第124章 醋椒鱼
等她们到宴会厅的时候却发现， 几乎每一桌的桃花泛都空了。
连汤汁都不剩！
再看看大家的碗里，好嘛，怪不得宴会厅这么安静， 炸到金黄酥脆的锅巴和虾仁番茄汁都在大家碗里呢。
服务员上菜的时候， 看到几个在开宴前吵闹的小孩现在也特别老实，努力吃着碗里的锅巴， 一口一口吃的可认真了，和之前的模样判若两人。
按理来说， 服务员突然进来， 是不会引起大家的注意。
可芫爆里脊的香味早就随着她们行走的动作传开， 一盘盘芫爆里脊被放在桌子上。
饭店准备了馒头和米饭，但没有人去拿， 大家都沉浸在饭菜的美味中， 后面不知道还有多少好吃的菜，怎么舍得让主食抢占胃里的空间。
但是芫爆里脊是和一叠薄薄的卷饼一起送上来的。
卷饼柔软， 只有巴掌大小，一筷子芫爆里脊卷在里面，主食和肉叠加，一口就可以让人获得极致的满足。
里脊肉上的油脂和筋膜都被提前去掉了， 吃起来格外的鲜嫩，同时也很清爽， 还带着胡椒特有的香辣，和卷饼在一起， 最合适不过了。
只有不喜欢吃香菜的王超越看着这道菜，犹豫半天，都没有下筷子。
虽然这道菜里的香菜并不多，但是碍于宋鑫精湛的颠锅技巧， 香菜和里脊肉全都混合在一起，白绿相间，别提多好看了。
爱吃香菜的人都要幸福晕了。
王昭也不太爱吃香菜，但是她看到桌上其他人都一筷子接着一筷子地夹这道菜，尤其是王月越这个姑姑，已经吃了三个卷饼夹芫爆里脊，现在已经在卷第四个！
王昭呃觉得自己不能犹豫，犹豫就会败北，她决定大胆一次，因为她看到对于香菜没什么偏爱的妈妈也已经吃完了两个卷饼。
她再不出手，芫爆里脊就要被大家吃完了！
这怎么可以？！
她也要吃！
王昭拿着一张卷饼，用筷子夹起芫爆里脊放在卷饼上。
她的动作引起一桌人的注意，王超越是最震惊的，他看着王昭，没想到王昭也背叛了她们两个的不吃香菜联盟！
王昭不吃香菜，是因为生的香菜有股奇怪的味道，她觉得很呛，但是宋鑫做的这个菜，香菜在锅里煸炒过，那股让王昭不喜欢的味道早就变得很轻。
至少王昭没有吃出来，她大口吃着手里的卷饼。
面对王超越的疑惑：“真的很好吃吗？”
“有没有香菜味啊？”
王昭先点头后摇头，她现在觉得这个里面绿色的菜不是那个可恶的香菜，一点讨厌的味道都没有！
她现在根本不想说话，只想吃快一点，王荇都开始吃第二个卷饼了，笨蛋爸爸，还问问问，再不吃，盘子里的肉就要被大家吃完啦～
王昭妈妈看到王昭吃着这道菜，也很惊讶，她是尝了这道菜，才决定不给王昭推荐的，她觉得香菜的味道还很浓郁，但是她不讨厌，就觉得这道菜还挺好吃。
而王昭，平时吃的菜里有一点香菜，都要挑出来，她以前也在家里做过香菜炒牛肉，王超越就不说了，王昭不仅不吃，还躲得远远的。
她侧过头，看着已经开始给自己卷第二个芫爆里脊卷饼的王昭。
难道王昭不是不爱吃香菜？
不对啊，逛菜市场闻到香菜的味道，她都要捂鼻子。
还是小宋老板做的东西太好吃了，直接让她忽略了香菜的存在。
王昭妈妈还是真相了。
和香菜没有关系，纯粹是菜好吃。
就和王荇的不爱吃肥肉一样，千层糕里还有肥肉丁呢，王月越给了嫂子一个放心的眼神，看到王荇挑千层糕里面的糖油丁吃，她都麻木了。
王昭卷好的芫爆里脊没有自己吃，而是直接放到了王超越盘子里。
她给了王超越一个不用谢的眼神，接着又拿了一张卷饼开始给自己卷，看到王超越只看，却不拿起来吃。
王昭有些着急，“笨蛋爸爸，快拿起来吃啊，真的很好吃！你不吃会后悔的！”
桌上的人听到她的话，王爷爷都笑出了声。
他替王超越解围，“昭昭，你爸爸从小就不爱吃香菜，我们就不为难他了。”
“可是我也从小就不爱吃香菜啊，现在也吃了，小宋姐姐做的真的很好吃！我都吃不出来任何香菜味！”
王昭的声音非常坚定，让其他人都忍不住怀疑了一下自己的味觉，没有香菜味吗？
挺浓郁的啊。
“爸爸都吃了！”
在无人注意的角落，王超越拿起了王昭给他做的卷饼，先是试探性地吃了一口，之后开始暴风吸入。
王昭第一时间看到了他的动作，马上用来反驳王爷爷。
“爸爸，是不是没有的香菜味？”
王超越点头。
其他人沉默、沉默，继续沉默。
吃完一个卷饼，王超越很郑重地说：“这个菜里只有芫荽的味道，没有香菜味，很好吃！”
大家又是一阵沉默，只有王昭点头赞同王超越。
刚开始只有一两声笑声。
桌上只有幼儿园小朋友不知道大家在笑什么，还有一再声明没有香菜味的王超越和王昭父女俩没有笑。
其他人都忍不住笑起来。
行吧，她们两个高兴就好～
没有香菜味就没有吧。
王超越三两口吃完手里的卷饼，他还想再卷一个，就发现一个悲催的现实，盘子里没菜啦。
王超越不敢置信，他甚至闭上眼睛再睁开，结果盘子里还是只有渣子，旁边还放着两张多出来的卷饼。
他拿起卷饼，一张用来擦盘子里的渣子，另一张放在手里，就这样把盘子刮了个干干净净。
之后把用擦盘子的卷饼把渣子包起来，这个渣子没有肉，只有一点香菜段，和一点葱丝蒜片，还有一点汤汁。
王超越又用手里的卷饼把擦盘子的卷饼包起来。
接着就自然而然吃起来。
大家都看着王超越的动作，还有亮得可以反光的盘子，沉默是今天的王家人。
只要想到等会儿服务员来收盘子，即使人家不会露出诧异眼神的，因为这样做的人还不少，但是王奶奶还是看了眼王超越。
这是怎么做到这么厚脸皮的啊。
怎么可以把盘子擦得这么干净？
“职业方向错了啊。”王奶奶有些惋惜。
她的话只有坐在身边的王爷爷听到了，王爷爷低声问她：“什么错了？”不是觉得和他结婚结错了吧，不可能！
王奶奶用眼神示意王爷爷看桌子上洁白反光的盘子。
“王超越的职业规划错了，他要是选择家政，现在都得做到资深级别了。”
王爷爷放心了，不是突然后悔和他结婚就好，至于王超越的职业规划，嗯？什么规划？
王爷爷把王奶奶的话在脑子里过了一遍，差点拍着大腿笑起来。
哈哈哈哈哈这要是在家里，他肯定要好好嘲笑王超越！
可惜了。
可惜了啊，王超越还在回味刚才的芫爆里脊，他怎么就不相信小宋老板呢，一点香菜味也没有啊！
要是早点想通，他肯定可以多吃两个卷饼！
至于王月越，她现在非常后悔，她怎么忘记了还有这个操作！
菜吃完了没关系，还有盘子底呢。
唉，棋差一招，被王超越吃到了。
*
醋椒鱼是林大厨的拿手菜，宋鑫准备芫爆里脊所需要的姜汁的时候，林大厨就让宋鑫帮他准备一些，醋椒鱼里面也要用姜汁。
林大厨做的醋椒鱼味道很好，宋鑫也做过这道菜，味道不差，却没有林大厨做起来潇洒自如，这道菜的做法顺序，都快被林大厨刻到了骨子里。
这样说吧，仅凭这道醋椒鱼，就足以让林大厨开一家饭店。
有不少客人是因为这道菜来饭店。
桂鱼已经被提前处理好了，花刀是林大厨自己打的，宋鑫也帮忙打了几个，其他人，就连已经开饭店的钱师弟，和林平愿这个女儿，都不被允许上手。
醋椒鱼要打的花刀稍微复杂，一面要剞成十字花刀，每一刀都要切到鱼骨，但不能划到最底下，形成十字的两刀都是斜着的。
而另一面则要剞成一字花刀，要直着刀横切，也是切到鱼骨。
品质好的桂鱼也不便宜，林大厨自然不会随便让大家用桂鱼练手。
副厨不再，后厨倒没有人不服气，在她们两个打花刀的时候，稍微围观了一下林大厨和宋鑫的刀工，就散开开始忙自己的活了。
只有钱师弟和林平愿一直在旁边守着，似乎想要从林大厨和宋鑫的行动中找出一些规律。
可是看到最后，她们两个也没有看出什么有用的东西。
满脑子都是她们的刀工怎么那么好？！
林大厨现在开始做醋椒鱼，林平愿即使以前已经看过很多次，她自己在家也试过，可是做出来永远不是那个味道。
钱师弟也跑了过去，他也没有学好，做的醋椒鱼只能说是炖鱼，和林大厨做的醋椒鱼相比，就是两道菜。
林大厨在做这道菜时，身上的气息都是放松且自信，他把猪油放进锅里，大火烧热，把葱姜末和胡椒粉煸出香味。
之后才把鸡汤和姜汁放进去，调味料并不多，只有绍酒、盐和味精。
旁边锅里的水已经烧开了，林大厨开始烫桂鱼。
看到林大厨拿鱼，钱师弟和林平愿就睁大了双眼，生怕错过一点细节。
鱼在开水里停留的时间很短暂，林平愿还没仔细看，只觉得一个眨眼，桂鱼就被林大厨放到了旁边的鸡汤锅里。
经过开水短暂的烫煮，打在桂鱼上上面的花刀都翻了起来，也很好的去除了桂鱼的腥味。
林平愿和钱师弟对这道菜的掌握程度不一样，但两人最把握不好的部分，除了花刀，就是这一步。
怎么能在保持鱼肉嫩度的同时，能让花刀翻起，同时可以在桂鱼剩下的腥味完全被去除的时候，把桂鱼从开水锅里捞出来。
林大厨和宋鑫这两个能够把握好时机的人都说看状态，可这个状态太难判断了，和水的多少、火的大小、鱼的重量都有关系。
甚至因为林平愿和钱师弟花刀打的没那么好，每次深度都不能做到完全一致，所以花刀的深度也要考虑在内，这就更难了。
看着林大厨把鱼一条条烫好，让鱼翻开的花刀面朝上，直到最后一条鱼被放进鸡汤锅里。
钱师弟和林平愿再次对视，“我上辈子可能是个顽石。”
“那我就是榆木疙瘩。”林平愿也很沮丧。
怎么小宋姐姐一学就会呢。
“好了，你们要和自己比，实在不行，你们两个互相比较，不要和小宋比，你们的厨艺都不在一个层次上。”
林平愿和钱师弟以为林大厨在安慰她们，神色刚有好转，就听到林大厨说：“你们这叫登月碰瓷，连我当年都比不上，还和小宋比。”
被林大厨这样一说，林平愿和钱师弟的心里反而得到了诡异的平衡，看看，比不上小宋姐姐/宋师姐的人也不只有她们。
师傅/爸爸都比不上，她们比不上很正常～
林大厨没看到她们脸上理所应当的神色，鱼肉全放好了，他正在开大火，等鸡汤煮沸，之后要把火调到最小，炖二十多分钟。
钱师弟和林平愿没有在林大厨这里等着，那边宋鑫已经开始做荔枝鱿鱼。
即使看到鱿鱼上的花刀，两人就忍不住头疼，还是凑了过去。
等她们的刀工练好了，就可以自己做这道菜了！
人还是要有目标的！
看着两个怀揣远大目标的人，宋鑫笑了笑。
这俩人这么多年都没怎么变，一如既往的什么都写在脸上。
“泡发干鱿鱼打完花刀要怎么处理？”
钱师弟和林平愿听到宋鑫的发问，先是愣了一下，接着异口同声地回答。
“碱水。”
“凉碱水！”
宋鑫上午泡鱿鱼的时候，她们都看着呢，就算记性再不好，上午才见过也不会回答不出。
听到她们的回答，宋鑫满意地点头，继续自己的动作，看着锅里的花生油烧到四成热，把肉片放进去拨散。
钱师弟和林平愿都松了一口气，宋鑫把冬笋和柿子椒也跟着放进油锅。
宋鑫突然开口，“鱿鱼从凉碱水中取出来，要怎么处理？”
“清水冲干净。”到底开了饭店，有了独当一面的经历，即使对这个鱿鱼的处理不太熟悉，钱师弟想起刚才过来时看到的画面，宋师姐刚把鱿鱼从清水里捞出来。
他略一思考就回答了出来。
宋鑫对这个答案说不上满意与否，她继续追问，“怎么冲洗？”
说着，她把油锅里的肉片、冬笋和柿子椒都捞了出来。
接着，宋鑫又把火调大，让油温升高，等着炸放在一旁的鱿鱼片。
钱师弟沉默，林平愿早就低头不说话了。
等了一会儿，油温升到了八成热，宋鑫把鱿鱼片放进去，看着鱿鱼片在油锅里翻滚，她静静地说：“要用清水反复冲洗，每次冲洗前，都要把鱿鱼放在清水里浸泡五分钟，好让鱿鱼充分胀发，至于冲洗多少次，没有一个固定的次数，但是最少要五次，要冲洗到鱿鱼上没有一点碱味为止。”
“宋师姐，我们错了。”
“小宋姐姐，我们知道错了。”
宋鑫说完鱿鱼清洗的方法，钱师弟和林平愿的头更低了。
此时的厨房，吵闹又安静，吵闹是因为大家都在忙着出菜，厨房里各种声音交杂。
安静则是因为没有一个人说话，林大厨早在两人从这边跑回去的时候，就知道钱师弟和林平愿要遭遇的事情。
要是宋鑫不教训她们，他就要上场了。
鱿鱼片已经打卷了，刀口翻起来，和荔枝的形状很相似。
宋鑫把鱿鱼片捞出来，没有说话。
直到把鱿鱼片的捞完，她才开口，声音依然是平静的，“学厨艺最忌讳的就是贪多，贪多必失，也忌讳三心二意，你们既然去观看醋椒鱼的做法，就要看完，看好醋椒鱼什么时候出锅，加多少醋，怎么加，是直接倒进去，还是绕着锅边淋进去，或者是其他的手法。”
“还有芝麻香油要加多少，才能做到又增加香味，又不会抢了醋椒鱼本身的风味。”
宋鑫说一句，钱师弟和林平愿的头更低一点，其实宋鑫还没有说鱿鱼的事情，看看她们的样子，她还是没有说出更重的话。
她越过两人，看向林大厨，他眼里都是笑意，好家伙，坏人都让她来当了，宋鑫当了一次红脸，利用锅里剩下的底油把蒜末炒香。
接着把鱿鱼卷、柿子椒、冬笋和肉片一起放进锅里翻炒。
钱师弟和林平愿悄悄抬起头，看着宋鑫的动作，眼里都流露出庆幸，还好是被宋师姐/小宋姐姐教训一顿，要是换成林师傅/爸爸，今天下午就完蛋了呢。
无论是扎马步切菜，还是吊沙袋颠锅，她们都不太喜欢呢。
哦，还可以在跑步机上跑步，负重要求配速的那种。
逃出生天的两人根本不敢回头看林大厨的眼神，就看着宋鑫接下来的动作。
宋鑫把锅里的鱿鱼卷和配菜翻炒均匀后，烹入绍酒，接着把芡汁倒进去。
之后直接拿起锅，颠翻几下，荔枝鱿鱼就做好了。
在外面等待的服务员看到装着鱿鱼的盘子，也站直身体，走到传菜口，做好端菜的准备。
荔枝鱿鱼被端上去，林大厨锅里的醋椒鱼也炖好了。
他把葱丝和香菜段撒到锅里，加醋的时候特意用身体挡住了钱师弟和林平愿的视线，淋芝麻香油的时候也是。
这个动作让看到的宋鑫哭笑不得，那俩鹌鹑头都没敢转过去，还挡呢。
服务员送完荔枝鱿鱼，回来就看到刚刚做好的醋椒鱼。
一点都没有休息，直接就把菜端了过去。
宴会厅的大家吃得太快了，端上去一个菜，就空掉一个盘子，要是不知情的人，都要觉得她们饭店的服务有问题了。
是不是上菜的速度太慢了，还是饭店的菜量太小？
都不是！
真的是大家吃的太快，你见过无人说话的宴会厅吗？
荔枝鱿鱼端过去的时候就是，大家吃的那叫一个起劲，之前菜上的没那么快的时候，大家吃完盘子里的菜，还能说几句话。
可是等后来，她们上菜的频率越来越快，大家就来不及说话了。
毕竟说话用嘴，吃饭也用嘴！
只能选择一件事的话，还是吃饭吧！
林大厨的招牌菜不愧是招牌，端上去之后，得到了小宋老板做的菜的同等待遇。
服务员还没有转身，大家的筷子就在醋椒鱼上打架了。
醋椒鱼的颜色很好看，素雅别致，除了一点葱丝和香菜，没有特别浓烈的颜色，和刚才色彩丰富的荔枝鱿鱼形成了鲜明的对比。
但是香味不会骗人。
胡椒的辣味、醋的酸味，还有芝麻香油的香味，都融和在一道菜里。
拿小碗盛上一勺汤，轻轻用筷子夹起一块鱼肉，鱼肉很好夹，因为事先打好的花刀，鱼皮也不再是阻碍。
筷子微微用力，一块鱼肉就被放进碟子里。
也是因为花刀打的好，每一块鱼肉都很入味，鸡汤融合了桂鱼的鲜美，加上事先煸出香味的胡椒粉，还有最后加入的醋。
鸡汤喝起来很是温暖，酸辣适口，也让进行到后半段的宴席格外和谐。
当然，和谐是一种假象，同在一张桌子上，小区里的周奶奶和派出所的小顾，现在正用眼神打架。
噼里啪啦，一路火花带闪电，就这样说吧，如果眼神可以变成武器，这张桌子已经不存在了。
平时看到小顾总是笑嘻嘻，也很配合派出所宣讲工作的周奶奶率先发言了。
“小顾，我年纪大了，医生都交代了，要吃点好的，好好补一补啊。”
周奶奶的孙女真真坐在一边，想起在家里听到爸爸妈妈说的话，好像是说奶奶体检查出来一点问题，医生让饮食清淡一些。
可是她看着自信的奶奶，也许是自己记错了，医生说的是要补一补
她努力思考。
但是这个汤好好喝，她好像思考不了了，真真喝着汤听着小顾叔叔和奶奶一人一句的交锋，只觉得很有意思，碗里的汤都更好喝了。
小顾叔叔今天没有穿制服，可是坐在那里，背也挺得很直呢。
“我们领导也让我好好补一补呢，我记得上次遇到周哥，他还担心您的身体呢。”
小顾警官也四两拨千斤，和周奶奶周旋，两人都看准了那个勺子，但是又都想第一个盛，可以多盛一点。
但是她们的想法显然要落空了，一旁又有个人喝完了碗里的汤，伸手就要来拿勺子。
她们两个没有争出结果没关系，可不能让渔翁得利啊。
连汤汁都不剩！
再看看大家的碗里，好嘛，怪不得宴会厅这么安静， 炸到金黄酥脆的锅巴和虾仁番茄汁都在大家碗里呢。
服务员上菜的时候， 看到几个在开宴前吵闹的小孩现在也特别老实，努力吃着碗里的锅巴， 一口一口吃的可认真了，和之前的模样判若两人。
按理来说， 服务员突然进来， 是不会引起大家的注意。
可芫爆里脊的香味早就随着她们行走的动作传开， 一盘盘芫爆里脊被放在桌子上。
饭店准备了馒头和米饭，但没有人去拿， 大家都沉浸在饭菜的美味中， 后面不知道还有多少好吃的菜，怎么舍得让主食抢占胃里的空间。
但是芫爆里脊是和一叠薄薄的卷饼一起送上来的。
卷饼柔软， 只有巴掌大小，一筷子芫爆里脊卷在里面，主食和肉叠加，一口就可以让人获得极致的满足。
里脊肉上的油脂和筋膜都被提前去掉了， 吃起来格外的鲜嫩，同时也很清爽， 还带着胡椒特有的香辣，和卷饼在一起， 最合适不过了。
只有不喜欢吃香菜的王超越看着这道菜，犹豫半天，都没有下筷子。
虽然这道菜里的香菜并不多，但是碍于宋鑫精湛的颠锅技巧， 香菜和里脊肉全都混合在一起，白绿相间，别提多好看了。
爱吃香菜的人都要幸福晕了。
王昭也不太爱吃香菜，但是她看到桌上其他人都一筷子接着一筷子地夹这道菜，尤其是王月越这个姑姑，已经吃了三个卷饼夹芫爆里脊，现在已经在卷第四个！
王昭呃觉得自己不能犹豫，犹豫就会败北，她决定大胆一次，因为她看到对于香菜没什么偏爱的妈妈也已经吃完了两个卷饼。
她再不出手，芫爆里脊就要被大家吃完了！
这怎么可以？！
她也要吃！
王昭拿着一张卷饼，用筷子夹起芫爆里脊放在卷饼上。
她的动作引起一桌人的注意，王超越是最震惊的，他看着王昭，没想到王昭也背叛了她们两个的不吃香菜联盟！
王昭不吃香菜，是因为生的香菜有股奇怪的味道，她觉得很呛，但是宋鑫做的这个菜，香菜在锅里煸炒过，那股让王昭不喜欢的味道早就变得很轻。
至少王昭没有吃出来，她大口吃着手里的卷饼。
面对王超越的疑惑：“真的很好吃吗？”
“有没有香菜味啊？”
王昭先点头后摇头，她现在觉得这个里面绿色的菜不是那个可恶的香菜，一点讨厌的味道都没有！
她现在根本不想说话，只想吃快一点，王荇都开始吃第二个卷饼了，笨蛋爸爸，还问问问，再不吃，盘子里的肉就要被大家吃完啦～
王昭妈妈看到王昭吃着这道菜，也很惊讶，她是尝了这道菜，才决定不给王昭推荐的，她觉得香菜的味道还很浓郁，但是她不讨厌，就觉得这道菜还挺好吃。
而王昭，平时吃的菜里有一点香菜，都要挑出来，她以前也在家里做过香菜炒牛肉，王超越就不说了，王昭不仅不吃，还躲得远远的。
她侧过头，看着已经开始给自己卷第二个芫爆里脊卷饼的王昭。
难道王昭不是不爱吃香菜？
不对啊，逛菜市场闻到香菜的味道，她都要捂鼻子。
还是小宋老板做的东西太好吃了，直接让她忽略了香菜的存在。
王昭妈妈还是真相了。
和香菜没有关系，纯粹是菜好吃。
就和王荇的不爱吃肥肉一样，千层糕里还有肥肉丁呢，王月越给了嫂子一个放心的眼神，看到王荇挑千层糕里面的糖油丁吃，她都麻木了。
王昭卷好的芫爆里脊没有自己吃，而是直接放到了王超越盘子里。
她给了王超越一个不用谢的眼神，接着又拿了一张卷饼开始给自己卷，看到王超越只看，却不拿起来吃。
王昭有些着急，“笨蛋爸爸，快拿起来吃啊，真的很好吃！你不吃会后悔的！”
桌上的人听到她的话，王爷爷都笑出了声。
他替王超越解围，“昭昭，你爸爸从小就不爱吃香菜，我们就不为难他了。”
“可是我也从小就不爱吃香菜啊，现在也吃了，小宋姐姐做的真的很好吃！我都吃不出来任何香菜味！”
王昭的声音非常坚定，让其他人都忍不住怀疑了一下自己的味觉，没有香菜味吗？
挺浓郁的啊。
“爸爸都吃了！”
在无人注意的角落，王超越拿起了王昭给他做的卷饼，先是试探性地吃了一口，之后开始暴风吸入。
王昭第一时间看到了他的动作，马上用来反驳王爷爷。
“爸爸，是不是没有的香菜味？”
王超越点头。
其他人沉默、沉默，继续沉默。
吃完一个卷饼，王超越很郑重地说：“这个菜里只有芫荽的味道，没有香菜味，很好吃！”
大家又是一阵沉默，只有王昭点头赞同王超越。
刚开始只有一两声笑声。
桌上只有幼儿园小朋友不知道大家在笑什么，还有一再声明没有香菜味的王超越和王昭父女俩没有笑。
其他人都忍不住笑起来。
行吧，她们两个高兴就好～
没有香菜味就没有吧。
王超越三两口吃完手里的卷饼，他还想再卷一个，就发现一个悲催的现实，盘子里没菜啦。
王超越不敢置信，他甚至闭上眼睛再睁开，结果盘子里还是只有渣子，旁边还放着两张多出来的卷饼。
他拿起卷饼，一张用来擦盘子里的渣子，另一张放在手里，就这样把盘子刮了个干干净净。
之后把用擦盘子的卷饼把渣子包起来，这个渣子没有肉，只有一点香菜段，和一点葱丝蒜片，还有一点汤汁。
王超越又用手里的卷饼把擦盘子的卷饼包起来。
接着就自然而然吃起来。
大家都看着王超越的动作，还有亮得可以反光的盘子，沉默是今天的王家人。
只要想到等会儿服务员来收盘子，即使人家不会露出诧异眼神的，因为这样做的人还不少，但是王奶奶还是看了眼王超越。
这是怎么做到这么厚脸皮的啊。
怎么可以把盘子擦得这么干净？
“职业方向错了啊。”王奶奶有些惋惜。
她的话只有坐在身边的王爷爷听到了，王爷爷低声问她：“什么错了？”不是觉得和他结婚结错了吧，不可能！
王奶奶用眼神示意王爷爷看桌子上洁白反光的盘子。
“王超越的职业规划错了，他要是选择家政，现在都得做到资深级别了。”
王爷爷放心了，不是突然后悔和他结婚就好，至于王超越的职业规划，嗯？什么规划？
王爷爷把王奶奶的话在脑子里过了一遍，差点拍着大腿笑起来。
哈哈哈哈哈这要是在家里，他肯定要好好嘲笑王超越！
可惜了。
可惜了啊，王超越还在回味刚才的芫爆里脊，他怎么就不相信小宋老板呢，一点香菜味也没有啊！
要是早点想通，他肯定可以多吃两个卷饼！
至于王月越，她现在非常后悔，她怎么忘记了还有这个操作！
菜吃完了没关系，还有盘子底呢。
唉，棋差一招，被王超越吃到了。
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醋椒鱼是林大厨的拿手菜，宋鑫准备芫爆里脊所需要的姜汁的时候，林大厨就让宋鑫帮他准备一些，醋椒鱼里面也要用姜汁。
林大厨做的醋椒鱼味道很好，宋鑫也做过这道菜，味道不差，却没有林大厨做起来潇洒自如，这道菜的做法顺序，都快被林大厨刻到了骨子里。
这样说吧，仅凭这道醋椒鱼，就足以让林大厨开一家饭店。
有不少客人是因为这道菜来饭店。
桂鱼已经被提前处理好了，花刀是林大厨自己打的，宋鑫也帮忙打了几个，其他人，就连已经开饭店的钱师弟，和林平愿这个女儿，都不被允许上手。
醋椒鱼要打的花刀稍微复杂，一面要剞成十字花刀，每一刀都要切到鱼骨，但不能划到最底下，形成十字的两刀都是斜着的。
而另一面则要剞成一字花刀，要直着刀横切，也是切到鱼骨。
品质好的桂鱼也不便宜，林大厨自然不会随便让大家用桂鱼练手。
副厨不再，后厨倒没有人不服气，在她们两个打花刀的时候，稍微围观了一下林大厨和宋鑫的刀工，就散开开始忙自己的活了。
只有钱师弟和林平愿一直在旁边守着，似乎想要从林大厨和宋鑫的行动中找出一些规律。
可是看到最后，她们两个也没有看出什么有用的东西。
满脑子都是她们的刀工怎么那么好？！
林大厨现在开始做醋椒鱼，林平愿即使以前已经看过很多次，她自己在家也试过，可是做出来永远不是那个味道。
钱师弟也跑了过去，他也没有学好，做的醋椒鱼只能说是炖鱼，和林大厨做的醋椒鱼相比，就是两道菜。
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林大厨在做这道菜时，身上的气息都是放松且自信，他把猪油放进锅里，大火烧热，把葱姜末和胡椒粉煸出香味。
之后才把鸡汤和姜汁放进去，调味料并不多，只有绍酒、盐和味精。
旁边锅里的水已经烧开了，林大厨开始烫桂鱼。
看到林大厨拿鱼，钱师弟和林平愿就睁大了双眼，生怕错过一点细节。
鱼在开水里停留的时间很短暂，林平愿还没仔细看，只觉得一个眨眼，桂鱼就被林大厨放到了旁边的鸡汤锅里。
经过开水短暂的烫煮，打在桂鱼上上面的花刀都翻了起来，也很好的去除了桂鱼的腥味。
林平愿和钱师弟对这道菜的掌握程度不一样，但两人最把握不好的部分，除了花刀，就是这一步。
怎么能在保持鱼肉嫩度的同时，能让花刀翻起，同时可以在桂鱼剩下的腥味完全被去除的时候，把桂鱼从开水锅里捞出来。
林大厨和宋鑫这两个能够把握好时机的人都说看状态，可这个状态太难判断了，和水的多少、火的大小、鱼的重量都有关系。
甚至因为林平愿和钱师弟花刀打的没那么好，每次深度都不能做到完全一致，所以花刀的深度也要考虑在内，这就更难了。
看着林大厨把鱼一条条烫好，让鱼翻开的花刀面朝上，直到最后一条鱼被放进鸡汤锅里。
钱师弟和林平愿再次对视，“我上辈子可能是个顽石。”
“那我就是榆木疙瘩。”林平愿也很沮丧。
怎么小宋姐姐一学就会呢。
“好了，你们要和自己比，实在不行，你们两个互相比较，不要和小宋比，你们的厨艺都不在一个层次上。”
林平愿和钱师弟以为林大厨在安慰她们，神色刚有好转，就听到林大厨说：“你们这叫登月碰瓷，连我当年都比不上，还和小宋比。”
被林大厨这样一说，林平愿和钱师弟的心里反而得到了诡异的平衡，看看，比不上小宋姐姐/宋师姐的人也不只有她们。
师傅/爸爸都比不上，她们比不上很正常～
林大厨没看到她们脸上理所应当的神色，鱼肉全放好了，他正在开大火，等鸡汤煮沸，之后要把火调到最小，炖二十多分钟。
钱师弟和林平愿没有在林大厨这里等着，那边宋鑫已经开始做荔枝鱿鱼。
即使看到鱿鱼上的花刀，两人就忍不住头疼，还是凑了过去。
等她们的刀工练好了，就可以自己做这道菜了！
人还是要有目标的！
看着两个怀揣远大目标的人，宋鑫笑了笑。
这俩人这么多年都没怎么变，一如既往的什么都写在脸上。
“泡发干鱿鱼打完花刀要怎么处理？”
钱师弟和林平愿听到宋鑫的发问，先是愣了一下，接着异口同声地回答。
“碱水。”
“凉碱水！”
宋鑫上午泡鱿鱼的时候，她们都看着呢，就算记性再不好，上午才见过也不会回答不出。
听到她们的回答，宋鑫满意地点头，继续自己的动作，看着锅里的花生油烧到四成热，把肉片放进去拨散。
钱师弟和林平愿都松了一口气，宋鑫把冬笋和柿子椒也跟着放进油锅。
宋鑫突然开口，“鱿鱼从凉碱水中取出来，要怎么处理？”
“清水冲干净。”到底开了饭店，有了独当一面的经历，即使对这个鱿鱼的处理不太熟悉，钱师弟想起刚才过来时看到的画面，宋师姐刚把鱿鱼从清水里捞出来。
他略一思考就回答了出来。
宋鑫对这个答案说不上满意与否，她继续追问，“怎么冲洗？”
说着，她把油锅里的肉片、冬笋和柿子椒都捞了出来。
接着，宋鑫又把火调大，让油温升高，等着炸放在一旁的鱿鱼片。
钱师弟沉默，林平愿早就低头不说话了。
等了一会儿，油温升到了八成热，宋鑫把鱿鱼片放进去，看着鱿鱼片在油锅里翻滚，她静静地说：“要用清水反复冲洗，每次冲洗前，都要把鱿鱼放在清水里浸泡五分钟，好让鱿鱼充分胀发，至于冲洗多少次，没有一个固定的次数，但是最少要五次，要冲洗到鱿鱼上没有一点碱味为止。”
“宋师姐，我们错了。”
“小宋姐姐，我们知道错了。”
宋鑫说完鱿鱼清洗的方法，钱师弟和林平愿的头更低了。
此时的厨房，吵闹又安静，吵闹是因为大家都在忙着出菜，厨房里各种声音交杂。
安静则是因为没有一个人说话，林大厨早在两人从这边跑回去的时候，就知道钱师弟和林平愿要遭遇的事情。
要是宋鑫不教训她们，他就要上场了。
鱿鱼片已经打卷了，刀口翻起来，和荔枝的形状很相似。
宋鑫把鱿鱼片捞出来，没有说话。
直到把鱿鱼片的捞完，她才开口，声音依然是平静的，“学厨艺最忌讳的就是贪多，贪多必失，也忌讳三心二意，你们既然去观看醋椒鱼的做法，就要看完，看好醋椒鱼什么时候出锅，加多少醋，怎么加，是直接倒进去，还是绕着锅边淋进去，或者是其他的手法。”
“还有芝麻香油要加多少，才能做到又增加香味，又不会抢了醋椒鱼本身的风味。”
宋鑫说一句，钱师弟和林平愿的头更低一点，其实宋鑫还没有说鱿鱼的事情，看看她们的样子，她还是没有说出更重的话。
她越过两人，看向林大厨，他眼里都是笑意，好家伙，坏人都让她来当了，宋鑫当了一次红脸，利用锅里剩下的底油把蒜末炒香。
接着把鱿鱼卷、柿子椒、冬笋和肉片一起放进锅里翻炒。
钱师弟和林平愿悄悄抬起头，看着宋鑫的动作，眼里都流露出庆幸，还好是被宋师姐/小宋姐姐教训一顿，要是换成林师傅/爸爸，今天下午就完蛋了呢。
无论是扎马步切菜，还是吊沙袋颠锅，她们都不太喜欢呢。
哦，还可以在跑步机上跑步，负重要求配速的那种。
逃出生天的两人根本不敢回头看林大厨的眼神，就看着宋鑫接下来的动作。
宋鑫把锅里的鱿鱼卷和配菜翻炒均匀后，烹入绍酒，接着把芡汁倒进去。
之后直接拿起锅，颠翻几下，荔枝鱿鱼就做好了。
在外面等待的服务员看到装着鱿鱼的盘子，也站直身体，走到传菜口，做好端菜的准备。
荔枝鱿鱼被端上去，林大厨锅里的醋椒鱼也炖好了。
他把葱丝和香菜段撒到锅里，加醋的时候特意用身体挡住了钱师弟和林平愿的视线，淋芝麻香油的时候也是。
这个动作让看到的宋鑫哭笑不得，那俩鹌鹑头都没敢转过去，还挡呢。
服务员送完荔枝鱿鱼，回来就看到刚刚做好的醋椒鱼。
一点都没有休息，直接就把菜端了过去。
宴会厅的大家吃得太快了，端上去一个菜，就空掉一个盘子，要是不知情的人，都要觉得她们饭店的服务有问题了。
是不是上菜的速度太慢了，还是饭店的菜量太小？
都不是！
真的是大家吃的太快，你见过无人说话的宴会厅吗？
荔枝鱿鱼端过去的时候就是，大家吃的那叫一个起劲，之前菜上的没那么快的时候，大家吃完盘子里的菜，还能说几句话。
可是等后来，她们上菜的频率越来越快，大家就来不及说话了。
毕竟说话用嘴，吃饭也用嘴！
只能选择一件事的话，还是吃饭吧！
林大厨的招牌菜不愧是招牌，端上去之后，得到了小宋老板做的菜的同等待遇。
服务员还没有转身，大家的筷子就在醋椒鱼上打架了。
醋椒鱼的颜色很好看，素雅别致，除了一点葱丝和香菜，没有特别浓烈的颜色，和刚才色彩丰富的荔枝鱿鱼形成了鲜明的对比。
但是香味不会骗人。
胡椒的辣味、醋的酸味，还有芝麻香油的香味，都融和在一道菜里。
拿小碗盛上一勺汤，轻轻用筷子夹起一块鱼肉，鱼肉很好夹，因为事先打好的花刀，鱼皮也不再是阻碍。
筷子微微用力，一块鱼肉就被放进碟子里。
也是因为花刀打的好，每一块鱼肉都很入味，鸡汤融合了桂鱼的鲜美，加上事先煸出香味的胡椒粉，还有最后加入的醋。
鸡汤喝起来很是温暖，酸辣适口，也让进行到后半段的宴席格外和谐。
当然，和谐是一种假象，同在一张桌子上，小区里的周奶奶和派出所的小顾，现在正用眼神打架。
噼里啪啦，一路火花带闪电，就这样说吧，如果眼神可以变成武器，这张桌子已经不存在了。
平时看到小顾总是笑嘻嘻，也很配合派出所宣讲工作的周奶奶率先发言了。
“小顾，我年纪大了，医生都交代了，要吃点好的，好好补一补啊。”
周奶奶的孙女真真坐在一边，想起在家里听到爸爸妈妈说的话，好像是说奶奶体检查出来一点问题，医生让饮食清淡一些。
可是她看着自信的奶奶，也许是自己记错了，医生说的是要补一补
她努力思考。
但是这个汤好好喝，她好像思考不了了，真真喝着汤听着小顾叔叔和奶奶一人一句的交锋，只觉得很有意思，碗里的汤都更好喝了。
小顾叔叔今天没有穿制服，可是坐在那里，背也挺得很直呢。
“我们领导也让我好好补一补呢，我记得上次遇到周哥，他还担心您的身体呢。”
小顾警官也四两拨千斤，和周奶奶周旋，两人都看准了那个勺子，但是又都想第一个盛，可以多盛一点。
但是她们的想法显然要落空了，一旁又有个人喝完了碗里的汤，伸手就要来拿勺子。
她们两个没有争出结果没关系，可不能让渔翁得利啊。