第79章 咖喱
陶屿开始给宋宋炖牛肉了。
说是给宋宋调理身子， 听了向晴讲的故事，深觉自己也应该给自己补补，正好向晴的单位食堂餐也很清淡， 便自告奋勇要做四个人的份来。
方元很有几分担心：“如果感觉不行，别逞强，你不是还要工作吗？”
陶屿自信满满：“炖东西还是难不倒我，做给朋友吃嘛，我很乐意。”
这是实话， 做东西给自己吃是快乐的， 给朋友吃快乐会加倍。
但是很多家庭里，给全家人做饭的女人，却只能得到负数的快乐。
也真是奇怪。
一边用拍摄支架录视频， 一边手忙脚乱地开始准备材料。尽管宋宋虚得躺下就不想动， 也积极地帮她剥了几头蒜。方元临出门前也给她打了下手， 给满满两大盒牛肉切块焯水，顺便还预备下了所需的配菜。
“方元做事真的太有条理了……”陶屿一边把码得整整齐齐的姜片下到锅里，一边忍不住笑道，“可能这就是原因吧。”
“什么？”宋宋没听懂，“你还是小心点锅吧， 要点起来了。”
这提醒未免夸张了，电磁炉过了某一个温度就会自动关闭，所以陶屿并不担心，只是焯水后的牛肉下锅激起那么多油点， 让她心疼死身上刚换的衣服了。
“应该去外接板上弄的……”陶屿挥舞着铲子，突然一阵猛烈的黄油香味蹿进鼻子，让她猛吸了一大口。
“哎呀好香！”
宋宋本来已经在她的房车里轻车熟路地躺下了，此刻也转了半个脑袋过来：
“是咖喱牛肉？”
是的， 香喷喷的咖喱裹着牛肉，在陶屿印象里，这是最下饭的菜之一。
最好是浓郁的黄咖喱，喜辣的还要再放一整根劈成十字花的小红辣椒。
锅里的洋葱已经炒得微微焦黄了，泛出半透明的蜜糖质感，接下来放处理好的牛肉，让肉和黄油的香气肆意弥漫，这时候倒进提前烧好的滚开的水，等整锅一起煮沸就可以放咖喱块了，因为是四人份的，陶屿还额外加了蘑菇丁，接下来就是时间的魔法，等着水汽咕嘟起来，锅盖上蒙上了一层雾，隔着锅盖的玻璃能看到咖喱块缓慢地融化，带着焦糖色的棕黄染到了牛肉上......
陶屿坐在锅前看咖喱，宋宋躺在床上发呆，两个人互不干扰，直到宋宋突然开口：“你预备这样看一下午吗？”
陶屿摇头：“不会，这种等待咖喱成熟的感觉一般只能维持两个小时。”
因为两个小时之后，牛肉就已经酥烂无比了，无法再继续炖，咖喱汤汁也早已炒的浓郁喷香，这样的黄咖喱牛腩盖在刚煮好的白米饭上，是阴冷的秋日下午最好的犒劳了。
“我们先吃？”
陶屿嘴里说的是一个疑问句，实际手已经抓到了勺子，中午只顾着听向晴讲故事了，完全忘记了吃饭。
宋宋探头看碗里的咖喱，勺子拨动了一下：“没有土豆？”
陶屿把嘴里的咖喱饭咽下去：“本来想放的，但是土豆第二顿热起来就返生了，不好吃，就没放了。”
“啊！”宋宋把勺子掉到了盘子里，“我们还要吃好几顿吗？”
陶屿只觉得大惊小怪：“不然嘞？牛肉很贵的好不好，而且炖一次也很麻烦，当然是一次炖多一点分成几顿吃啦。”
宋宋把一勺一勺舀着碗里的饭，焦糖褐色的咖喱酱汁渗到米饭上，牛肉切得不大，小块的牛肉与蘑菇丁杂成一处，她吃一口想一会，最终得出结论：“你肯定喜欢泰式咖喱多过印度咖喱。”
“有什么区别？”
“印度咖喱里会加一些土豆。”
“就这啊。”
“泰式咖喱里的蔬菜种类比较丰富啊，我吃过的就有豆角、蘑菇、西兰花，还有玉米笋啊，红薯啊，甚至还有青辣椒，不易碎的蔬菜都可以加，味道也都不坏。”
“怎么没有土豆了。”
“嘿嘿。”
宋宋突然笑了一下：“你猜猜看。”
“这能怎么猜啊。”陶屿已经风卷残云地把一盘子咖喱饭全解决了，“因为泰国土豆少？”
“哈……咳咳，咳！”宋宋刚笑出来一声，就被辣椒呛得说不出话来。
待宋宋平静下来，陶屿也没有主动追问的意思，宋宋便自己回答了。
“谜底就在谜面上啊。”
“什么？”
“土豆会返生，国内大部分泰式餐厅的菜都是预制的，尤其是咖喱，几乎不可能现做，现做的时间成本太高了，味道也没有预制的好，所以咖喱里放鸡丁是最多的，能储存最久。”
“所以豆角、甜椒之类的菜也是因为不容易坏咯？”
“可以这么说，而且味道也更稳定啊。”
宋宋胃口一般，只吃掉了一半的咖喱饭，尽管刚刚才被辣椒给呛过，也要马不停蹄地给意见：“再放点咖喱粉，应该味道更好。”
陶屿斜眼看操作台上的咖喱块：“没有怎么办？”
宋宋思考了一下：“炒的时候放点辣椒粉吧。”
“不过已经炖好的就不要额外再加辣椒粉了，没有油炒过的步骤，不香，还容易呛人。”
陶屿震惊地拍了拍手：“宋宋，你也有说话那么头头是道的时候。”
“……”
“这是夸我？”
“对啊！”陶屿惊喜地凑上前来，“想不到啊，你会是我们中间最懂做菜的那个。”
——
方元傍晚时才回来，脸上带着郁闷的表情，向晴远远跟着，也不同她搭话。
陶屿给她们俩盛饭，用口型问向晴：“她—怎—么—啦？”
向晴也无声地回复她：“出—任—务—啦。”
本来方元是不应该出任务的，她在年休，而且跨区跨警局了，但是向晴力邀她参与这个案子——“我觉得它对你很重要。”
方元不太相信，她当然也想有更好的表现，但毕竟不是向晴那样的本地人，对案子情况和当地情况都不了解。
改变的契机就来自于那个叫蒋清贞的女人。
矮小，瘦弱，面目模糊。
原本是带着度假和见老友的心情来到这里的，没想到被卷进了这个女人的生活。
向晴只是默默整理资料，没有对她说更多。
既然事关工作，陶屿也不好再问了，只默默准备好饭食，方元的那一份，特意盛了一整个红辣椒进去。
吃辣一点，可能情绪也能抒发一点点。
宋宋也不嫌这小小一辆车上塞下四个人太挤，也凑在她们几个旁边，听她们有一搭没一搭地闲聊。
直到向晴的闲聊结束，陶屿把锅拿去外面洗，方元也出去扔垃圾了，车里只剩下向晴与宋宋两个人。
向晴终于直视着宋宋的眼睛：“宋宋，你印象里的宣染是什么样的？”
宋宋僵了一下。
——
民宿的早晨。
早餐不是自助的，前一天晚上选好了，第二天服务生会直接送到房间里来。
长发的女孩在房间里也没有摘墨镜，只是拉开窗帘，沐浴着秋日的阳光，静静享受她的秋日早餐。
主食是一碗白粥和一碟手工的小馒头，配菜只有黄瓜炒虾和一碗辣炖牛筋，颜色不佳，看起来像昨晚剩下的。黄瓜倒依然是夏日里清香的味道，配着饱满弹嫩的虾仁，白口吃也不觉得腻。
那碗辣炖牛筋就让人不想下箸了，主料并不是牛身上的好肉，筋头巴脑也在红汤里浸着，虽然卖相不佳，女孩试着夹了一块进嘴里，居然出乎意料地好吃，牛筋入口即化，香料和酱汁的味道深入其中，配热乎乎的小馒头正合适。
“还是这里的食物适合我的口味。”
女孩一边吃一边喃喃自语，她很久没有跟人交谈过，自己跟自己说的倒是很多，即使一顿饭的时间，也随心所欲地点评了一番。
服务生几次想来取餐盘，都被她自言自语的样子吓到，从门口退了出去。
阳光开始逐渐变得刺眼，女孩的眉头皱了起来，她把最后一个小馒头吃完，站了起来。
多年的加班生活没有在她身上留下太多痕迹，马上就要到退房的时间了，但是这家民宿的招牌烧烤，她还没有试过。
“您好，我想使用露台进行烧烤。”
礼貌又简短的问询。
服务生一半害怕一半为难：“不好意思女士，现在是中午……”
“你确定吗？”
“好…好的，我联系餐厅为您准备。”服务生紧张地推后，拿着对讲机跑开了。
露台为她一个人开放了。
食材是餐厅送来的，她倒也不挑，炭火生起来之后，随意把玉米、红薯、带壳笋之类的扔到了烤架上，中午的露台很热，还有风，烟熏火燎之下，她的墨镜也蒙上了一层雾。
“还挺麻烦的。”
女孩轻声自语道，她知道隔着露台的玻璃门，服务生们正在窃窃私语，也知道碳灰染上了自己纯色的商务套装。
不过她不在乎。
虽然是临时为她拼出来的菜架，里面还是放了一瓶酒，鲜花也没有偷工减料。
女孩为自己斟酒，又把花束里的玫瑰放到烤架上烤，顺便为自己剥开一个已经烤好的笋子。
连皮放在火里烤的笋子带着淡淡的烟熏味道，等稍凉一些，扒去外面焦灰的笋衣，一层又一层，直到脆嫩的小笋衣被剥开，里面的笋肉就可以直接入口了。
虽然纯粹的笋子气味也很好，但是第一次吃的人还是习惯蘸些配料来吃，姜丝盐或者木姜子糊辣椒都是好吃的，女孩拿笋片蘸了些酸梅酱，居然味道也不坏。
下酒，真是下酒。
说是给宋宋调理身子， 听了向晴讲的故事，深觉自己也应该给自己补补，正好向晴的单位食堂餐也很清淡， 便自告奋勇要做四个人的份来。
方元很有几分担心：“如果感觉不行，别逞强，你不是还要工作吗？”
陶屿自信满满：“炖东西还是难不倒我，做给朋友吃嘛，我很乐意。”
这是实话， 做东西给自己吃是快乐的， 给朋友吃快乐会加倍。
但是很多家庭里，给全家人做饭的女人，却只能得到负数的快乐。
也真是奇怪。
一边用拍摄支架录视频， 一边手忙脚乱地开始准备材料。尽管宋宋虚得躺下就不想动， 也积极地帮她剥了几头蒜。方元临出门前也给她打了下手， 给满满两大盒牛肉切块焯水，顺便还预备下了所需的配菜。
“方元做事真的太有条理了……”陶屿一边把码得整整齐齐的姜片下到锅里，一边忍不住笑道，“可能这就是原因吧。”
“什么？”宋宋没听懂，“你还是小心点锅吧， 要点起来了。”
这提醒未免夸张了，电磁炉过了某一个温度就会自动关闭，所以陶屿并不担心，只是焯水后的牛肉下锅激起那么多油点， 让她心疼死身上刚换的衣服了。
“应该去外接板上弄的……”陶屿挥舞着铲子，突然一阵猛烈的黄油香味蹿进鼻子，让她猛吸了一大口。
“哎呀好香！”
宋宋本来已经在她的房车里轻车熟路地躺下了，此刻也转了半个脑袋过来：
“是咖喱牛肉？”
是的， 香喷喷的咖喱裹着牛肉，在陶屿印象里，这是最下饭的菜之一。
最好是浓郁的黄咖喱，喜辣的还要再放一整根劈成十字花的小红辣椒。
锅里的洋葱已经炒得微微焦黄了，泛出半透明的蜜糖质感，接下来放处理好的牛肉，让肉和黄油的香气肆意弥漫，这时候倒进提前烧好的滚开的水，等整锅一起煮沸就可以放咖喱块了，因为是四人份的，陶屿还额外加了蘑菇丁，接下来就是时间的魔法，等着水汽咕嘟起来，锅盖上蒙上了一层雾，隔着锅盖的玻璃能看到咖喱块缓慢地融化，带着焦糖色的棕黄染到了牛肉上......
陶屿坐在锅前看咖喱，宋宋躺在床上发呆，两个人互不干扰，直到宋宋突然开口：“你预备这样看一下午吗？”
陶屿摇头：“不会，这种等待咖喱成熟的感觉一般只能维持两个小时。”
因为两个小时之后，牛肉就已经酥烂无比了，无法再继续炖，咖喱汤汁也早已炒的浓郁喷香，这样的黄咖喱牛腩盖在刚煮好的白米饭上，是阴冷的秋日下午最好的犒劳了。
“我们先吃？”
陶屿嘴里说的是一个疑问句，实际手已经抓到了勺子，中午只顾着听向晴讲故事了，完全忘记了吃饭。
宋宋探头看碗里的咖喱，勺子拨动了一下：“没有土豆？”
陶屿把嘴里的咖喱饭咽下去：“本来想放的，但是土豆第二顿热起来就返生了，不好吃，就没放了。”
“啊！”宋宋把勺子掉到了盘子里，“我们还要吃好几顿吗？”
陶屿只觉得大惊小怪：“不然嘞？牛肉很贵的好不好，而且炖一次也很麻烦，当然是一次炖多一点分成几顿吃啦。”
宋宋把一勺一勺舀着碗里的饭，焦糖褐色的咖喱酱汁渗到米饭上，牛肉切得不大，小块的牛肉与蘑菇丁杂成一处，她吃一口想一会，最终得出结论：“你肯定喜欢泰式咖喱多过印度咖喱。”
“有什么区别？”
“印度咖喱里会加一些土豆。”
“就这啊。”
“泰式咖喱里的蔬菜种类比较丰富啊，我吃过的就有豆角、蘑菇、西兰花，还有玉米笋啊，红薯啊，甚至还有青辣椒，不易碎的蔬菜都可以加，味道也都不坏。”
“怎么没有土豆了。”
“嘿嘿。”
宋宋突然笑了一下：“你猜猜看。”
“这能怎么猜啊。”陶屿已经风卷残云地把一盘子咖喱饭全解决了，“因为泰国土豆少？”
“哈……咳咳，咳！”宋宋刚笑出来一声，就被辣椒呛得说不出话来。
待宋宋平静下来，陶屿也没有主动追问的意思，宋宋便自己回答了。
“谜底就在谜面上啊。”
“什么？”
“土豆会返生，国内大部分泰式餐厅的菜都是预制的，尤其是咖喱，几乎不可能现做，现做的时间成本太高了，味道也没有预制的好，所以咖喱里放鸡丁是最多的，能储存最久。”
“所以豆角、甜椒之类的菜也是因为不容易坏咯？”
“可以这么说，而且味道也更稳定啊。”
宋宋胃口一般，只吃掉了一半的咖喱饭，尽管刚刚才被辣椒给呛过，也要马不停蹄地给意见：“再放点咖喱粉，应该味道更好。”
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陶屿震惊地拍了拍手：“宋宋，你也有说话那么头头是道的时候。”
“……”
“这是夸我？”
“对啊！”陶屿惊喜地凑上前来，“想不到啊，你会是我们中间最懂做菜的那个。”
——
方元傍晚时才回来，脸上带着郁闷的表情，向晴远远跟着，也不同她搭话。
陶屿给她们俩盛饭，用口型问向晴：“她—怎—么—啦？”
向晴也无声地回复她：“出—任—务—啦。”
本来方元是不应该出任务的，她在年休，而且跨区跨警局了，但是向晴力邀她参与这个案子——“我觉得它对你很重要。”
方元不太相信，她当然也想有更好的表现，但毕竟不是向晴那样的本地人，对案子情况和当地情况都不了解。
改变的契机就来自于那个叫蒋清贞的女人。
矮小，瘦弱，面目模糊。
原本是带着度假和见老友的心情来到这里的，没想到被卷进了这个女人的生活。
向晴只是默默整理资料，没有对她说更多。
既然事关工作，陶屿也不好再问了，只默默准备好饭食，方元的那一份，特意盛了一整个红辣椒进去。
吃辣一点，可能情绪也能抒发一点点。
宋宋也不嫌这小小一辆车上塞下四个人太挤，也凑在她们几个旁边，听她们有一搭没一搭地闲聊。
直到向晴的闲聊结束，陶屿把锅拿去外面洗，方元也出去扔垃圾了，车里只剩下向晴与宋宋两个人。
向晴终于直视着宋宋的眼睛：“宋宋，你印象里的宣染是什么样的？”
宋宋僵了一下。
——
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早餐不是自助的，前一天晚上选好了，第二天服务生会直接送到房间里来。
长发的女孩在房间里也没有摘墨镜，只是拉开窗帘，沐浴着秋日的阳光，静静享受她的秋日早餐。
主食是一碗白粥和一碟手工的小馒头，配菜只有黄瓜炒虾和一碗辣炖牛筋，颜色不佳，看起来像昨晚剩下的。黄瓜倒依然是夏日里清香的味道，配着饱满弹嫩的虾仁，白口吃也不觉得腻。
那碗辣炖牛筋就让人不想下箸了，主料并不是牛身上的好肉，筋头巴脑也在红汤里浸着，虽然卖相不佳，女孩试着夹了一块进嘴里，居然出乎意料地好吃，牛筋入口即化，香料和酱汁的味道深入其中，配热乎乎的小馒头正合适。
“还是这里的食物适合我的口味。”
女孩一边吃一边喃喃自语，她很久没有跟人交谈过，自己跟自己说的倒是很多，即使一顿饭的时间，也随心所欲地点评了一番。
服务生几次想来取餐盘，都被她自言自语的样子吓到，从门口退了出去。
阳光开始逐渐变得刺眼，女孩的眉头皱了起来，她把最后一个小馒头吃完，站了起来。
多年的加班生活没有在她身上留下太多痕迹，马上就要到退房的时间了，但是这家民宿的招牌烧烤，她还没有试过。
“您好，我想使用露台进行烧烤。”
礼貌又简短的问询。
服务生一半害怕一半为难：“不好意思女士，现在是中午……”
“你确定吗？”
“好…好的，我联系餐厅为您准备。”服务生紧张地推后，拿着对讲机跑开了。
露台为她一个人开放了。
食材是餐厅送来的，她倒也不挑，炭火生起来之后，随意把玉米、红薯、带壳笋之类的扔到了烤架上，中午的露台很热，还有风，烟熏火燎之下，她的墨镜也蒙上了一层雾。
“还挺麻烦的。”
女孩轻声自语道，她知道隔着露台的玻璃门，服务生们正在窃窃私语，也知道碳灰染上了自己纯色的商务套装。
不过她不在乎。
虽然是临时为她拼出来的菜架，里面还是放了一瓶酒，鲜花也没有偷工减料。
女孩为自己斟酒，又把花束里的玫瑰放到烤架上烤，顺便为自己剥开一个已经烤好的笋子。
连皮放在火里烤的笋子带着淡淡的烟熏味道，等稍凉一些，扒去外面焦灰的笋衣，一层又一层，直到脆嫩的小笋衣被剥开，里面的笋肉就可以直接入口了。
虽然纯粹的笋子气味也很好，但是第一次吃的人还是习惯蘸些配料来吃，姜丝盐或者木姜子糊辣椒都是好吃的，女孩拿笋片蘸了些酸梅酱，居然味道也不坏。
下酒，真是下酒。