第168章 做醪糟
趁着陆峰和沈念他们要再次上山的前一天，桃红今天准备在家蒸糯米做醪糟，糯米蒸好后还可以打一小块糍粑，都尝尝味解解馋，他们家已经三年没蒸了。
昨天晚上便已经将糯米淘洗干净，浸泡在木桶中了，到今天早上用手轻轻捏了捏，可以轻易捏碎，这表示已经泡好了，可以开始蒸了。
桃红在洗锅洗甑子，沈念从墙上取下挂着的大筲箕，将其架在装脏水的木桶上，又将木桶中的泡好的糯米用瓜瓢捞出，倒进筲箕中。
待浸泡糯米的桶中没剩不少时，沈念直接提着木桶将剩下的都倒进了筲箕中，随后又舀了瓢水淌了淌木桶中残留的糯米，再将木桶中的水混着糯米倒进筲箕中，随后待糯米在筲箕中沥会儿水分。
从筲箕中沥出来的泡糯米的水也不会倒地，这些水可以用来绊鸡鸭食，这泡米水可要比用清水来绊鸡鸭食更好，这水可是沾了粮食味的。
桃红将甑子在锅中架好后，端起盛着满满糯米的簸箕，将簸箕的口架在甑子上，一手扶着筲箕，一手将糯米均匀铺在铺了纱布的甑子中，拿起一旁的筷子并拢在糯米上插几个孔，盖上蒸盖，随后等糯米蒸熟。
大火持续蒸煮，待糯米蒸熟后，将甑子中的糯米倒入大盆中凉一凉，沈念拿着一个小盆盛了一大坨糯米起来，这个用来打成糍粑。
那天去镇上不仅买了酒曲还买了些白糖，这白糖可贵了，只买了一些用于这次沾糍粑吃，而黄豆粉自己家中就可以做。
沈念先将留出来的糯米温进锅中，这糯米的温度可不能降下去，不然糯米便不好捶打了，打出来的糍粑也不糯，口感也没有太好。
随后又要了一瓜瓢水，沈念一手拿着瓜瓢一手挖着水将水淋洒在糯米上，缓慢的重复地，桃红则用手不断地快速翻拌。
这时沈念看着院门口看着砍柴回来了的陆峰，随机朝着外面喊道：“阿峰，糯米熟了，可以拿去打了，在锅里。”
“行，洗个手就来。”陆峰将木柴放到院子里，拍了拍身上的灰，进灶房中舀水将手洗干净，从锅中拿出糯米便去院子里打糍粑去了。
他们这里的糯米温度也降的差不多了，现在可以开始将磨好的酒曲粉撒上了，沈念端着碗均匀低撒着，桃红反复翻拌着，确保每一粒糯米上都裹上酒曲。
外面割草的陆宁和外出不知做什么去了的陆川也陆续回来了。
陆宁将背篓中的草倒在院角旁，兴奋地进灶房来看做醪糟，陆川则去找陆峰去了。
这几天陆川总是没什么事便朝外跑，这时收稻的农忙时节已过，离过年也还有一段时间，镇上的活计并不算太多，农家人这时一般都不怎么会选择去镇上找活计做，这时去镇上找活计多数时候都是无功而返，倒不是在家中多砍些往后过冬的柴火或是做些旁的事。
但陆川却还是时不时得便又去镇上找活，中午也不回来。
这翻拌糯米可还是个体力活，要忍着现出锅的糯米温度，双手不断地朝盆地抄，再将糯米翻上来。
桃红每翻一下便轻轻地甩甩手，接着又连忙继续下一翻，期间被糯米那阵阵往上冒的热气一蒸，加上不断大幅度的动作，桃红额头也不免洗洗汗珠，桃红侧头在衣服上擦了擦又接着翻拌。
最后将拌好酒曲的糯米装入提前便洗干净了的陶罐中，而陶罐则是放到了垫满稻草的罗兜中，随后再用手轻轻压实，在糯米中间挖一个小圆坑，再在糯米表面撒上一层薄薄的酒曲粉，盖上盖子，表面再用棉被包裹严实，捆绑。
做好这一切后，沈念和桃红抬着罗兜边缘将它放在温暖干燥的地方，等它自己发酵。
忙活一阵，桃红便去歇了歇，灶房中就留陆宁和沈念开始做午食。
今日米饭的不需要蒸那么多，糍粑也算是主食，而且还是实心的，非常顶饱。
沈念正在炒着菜，陆峰一手拿了一小坨打好的糍粑，白白的糍粑上面沾着白花花的白糖，不细心看可能都会将白糖忽略掉。
陆峰先将一块糍粑递到了沈念嘴边：“刚打好的，先尝尝。”陆宁还在一旁烧火，沈念有些不好意思直接咬，用空的一只手从陆峰手里接了过来，陆峰倒也老实地松开了手，沈念不小不大地咬了口，又软又糯，还有白糖的甜味。
随后陆峰朝旁边走上一步，将另一块递给烧火的陆宁，陆宁早就期待已久，连忙将手在身上擦了擦，接了过来：“谢谢大哥！”
陆峰：“那我先出去了。”
陆宁也吃的笑眯眯的：“好吃，甜甜的糯糯的，等下我还要沾黄豆粉！”
炎热的天气过去，秋分一过，昼夜开始平分，寒暑也开始变得平衡，空中吹来的风，又暖又凉。
陆峰和沈念也没在等到第二日一早，当天下午便收拾好东西准备再次上山去了。
家中的油菜也快收的，但只种了一亩，也没太多旁的活计，收起来也不是很费劲，到时不需要陆峰他们留下，桃红他们满满收就行。
上山米面吃的差不多了，他们这次又带了些米面，还有上次沈念惦记着的红薯粉也没忘记。
这红薯粉着实精贵，要耗费许多红薯才能才能出这么点的红薯粉，家中剩的也不多，沈念也只包了小半碗。
核桃板栗那些在山中也留着有，倒也不用再从家中带。
红薯地里的薯尖再过些日子便要老了，再不掐便没得可掐了，沈念跟着桃红一起又去摘了一篮子，足够吃几天的了。
除了沈念第一次跟着上山的时候，那次带的东西最多，后面其实要带的东西并并不是很多，都是些空笼子背篓哪些的，再便是都是山上什么缺了便特意带什么。
昨天晚上便已经将糯米淘洗干净，浸泡在木桶中了，到今天早上用手轻轻捏了捏，可以轻易捏碎，这表示已经泡好了，可以开始蒸了。
桃红在洗锅洗甑子，沈念从墙上取下挂着的大筲箕，将其架在装脏水的木桶上，又将木桶中的泡好的糯米用瓜瓢捞出，倒进筲箕中。
待浸泡糯米的桶中没剩不少时，沈念直接提着木桶将剩下的都倒进了筲箕中，随后又舀了瓢水淌了淌木桶中残留的糯米，再将木桶中的水混着糯米倒进筲箕中，随后待糯米在筲箕中沥会儿水分。
从筲箕中沥出来的泡糯米的水也不会倒地，这些水可以用来绊鸡鸭食，这泡米水可要比用清水来绊鸡鸭食更好，这水可是沾了粮食味的。
桃红将甑子在锅中架好后，端起盛着满满糯米的簸箕，将簸箕的口架在甑子上，一手扶着筲箕，一手将糯米均匀铺在铺了纱布的甑子中，拿起一旁的筷子并拢在糯米上插几个孔，盖上蒸盖，随后等糯米蒸熟。
大火持续蒸煮，待糯米蒸熟后，将甑子中的糯米倒入大盆中凉一凉，沈念拿着一个小盆盛了一大坨糯米起来，这个用来打成糍粑。
那天去镇上不仅买了酒曲还买了些白糖，这白糖可贵了，只买了一些用于这次沾糍粑吃，而黄豆粉自己家中就可以做。
沈念先将留出来的糯米温进锅中，这糯米的温度可不能降下去，不然糯米便不好捶打了，打出来的糍粑也不糯，口感也没有太好。
随后又要了一瓜瓢水，沈念一手拿着瓜瓢一手挖着水将水淋洒在糯米上，缓慢的重复地，桃红则用手不断地快速翻拌。
这时沈念看着院门口看着砍柴回来了的陆峰，随机朝着外面喊道：“阿峰，糯米熟了，可以拿去打了，在锅里。”
“行，洗个手就来。”陆峰将木柴放到院子里，拍了拍身上的灰，进灶房中舀水将手洗干净，从锅中拿出糯米便去院子里打糍粑去了。
他们这里的糯米温度也降的差不多了，现在可以开始将磨好的酒曲粉撒上了，沈念端着碗均匀低撒着，桃红反复翻拌着，确保每一粒糯米上都裹上酒曲。
外面割草的陆宁和外出不知做什么去了的陆川也陆续回来了。
陆宁将背篓中的草倒在院角旁，兴奋地进灶房来看做醪糟，陆川则去找陆峰去了。
这几天陆川总是没什么事便朝外跑，这时收稻的农忙时节已过，离过年也还有一段时间，镇上的活计并不算太多，农家人这时一般都不怎么会选择去镇上找活计做，这时去镇上找活计多数时候都是无功而返，倒不是在家中多砍些往后过冬的柴火或是做些旁的事。
但陆川却还是时不时得便又去镇上找活，中午也不回来。
这翻拌糯米可还是个体力活，要忍着现出锅的糯米温度，双手不断地朝盆地抄，再将糯米翻上来。
桃红每翻一下便轻轻地甩甩手，接着又连忙继续下一翻，期间被糯米那阵阵往上冒的热气一蒸，加上不断大幅度的动作，桃红额头也不免洗洗汗珠，桃红侧头在衣服上擦了擦又接着翻拌。
最后将拌好酒曲的糯米装入提前便洗干净了的陶罐中，而陶罐则是放到了垫满稻草的罗兜中，随后再用手轻轻压实，在糯米中间挖一个小圆坑，再在糯米表面撒上一层薄薄的酒曲粉，盖上盖子，表面再用棉被包裹严实，捆绑。
做好这一切后，沈念和桃红抬着罗兜边缘将它放在温暖干燥的地方，等它自己发酵。
忙活一阵，桃红便去歇了歇，灶房中就留陆宁和沈念开始做午食。
今日米饭的不需要蒸那么多，糍粑也算是主食，而且还是实心的，非常顶饱。
沈念正在炒着菜，陆峰一手拿了一小坨打好的糍粑，白白的糍粑上面沾着白花花的白糖，不细心看可能都会将白糖忽略掉。
陆峰先将一块糍粑递到了沈念嘴边：“刚打好的，先尝尝。”陆宁还在一旁烧火，沈念有些不好意思直接咬，用空的一只手从陆峰手里接了过来，陆峰倒也老实地松开了手，沈念不小不大地咬了口，又软又糯，还有白糖的甜味。
随后陆峰朝旁边走上一步，将另一块递给烧火的陆宁，陆宁早就期待已久，连忙将手在身上擦了擦，接了过来：“谢谢大哥！”
陆峰：“那我先出去了。”
陆宁也吃的笑眯眯的：“好吃，甜甜的糯糯的，等下我还要沾黄豆粉！”
炎热的天气过去，秋分一过，昼夜开始平分，寒暑也开始变得平衡，空中吹来的风，又暖又凉。
陆峰和沈念也没在等到第二日一早，当天下午便收拾好东西准备再次上山去了。
家中的油菜也快收的，但只种了一亩，也没太多旁的活计，收起来也不是很费劲，到时不需要陆峰他们留下，桃红他们满满收就行。
上山米面吃的差不多了，他们这次又带了些米面，还有上次沈念惦记着的红薯粉也没忘记。
这红薯粉着实精贵，要耗费许多红薯才能才能出这么点的红薯粉，家中剩的也不多，沈念也只包了小半碗。
核桃板栗那些在山中也留着有，倒也不用再从家中带。
红薯地里的薯尖再过些日子便要老了，再不掐便没得可掐了，沈念跟着桃红一起又去摘了一篮子，足够吃几天的了。
除了沈念第一次跟着上山的时候，那次带的东西最多，后面其实要带的东西并并不是很多，都是些空笼子背篓哪些的，再便是都是山上什么缺了便特意带什么。