第100章 灌汤小笼包
开市的前几天， 凭着西四街唯一一处卖蘑菇馅儿蒸包的名头，花样面食铺的新食客每天都在增加。
一天三大锅十几屉的蒸笼轮换上锅的蒸包：平菇韭菜馅蒸包、苦肠韭菜馅蒸包和纯肉小笼包，每天不到晌午便没得剩余。
早上配上煮的香菇汤， 跟米粥一个价， 食客都说铺子不赚钱， 实际香菇汤可比米粥省事多了，成本也更低。
等想吃这几种蒸包的人吃的差不多了，也该再上新吸引新食客，巩固老顾客。
这不看效果不错， 宁诺便张罗起了开市后的第一个上新面食：灌汤小笼包。
这天， 在花样面食铺门前， 多了个木牌。
木牌的上面居中写着‘新品面食’四个字， 然后下行就是介绍：
早饭只吃包感觉少一汤， 买了包后又买粥， 端碗怎么再走路？本店新品灌汤小笼包，边吃馅来边喝汤，一包在手琐事不愁，走遍万巷吃喝不愁！
来往的食客扎堆看了半天，有急着上工想着改日再来瞧瞧什么情况的，当然，也有不急着赶路的人。
因为一旁的宁纵和小罗正忙着给食客包吃的，今婆在院中添柴， 所以铺子里只余坐在桌柜里收钱的宁诺这边略显清闲，他们自然就过来柜台这边打听情况：
“小姑娘， 这灌汤小笼包是什么东西？”
“就是，先给我们看看，也不好不知道什么东西就买。”
“你是南边来的？我跑商的时候可是去过那边， 这灌汤小笼包可是既听过又吃过。”
“当然可以。”宁诺合上账本，把毛笔放到了一边，随即端过来只放了一个灌汤小笼包的盘子，当着桌柜外的人，轻轻撕开灌汤小笼包的面皮，薄而蓬松的面皮，外面白里面是肉馅的高汤随即流出，肉馅配上葱叶的绿，不腻而浓郁的香味，盘子锁不住，食客也见稀奇。
面里面加进了水，恐怕还没开始上锅蒸，面皮就散开露馅了。
怎么这灌汤包能做到把肉汤锁在面皮里的？
宁诺介绍着：“这新品是纯肉馅儿的，所以我们会做成小笼包的大小，两者的区别就是：小笼包一口咬下去，肉质肥瘦相间，略带些筋头巴脑，但结结实实的馅多；灌汤包可就不能一口咬下去了，因为里面的肉是很碎的那种，且馅是半肉半汤，咬的时候还得吸着汤汁，刚从锅里拿出来后还不能大口咬，不然会烫到。”
小笼包，大人一口一个吃得过瘾，小孩也吃得了不浪费；灌汤小笼包，任谁都得仔细着吃，鲜汤入口，那味直往胸腔里钻。
至于灌汤小笼包的皮，她并没有想用晶莹剔透的那种薄皮，而是仍旧使用发面皮，毕竟现在铺子的主要经营理念还是吃饱，稍加些花样即可，太过了反而不适合京城的受众。
听这介绍，瞬间有人露出哀怨的神情：“说的我都想先去买个灌汤小笼包了，可惜不如吃菜包管饱。”
宁诺适时露出歉意的笑容：“我们这个定价已经很低了，铺子里的香菇馅蒸包也是很好吃的。”
早食有人注重饱，就有人注重吃的好。
宁诺说着又突然有了灵感：“以后我们会在铺子里挂个许愿箱，各位若有想吃的面食，直接写了放进去就可以，我们会每天打开，看哪些是能做到的，会尽量满足不同口感和口味的需求。”
这话的意思就是有什么想吃但是别的铺子又太贵舍不得买的，或者很难排队才能买上的，又或者路远想家旁边的铺子也卖的面食，写下来，也就省了去同行铺子里打探消息。
其中一个大姐笑着说：“你这小姑娘还挺会做生意的，听口音是南边来的吧？你那个大哥娶…”
大姐说的大哥是宁纵，因为她听见宁诺叫宁纵是大哥。
只是话还没说完，旁边的男子就捂住了她的嘴巴：“我家婆娘没坏心，就是太热心肠，你别在意，那个，灌汤包的价格是多少？”
价格在铺子门口前的木牌上写了，但是宁诺还是回答着：“一个三文钱。”
宁诺面对这大姐的热情确实有些招架不住，好在有人解围，又顺势说着：“虽然灌汤包的肉馅只占一半，但汤汁里面的学问可有的讲究，所以同小笼包一个价，就看各位的需求，是想吃结实点的，还是有滋有味的。”
周围的食客听完也都了解了大概，俗话说百闻不如一见，总归买了尝过后才能比较，众人这么想着，也就准备付钱尝着比较一下。
只是走到门口时，被截住话茬的大姐不乐意了，反手揪住男人的耳朵，随即传来讨饶的声音：“夫人夫人别激动，再气着肚子里的孩子怎么办？我的错我的错，这大街上的先松手行不，行…”
声音渐渐走远，宁诺也听不真切了，她看着两人离去的背影，想着只是那样简单拌嘴的生活，倒也不错。
她什么时候才能不必为生命所烦忧？
不知过了多久，宁诺收钱记账的速度越来越快，总算过了饭点才能放下，刚揉了揉酸痛的手腕。
【宿主，低头，墨水出来了！】
宁诺看向放置的毛笔，墨水从砚台流下将柜台桌面，急忙将毛笔杆拎起来，想要找个什么擦一下，却连个擦桌布都没寻到。
这时手里的笔却被不知何时从卧间读书，走过来的宁程拿了过去，他拿着棉布一边擦拭干净一边看向宁诺：“砚台上方的挂笔架是装饰？”
宁程虽然在卧间里看书，但门半开着也能听到前边铺子里的声音，为的就是时刻听着动静。
看着自顾开始算账的宁程，宁诺站在原地愣了一下，抬头间又看到了憋笑的小罗。
宁诺眯眼笑着走过去，看了看蒸笼：“既然分量就剩这么点了，小罗你就不用在这儿忙了，陪我回屋练字去。”
原来督促别人学习是这么快乐的感觉！
【大鱼吃小鱼，虾米是小罗。】
小罗对练字这事，是极没有耐心的，但她知道主子是为自己好，毕竟，就识字练字这两样，就算到了勋贵人家都不一定有机会学。
只能跟在宁诺后面，此时小罗后悔了，后悔自己没控制住表情，或者背对着笑也行啊。
铺子里并没有卖馒头和饼这些吃食，一天备下的食材就那么多，卖完后，铺子也就关了门。
在官驿署的时候买菜是今婆的活，但是因为铺子里卖的蒸包的数量比官驿署多出几倍，宁纵便去跟猪肉铺子的掌柜商量，能不能以后每天早上给铺子送新鲜的猪肉。
这个早上指的是天还不亮的凌晨，早餐店休息的早是不错，但是起的也早。
宁纵这趟出去也不只是去肉铺，等他回来的时候，手上还提着一捆猪皮和一包盐：“今天跟着镇北将军去军营记了名，本是安排下月底去军营，但朝廷突然征兵，估计提前就得去了。”
宁诺揉面的手一滞，心里有些说不出的滋味：“大哥，是要打仗吗？”
也不怪她这么想，主要是当兵没几天就要上战场，属实让人不放心。
“这倒没听说，就是镇北将军也是才收到的消息，不过这次跟皇上提出征兵的人是六皇子，自然也是他负责各项事宜。”
这话里的意思有些模棱两可，宁程直接问到：“那大哥是归镇北将军带，还是到六皇子那边？”
若是有的选，那肯定是待在镇北将军手下好。
但宁纵既然这么说了，事情应该没这么简单。
镇北将军入京后，虎符就会上交，虽官职实权也有，但总归是听从别人的调遣，恐怕这次朝廷是有意削弱其势力。
果不其然，宁程的疑问，先换来了宁纵的一拍桌子，又低声说：“本也没什么，但问题在于朝廷想重新划分将领的职权范围，只是消息是记了名后才收到的，再划去记名定是不妥，但以后这第四营，将会是谁管，还真不一定。”
这话说完，几人也都沉默着，还是宁纵先出了声：“总归我听镇北将军的话音，他跟六皇子是没什么过节的，既然如此，归谁管倒也没什么大问题。”
怎么可能没问题。
归镇北将军管那是臣，若归皇子管，不管是哪一个，都算是站队了。
【什么站队？】
夺龙椅时的队伍。
【那还是归镇北将军管好，起码有些周旋的余地。】
但愿如此。
其实宁纵说到这里，事实已经摆得很清楚，再讨论也没意义，所以兄妹三人互相看了看，虽心里都有想些什么，但结局谁也没法改变，还是各自带着心事忙起了活计。
一天三大锅十几屉的蒸笼轮换上锅的蒸包：平菇韭菜馅蒸包、苦肠韭菜馅蒸包和纯肉小笼包，每天不到晌午便没得剩余。
早上配上煮的香菇汤， 跟米粥一个价， 食客都说铺子不赚钱， 实际香菇汤可比米粥省事多了，成本也更低。
等想吃这几种蒸包的人吃的差不多了，也该再上新吸引新食客，巩固老顾客。
这不看效果不错， 宁诺便张罗起了开市后的第一个上新面食：灌汤小笼包。
这天， 在花样面食铺门前， 多了个木牌。
木牌的上面居中写着‘新品面食’四个字， 然后下行就是介绍：
早饭只吃包感觉少一汤， 买了包后又买粥， 端碗怎么再走路？本店新品灌汤小笼包，边吃馅来边喝汤，一包在手琐事不愁，走遍万巷吃喝不愁！
来往的食客扎堆看了半天，有急着上工想着改日再来瞧瞧什么情况的，当然，也有不急着赶路的人。
因为一旁的宁纵和小罗正忙着给食客包吃的，今婆在院中添柴， 所以铺子里只余坐在桌柜里收钱的宁诺这边略显清闲，他们自然就过来柜台这边打听情况：
“小姑娘， 这灌汤小笼包是什么东西？”
“就是，先给我们看看，也不好不知道什么东西就买。”
“你是南边来的？我跑商的时候可是去过那边， 这灌汤小笼包可是既听过又吃过。”
“当然可以。”宁诺合上账本，把毛笔放到了一边，随即端过来只放了一个灌汤小笼包的盘子，当着桌柜外的人，轻轻撕开灌汤小笼包的面皮，薄而蓬松的面皮，外面白里面是肉馅的高汤随即流出，肉馅配上葱叶的绿，不腻而浓郁的香味，盘子锁不住，食客也见稀奇。
面里面加进了水，恐怕还没开始上锅蒸，面皮就散开露馅了。
怎么这灌汤包能做到把肉汤锁在面皮里的？
宁诺介绍着：“这新品是纯肉馅儿的，所以我们会做成小笼包的大小，两者的区别就是：小笼包一口咬下去，肉质肥瘦相间，略带些筋头巴脑，但结结实实的馅多；灌汤包可就不能一口咬下去了，因为里面的肉是很碎的那种，且馅是半肉半汤，咬的时候还得吸着汤汁，刚从锅里拿出来后还不能大口咬，不然会烫到。”
小笼包，大人一口一个吃得过瘾，小孩也吃得了不浪费；灌汤小笼包，任谁都得仔细着吃，鲜汤入口，那味直往胸腔里钻。
至于灌汤小笼包的皮，她并没有想用晶莹剔透的那种薄皮，而是仍旧使用发面皮，毕竟现在铺子的主要经营理念还是吃饱，稍加些花样即可，太过了反而不适合京城的受众。
听这介绍，瞬间有人露出哀怨的神情：“说的我都想先去买个灌汤小笼包了，可惜不如吃菜包管饱。”
宁诺适时露出歉意的笑容：“我们这个定价已经很低了，铺子里的香菇馅蒸包也是很好吃的。”
早食有人注重饱，就有人注重吃的好。
宁诺说着又突然有了灵感：“以后我们会在铺子里挂个许愿箱，各位若有想吃的面食，直接写了放进去就可以，我们会每天打开，看哪些是能做到的，会尽量满足不同口感和口味的需求。”
这话的意思就是有什么想吃但是别的铺子又太贵舍不得买的，或者很难排队才能买上的，又或者路远想家旁边的铺子也卖的面食，写下来，也就省了去同行铺子里打探消息。
其中一个大姐笑着说：“你这小姑娘还挺会做生意的，听口音是南边来的吧？你那个大哥娶…”
大姐说的大哥是宁纵，因为她听见宁诺叫宁纵是大哥。
只是话还没说完，旁边的男子就捂住了她的嘴巴：“我家婆娘没坏心，就是太热心肠，你别在意，那个，灌汤包的价格是多少？”
价格在铺子门口前的木牌上写了，但是宁诺还是回答着：“一个三文钱。”
宁诺面对这大姐的热情确实有些招架不住，好在有人解围，又顺势说着：“虽然灌汤包的肉馅只占一半，但汤汁里面的学问可有的讲究，所以同小笼包一个价，就看各位的需求，是想吃结实点的，还是有滋有味的。”
周围的食客听完也都了解了大概，俗话说百闻不如一见，总归买了尝过后才能比较，众人这么想着，也就准备付钱尝着比较一下。
只是走到门口时，被截住话茬的大姐不乐意了，反手揪住男人的耳朵，随即传来讨饶的声音：“夫人夫人别激动，再气着肚子里的孩子怎么办？我的错我的错，这大街上的先松手行不，行…”
声音渐渐走远，宁诺也听不真切了，她看着两人离去的背影，想着只是那样简单拌嘴的生活，倒也不错。
她什么时候才能不必为生命所烦忧？
不知过了多久，宁诺收钱记账的速度越来越快，总算过了饭点才能放下，刚揉了揉酸痛的手腕。
【宿主，低头，墨水出来了！】
宁诺看向放置的毛笔，墨水从砚台流下将柜台桌面，急忙将毛笔杆拎起来，想要找个什么擦一下，却连个擦桌布都没寻到。
这时手里的笔却被不知何时从卧间读书，走过来的宁程拿了过去，他拿着棉布一边擦拭干净一边看向宁诺：“砚台上方的挂笔架是装饰？”
宁程虽然在卧间里看书，但门半开着也能听到前边铺子里的声音，为的就是时刻听着动静。
看着自顾开始算账的宁程，宁诺站在原地愣了一下，抬头间又看到了憋笑的小罗。
宁诺眯眼笑着走过去，看了看蒸笼：“既然分量就剩这么点了，小罗你就不用在这儿忙了，陪我回屋练字去。”
原来督促别人学习是这么快乐的感觉！
【大鱼吃小鱼，虾米是小罗。】
小罗对练字这事，是极没有耐心的，但她知道主子是为自己好，毕竟，就识字练字这两样，就算到了勋贵人家都不一定有机会学。
只能跟在宁诺后面，此时小罗后悔了，后悔自己没控制住表情，或者背对着笑也行啊。
铺子里并没有卖馒头和饼这些吃食，一天备下的食材就那么多，卖完后，铺子也就关了门。
在官驿署的时候买菜是今婆的活，但是因为铺子里卖的蒸包的数量比官驿署多出几倍，宁纵便去跟猪肉铺子的掌柜商量，能不能以后每天早上给铺子送新鲜的猪肉。
这个早上指的是天还不亮的凌晨，早餐店休息的早是不错，但是起的也早。
宁纵这趟出去也不只是去肉铺，等他回来的时候，手上还提着一捆猪皮和一包盐：“今天跟着镇北将军去军营记了名，本是安排下月底去军营，但朝廷突然征兵，估计提前就得去了。”
宁诺揉面的手一滞，心里有些说不出的滋味：“大哥，是要打仗吗？”
也不怪她这么想，主要是当兵没几天就要上战场，属实让人不放心。
“这倒没听说，就是镇北将军也是才收到的消息，不过这次跟皇上提出征兵的人是六皇子，自然也是他负责各项事宜。”
这话里的意思有些模棱两可，宁程直接问到：“那大哥是归镇北将军带，还是到六皇子那边？”
若是有的选，那肯定是待在镇北将军手下好。
但宁纵既然这么说了，事情应该没这么简单。
镇北将军入京后，虎符就会上交，虽官职实权也有，但总归是听从别人的调遣，恐怕这次朝廷是有意削弱其势力。
果不其然，宁程的疑问，先换来了宁纵的一拍桌子，又低声说：“本也没什么，但问题在于朝廷想重新划分将领的职权范围，只是消息是记了名后才收到的，再划去记名定是不妥，但以后这第四营，将会是谁管，还真不一定。”
这话说完，几人也都沉默着，还是宁纵先出了声：“总归我听镇北将军的话音，他跟六皇子是没什么过节的，既然如此，归谁管倒也没什么大问题。”
怎么可能没问题。
归镇北将军管那是臣，若归皇子管，不管是哪一个，都算是站队了。
【什么站队？】
夺龙椅时的队伍。
【那还是归镇北将军管好，起码有些周旋的余地。】
但愿如此。
其实宁纵说到这里，事实已经摆得很清楚，再讨论也没意义，所以兄妹三人互相看了看，虽心里都有想些什么，但结局谁也没法改变，还是各自带着心事忙起了活计。