第43章 春宴
清明前的雨水特别多，淅淅沥沥下了一周，街边的梧桐树冒出嫩绿的新芽。林宴舟撑着伞穿过湿漉漉的巷子，手里拎着刚买的荠菜和香椿。春天的野菜最是鲜嫩，过了时节就老了。
沈确站在餐厅门口等他，手里拿着份文件夹。
“雨这么大还去市场？”沈确接过他手里的袋子。
“香椿就这几天最好吃。”林宴舟收伞，甩了甩水珠，“你拿的什么？”
“新餐厅的选址资料。”沈确说，“进去看。”
两人走进空荡荡的餐厅。下午三点，还没到营业时间，只有后厨传来阿明准备食材的声音。他们在靠窗的位置坐下，雨水顺着玻璃窗流成一道道水痕。
沈确打开文件夹，里面是几个商业区的平面图和租金报价。
“城东的创意园区，三百平，带露台。”沈确指着第一份资料，“周边有画廊和设计工作室，客群比较年轻。”
林宴舟翻看照片。老厂房改造的空间，挑高很高，裸露的红砖墙，工业风。露台上能看到园区里的樱花树，正是开花的时候，粉白一片。
“租金呢？”
“比这里贵百分之四十。”沈确说，“但园区有扶持政策，前两年减半。”
林宴舟又看其他几个选址。有商场顶层的空中餐厅，有老街区的独栋小楼，还有湖边的新开发项目。每个都有优点，也都有问题。
“你怎么想？”沈确问。
“我想做不一样的。”林宴舟合上文件夹，“不是宴·舟的复制品，是全新的东西。”
“比如？”
林宴舟站起来，走到窗边看着雨：“比如……只做时令菜。春天就做春天的菜，夏天做夏天的，跟着季节走。菜单每个月换，甚至每周换。食材只用当季最新鲜的，很多菜需要预订。”
沈确想了想：“概念很好，但风险大。客人可能不喜欢频繁更换菜单。”
“那就做给喜欢的人吃。”林宴舟转身，“我想做一家任性的餐厅，不为赚钱，就为把菜做好。”
沈确笑了：“这话听起来不像你说的。”
“以前不敢说，现在敢了。”林宴舟也笑，“因为知道有人兜底。”
雨小了些，变成毛毛雨。窗外的街道雾气蒙蒙，像一幅水墨画。
“创意园区那个露台，”沈确说，“可以做成小菜园。种点香草，种点可食用的花。客人来了能看到食材怎么长出来的。”
林宴舟眼睛亮了：“这个想法好。”
“那明天去看看？”
“好。”
阿明从后厨探出头：“林哥，香椿怎么处理？”
“来了。”林宴舟往厨房走，“今天做香椿拌豆腐和荠菜馄饨。”
香椿要选紫红色的嫩芽，洗净，在开水里焯十秒，捞出过凉水，挤干水分，切碎。豆腐用南豆腐，嫩，用勺子压碎，和香椿碎拌匀，加盐、香油，简单调味。
荠菜馄饨麻烦些。荠菜要一根根摘，去掉黄叶和老根，洗净焯水，挤干剁碎。猪肉选三肥七瘦的，手工剁成茸，加姜末、料酒、生抽、胡椒粉，和荠菜拌匀。馄饨皮要薄，包成元宝形。
沈确站在厨房门口看林宴舟包馄饨。手指翻飞，一捏一个，元宝在案板上排成整齐的队列。
“要我帮忙吗？”他问。
“你会包？”
“学。”
林宴舟让出位置，教他。拿皮，放馅，对折，捏边，再对折，两个角叠在一起捏紧。沈确学得很认真，但包出来的馄饨歪歪扭扭，有的馅多了鼓出来，有的馅少了扁塌塌。
“丑。”林宴舟评价。
“能吃就行。”沈确又包了一个，稍微像样点了。
两人一起包，很快包完了。林宴舟烧水煮馄饨，沈确摆碗。碗底放紫菜、虾皮、葱花、盐、香油，馄饨煮好了连汤带馄饨盛进去。
简单的午餐。香椿拌豆腐青白相间，荠菜馄饨清汤里浮着白胖的元宝。两人坐在窗边吃，雨声作伴。
“香椿味道好特别。”沈确说，“像……春天泥土的味道。”
“有人吃不惯，觉得怪。”林宴舟说，“但喜欢的人很喜欢。”
“我喜欢。”
林宴舟笑了：“你什么都喜欢。”
“因为是你做的。”
这话说得太自然，林宴舟反而不知道接什么。他低头吃馄饨，荠菜的清香混着肉香，很春天。
吃完，雨停了。阳光从云层缝隙漏出来，照在湿漉漉的街道上，泛着金光。
“去看场地？”沈确问。
“走。”
创意园区在城东，以前是纺织厂，现在改造成文创聚集地。红砖厂房爬满了爬山虎，新生的嫩叶在雨后绿得发亮。樱花确实开了，风一吹，花瓣簌簌落下，落在积水上，像粉色的小船。
那间铺子在园区深处，三层，带一个五十平的露台。房东是个戴眼镜的中年男人，说话慢条斯理。
“这里原来是个咖啡馆，经营不善关掉了。”房东打开门，“装修都是现成的，你们可以改。”
空间确实不错。挑高五米，中间有根旧厂房留下的钢柱，漆成黑色。墙面是裸露的红砖，地面是水泥自流平。二楼有夹层，可以做包间。三楼是办公室和小仓库。
露台最让人惊喜。木质地板，四周有花槽，现在空着。视野很好，能看到整个园区的屋顶和远处的城市天际线。
“这里可以种香草。”林宴舟指着花槽，“迷迭香，薄荷，罗勒。那边可以种小番茄。”
“还可以放几张桌子。”沈确说，“天气好的时候在外面用餐。”
两人在露台上站了很久。风吹过来，带着雨后的清新和樱花的甜香。远处有鸽子飞过，咕咕的叫声在空旷的园区里回响。
“就这里吧。”林宴舟说。
“不再看看其他的？”
“不看了。”林宴舟说，“感觉对了。”
沈确点点头，对房东说：“我们定了，明天签合同。”
回去的路上，夕阳出来了。金色的光斜斜照在车窗上，林宴舟眯起眼睛。
“想好名字了吗？”沈确问。
“还没。”
“不急，慢慢想。”
车开到餐厅门口，天还没黑。林宴舟下车，看着自己的餐厅。开了三年的地方，从默默无闻到米其林二星。现在要开新店了，像孩子长大要分家。
“舍不得？”沈确问。
“有点。”林宴舟说，“但更多的是兴奋。”
“那就好。”
晚上林宴舟做了春笋炒腊肉。腊肉是老家带来的，自家熏的，黑红油亮。切片，和春笋片一起炒，加蒜苗，淋一点料酒。春天的鲜和冬天的醇厚撞在一起，是季节交替的味道。
吃饭时，林宴舟一直在画草图。餐巾纸上，铅笔勾勒出空间的轮廓：这里放长桌，那里放吧台，厨房要开放式，让客人看到烹饪过程。
“三楼可以做成私人厨房。”他说，“小一点，只接预订，做更精致的菜。”
“露台呢？”
“露台做下午茶和宵夜。”林宴舟说，“天气好的时候，可以办小型音乐会，或者电影放映。”
沈确看着他，眼睛里有笑意：“你想法很多。”
“憋了很久了。”林宴舟说，“以前不敢想，现在敢了。”
“为什么现在敢了？”
林宴舟放下笔，看着他：“因为有你。”
很简单的一句话，但沈确听懂了。他伸出手，握住林宴舟的手。
“那就大胆去做。”他说，“我陪着你。”
窗外，夜色渐浓。路灯一盏盏亮起，车流如河。城市在暮色里安静下来，准备迎接又一个夜晚。
而他们坐在温暖的灯光下，讨论着关于未来的种种可能。像两个小孩在沙滩上堆城堡，认真，投入，充满希望。
新餐厅，新开始。春天，正好。
沈确站在餐厅门口等他，手里拿着份文件夹。
“雨这么大还去市场？”沈确接过他手里的袋子。
“香椿就这几天最好吃。”林宴舟收伞，甩了甩水珠，“你拿的什么？”
“新餐厅的选址资料。”沈确说，“进去看。”
两人走进空荡荡的餐厅。下午三点，还没到营业时间，只有后厨传来阿明准备食材的声音。他们在靠窗的位置坐下，雨水顺着玻璃窗流成一道道水痕。
沈确打开文件夹，里面是几个商业区的平面图和租金报价。
“城东的创意园区，三百平，带露台。”沈确指着第一份资料，“周边有画廊和设计工作室，客群比较年轻。”
林宴舟翻看照片。老厂房改造的空间，挑高很高，裸露的红砖墙，工业风。露台上能看到园区里的樱花树，正是开花的时候，粉白一片。
“租金呢？”
“比这里贵百分之四十。”沈确说，“但园区有扶持政策，前两年减半。”
林宴舟又看其他几个选址。有商场顶层的空中餐厅，有老街区的独栋小楼，还有湖边的新开发项目。每个都有优点，也都有问题。
“你怎么想？”沈确问。
“我想做不一样的。”林宴舟合上文件夹，“不是宴·舟的复制品，是全新的东西。”
“比如？”
林宴舟站起来，走到窗边看着雨：“比如……只做时令菜。春天就做春天的菜，夏天做夏天的，跟着季节走。菜单每个月换，甚至每周换。食材只用当季最新鲜的，很多菜需要预订。”
沈确想了想：“概念很好，但风险大。客人可能不喜欢频繁更换菜单。”
“那就做给喜欢的人吃。”林宴舟转身，“我想做一家任性的餐厅，不为赚钱，就为把菜做好。”
沈确笑了：“这话听起来不像你说的。”
“以前不敢说，现在敢了。”林宴舟也笑，“因为知道有人兜底。”
雨小了些，变成毛毛雨。窗外的街道雾气蒙蒙，像一幅水墨画。
“创意园区那个露台，”沈确说，“可以做成小菜园。种点香草，种点可食用的花。客人来了能看到食材怎么长出来的。”
林宴舟眼睛亮了：“这个想法好。”
“那明天去看看？”
“好。”
阿明从后厨探出头：“林哥，香椿怎么处理？”
“来了。”林宴舟往厨房走，“今天做香椿拌豆腐和荠菜馄饨。”
香椿要选紫红色的嫩芽，洗净，在开水里焯十秒，捞出过凉水，挤干水分，切碎。豆腐用南豆腐，嫩，用勺子压碎，和香椿碎拌匀，加盐、香油，简单调味。
荠菜馄饨麻烦些。荠菜要一根根摘，去掉黄叶和老根，洗净焯水，挤干剁碎。猪肉选三肥七瘦的，手工剁成茸，加姜末、料酒、生抽、胡椒粉，和荠菜拌匀。馄饨皮要薄，包成元宝形。
沈确站在厨房门口看林宴舟包馄饨。手指翻飞，一捏一个，元宝在案板上排成整齐的队列。
“要我帮忙吗？”他问。
“你会包？”
“学。”
林宴舟让出位置，教他。拿皮，放馅，对折，捏边，再对折，两个角叠在一起捏紧。沈确学得很认真，但包出来的馄饨歪歪扭扭，有的馅多了鼓出来，有的馅少了扁塌塌。
“丑。”林宴舟评价。
“能吃就行。”沈确又包了一个，稍微像样点了。
两人一起包，很快包完了。林宴舟烧水煮馄饨，沈确摆碗。碗底放紫菜、虾皮、葱花、盐、香油，馄饨煮好了连汤带馄饨盛进去。
简单的午餐。香椿拌豆腐青白相间，荠菜馄饨清汤里浮着白胖的元宝。两人坐在窗边吃，雨声作伴。
“香椿味道好特别。”沈确说，“像……春天泥土的味道。”
“有人吃不惯，觉得怪。”林宴舟说，“但喜欢的人很喜欢。”
“我喜欢。”
林宴舟笑了：“你什么都喜欢。”
“因为是你做的。”
这话说得太自然，林宴舟反而不知道接什么。他低头吃馄饨，荠菜的清香混着肉香，很春天。
吃完，雨停了。阳光从云层缝隙漏出来，照在湿漉漉的街道上，泛着金光。
“去看场地？”沈确问。
“走。”
创意园区在城东，以前是纺织厂，现在改造成文创聚集地。红砖厂房爬满了爬山虎，新生的嫩叶在雨后绿得发亮。樱花确实开了，风一吹，花瓣簌簌落下，落在积水上，像粉色的小船。
那间铺子在园区深处，三层，带一个五十平的露台。房东是个戴眼镜的中年男人，说话慢条斯理。
“这里原来是个咖啡馆，经营不善关掉了。”房东打开门，“装修都是现成的，你们可以改。”
空间确实不错。挑高五米，中间有根旧厂房留下的钢柱，漆成黑色。墙面是裸露的红砖，地面是水泥自流平。二楼有夹层，可以做包间。三楼是办公室和小仓库。
露台最让人惊喜。木质地板，四周有花槽，现在空着。视野很好，能看到整个园区的屋顶和远处的城市天际线。
“这里可以种香草。”林宴舟指着花槽，“迷迭香，薄荷，罗勒。那边可以种小番茄。”
“还可以放几张桌子。”沈确说，“天气好的时候在外面用餐。”
两人在露台上站了很久。风吹过来，带着雨后的清新和樱花的甜香。远处有鸽子飞过，咕咕的叫声在空旷的园区里回响。
“就这里吧。”林宴舟说。
“不再看看其他的？”
“不看了。”林宴舟说，“感觉对了。”
沈确点点头，对房东说：“我们定了，明天签合同。”
回去的路上，夕阳出来了。金色的光斜斜照在车窗上，林宴舟眯起眼睛。
“想好名字了吗？”沈确问。
“还没。”
“不急，慢慢想。”
车开到餐厅门口，天还没黑。林宴舟下车，看着自己的餐厅。开了三年的地方，从默默无闻到米其林二星。现在要开新店了，像孩子长大要分家。
“舍不得？”沈确问。
“有点。”林宴舟说，“但更多的是兴奋。”
“那就好。”
晚上林宴舟做了春笋炒腊肉。腊肉是老家带来的，自家熏的，黑红油亮。切片，和春笋片一起炒，加蒜苗，淋一点料酒。春天的鲜和冬天的醇厚撞在一起，是季节交替的味道。
吃饭时，林宴舟一直在画草图。餐巾纸上，铅笔勾勒出空间的轮廓：这里放长桌，那里放吧台，厨房要开放式，让客人看到烹饪过程。
“三楼可以做成私人厨房。”他说，“小一点，只接预订，做更精致的菜。”
“露台呢？”
“露台做下午茶和宵夜。”林宴舟说，“天气好的时候，可以办小型音乐会，或者电影放映。”
沈确看着他，眼睛里有笑意：“你想法很多。”
“憋了很久了。”林宴舟说，“以前不敢想，现在敢了。”
“为什么现在敢了？”
林宴舟放下笔，看着他：“因为有你。”
很简单的一句话，但沈确听懂了。他伸出手，握住林宴舟的手。
“那就大胆去做。”他说，“我陪着你。”
窗外，夜色渐浓。路灯一盏盏亮起，车流如河。城市在暮色里安静下来，准备迎接又一个夜晚。
而他们坐在温暖的灯光下，讨论着关于未来的种种可能。像两个小孩在沙滩上堆城堡，认真，投入，充满希望。
新餐厅，新开始。春天，正好。