第145章 开小灶
考核不及格的大姐姓王，叫王桂兰，从邻村王家沟来的，四十三岁。她站在苏糯面前时，两只手绞着围裙边角，指节泛白，嘴唇抿成一条线。苏糯问她哪里不懂，她沉默了半天，说哪儿都不懂。苏糯没有批评她，搬了把椅子让她坐下，从最基础的开始讲。
面粉为什么先过筛？为了让面更松软，不结块。水为什么要分次加？为了控制面团的软硬度，一次加多了救不回来。红糖馅为什么要加姜末？为了提味，中和甜腻。苏糯讲一句，王桂兰在本子上记一句，字写得慢但很用力，纸都被戳破了。陆峥站在旁边，没有说话，但把油锅烧热，演示了一遍油温的判断方法——筷子放进去，冒泡了就是六成热；冒大泡了就是八成热；冒烟了就是十成热，不能用了。
王桂兰看了三遍，说陆厂长我能试试吗。陆峥把筷子递给她，她战战兢兢地把筷子伸进油锅里，等了片刻，说六成热了。陆峥看了看油面，点了点头。她又试了一次，说八成热。陆峥又点了点头。第三次，她说十成热，不能用了。陆峥把油锅端下来，说可以。
连续七天，苏糯和陆峥每天下班后给王桂兰开小灶。苏糯讲理论，陆峥教实操，赵大娘有时候也来帮忙，教她包糖糕的手法。王桂兰学得很慢，但很扎实，一个问题问三四遍，确认记住了才问下一个。第七天晚上，她包了五十个糖糕，全部合格；炸了三十个糖糕，没有一个炸过火。她站在油锅前，看着那些金黄色的糖糕，眼泪掉了下来，说苏厂长，陆厂长，谢谢你们。苏糯说不用谢，是你自己肯学。
补考那天，王桂兰理论考了九十二分，实操考了八十八分，卫生考了满分。苏糯在考核表上打了勾，说王大姐，你正式上岗了。王桂兰捧着那张考核表，眼泪又掉了下来，说这辈子没考过这么高的分。
其他新工人陆续独立上岗。包装间那个手慢的姑娘练了一周，每分钟从四十一包提到了五十五包，虽然还会卡机，但次数从两次降到了零次。炸制间那三个油温控制不合格的，补考全部通过。操作间手速不够的几个，也都在规定时间内完成了指标。二十个人，全部留了下来。
苏糯在例会上宣布，新工人全部转正，工资按老工人的百分之八十计算，三个月后考核合格，同工同酬。新工人鼓起掌来，掌声比老工人还响。赵大娘说小苏你这厂长当得有人情味。苏糯说不是人情味，是公平。干得多拿得多，干得好拿得多，不分新老。
深秋，桃树彻底进入了休眠。陆峥给它施了冬肥，用草绳把树干缠得严严实实。苏糯蹲在旁边看，说明年这棵树能结多少。陆峥说八十个。苏糯说去年说五十个，结了六十三个；今年说八十个，会不会结一百个。陆峥说有可能。苏糯笑了，说那我多做点布袋子。
院子外的两棵新桃树也种下了。苏糯挖坑，陆峥放苗，两个人一个培土一个浇水，配合默契。赵大娘站在院门口看，说你们俩种树比人家种孩子还上心。苏糯说这树就是我们的孩子。赵大娘笑了笑，没有接话。
面粉为什么先过筛？为了让面更松软，不结块。水为什么要分次加？为了控制面团的软硬度，一次加多了救不回来。红糖馅为什么要加姜末？为了提味，中和甜腻。苏糯讲一句，王桂兰在本子上记一句，字写得慢但很用力，纸都被戳破了。陆峥站在旁边，没有说话，但把油锅烧热，演示了一遍油温的判断方法——筷子放进去，冒泡了就是六成热；冒大泡了就是八成热；冒烟了就是十成热，不能用了。
王桂兰看了三遍，说陆厂长我能试试吗。陆峥把筷子递给她，她战战兢兢地把筷子伸进油锅里，等了片刻，说六成热了。陆峥看了看油面，点了点头。她又试了一次，说八成热。陆峥又点了点头。第三次，她说十成热，不能用了。陆峥把油锅端下来，说可以。
连续七天，苏糯和陆峥每天下班后给王桂兰开小灶。苏糯讲理论，陆峥教实操，赵大娘有时候也来帮忙，教她包糖糕的手法。王桂兰学得很慢，但很扎实，一个问题问三四遍，确认记住了才问下一个。第七天晚上，她包了五十个糖糕，全部合格；炸了三十个糖糕，没有一个炸过火。她站在油锅前，看着那些金黄色的糖糕，眼泪掉了下来，说苏厂长，陆厂长，谢谢你们。苏糯说不用谢，是你自己肯学。
补考那天，王桂兰理论考了九十二分，实操考了八十八分，卫生考了满分。苏糯在考核表上打了勾，说王大姐，你正式上岗了。王桂兰捧着那张考核表，眼泪又掉了下来，说这辈子没考过这么高的分。
其他新工人陆续独立上岗。包装间那个手慢的姑娘练了一周，每分钟从四十一包提到了五十五包，虽然还会卡机，但次数从两次降到了零次。炸制间那三个油温控制不合格的，补考全部通过。操作间手速不够的几个，也都在规定时间内完成了指标。二十个人，全部留了下来。
苏糯在例会上宣布，新工人全部转正，工资按老工人的百分之八十计算，三个月后考核合格，同工同酬。新工人鼓起掌来，掌声比老工人还响。赵大娘说小苏你这厂长当得有人情味。苏糯说不是人情味，是公平。干得多拿得多，干得好拿得多，不分新老。
深秋，桃树彻底进入了休眠。陆峥给它施了冬肥，用草绳把树干缠得严严实实。苏糯蹲在旁边看，说明年这棵树能结多少。陆峥说八十个。苏糯说去年说五十个，结了六十三个；今年说八十个，会不会结一百个。陆峥说有可能。苏糯笑了，说那我多做点布袋子。
院子外的两棵新桃树也种下了。苏糯挖坑，陆峥放苗，两个人一个培土一个浇水，配合默契。赵大娘站在院门口看，说你们俩种树比人家种孩子还上心。苏糯说这树就是我们的孩子。赵大娘笑了笑，没有接话。