第5章 紫苏炒螺
等脚晾的差不多了，姜子桐正准备起身去寻子苗子磊姐弟俩，就听身后有人喊小哥。
回头一看，姐弟俩一起找来了，姜子磊手里提着姜子桐的鞋袜。
“小哥，给你拿鞋来了。”姜子磊表功。
姜子桐呼噜一把他头发，“乖～”
“对了，猪草鸡草呢？”
“藏在那边地头了，咱们回去背上就是。”这回说话的是姜子苗。
“好，回吧，去周阿奶家要把紫苏叶子，今晚炒螺吃！”姜子桐手一挥决定。
今日摸的螺挺多，有小半篓，大家都有得吃。
到了打猪草的地头，一共两背篓猪草，姜子桐背起大的那篓，姜子苗姐弟俩换着背那篓小的。
周阿奶家在村尾，从河边过去挺近，到她家时，就见老人家坐在门口晒太阳。
人老了，脸皱皱的，大概因为上年纪缺牙的缘故，两颊有些凹陷，但神态慈祥。
见了姐弟三人笑眯眯问他们打哪来。
三人齐声叫过人，姜子桐才说想摘些紫苏叶子。
周阿奶从怀里掏出一小块用油纸包的麦芽糖给姜子桐。
去年雨后老人家在路边滑了一跤，是姜子桐把她背回周家的。
老人家一直记着好，怀里揣点儿什么东西，见到了都要给他。
有时是炒黄豆，有时是几颗干花生。
“谢谢阿奶，阿奶留着给铁蛋吧。”糖可是稀罕物，铁蛋是周阿奶小孙子。
“铁蛋啊，换牙呢，昨日刚被粘掉门牙。”周阿奶说到此处忍不住露出个笑。
听了这话，姜子桐才接过，糖可能揣得久了，有些融化，姐弟三人分着吃了。
姜子磊舔糖纸，还挺高兴。
寒暄几句过后，周阿奶想着桐哥儿要摘紫苏叶子，指指屋后菜园子，“去吧，去吧，自己摘去。”
得益于住村尾的缘故，周家菜园子离家很近。
姜子桐从背猪草的背篓顶上，拿出提前用大叶子分好的另一包野泡儿，递给周阿奶：
“阿奶，这是给铁蛋的，不能白吃他糖。”
周阿奶笑着接过，自己先捻一个尝尝，酸酸甜甜的，铁蛋肯定喜欢。
姐弟三人摘了紫苏叶子，挥别周家阿奶。
回到家里，姜老太和姜春桃都不在，大家习以为常。
姜金宝今日要回县里学堂读书，姜老太去送他了，要到村口坐牛车，到了镇上再转马车。
姜春桃见她娘和姜金宝出了门，后脚就提了篮子，里头装着些针头线脑和草纸，说是去描花样子。
留在家里跟着大嫂围着锅边转，那是不能的。
这会儿院子里就三个小的加田英莲。
姜子桐把小鱼和螺蛳分开倒在两个木盆里，打了井水养着。
鱼小不用去肚杂，螺蛳得换上几次水吐尽泥沙，剪完螺屁股才能炒。
田英莲在家，早就已经忙完锅头灶脑的事，洗了一大盆衣裳，正要晾晒。
苗姐儿和磊子已经开始拧水了，姐弟俩一人捞一头，反方向拧，拧好了就递给姜子桐，由他甩在院里麻绳上。
分工明确，效率颇高。
田英莲捶着腰站起来走动，凑到养螺蛳的木盆边看看，“桐哥儿，这么大个儿的青螺呢！”
“怎么样？大伯娘，猫了一冬，看着就肥美吧？都说三月螺蛳赛肥鹅，肥鹅咱们吃不上，螺蛳还是可以尝尝的。”
清明前的螺蛳最是肥美，而且里头没有小螺蛳，口感鲜嫩，泥腥味也轻。
“是，摸了这么些，在河里淌了许久水吧？”
田英莲看向姜子桐额间，颜色浅淡的几乎快看不出来的花印，劝道：“如今水还凉，以后可别摸那么久的螺了。”
姜子桐圆溜乌黑的眼睛弯起来，露出个笑：“知道了，大伯娘。”
姜老爹和大儿回来时，脚上还沾着半干的淤泥，两人草鞋都用手拎着。
今日便是去看稻种育得秧苗长势，秧苗得提前育上，待到清明前就要下田插秧。
姜子桐拎起提前打好水的木桶过去，用葫芦瓢舀着给两人冲洗腿脚，顺便说了收获：
“阿爷，今日下河摸了些小鱼和青螺，小鱼让大伯娘用油煎，青螺就用紫苏叶炒，正好给你就酒。”
姜四柱听了这话，点头露出点满意神色，又看一眼大儿：“大河陪我喝两盅。”
姜河闷闷应了一声，埋头搓着脚后跟上的泥。
姜老爹忽然想起什么问：“那酒坛子还有酒没？”
田英莲听见这话，从灶房旁边的小杂间里出来回道：“还有呢，爹，有小半坛子。”
农家人喝的也不是什么好酒，就普通浊酒，他们村东头的杨酒头家酿的，就卖给村里和邻近几个村。
姜子桐淘洗螺蛳，又换了两三道水过后，瞧着干净不少，就开始剪螺蛳屁股。
苗姐儿和磊子也帮着弄，三人头对头坐在小板凳上，不一会儿就弄干净了，装了半大陶盆。
田英莲调了点面糊糊，用来裹着炸小鱼，这样炸出来鱼看着个头大些，也更容易炸酥脆。
姜子桐在一旁切紫苏叶子、姜、蒜等佐料，把去年晒得干花椒和干辣椒拿了点出来，又舀了一勺辣豆豉。
螺蛳这东西，没有这些佐料可不好吃。
让磊子往灶膛添了根粗柴，先姜蒜豆豉等佐料爆香。
然后下螺蛳大火快炒，最后舀上半瓢水焖煮，待汤汁收干一半时放入紫苏叶翻炒，便可以起锅。
姜老太回来时便闻见这股霸道香气，浓香辛辣扑鼻。她送完姜金宝，就在村头大树下坐着和人搓麻绳闲话。
姜春桃跟掐着点似的，姜老太进门后不久，她也回来了。
待饭菜上桌，馒头还是杂粮面馒头。
姜老太见好大一盆紫苏炒螺，废了不少佐料，有点肉疼，又想到螺是不要钱的，才勉强不那么疼了。
下一刻见姜子桐端着盘裹面糊炸的小鱼，就淡定不了了，捂着心口叫骂起来：
“你个挨千刀的小贱蹄子！家里油是用来这么给你嚯嚯的嘛！这不年不节的，怎么敢用油煎吃？当家里有吃不倒的金山银山呐？！”
说着抄起一旁的烧柴棍子，就往姜子桐身上招呼。
姜子同虽然端着盘子，但轻巧避开，得益于多年的闪躲经验。
田英莲和两个孩子抱着酒坛子和碗筷，见姜老太那样子，一时不敢过来。
回头一看，姐弟俩一起找来了，姜子磊手里提着姜子桐的鞋袜。
“小哥，给你拿鞋来了。”姜子磊表功。
姜子桐呼噜一把他头发，“乖～”
“对了，猪草鸡草呢？”
“藏在那边地头了，咱们回去背上就是。”这回说话的是姜子苗。
“好，回吧，去周阿奶家要把紫苏叶子，今晚炒螺吃！”姜子桐手一挥决定。
今日摸的螺挺多，有小半篓，大家都有得吃。
到了打猪草的地头，一共两背篓猪草，姜子桐背起大的那篓，姜子苗姐弟俩换着背那篓小的。
周阿奶家在村尾，从河边过去挺近，到她家时，就见老人家坐在门口晒太阳。
人老了，脸皱皱的，大概因为上年纪缺牙的缘故，两颊有些凹陷，但神态慈祥。
见了姐弟三人笑眯眯问他们打哪来。
三人齐声叫过人，姜子桐才说想摘些紫苏叶子。
周阿奶从怀里掏出一小块用油纸包的麦芽糖给姜子桐。
去年雨后老人家在路边滑了一跤，是姜子桐把她背回周家的。
老人家一直记着好，怀里揣点儿什么东西，见到了都要给他。
有时是炒黄豆，有时是几颗干花生。
“谢谢阿奶，阿奶留着给铁蛋吧。”糖可是稀罕物，铁蛋是周阿奶小孙子。
“铁蛋啊，换牙呢，昨日刚被粘掉门牙。”周阿奶说到此处忍不住露出个笑。
听了这话，姜子桐才接过，糖可能揣得久了，有些融化，姐弟三人分着吃了。
姜子磊舔糖纸，还挺高兴。
寒暄几句过后，周阿奶想着桐哥儿要摘紫苏叶子，指指屋后菜园子，“去吧，去吧，自己摘去。”
得益于住村尾的缘故，周家菜园子离家很近。
姜子桐从背猪草的背篓顶上，拿出提前用大叶子分好的另一包野泡儿，递给周阿奶：
“阿奶，这是给铁蛋的，不能白吃他糖。”
周阿奶笑着接过，自己先捻一个尝尝，酸酸甜甜的，铁蛋肯定喜欢。
姐弟三人摘了紫苏叶子，挥别周家阿奶。
回到家里，姜老太和姜春桃都不在，大家习以为常。
姜金宝今日要回县里学堂读书，姜老太去送他了，要到村口坐牛车，到了镇上再转马车。
姜春桃见她娘和姜金宝出了门，后脚就提了篮子，里头装着些针头线脑和草纸，说是去描花样子。
留在家里跟着大嫂围着锅边转，那是不能的。
这会儿院子里就三个小的加田英莲。
姜子桐把小鱼和螺蛳分开倒在两个木盆里，打了井水养着。
鱼小不用去肚杂，螺蛳得换上几次水吐尽泥沙，剪完螺屁股才能炒。
田英莲在家，早就已经忙完锅头灶脑的事，洗了一大盆衣裳，正要晾晒。
苗姐儿和磊子已经开始拧水了，姐弟俩一人捞一头，反方向拧，拧好了就递给姜子桐，由他甩在院里麻绳上。
分工明确，效率颇高。
田英莲捶着腰站起来走动，凑到养螺蛳的木盆边看看，“桐哥儿，这么大个儿的青螺呢！”
“怎么样？大伯娘，猫了一冬，看着就肥美吧？都说三月螺蛳赛肥鹅，肥鹅咱们吃不上，螺蛳还是可以尝尝的。”
清明前的螺蛳最是肥美，而且里头没有小螺蛳，口感鲜嫩，泥腥味也轻。
“是，摸了这么些，在河里淌了许久水吧？”
田英莲看向姜子桐额间，颜色浅淡的几乎快看不出来的花印，劝道：“如今水还凉，以后可别摸那么久的螺了。”
姜子桐圆溜乌黑的眼睛弯起来，露出个笑：“知道了，大伯娘。”
姜老爹和大儿回来时，脚上还沾着半干的淤泥，两人草鞋都用手拎着。
今日便是去看稻种育得秧苗长势，秧苗得提前育上，待到清明前就要下田插秧。
姜子桐拎起提前打好水的木桶过去，用葫芦瓢舀着给两人冲洗腿脚，顺便说了收获：
“阿爷，今日下河摸了些小鱼和青螺，小鱼让大伯娘用油煎，青螺就用紫苏叶炒，正好给你就酒。”
姜四柱听了这话，点头露出点满意神色，又看一眼大儿：“大河陪我喝两盅。”
姜河闷闷应了一声，埋头搓着脚后跟上的泥。
姜老爹忽然想起什么问：“那酒坛子还有酒没？”
田英莲听见这话，从灶房旁边的小杂间里出来回道：“还有呢，爹，有小半坛子。”
农家人喝的也不是什么好酒，就普通浊酒，他们村东头的杨酒头家酿的，就卖给村里和邻近几个村。
姜子桐淘洗螺蛳，又换了两三道水过后，瞧着干净不少，就开始剪螺蛳屁股。
苗姐儿和磊子也帮着弄，三人头对头坐在小板凳上，不一会儿就弄干净了，装了半大陶盆。
田英莲调了点面糊糊，用来裹着炸小鱼，这样炸出来鱼看着个头大些，也更容易炸酥脆。
姜子桐在一旁切紫苏叶子、姜、蒜等佐料，把去年晒得干花椒和干辣椒拿了点出来，又舀了一勺辣豆豉。
螺蛳这东西，没有这些佐料可不好吃。
让磊子往灶膛添了根粗柴，先姜蒜豆豉等佐料爆香。
然后下螺蛳大火快炒，最后舀上半瓢水焖煮，待汤汁收干一半时放入紫苏叶翻炒，便可以起锅。
姜老太回来时便闻见这股霸道香气，浓香辛辣扑鼻。她送完姜金宝，就在村头大树下坐着和人搓麻绳闲话。
姜春桃跟掐着点似的，姜老太进门后不久，她也回来了。
待饭菜上桌，馒头还是杂粮面馒头。
姜老太见好大一盆紫苏炒螺，废了不少佐料，有点肉疼，又想到螺是不要钱的，才勉强不那么疼了。
下一刻见姜子桐端着盘裹面糊炸的小鱼，就淡定不了了，捂着心口叫骂起来：
“你个挨千刀的小贱蹄子！家里油是用来这么给你嚯嚯的嘛！这不年不节的，怎么敢用油煎吃？当家里有吃不倒的金山银山呐？！”
说着抄起一旁的烧柴棍子，就往姜子桐身上招呼。
姜子同虽然端着盘子，但轻巧避开，得益于多年的闪躲经验。
田英莲和两个孩子抱着酒坛子和碗筷，见姜老太那样子，一时不敢过来。