第9章 桂花酿
沈絮晚早上起来的时候就感觉到一丝凉意。等洗漱完站到院子里的时候，发现果然是起风了。
小院的那棵桂花树下已经铺满了桂花，遍地金黄。
沈絮晚看着下得簌簌的桂花雨，呆呆地站了一会儿。一阵风吹过来，才唤醒了发呆的沈絮晚，赶紧紧了紧身上的衣服。
接着沈絮晚先到杂物房里看了一眼买来的小鸡小鸭仔们。现在天气渐冷，小鸡小鸭受不得冻，沈絮晚就在杂物房用干草临时垒了个鸡窝。
看到沈絮晚进来，小鸡小鸭们叫得更欢快了。小哥儿赶紧给碗里添了水和谷壳，想着是小仔，又添了把粟米进去。
沈絮晚看了会儿小鸡小鸭们进食，满足了自己的观察欲之后就转身出了杂物房。
杂物房出来就能看到那棵桂花树。
沈絮晚站在树下思考了一阵，回身进房拿来了一块干净的垫布。
将垫布扬起展开，平平整整地垫在了桂花树下。沈絮晚又从院角落摸出一根长棍，上手试了试，感觉还不错，就开始站在树下敲打着桂花树。
随着沈絮晚的敲打，叶子发出的簌簌声更大了，桂花也落得更多。沈絮晚站在树下独自开心着。
前两天沈絮晚就在想到底要给大家送些什么东西表示心意才好。贵重的大家肯定不会收，便宜的又会失了礼数。
夜间躺在床上辗转，还是决定酿一些桂花酒给大家尝尝。自己拿得出手的就只有这酿些小酒的技艺了。
沈絮晚的父亲之前是做酿酒生意的，生意做的不说有多大，在江南的镇上也是小有名气。
沈絮晚虽然不会正儿八经的酿酒技术，却也经常随着母亲在后院简单地酿制一些果酒、花酒或米酿，在镇上女眷哥儿圈子里也颇受欢迎。
前两天上集市采买的时候就特意买了点糯米和酒曲，想着闲暇时可以自己酿酒。刚好碰上这两天起风了，桂花多半也是留不太住，便开始着手酿酒的事情。
沈絮晚站在树下敲了好一会，连头上、身上都沾满了桂花，整个人都散发着一股桂花的清香。
抖了抖身上的花，将垫布的四个角一个一个的收拢到手里，包成一个布兜，抱着一兜子桂花转身进了灶房。
沈絮晚将垫布上的花小心地倒在竹筛上，先用竹筛过滤了一遍桂花，将梗细细地挑出。随后将过滤好的花倒进盆里，接着从水缸里舀了两瓢水倒进去。一阵激荡，桂花都轻飘飘地浮在了水面上。
沈絮晚挽起袖子，将桂花轻轻柔柔地搓洗了一遍，再用竹筛将废水过滤掉，就着竹筛将桂花放在一边晾干。
将手擦干，沈絮晚从橱柜里拿出一袋糯米。米粒颗颗饱满，倒在陶盆仔细挑选之后加入清水搓洗了几遍，直到清洗的水不再浑浊，就着最后一遍水就将糯米泡上了。
因为需要泡好几个时辰，沈絮晚就去先去干别的事情了。
温采最近被赵叔么关在家里练绣工，勒令他不绣好两张帕子不准出门，所以这小哥儿已经两天没来沈絮晚的小院玩了。
没有了温采在耳边叽叽喳喳的声音，小院显得冷冷清清的。
趁着现在糯米还在浸泡，沈絮晚决定把先外院的菜地翻一下，前两天从集市上买的菜种子还是要种上的。
家里一定要有菜地，不能以后做饭了还要找别人家买青菜。
沈絮晚拿着那把摇摇欲坠的锄头到了前院，先将那块旧菜地里表面的杂草和碎石清理了。
杂草长得多了些，要连根拔起也费了些时间。
然后用那把旧锄头将板结的土地翻了一遍，把翻出来的草根和旧石块都仔细地挑拣出来。
结束了沈絮晚直起身子捶了捶腰，这段时日干的都是累腰的活，后腰都泛起了密密麻麻的疼。
收拾完，回到后院在院子里坐着休息了一会儿。
赵叔么前日还教过沈絮晚，刚翻好的菜地不能马上撒种子，所以沈絮晚也不着急。也不知道什么时候能再出太阳，好像还得晒几天呢。
临近中午，沈絮晚决定先去村西的屠户家买些猪肉给村长家送过去。
之前跟霍川定的铁锅厨具还没有打出来，没法做饭，所以最近几天吃饭都是在村长家解决的，他也不能白吃。
从村西买完肉过后，沈絮晚就提着肉往村长家去了。
赵叔么见沈絮晚提着肉来的，知道这小哥儿心里不安，就没有拒绝。笑着接过沈絮晚手里的肉，当即就切了一块，中午做了一道炸酥肉给沈絮晚尝尝。又给沈絮晚装了满满一碗让他拿回家吃。
午饭吃得饱饱的，沈絮晚回家便犯起了困，进屋和衣躺下睡了个午觉。
醒来之后脑袋还昏昏沉沉的，又到井边打了一盆井水。冰凉的井水拍在脸上，沈絮晚瞬间清醒。
进灶房看了眼泡着的糯米，白皙的手指捻起几粒糯米，泡了几个时辰，糯米已经到了能够轻易碾碎的程度了。
将泡糯米的水过滤掉，糯米倒进笼屉里，刚准备烧火上锅蒸的时候，沈絮晚傻眼了。
果然人还没有完全清醒脑子也不好使了，自己不就是因为家里锅坏了才到村长家吃饭的吗，怎么这会儿又忘了没法蒸糯米了呢。
沈絮晚看着破了洞的铁锅欲哭无泪，他灶火都燃起来了。
没有办法，只能去隔壁罗婶家借一下锅了，糯米泡都泡了，没有半途而废的道理。
沈絮晚掩了院门就往隔壁罗婶家去。没几步路就到了罗婶家门口，敲响了她家的门。
来开门的是罗婶家的小女儿霍溪，家里这时候只有她一个人在。
霍溪是认识沈絮晚的，看到他便甜甜地叫了声：“晚哥哥~”
沈絮晚有些不好意思，却还是跟霍溪表明了来意：“溪姐儿，我在家要做些吃食，一时忘记家里锅坏了，只能借你家的锅用一下，可以吗？”
霍溪丝毫没有犹豫，娘和大哥跟她交代了，隔壁的晚哥哥有困难就要及时帮助。喊着沈絮晚一起抬着口大铁锅到了沈絮晚家里。
两个人费力地将铁锅放到灶上，让霍溪等了他一下，自己回房从柜子里翻出了之前从江南带过来的香囊。
香囊是都没有用过的，保存得很好，面上精致地绣着一只喜鹊。
沈絮晚将香囊递给了眼前的小姑娘：“谢谢溪姐儿，这是我从江南带过来的小香囊，你拿着带吧。"
霍溪连忙摆手：”我还是不要了，这个应该很贵重，晚哥哥你自己留着吧。“
沈絮晚拉着霍溪的手将香囊塞进了她手心。
“你帮了我大忙，快收着吧，不是什么值钱的东西，香囊是我自己绣的，只是填了江南的香料而已。”
霍溪捧着香囊放到鼻子下闻了闻，一缕清新的木质香钻进了鼻子里。
霍溪喜欢极了，冲沈絮晚道了谢就回家了，临走还特意告诉沈絮晚不要自己搬锅，等他大哥回来了再带他来取。
送走霍溪，沈絮晚在灶膛里燃了火，等锅里的水烧开，便将笼屉上了锅。泡过的糯米蒸上两刻钟就差不多熟了。
沈絮晚掀开笼屉盖，将晾好的桂花撒在糯米上，又盖盖儿蒸了一盏茶的时间。
接着沈絮晚将蒸好的糯米端了出来，金黄的桂花附在热气腾腾的白糯米上好看极了。
放到半凉，用筷子将桂花跟糯米充分的搅拌，少量多次的加入凉水，等糯米全都搅拌散开，沈絮晚碾了些酒曲撒进去。
充分搅拌后，沈絮晚将之前在集市上买的坛子搬过来。将拌好的糯米舀进坛子里压紧压实，用擀面杖在正中间戳出一个小窝，封好坛子静置在窗台上。
现在天气转凉，大概放三天左右，等发酵差不多就能成了。
小院的那棵桂花树下已经铺满了桂花，遍地金黄。
沈絮晚看着下得簌簌的桂花雨，呆呆地站了一会儿。一阵风吹过来，才唤醒了发呆的沈絮晚，赶紧紧了紧身上的衣服。
接着沈絮晚先到杂物房里看了一眼买来的小鸡小鸭仔们。现在天气渐冷，小鸡小鸭受不得冻，沈絮晚就在杂物房用干草临时垒了个鸡窝。
看到沈絮晚进来，小鸡小鸭们叫得更欢快了。小哥儿赶紧给碗里添了水和谷壳，想着是小仔，又添了把粟米进去。
沈絮晚看了会儿小鸡小鸭们进食，满足了自己的观察欲之后就转身出了杂物房。
杂物房出来就能看到那棵桂花树。
沈絮晚站在树下思考了一阵，回身进房拿来了一块干净的垫布。
将垫布扬起展开，平平整整地垫在了桂花树下。沈絮晚又从院角落摸出一根长棍，上手试了试，感觉还不错，就开始站在树下敲打着桂花树。
随着沈絮晚的敲打，叶子发出的簌簌声更大了，桂花也落得更多。沈絮晚站在树下独自开心着。
前两天沈絮晚就在想到底要给大家送些什么东西表示心意才好。贵重的大家肯定不会收，便宜的又会失了礼数。
夜间躺在床上辗转，还是决定酿一些桂花酒给大家尝尝。自己拿得出手的就只有这酿些小酒的技艺了。
沈絮晚的父亲之前是做酿酒生意的，生意做的不说有多大，在江南的镇上也是小有名气。
沈絮晚虽然不会正儿八经的酿酒技术，却也经常随着母亲在后院简单地酿制一些果酒、花酒或米酿，在镇上女眷哥儿圈子里也颇受欢迎。
前两天上集市采买的时候就特意买了点糯米和酒曲，想着闲暇时可以自己酿酒。刚好碰上这两天起风了，桂花多半也是留不太住，便开始着手酿酒的事情。
沈絮晚站在树下敲了好一会，连头上、身上都沾满了桂花，整个人都散发着一股桂花的清香。
抖了抖身上的花，将垫布的四个角一个一个的收拢到手里，包成一个布兜，抱着一兜子桂花转身进了灶房。
沈絮晚将垫布上的花小心地倒在竹筛上，先用竹筛过滤了一遍桂花，将梗细细地挑出。随后将过滤好的花倒进盆里，接着从水缸里舀了两瓢水倒进去。一阵激荡，桂花都轻飘飘地浮在了水面上。
沈絮晚挽起袖子，将桂花轻轻柔柔地搓洗了一遍，再用竹筛将废水过滤掉，就着竹筛将桂花放在一边晾干。
将手擦干，沈絮晚从橱柜里拿出一袋糯米。米粒颗颗饱满，倒在陶盆仔细挑选之后加入清水搓洗了几遍，直到清洗的水不再浑浊，就着最后一遍水就将糯米泡上了。
因为需要泡好几个时辰，沈絮晚就去先去干别的事情了。
温采最近被赵叔么关在家里练绣工，勒令他不绣好两张帕子不准出门，所以这小哥儿已经两天没来沈絮晚的小院玩了。
没有了温采在耳边叽叽喳喳的声音，小院显得冷冷清清的。
趁着现在糯米还在浸泡，沈絮晚决定把先外院的菜地翻一下，前两天从集市上买的菜种子还是要种上的。
家里一定要有菜地，不能以后做饭了还要找别人家买青菜。
沈絮晚拿着那把摇摇欲坠的锄头到了前院，先将那块旧菜地里表面的杂草和碎石清理了。
杂草长得多了些，要连根拔起也费了些时间。
然后用那把旧锄头将板结的土地翻了一遍，把翻出来的草根和旧石块都仔细地挑拣出来。
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临近中午，沈絮晚决定先去村西的屠户家买些猪肉给村长家送过去。
之前跟霍川定的铁锅厨具还没有打出来，没法做饭，所以最近几天吃饭都是在村长家解决的，他也不能白吃。
从村西买完肉过后，沈絮晚就提着肉往村长家去了。
赵叔么见沈絮晚提着肉来的，知道这小哥儿心里不安，就没有拒绝。笑着接过沈絮晚手里的肉，当即就切了一块，中午做了一道炸酥肉给沈絮晚尝尝。又给沈絮晚装了满满一碗让他拿回家吃。
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沈絮晚掩了院门就往隔壁罗婶家去。没几步路就到了罗婶家门口，敲响了她家的门。
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霍溪是认识沈絮晚的，看到他便甜甜地叫了声：“晚哥哥~”
沈絮晚有些不好意思，却还是跟霍溪表明了来意：“溪姐儿，我在家要做些吃食，一时忘记家里锅坏了，只能借你家的锅用一下，可以吗？”
霍溪丝毫没有犹豫，娘和大哥跟她交代了，隔壁的晚哥哥有困难就要及时帮助。喊着沈絮晚一起抬着口大铁锅到了沈絮晚家里。
两个人费力地将铁锅放到灶上，让霍溪等了他一下，自己回房从柜子里翻出了之前从江南带过来的香囊。
香囊是都没有用过的，保存得很好，面上精致地绣着一只喜鹊。
沈絮晚将香囊递给了眼前的小姑娘：“谢谢溪姐儿，这是我从江南带过来的小香囊，你拿着带吧。"
霍溪连忙摆手：”我还是不要了，这个应该很贵重，晚哥哥你自己留着吧。“
沈絮晚拉着霍溪的手将香囊塞进了她手心。
“你帮了我大忙，快收着吧，不是什么值钱的东西，香囊是我自己绣的，只是填了江南的香料而已。”
霍溪捧着香囊放到鼻子下闻了闻，一缕清新的木质香钻进了鼻子里。
霍溪喜欢极了，冲沈絮晚道了谢就回家了，临走还特意告诉沈絮晚不要自己搬锅，等他大哥回来了再带他来取。
送走霍溪，沈絮晚在灶膛里燃了火，等锅里的水烧开，便将笼屉上了锅。泡过的糯米蒸上两刻钟就差不多熟了。
沈絮晚掀开笼屉盖，将晾好的桂花撒在糯米上，又盖盖儿蒸了一盏茶的时间。
接着沈絮晚将蒸好的糯米端了出来，金黄的桂花附在热气腾腾的白糯米上好看极了。
放到半凉，用筷子将桂花跟糯米充分的搅拌，少量多次的加入凉水，等糯米全都搅拌散开，沈絮晚碾了些酒曲撒进去。
充分搅拌后，沈絮晚将之前在集市上买的坛子搬过来。将拌好的糯米舀进坛子里压紧压实，用擀面杖在正中间戳出一个小窝，封好坛子静置在窗台上。
现在天气转凉，大概放三天左右，等发酵差不多就能成了。