看的焦红色。
油星子在肠身周围滋滋跳动，细小的油泡顺着肠身滚进锅里，火腿肠独有的咸香渐渐飘满食堂。
等火腿肠煎得两面都泛着油亮的焦色，她这才将炸好的火腿肠夹出来，放在砧板上。
然而，馒头夹火腿好吃，不单单在于火腿，关键在酱料。
苑小桃就着炸火腿肠的热油，再次烧小火到油面泛细泡，把八角、桂皮扔进去炸出香味，渐渐染成浅黄。
接着，又挖两大勺黄豆酱、一勺甜面酱和酱菜厂自己酿的土酱油进锅里。
酱香浓郁的酱料在热油里“咕嘟咕嘟”冒泡，她拿着铲子慢慢搅动，把酱里的硬块揉开，让酱和油充分融合。
直到酱体变得顺滑，她又撒上半勺白芝麻，再淋小半碗清水，锅边立刻腾起白雾。
她赶紧盖上锅盖，焖两分钟让香味焖透。
再掀开锅盖时，锅里的酱正咕嘟着小泡，颜色从浅黄变成深褐。
她放了些白糖提鲜，搅了搅，拿起铲子挑起一点酱，看着酱能顺着铲子顺畅流下来，就知道熬得差不多了。
最后关火前，苑小桃滴入一圈香油，用余温搅匀，醇厚的酱香混着油香立刻飘满食堂，
浓稠发亮的酱汁裹着油润的光，深褐色的酱体里藏着芝麻，在光下像琥珀般好看。
准备工作完成。
她拿起菜刀，把晾到温热的馒头从中间切开——刀刃停在离底部一厘米的地方，刚好不切断，形成一个敞口的“小口袋”。
她左手按住馒头，右手用小刷子蘸满酱料，顺着馒头夹层两侧刷了个遍，酱香混着麦香立刻窜了出来。
再把煎好的火腿肠整个塞进夹层，肉粒分明的肠肉还冒着热气，又用刷子在肠身上补了点酱，确保每一口都能裹上味道。
这样一个喷香的馒头夹火腿就做好了。
刚做好，小汪就闻着味跑了过来，咽着口水问：“小桃姐，你做啥好吃的呢？香味都飘出半条街了！”
苑小桃笑着递给他一个：“尝尝，馒头夹火腿。”
小汪咬下一大口——
松软的馒头皮先在嘴里化开，吸满酱料的内芯带着咸甜的醇厚。
紧接着是火腿肠的肉香，外皮焦脆，咬开满是带油脂的咸鲜，油脂渗进馒头缝隙里，一点不腻。
嚼两下，麦香、肉香、酱香混在一起，咽下去还能回味到芝麻的颗粒感。
简直是又香又过瘾。
他三口两口吃完一个，停不下来。
“小桃姐，这也太好吃了！馒头咋能这么香！”
苑小桃笑纳了夸奖，喊上小汪一起帮忙，把一大箩筐馒头夹火腿送到车间。
工人们正忙着，闻到从门外飘进来的香味，肚子都忍不住“咕咕”叫。
见苑小桃和小汪抬着筐过来，所有人都撂下手头的活，上前帮忙。
刘厂长和车间主任也在车间，看着大家被香味勾住的模样，忍不住笑了，连忙招手：“大家先停停，吃饱了饭再干！”
刘厂长带头去车间外洗手，就着车间门口，每人接过一个馒头夹火腿大口吃起来。
他咬了一口，眼睛都亮了：“小桃，你这手艺绝了！这酱料调得正好，有咸有甜还有酱香，配着火腿吃太香了！”
苑小桃也不藏私，把酱料配方说了。
刘厂长当即决定：“食堂的刘师傅在不在？这几天忙不过来，就给大家伙做这个馒头夹火腿，大家说好不好？”
“好！”全院子的人都热情回应，人群里的食堂大师傅连忙高声点头。
之后几天，下洼乡酱菜厂天天吃馒头夹火腿。
工人师傅们上班吃、加班吃，食堂有多的，还会带回家给老婆孩子尝。
一来二去，酱菜厂的馒头夹火腿在全乡都出了名。
酱菜厂食堂特地在后街墙上开了个小窗口，专门卖馒头夹火腿。
一个足足有拳头大，用料实在，定价不高，方便路过的乡亲买了当餐食。
没想到窗口一开张，就排起了长队。
早上，乡亲们买了当早饭，配着粥喝。
中午，上班的工人、国营商店的员工、乡政府的工作人员，都来买两个当午饭。
放学的孩子缠着大人，也要买一个当零食。
每天窗口一开门，不到一个小时就卖光了。
不少没买到的乡亲还跟刘厂长念叨：“刘厂长，多做些嘛！天天来晚了就没了！”
这边馒头夹火腿卖得红火，成功将刘师傅又从车间拉回了食堂，每天忙得不可开交。
那边，小汪的糖醋蒜也终于成功了。
之前小汪跟着苑小桃尝试做糖醋蒜，请教了好几次配方，苑小桃都悉心指导。
他试了好几回，终于拿捏对了比例。
选刚出土的嫩蒜，剥去外层老皮，用盐水泡三天，每天换一次水，泡去辣味。
再用白糖、陈醋按比例熬汁，放凉后加少许酱油提色，把泡好的蒜放进坛子里，倒入糖醋汁，密封半个月。
半个月后开坛，糖醋蒜的蒜瓣脆爽，酸甜适中，咬一口汁水满溢，配粥、就馒头都特别开胃。
这糖醋蒜一推向小窗口，立刻被抢空。
刘厂长尝了后，也觉得极好，当即决定把糖醋蒜列进酱菜厂的正式产品。
还特地给小汪提前办了转正手续，委以重任。
“小汪，以后不能叫你小汪学徒了，得叫你小汪师傅了。这糖醋蒜的生产，就交给你管了！”
小汪激动得眼圈都红了，专门托人买了两个大西瓜，送给苑小桃致谢。
“小桃姐，要是没有你教我，我哪能有今天啊！这西瓜你一定要收下！”
苑小桃这次没推辞，收下西瓜笑着说：“是你自己肯学、肯琢磨，这都是你应得的。”
日子一天天过，酱菜厂的馒头夹火腿成了下洼乡的“招牌美食”，不少外乡人路过，都要特意来买几个尝尝。
乡里也有不少门市店和人家尝试做馒头夹火腿，但生意都没有酱菜厂的好。
乡亲们尝过之后，都说：“不管在哪吃的馒头夹火腿，都不如酱菜厂的地道。关键是那口酱料，越吃越香！”
听到这样的说法越来越多，刘厂长也心痒痒，想跟苑小桃联手，多研发几种酱料，用到酱菜或其他吃食上。
可还没等他找苑小桃商量，肉联厂的董厂长就找上了门。
董厂长亲自跑到下洼乡酱菜厂，一见到苑小桃，就热情地握住她的手：“小桃同志，我可算找到你了！听说你研发的馒头夹火腿里的火腿肠，工人和乡亲们都爱吃。”
“我们肉联厂现在也想做这种火腿肠，可总调不好味，想请你帮忙指导指导，你看行不行？”
苑小桃有些意外，还没来得及答话，刘厂长就闻讯跑了过来。
“老董，你这干啥呢？抢人也得讲个先来后到啊，这事可不地道！”
董厂长笑眯眯地摆手：“不说别的，咱们先去肉联厂看看，了解下生产情况，你也一起去，咱仨好好聊聊。”