第97章
乔记要重新开业了， 最先发现的是乔记对面的礼品店。
“店长，今天对面忽然热闹起来了，进进出出好多人。”店员倚在门边跟老板小声蛐蛐。
现在早晚天冷，步行街还没什么游客，她们现在还不忙。
礼品店店长也凑过来，“这是不是要开业了啊？你早上不是还看见他们进货呢吗？”
店员点头：“是啊， 这下开业好了啊老板，我们午饭终于不用点外卖了，附近的外卖我都快吃吐了。”
“想什么美事呢，你知道他家之前是做私房菜的吗？一桌菜够买我命了，就不是给我们老百姓吃的。”
店员遗憾：“啊……我还挺想尝尝这种老手艺的。”
“什么老手艺，这家之前是做创新菜的。”店长搬来一箱冰箱贴， “别遗憾了，快跟我把冰箱贴挂上。”
临近中午， 阳光终于让这条步行街暖和起来， 人也渐渐多了。
乔记的后门打开，乔满和白师傅推着车准备绕到前面去摆。
中午十一点， 礼品店店长对店员说：“你看店， 我先去吃个饭， 再来换你。”
店员应了一声：“店长，你今天还吃那家快餐吗？”
店长：“不然呢，外卖我是吃够了，还不如去吃一个肉夹馍。”
等店长走后，店员就听到外面有声音，她趴在窗户看过去，惊讶：“对面什么时候也摆出摊子了？这是卖什么？”
反正现在没人，她正好过去看看。
乔满和白师傅刚才才把餐车停好， 白师傅把千层糕摆出来几块，还专门摞了宝塔的形状，装在天青色的高脚瓷盘里，放在了最前面，然后才开始收拾七七八八的东西。
乔满一到了就拧开了煤气罐，大火上架着两口煮锅，一口用来煮饺子，一口温着高汤。
饺子要比家常饺子还小一点，饺子边捏得花边，饺子肚上压了一下，像状元帽子似的，也叫状元饺子。
乔满拿了一个白瓷小碗，盛了六个煮好的状元饺，又浇上一勺高汤，摆在了千层糕的旁边。
新摆的摊子多多少少都会吸引人注意，不过倒是没人上前买，只是看了看又走了。
店员在窗户那看了个整个，看着乔满从锅里盛出饺子来就觉得嘴馋了，她已经好久没吃到家里包的饺子了，外面的饺子都太难吃了。
皮不是自己擀的，煮完之后软塌塌的，跟死了一样；也不知道调馅的时候放了什么，吃完一打嗝全是肉馅的味道。
而且……她家虽然摆摊了，这饺子应该也挺贵吧！
她想起了老板的话，即便对面出来摆摊了，感觉也是作秀的成分多，不是给他们吃的。
其实附近不少人也是这么想的，直到看到乔满拿出了牌子挂在灿辰上——
千层糕一盒18 元
高汤状元饺一盒15 元
店员揉了揉眼睛，确定自己看得没错，喃喃道：“这、这还行啊……”
这个价格在小吃街是会被骂的程度，但在这条旅游文化街也算是中等了。毕竟这条街上一小份普普通通的炒红果就要15 块，一个冰箱贴要49元，她如果定价太低是会扰乱市场的。
她店长去的那家快餐店，一小份肉菜还要12 元到20 元不等，两三口就吃完了。她们前两天一起去了家牛肉面，装修也就一般，一碗素面就要20元。
不过，就乔满定的这个定价，蒋煜锋还觉得低呢。
今天上午，他听到乔满的定价时，就想让乔满抬点价：“你这定价太低，到时候顾客来店里之后发现咱们菜品要比外面摆摊的贵一倍，肯定不来了啊。”
乔满瞪他一眼：“我外面卖的是小吃，店里卖小吃吗？你长点脑子，摆摊只是为了引流的，这些小吃根本不会出现在菜单上的。”
虽然被乔满骂了，不过蒋煜锋却更开心了。
这边，本来觉得没什么问题的白师傅也有点担心了。
他一直在酒店工作，除了前一阵卖绿豆糕，根本没没有摆摊的经验。而且前一阵绿豆糕的价格是和小吃店那边统一的，也很便宜。
他们在这站了快半个小时了，喝了一肚子风，来来往往看热闹的人倒是不少，就是没人过来买，甚至连上前问一嘴的人都没有。
他也犹豫了，问乔满：“乔总，我们要不要再降点价啊，你看这都没人来。”
乔满抬眼看了看斜对面那家店，是卖糖葫芦的：“一串巴掌大的糖葫芦卖12块，一盒各种口味的糖葫芦，每串只有一个，总共六个的卖22块，照样这么多人买，你觉得我们卖的贵吗？白师傅别急，您得有点耐心。”
白师傅在心里叹了口气，点了点头。
这时，忽然听到有一个很小的声音问他们：“请问，这个睡觉一盒有几个，什么馅儿的？”
乔满扬起笑脸，热情地说：“纯鲜肉的，还是早上刚买的梅头肉，肥瘦正好，一盒六个。这千层糕也是货真价实，要不要来一份尝尝？”
来问他们的是对面礼品店的店员，她实在是不知道中午吃点什么，又有点禁不住诱惑。
一盒才六个啊，她也吃不饱啊。要是再来一份千层糕肯定能吃饱了，就是加在以前三十多块钱，她还是有点心疼。
她在犹豫的时候，旁边有人却质疑起来：“你们这个饺子怎么这么贵啊，肉是黑猪肉的啊？”
刚才乔满的声音不小，倒是让不少人都听到了。
大家都好凑热闹，有人来买大家也都围了过来。
白师傅被问得心虚，乔满上前：“只是普通的猪肉，胜在新鲜、品质也不错。如果您想吃跑山黑猪肉，等我们店里开业之后会有，价格自然也不是这个价了。”
大家这才注意注意到他们餐车上的字：“乔记私房菜……你们是这个乔记的？什么时候开业啊？”
这时有人就笑了：“你知道乔记多少钱吗，你吃的起吗？”
乔满让白师傅递过去一张传单，不管其他人说什么，只对问的那个人说道：“乔记两个月后就开业，欢迎光临品尝。”
能问的人里自然有能吃得起的。
乔满也不着急，对那人说：“您可以扫码关注一下宣传单上的公众号，开业之前还会有优惠活动的。”
那个男人打量着乔满和白师傅，见他们两个穿的都是正规的厨师服，还带着厨师帽，衣领袖边都有乔记的标志，也是好奇，“那给我来个千层糕吧，打包我回去吃。”
十八块钱对他来说不算什么，他就是好奇这乔记怎么忽然要开业了。
白师傅戴上手套，开始给男人装千层糕。那男人这才接着问：“你们怎么出来摆摊了？我之前去乔记吃过一次，反正那味道，哈哈……听说你们换了主厨了？”
乔记点头，“乔记这次焕然一新，在传承传统老菜谱的基础上，还会有所创新，我们也是有名厨坐镇，各位敬请期待。”
招牌是打出去了，大家问请的什么名厨时，乔满又不说，开始给大家介绍起了今天的高汤小饺。
“我们虽然用的都是普通食材，不过这手艺确实是传统手艺。您也知道鲁菜吊汤是一绝，尤其是清汤。我们这高汤里用了猪棒骨、半副鸡鸭，还有火腿干贝等等，吊出来的汤还得用鸡脯肉刮出的绒和猪里脊刮出的绒扫干杂质，才出来这锅清汤。”
白师傅也忙补充：“国宴的开水白菜大家伙知道吧，就是用的这种清汤。”
也不知道是不是因为白师傅年纪大，他说的话大家都信的。
“费了这么多功夫，卖这个价也正常。”
“也是，这味道确实不错，我刚才就闻到这个高汤的香味了。”
“要不是我吃了饭，我高低得买一碗尝尝。”
大家说着，却没人来买，乔满也不急，回道：“我们还要在这摆两个月，直到店里开业。不过现在也不是每天都出来的。”
“啊？开业就不摆了？！”
这些人刚才还觉得没什么，准备观望一下，一听说后面不摆了，这便宜占不到了，立马就有人上前要买。
“给我一份水饺，一盒千层糕。”
“我来两盒千层糕。”
“水饺是带着那个高汤的吧？我有饭盒，你能盛三份到我饭盒里吗？”
……
这些人大多都是附近遛弯的大爷大妈们，他们许多人也知道这个乔记私房菜，早年就很好吃，不过早年大家都穷，没什么人下得起馆子。近几年开始走高端路线，虽然停业一段时间，但在他们印象里，乔记还是那个高级馆子，能尝尝咸淡也是好的。
于是就有人问：“闺女，你们明天还来吗？”
得到乔满肯定的回答时，才放下心来。
他们走的时候还不忘赶紧给亲朋好友打电话：“我告诉你，今天可是捞着大便宜了，你别管好不好吃，咱也是见了世面了，明天你拿上饭盒，我带你来！”
对面礼品店的店员抢不过这些叔叔阿姨们，只能等到最后。
乔满看着最后剩下的十个饺子，说：“就剩下这些了，高汤也只有半勺了，给你15吧。”
店员欣喜：“谢谢谢谢！”
虽说没有千层糕了，但是这十个饺子也够她吃了，刚才店长还说给她捎一个肉夹馍回来呢。
店员回到店里，只敢在门口通风的地方吃，饭盒里的高汤没一会儿就凉了，她又兑了点开水。
饺子拿到手里，这香味就止不住地往鼻子里钻。
这高汤虽然兑了水，却依然鲜美，汤不怎么咸了，但却是她喝过的最好的汤。
她现在有点后悔兑水了，不敢想象这点高汤要是不兑水该多好喝啊！
她才之下一个饺子，喝了一口兑水的高汤，店长就回来了。
“什么味儿啊这么香？”
在听到是高汤之后，店长皱眉问：“孩子，我平时是不是太苛待你了，今天这个肉夹馍我请你吃了。”
一个味精汤都能让这孩子馋成这样。
“店长你别看不起这汤，刚才那位女厨师说，这个汤在鲁菜里叫三套汤，还是一道功夫大菜呢！”
“店长，今天对面忽然热闹起来了，进进出出好多人。”店员倚在门边跟老板小声蛐蛐。
现在早晚天冷，步行街还没什么游客，她们现在还不忙。
礼品店店长也凑过来，“这是不是要开业了啊？你早上不是还看见他们进货呢吗？”
店员点头：“是啊， 这下开业好了啊老板，我们午饭终于不用点外卖了，附近的外卖我都快吃吐了。”
“想什么美事呢，你知道他家之前是做私房菜的吗？一桌菜够买我命了，就不是给我们老百姓吃的。”
店员遗憾：“啊……我还挺想尝尝这种老手艺的。”
“什么老手艺，这家之前是做创新菜的。”店长搬来一箱冰箱贴， “别遗憾了，快跟我把冰箱贴挂上。”
临近中午， 阳光终于让这条步行街暖和起来， 人也渐渐多了。
乔记的后门打开，乔满和白师傅推着车准备绕到前面去摆。
中午十一点， 礼品店店长对店员说：“你看店， 我先去吃个饭， 再来换你。”
店员应了一声：“店长，你今天还吃那家快餐吗？”
店长：“不然呢，外卖我是吃够了，还不如去吃一个肉夹馍。”
等店长走后，店员就听到外面有声音，她趴在窗户看过去，惊讶：“对面什么时候也摆出摊子了？这是卖什么？”
反正现在没人，她正好过去看看。
乔满和白师傅刚才才把餐车停好， 白师傅把千层糕摆出来几块，还专门摞了宝塔的形状，装在天青色的高脚瓷盘里，放在了最前面，然后才开始收拾七七八八的东西。
乔满一到了就拧开了煤气罐，大火上架着两口煮锅，一口用来煮饺子，一口温着高汤。
饺子要比家常饺子还小一点，饺子边捏得花边，饺子肚上压了一下，像状元帽子似的，也叫状元饺子。
乔满拿了一个白瓷小碗，盛了六个煮好的状元饺，又浇上一勺高汤，摆在了千层糕的旁边。
新摆的摊子多多少少都会吸引人注意，不过倒是没人上前买，只是看了看又走了。
店员在窗户那看了个整个，看着乔满从锅里盛出饺子来就觉得嘴馋了，她已经好久没吃到家里包的饺子了，外面的饺子都太难吃了。
皮不是自己擀的，煮完之后软塌塌的，跟死了一样；也不知道调馅的时候放了什么，吃完一打嗝全是肉馅的味道。
而且……她家虽然摆摊了，这饺子应该也挺贵吧！
她想起了老板的话，即便对面出来摆摊了，感觉也是作秀的成分多，不是给他们吃的。
其实附近不少人也是这么想的，直到看到乔满拿出了牌子挂在灿辰上——
千层糕一盒18 元
高汤状元饺一盒15 元
店员揉了揉眼睛，确定自己看得没错，喃喃道：“这、这还行啊……”
这个价格在小吃街是会被骂的程度，但在这条旅游文化街也算是中等了。毕竟这条街上一小份普普通通的炒红果就要15 块，一个冰箱贴要49元，她如果定价太低是会扰乱市场的。
她店长去的那家快餐店，一小份肉菜还要12 元到20 元不等，两三口就吃完了。她们前两天一起去了家牛肉面，装修也就一般，一碗素面就要20元。
不过，就乔满定的这个定价，蒋煜锋还觉得低呢。
今天上午，他听到乔满的定价时，就想让乔满抬点价：“你这定价太低，到时候顾客来店里之后发现咱们菜品要比外面摆摊的贵一倍，肯定不来了啊。”
乔满瞪他一眼：“我外面卖的是小吃，店里卖小吃吗？你长点脑子，摆摊只是为了引流的，这些小吃根本不会出现在菜单上的。”
虽然被乔满骂了，不过蒋煜锋却更开心了。
这边，本来觉得没什么问题的白师傅也有点担心了。
他一直在酒店工作，除了前一阵卖绿豆糕，根本没没有摆摊的经验。而且前一阵绿豆糕的价格是和小吃店那边统一的，也很便宜。
他们在这站了快半个小时了，喝了一肚子风，来来往往看热闹的人倒是不少，就是没人过来买，甚至连上前问一嘴的人都没有。
他也犹豫了，问乔满：“乔总，我们要不要再降点价啊，你看这都没人来。”
乔满抬眼看了看斜对面那家店，是卖糖葫芦的：“一串巴掌大的糖葫芦卖12块，一盒各种口味的糖葫芦，每串只有一个，总共六个的卖22块，照样这么多人买，你觉得我们卖的贵吗？白师傅别急，您得有点耐心。”
白师傅在心里叹了口气，点了点头。
这时，忽然听到有一个很小的声音问他们：“请问，这个睡觉一盒有几个，什么馅儿的？”
乔满扬起笑脸，热情地说：“纯鲜肉的，还是早上刚买的梅头肉，肥瘦正好，一盒六个。这千层糕也是货真价实，要不要来一份尝尝？”
来问他们的是对面礼品店的店员，她实在是不知道中午吃点什么，又有点禁不住诱惑。
一盒才六个啊，她也吃不饱啊。要是再来一份千层糕肯定能吃饱了，就是加在以前三十多块钱，她还是有点心疼。
她在犹豫的时候，旁边有人却质疑起来：“你们这个饺子怎么这么贵啊，肉是黑猪肉的啊？”
刚才乔满的声音不小，倒是让不少人都听到了。
大家都好凑热闹，有人来买大家也都围了过来。
白师傅被问得心虚，乔满上前：“只是普通的猪肉，胜在新鲜、品质也不错。如果您想吃跑山黑猪肉，等我们店里开业之后会有，价格自然也不是这个价了。”
大家这才注意注意到他们餐车上的字：“乔记私房菜……你们是这个乔记的？什么时候开业啊？”
这时有人就笑了：“你知道乔记多少钱吗，你吃的起吗？”
乔满让白师傅递过去一张传单，不管其他人说什么，只对问的那个人说道：“乔记两个月后就开业，欢迎光临品尝。”
能问的人里自然有能吃得起的。
乔满也不着急，对那人说：“您可以扫码关注一下宣传单上的公众号，开业之前还会有优惠活动的。”
那个男人打量着乔满和白师傅，见他们两个穿的都是正规的厨师服，还带着厨师帽，衣领袖边都有乔记的标志，也是好奇，“那给我来个千层糕吧，打包我回去吃。”
十八块钱对他来说不算什么，他就是好奇这乔记怎么忽然要开业了。
白师傅戴上手套，开始给男人装千层糕。那男人这才接着问：“你们怎么出来摆摊了？我之前去乔记吃过一次，反正那味道，哈哈……听说你们换了主厨了？”
乔记点头，“乔记这次焕然一新，在传承传统老菜谱的基础上，还会有所创新，我们也是有名厨坐镇，各位敬请期待。”
招牌是打出去了，大家问请的什么名厨时，乔满又不说，开始给大家介绍起了今天的高汤小饺。
“我们虽然用的都是普通食材，不过这手艺确实是传统手艺。您也知道鲁菜吊汤是一绝，尤其是清汤。我们这高汤里用了猪棒骨、半副鸡鸭，还有火腿干贝等等，吊出来的汤还得用鸡脯肉刮出的绒和猪里脊刮出的绒扫干杂质，才出来这锅清汤。”
白师傅也忙补充：“国宴的开水白菜大家伙知道吧，就是用的这种清汤。”
也不知道是不是因为白师傅年纪大，他说的话大家都信的。
“费了这么多功夫，卖这个价也正常。”
“也是，这味道确实不错，我刚才就闻到这个高汤的香味了。”
“要不是我吃了饭，我高低得买一碗尝尝。”
大家说着，却没人来买，乔满也不急，回道：“我们还要在这摆两个月，直到店里开业。不过现在也不是每天都出来的。”
“啊？开业就不摆了？！”
这些人刚才还觉得没什么，准备观望一下，一听说后面不摆了，这便宜占不到了，立马就有人上前要买。
“给我一份水饺，一盒千层糕。”
“我来两盒千层糕。”
“水饺是带着那个高汤的吧？我有饭盒，你能盛三份到我饭盒里吗？”
……
这些人大多都是附近遛弯的大爷大妈们，他们许多人也知道这个乔记私房菜，早年就很好吃，不过早年大家都穷，没什么人下得起馆子。近几年开始走高端路线，虽然停业一段时间，但在他们印象里，乔记还是那个高级馆子，能尝尝咸淡也是好的。
于是就有人问：“闺女，你们明天还来吗？”
得到乔满肯定的回答时，才放下心来。
他们走的时候还不忘赶紧给亲朋好友打电话：“我告诉你，今天可是捞着大便宜了，你别管好不好吃，咱也是见了世面了，明天你拿上饭盒，我带你来！”
对面礼品店的店员抢不过这些叔叔阿姨们，只能等到最后。
乔满看着最后剩下的十个饺子，说：“就剩下这些了，高汤也只有半勺了，给你15吧。”
店员欣喜：“谢谢谢谢！”
虽说没有千层糕了，但是这十个饺子也够她吃了，刚才店长还说给她捎一个肉夹馍回来呢。
店员回到店里，只敢在门口通风的地方吃，饭盒里的高汤没一会儿就凉了，她又兑了点开水。
饺子拿到手里，这香味就止不住地往鼻子里钻。
这高汤虽然兑了水，却依然鲜美，汤不怎么咸了，但却是她喝过的最好的汤。
她现在有点后悔兑水了，不敢想象这点高汤要是不兑水该多好喝啊！
她才之下一个饺子，喝了一口兑水的高汤，店长就回来了。
“什么味儿啊这么香？”
在听到是高汤之后，店长皱眉问：“孩子，我平时是不是太苛待你了，今天这个肉夹馍我请你吃了。”
一个味精汤都能让这孩子馋成这样。
“店长你别看不起这汤，刚才那位女厨师说，这个汤在鲁菜里叫三套汤，还是一道功夫大菜呢！”