第64章 酸辣黄瓜条
“晾米饭这段时间，我们就来制作另外一样小凉菜，炝拌藕丁。”
就见瞿小风将清洗好的藕节放在菜板上，处理的步骤和切黄瓜条有异曲同工之妙，都是先破开成两半，切成小条，不同之处在于切成小条后还要将藕条切成大小均匀的藕丁。
莲藕切起来不像黄瓜那样轻松，但好在不用细致切瓤。瞿小风埋头苦切，厨房里脆脆的切藕声有节奏地响起。
好在藕丁虽不如黄瓜好切但分量十足，联盟的菜刀又锋利非常，不到二十多分钟，瞿小风就将所有的莲藕都处理完毕，同样装了有大半盆。
“因为拌藕丁前要先焯水，所以我们要先把切好的藕丁用清水冲洗一下，洗掉表面的淀粉。”
为了节约时间，瞿小风在清洗藕丁前，先往大锅内加入清水，打算烧水、清洗同步进行。
瞿小风将火打开，才将装着藕丁的大盆端到洗菜池，往盆里接入清水。
经过两次冲洗，盆里的淀粉已经被洗净。瞿小风让开身体，让装着藕丁的大盆完全展示在直播球的镜头下，他用手掬起一捧水：“像这样水变清澈就可以了。”
锅内的水还未完全烧开，只在锅底结起一圈圈细小的泡泡。
清楚直播间观众脾性的瞿小风，趁这个空隙提醒大家小心烫，千万别伸手往锅里捞东西吃。
照旧在直播间挂上“锅内开水 请勿伸手”的横幅。
做完这一切，锅内的水也被完全烧开，小小锅内好似游龙戏水，一浪盖过一浪。
瞿小风将清洗好后的藕丁用大漏勺舀起放入锅中：“这一步只是为了杀菌和去除多余的淀粉和生涩味，所以不用煮太久，一两分钟就可以了。”
瞿小风不时用漏勺翻动锅里的藕丁，让所有藕丁都能充分和沸水接触。
准备的藕丁太多，总共焯了两锅才将盆中的藕丁全部弄完。
将焯水的藕丁过几遍凉水后倒掉盆内的水。
这边黄瓜条也腌制好了。
揭开蒙在大盆上的保鲜膜，一股浓浓的黄瓜味带着丝丝甜腻冲出，盆里原本挺直水嫩的瓜条颜色变得更重几分，原本板正的背脊也变得柔韧起来。
将黄瓜条剥向一边，腌制出的水分在盆底汇成一个小谭。
【小吃家亚米：糖渍黄瓜条也蛮好吃的哎~】
【谷芽：嘿嘿，就是糖水太甜了/对手指】
【我就尝尝怎么了：你们试试藕块，也脆脆香香嘟~】
瞿小风早该想到这群好奇心旺盛的观众，肯定会在第一时间品尝食材的每一个阶段的。他照例每样分出几块装出，放在“观众品尝区”。
“现在还不能直接调味，需要像这样把黄瓜里多余的水分挤出去。”
瞿小风边说，边用带着手套的双手紧握黄瓜条，将里面的水攥出来。
直播间的观众就见一双骨节分明的手掌间，一小股水流下，几秒之后就干涸了。
感觉差不多了，瞿小风将攥干水的黄瓜条放进新的盆中。腌制出水的黄瓜体积下去好些，柔韧的瓜条也提供了便利，没一会儿瞿小风就将盆里的黄瓜条全部处理完毕。
将只剩下糖水的盆清洗干净，瞿小风将洗净去蒂的新鲜小米辣放在菜板上，动作麻利地将它斜切成细细的火红小条。再将准备好的大蒜头切成薄片。
全部准备好后，瞿小风开始调味。
“这道菜吃得就是酸辣爽脆的口感，所以辣椒和醋味必不可少。”
说着，瞿小风将菜板上切好的调料放入装着黄瓜条的盆中，再往里面倒入陈醋，生抽，以及适量食盐。
接着将所有调料与黄瓜条翻拌均匀。
【露珠：好简单/星星眼】
“今天制作的菜和主食都是很简单的家常菜，感兴趣的观众都可以试着尝试制作。但要注意调料的用量要根据食材的多少进行调整，今天我做的都是超大份，所以调料看着用得很多。”
【绝密计划知情者一号：厨房小白偷偷举手，这怎么控制得了/米饭】
【鸦声：加一】
……
见直播间不少观众都在询问，想到自己最开始做大菜时也是这样担心犹豫的，考虑到星际蔬菜确实昂贵，这些平时没有“蔬菜处置权”的厨房小白们就更是担心做不好会糟蹋食材，白白浪费星际币，就更加不敢下手了。
瞿小风想了一下，回复道：“那就试探着一点点的加。”
无论是什么菜少了盐难吃，但盐一旦加多了咸的发苦就不止是难吃了，处理起来无非就是加水和过水重新调味两种，不仅麻烦，还会损失菜原本的风味。
想到此处，瞿小风开口：“做菜最怕盐太重了，那我就用怎样加盐来举个例子。”他边将拌好的黄瓜条装入方形密封盒，放入冰箱冷藏边接着说：“一开始只放这个勺子的半勺盐。”
勺子就是普通的调料盒里的小勺。
联盟的盐是统一的，瞿小风的经验告诉他，无论是一人食的小锅烹饪，还是单纯炒菜，这样的半勺盐都不算多，甚至口味清淡的会觉得咸度刚好，汤菜就更不必说。
“然后尝一下味道，咸度不够再继续加，但每一次加入的盐都绝对不要比上一次加入的多。”
【爱动手的丽丽子：这个真有用，我就是这样的，虽然没有小风说的那样精确，但大差不差。】
【绝密计划知情者一号：感谢分享~】
【绝密计划知情者一号：明天我就试试/握拳 祝我成功/旗帜】
【放声歌：加油！】
【长夜尽头：你必成功/大拇指】
……
瞿小风鼓励道：“大家都可以试着做一下的，其他调料也和放盐一样一点点的试着加就好，多做几次有经验后就不用这么麻烦了。”
【流泪猫猫头：是不想做吗？是蔬菜太贵了好吧。】
这条评论得到大家的一致赞同，后面坠着的点赞数肉眼可见的疯狂上涨。
【侠客：谁来把蔬菜的价格打下去！】
这也是无数联盟人民的心声了。
想到在科技如此发达的星际时代，蔬菜自由居然成了一种奢望，瞿小风心里变得有些沉甸甸的，无法向观众承诺什么，只在心里对自己说：那一天一定会到的。
收拾完心情，瞿小风起锅烧油，等待油热的过程中，拿出剪好的干辣椒段和干花椒：“这一步一定要用干的辣椒和花椒。”
油热下入碗中的调料，原本平静的油锅迅速冒起大泡，油烟升腾携带着一股呛人的味道直冲面门。
好在厨房的油烟机十分给力，加之瞿小风特意将直播球调至远离“战场”，无数观众才幸免于难。
但还是有五感比较敏锐的观众，被这股刺激的味道呛到，边咳边感叹：专业的事情还是得交给专业的人干……
就见瞿小风将清洗好的藕节放在菜板上，处理的步骤和切黄瓜条有异曲同工之妙，都是先破开成两半，切成小条，不同之处在于切成小条后还要将藕条切成大小均匀的藕丁。
莲藕切起来不像黄瓜那样轻松，但好在不用细致切瓤。瞿小风埋头苦切，厨房里脆脆的切藕声有节奏地响起。
好在藕丁虽不如黄瓜好切但分量十足，联盟的菜刀又锋利非常，不到二十多分钟，瞿小风就将所有的莲藕都处理完毕，同样装了有大半盆。
“因为拌藕丁前要先焯水，所以我们要先把切好的藕丁用清水冲洗一下，洗掉表面的淀粉。”
为了节约时间，瞿小风在清洗藕丁前，先往大锅内加入清水，打算烧水、清洗同步进行。
瞿小风将火打开，才将装着藕丁的大盆端到洗菜池，往盆里接入清水。
经过两次冲洗，盆里的淀粉已经被洗净。瞿小风让开身体，让装着藕丁的大盆完全展示在直播球的镜头下，他用手掬起一捧水：“像这样水变清澈就可以了。”
锅内的水还未完全烧开，只在锅底结起一圈圈细小的泡泡。
清楚直播间观众脾性的瞿小风，趁这个空隙提醒大家小心烫，千万别伸手往锅里捞东西吃。
照旧在直播间挂上“锅内开水 请勿伸手”的横幅。
做完这一切，锅内的水也被完全烧开，小小锅内好似游龙戏水，一浪盖过一浪。
瞿小风将清洗好后的藕丁用大漏勺舀起放入锅中：“这一步只是为了杀菌和去除多余的淀粉和生涩味，所以不用煮太久，一两分钟就可以了。”
瞿小风不时用漏勺翻动锅里的藕丁，让所有藕丁都能充分和沸水接触。
准备的藕丁太多，总共焯了两锅才将盆中的藕丁全部弄完。
将焯水的藕丁过几遍凉水后倒掉盆内的水。
这边黄瓜条也腌制好了。
揭开蒙在大盆上的保鲜膜，一股浓浓的黄瓜味带着丝丝甜腻冲出，盆里原本挺直水嫩的瓜条颜色变得更重几分，原本板正的背脊也变得柔韧起来。
将黄瓜条剥向一边，腌制出的水分在盆底汇成一个小谭。
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【谷芽：嘿嘿，就是糖水太甜了/对手指】
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瞿小风早该想到这群好奇心旺盛的观众，肯定会在第一时间品尝食材的每一个阶段的。他照例每样分出几块装出，放在“观众品尝区”。
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瞿小风边说，边用带着手套的双手紧握黄瓜条，将里面的水攥出来。
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全部准备好后，瞿小风开始调味。
“这道菜吃得就是酸辣爽脆的口感，所以辣椒和醋味必不可少。”
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接着将所有调料与黄瓜条翻拌均匀。
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“今天制作的菜和主食都是很简单的家常菜，感兴趣的观众都可以试着尝试制作。但要注意调料的用量要根据食材的多少进行调整，今天我做的都是超大份，所以调料看着用得很多。”
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勺子就是普通的调料盒里的小勺。
联盟的盐是统一的，瞿小风的经验告诉他，无论是一人食的小锅烹饪，还是单纯炒菜，这样的半勺盐都不算多，甚至口味清淡的会觉得咸度刚好，汤菜就更不必说。
“然后尝一下味道，咸度不够再继续加，但每一次加入的盐都绝对不要比上一次加入的多。”
【爱动手的丽丽子：这个真有用，我就是这样的，虽然没有小风说的那样精确，但大差不差。】
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