第94章 手忙脚乱
导演组见苏意尧快把树干靠出坑了，忍着笑补充道：“考虑到苏老师你们组少一个人，特批优先选菜品！这是两种食物的大体介绍，你看想要选哪一种？”
苏意尧拿过介绍，柿子酥是甜口点心，要和面、塑形、油炸，讲究火候；柴火熏肉干是咸口肉菜，需腌制、熏制，注重调味。
苏意尧猛地放下捂脸的手，眼神呆滞地看向许清和林晓程：“你们俩说说，选哪个？”
许清盯着“柿子酥”三个字犯怵：“点心类看着就精细，我连面团都揉不匀，塑形肯定得把柿子捏成黑炭。”
林晓程也跟着点头，语气带着点不确定：“我妈做腊肉都要腌好几天，熏肉干当天就能做完，听起来步骤简单点？至少是肉，弄熟了应该不难吃吧？”
苏意尧琢磨了三秒，一拍大腿：“就选熏肉干！柿子酥一看就娇贵，咱们仨这手残程度，估计炸出来不是糊的就是散的，熏肉干好歹是咸的，就算咸了淡了，至少能咽下去！”
对面的黎心雨就欢呼起来：“太好了！我们本来就想选柿子酥，谢谢苏老师你们‘谦让’呀！”
温随安笑着冲他们挥手：“祝你们熏肉干顺利。”
苏意尧领着许清和林晓程，跟着做熏肉干的李师傅往后山的熏制棚走，一路上脚步越来越沉。
李师傅是个皮肤黝黑的老爷子，手里提着沉甸甸的里脊肉和腌料，边走边说：“咱们这熏肉干，讲究‘腌得透、晒得匀、熏得香’，腌料里的八角、桂皮、花椒都得按比例来，少一点就没那味儿了。”
到了熏制棚，李师傅先示范腌制：“把肉切成两指宽的条，用盐搓匀，再撒上腌料，用手揉个五分钟，让味道渗进去，然后腌两个小时。”
苏意尧自告奋勇：“我来揉！这点力气活我还是行的！”
说着就抓起一块里脊肉，往上面撒腌料，结果手一抖，半袋花椒全倒了进去。
“哎哎哎！太多了！”李师傅连忙制止，“花椒放多了会发苦，这肉就废了！”
苏意尧手忙脚乱地往外挑花椒。
许清见状想帮忙，拿起另一块肉往上面撒盐，抓了一大把：“这样够吗？”
李师傅凑过去一看，眉头皱成了川字：“你这是想腌咸肉干还是想腌咸菜？这么多盐，吃一口能咸掉舌头！”
许清脸一红，赶紧用手往外面掸盐，还好是粗盐，比较好挑出来。
林晓程想挽回点局面，主动请缨切肉，结果菜刀在他手里跟不听话似的，切出来的肉条有的粗有的细，最宽的地方像块小砖头，最窄的地方薄得能透光。
“小伙子，你这切的是肉条还是肉丝啊？”李师傅看得直摇头，“粗细不一，腌制的时候入味不均，熏的时候也容易有的熟有的生。”
好不容易把腌肉弄好，李师傅又教他们搭熏架：“把腌好的肉挂在架子上，下面架上柴火，用松针和橘子皮引燃，火不能太大，要文火慢熏，熏三个小时就行。”
苏意尧负责点火，他划了根火柴往柴火堆里一扔，结果松针太干，瞬间窜起一团火苗，差点烧到他的头发。
“妈呀！”苏意尧吓得往后跳了一步，许清赶紧拿起旁边的水壶往火苗上浇，结果火是灭了，柴火也湿了，冒出一股呛人的浓烟。
“你们这是要熏肉还是要熏自己啊？”李师傅哭笑不得地拿来干松针，重新引燃，“火要小，烟要匀，这样熏出来的肉才香，火太大就烤焦了，火太小又熏不入味。”
三人围着熏架，大气不敢出，苏意尧盯着火苗，嘴里念念有词：“小火，小火，千万别窜起来。”
许清则时不时用扇子扇扇烟，不知道为什么，越扇浓烟越往自己脸上飘，呛得直咳嗽，眼泪都出来了。
林晓程想调整肉的位置，结果一不小心碰掉了一块肉，正好掉在柴火堆里，瞬间烤得滋滋作响，还带着一股焦糊味。
“我的肉！”苏意尧伸手想去捡，被李师傅一把拉住：“别碰！烫！夹出来就行。”
苏意尧看着柴火堆里冒着黑烟的肉，心疼得直跺脚：“这可是咱们好不容易腌好的肉啊！”
“小伙子你不要慌，切掉外面一层就好了，还能用。”
弹幕从分组的时候就没停过，在三傻大闹熏肉房的时候更是达到了高潮。
“救命啊这花椒量，吃一口能麻到灵魂出窍吧！”
“李师傅:这辈子没见过这么豪放的腌肉手法！”
“苏意尧：英雄惜英雄，花椒惜猪肉（不是）”
“许清：主打一个“咸淡自知”（其实不知）”
“粗盐救大命！还好能挑出来，不然这肉能当盐巴啃”
- 最细的那条：我是谁？我在哪？我要被熏成肉丝了
“李师傅：你们仨是来给我出难题的吗？”
“许清：扇烟一时爽，一直扇烟一直呛”
“浓烟：就喜欢你看不惯我又干不掉我的样子”
“救命啊许清的脸都呛红了，眼泪汪汪的好可怜又好好笑”
“肉：我终究是错付了，成了柴火的点心”
“李师傅：别碰！烫！（一把拉住想赴死的苏意尧）”
“这肉的一生：被撒花椒→被撒盐→被切得参差不齐→最后殉火了”
“心疼肉三秒钟，更心疼李师傅三小时”
“弹幕护体：这组能做出能吃的熏肉干，我直播吃花椒！”
“李师傅：从业三十年，第一次遇到这么“有挑战性”的学生”
而另一边的老厨房里，却是另一番景象。
裴聿州切面团切得均匀整齐，肖愿调配馅料精准到克，温随安则跟着陈师傅学习塑形，把面团揉得光滑细腻，捏出来的柿子酥造型逼真，看着就有食欲。
陈师傅连连夸赞：“你们真有天赋，比我教过的好多年轻人都学得快！”
黎心雨捏了几个，自觉还挺像一回事的，特意拿出手机，拍了张柿子酥的半成品照片，发给苏意尧：“苏老师，我们的柿子酥快塑形完啦，你们的熏肉干怎么样了？”
苏意尧看着照片里精致的柿子酥，再看看自己这边烟熏火燎、焦糊味弥漫的熏制棚，以及地上散落的盐粒、花椒和那块烤焦的肉，只觉得眼前一黑，差点晕过去。
苏意尧拿过介绍，柿子酥是甜口点心，要和面、塑形、油炸，讲究火候；柴火熏肉干是咸口肉菜，需腌制、熏制，注重调味。
苏意尧猛地放下捂脸的手，眼神呆滞地看向许清和林晓程：“你们俩说说，选哪个？”
许清盯着“柿子酥”三个字犯怵：“点心类看着就精细，我连面团都揉不匀，塑形肯定得把柿子捏成黑炭。”
林晓程也跟着点头，语气带着点不确定：“我妈做腊肉都要腌好几天，熏肉干当天就能做完，听起来步骤简单点？至少是肉，弄熟了应该不难吃吧？”
苏意尧琢磨了三秒，一拍大腿：“就选熏肉干！柿子酥一看就娇贵，咱们仨这手残程度，估计炸出来不是糊的就是散的，熏肉干好歹是咸的，就算咸了淡了，至少能咽下去！”
对面的黎心雨就欢呼起来：“太好了！我们本来就想选柿子酥，谢谢苏老师你们‘谦让’呀！”
温随安笑着冲他们挥手：“祝你们熏肉干顺利。”
苏意尧领着许清和林晓程，跟着做熏肉干的李师傅往后山的熏制棚走，一路上脚步越来越沉。
李师傅是个皮肤黝黑的老爷子，手里提着沉甸甸的里脊肉和腌料，边走边说：“咱们这熏肉干，讲究‘腌得透、晒得匀、熏得香’，腌料里的八角、桂皮、花椒都得按比例来，少一点就没那味儿了。”
到了熏制棚，李师傅先示范腌制：“把肉切成两指宽的条，用盐搓匀，再撒上腌料，用手揉个五分钟，让味道渗进去，然后腌两个小时。”
苏意尧自告奋勇：“我来揉！这点力气活我还是行的！”
说着就抓起一块里脊肉，往上面撒腌料，结果手一抖，半袋花椒全倒了进去。
“哎哎哎！太多了！”李师傅连忙制止，“花椒放多了会发苦，这肉就废了！”
苏意尧手忙脚乱地往外挑花椒。
许清见状想帮忙，拿起另一块肉往上面撒盐，抓了一大把：“这样够吗？”
李师傅凑过去一看，眉头皱成了川字：“你这是想腌咸肉干还是想腌咸菜？这么多盐，吃一口能咸掉舌头！”
许清脸一红，赶紧用手往外面掸盐，还好是粗盐，比较好挑出来。
林晓程想挽回点局面，主动请缨切肉，结果菜刀在他手里跟不听话似的，切出来的肉条有的粗有的细，最宽的地方像块小砖头，最窄的地方薄得能透光。
“小伙子，你这切的是肉条还是肉丝啊？”李师傅看得直摇头，“粗细不一，腌制的时候入味不均，熏的时候也容易有的熟有的生。”
好不容易把腌肉弄好，李师傅又教他们搭熏架：“把腌好的肉挂在架子上，下面架上柴火，用松针和橘子皮引燃，火不能太大，要文火慢熏，熏三个小时就行。”
苏意尧负责点火，他划了根火柴往柴火堆里一扔，结果松针太干，瞬间窜起一团火苗，差点烧到他的头发。
“妈呀！”苏意尧吓得往后跳了一步，许清赶紧拿起旁边的水壶往火苗上浇，结果火是灭了，柴火也湿了，冒出一股呛人的浓烟。
“你们这是要熏肉还是要熏自己啊？”李师傅哭笑不得地拿来干松针，重新引燃，“火要小，烟要匀，这样熏出来的肉才香，火太大就烤焦了，火太小又熏不入味。”
三人围着熏架，大气不敢出，苏意尧盯着火苗，嘴里念念有词：“小火，小火，千万别窜起来。”
许清则时不时用扇子扇扇烟，不知道为什么，越扇浓烟越往自己脸上飘，呛得直咳嗽，眼泪都出来了。
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林晓程想调整肉的位置，结果一不小心碰掉了一块肉，正好掉在柴火堆里，瞬间烤得滋滋作响，还带着一股焦糊味。
“我的肉！”苏意尧伸手想去捡，被李师傅一把拉住：“别碰！烫！夹出来就行。”
苏意尧看着柴火堆里冒着黑烟的肉，心疼得直跺脚：“这可是咱们好不容易腌好的肉啊！”
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“李师傅：你们仨是来给我出难题的吗？”
“许清：扇烟一时爽，一直扇烟一直呛”
“浓烟：就喜欢你看不惯我又干不掉我的样子”
“救命啊许清的脸都呛红了，眼泪汪汪的好可怜又好好笑”
“肉：我终究是错付了，成了柴火的点心”
“李师傅：别碰！烫！（一把拉住想赴死的苏意尧）”
“这肉的一生：被撒花椒→被撒盐→被切得参差不齐→最后殉火了”
“心疼肉三秒钟，更心疼李师傅三小时”
“弹幕护体：这组能做出能吃的熏肉干，我直播吃花椒！”
“李师傅：从业三十年，第一次遇到这么“有挑战性”的学生”
而另一边的老厨房里，却是另一番景象。
裴聿州切面团切得均匀整齐，肖愿调配馅料精准到克，温随安则跟着陈师傅学习塑形，把面团揉得光滑细腻，捏出来的柿子酥造型逼真，看着就有食欲。
陈师傅连连夸赞：“你们真有天赋，比我教过的好多年轻人都学得快！”
黎心雨捏了几个，自觉还挺像一回事的，特意拿出手机，拍了张柿子酥的半成品照片，发给苏意尧：“苏老师，我们的柿子酥快塑形完啦，你们的熏肉干怎么样了？”
苏意尧看着照片里精致的柿子酥，再看看自己这边烟熏火燎、焦糊味弥漫的熏制棚，以及地上散落的盐粒、花椒和那块烤焦的肉，只觉得眼前一黑，差点晕过去。